家常肘子的做法_家常肘子的做法视频
炖肘子的做法
1、易辰的美食日常：家常炖肘子现在的猪肉价和一些新鲜蔬菜价格有得一拼了，趁着便宜，吃得起肘子了，这次做个家常炖肘子吃。最简单最家常的做法，软烂入味，肥而不腻。天气越来越冷，给自己补补身体吧。
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3、炖猪肘炖猪肘的做法选择猪后肘2个断4截，清理干净(断截、清理售肉处都可代劳)锅内沸水焯肉，多煮会儿去异味;随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。热锅冷油加冰糖炒色，锅内糖沫沸起，煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。
4、肘子洗净，去猪毛。（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）倒入少许老抽。（这个量不在配料表里面，单独的）抹匀，上色。（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）放入调料。
5、做法：将肘子放在开水里焯一下，去除血沫。肘子放在煮锅里，加入配料A和B，再加入水，水要没过整个猪肘。大火煮开，20分钟后捞出。剔去骨头。用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了。
6、友情提醒：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。蘑菇炖肘子的做法： 肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。 将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。
猪肘子的家常做法
1、猪肘子的家常做法冰糖肘子需要的食材肘子1个，冰糖80克，油盐、葱姜蒜、大料、料酒、枸杞各适量。做法步骤将肘子收拾干净，在猪肘的内侧划入一刀，这样可以更快地软烂。坐锅烧水，水开后把猪肘下去煮出血水取出，再次加水，在锅中加入少量的料酒，把猪肘放入煮得软烂后起锅。
2、1，准备好一个肘子放到燃气灶上用小火烧一下，烧掉表面残留的猪毛，再用刮刀刮一刮最后用流水冲洗干净。2，清洗干净的肘子沿着骨头切上一刀，慢慢的把骨头剔除。3，剔除骨头的肘子冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，水开后撇去浮沫，加入食盐煮30分钟。
3、汤烧开后撇去血沫，然后转大火开盖继续冲10到15分钟。这一步不仅对于上色重要，而且可以快速地让肘子里面残余的腥气释放出来，让鲜味得到很好的保留。
4、【步骤一】：把肘子用火把表皮烧一下用温水把烧焦皮泡软，然后用刀把烧焦的肘子皮刮一遍，清洗干净。然后把肘子冷水下锅水没过肘子，放入葱姜和料酒，大火烧开煮10分钟左右。【步骤二】：肘子煮好后捞出来，然后趁热用手把肘子表皮抹上一层糖色或者老抽后自然晾干。
5、详细做法：第一步，焯肘子。预处理干净的猪肘子，使用火烤猪肘子的表层，此步寻求肘子外观的焦香。然后在冷水中放入已烤好的猪肘子，加入葱姜和料酒。这个过程会使肘子杂质络出，让后续烹饪更可口。第二步，炒糖色，糖要小火炒到枣红色。接着放入猪肘子小火煎至两面上色，再加入葱姜蒜炒匀。
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家常肘子的简单做法
1、易辰的美食日常：家常炖肘子现在的猪肉价和一些新鲜蔬菜价格有得一拼了，趁着便宜，吃得起肘子了，这次做个家常炖肘子吃。最简单最家常的做法，软烂入味，肥而不腻。天气越来越冷，给自己补补身体吧。
2、做法步骤：第1步、葱结八角姜片。第2步、肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。第3步、焯水后捞出。第4步、捞出用牙签扎小洞。第5步、热油。第6步、放肘子炸一下。第7步、炸好水分放酱油，小火炸上色。第8步、保证每个部位上色。第9步、上色后，放白糖炒糖色。第10步、糖色上色后。
3、步骤先将肘子上明火烧，烧掉猪毛，烧焦汗腺，然后用刷子，将外皮刷净，再用清水冲洗干净。步骤取一大锅，倒满凉水，加入一部分葱、姜、两片香叶，少许料酒。将肘子冷水下锅，开火烧煮。煮出血沫，肉入底味。煮15分钟，不再有血沫时捞出肘子，温水洗净。步骤热锅冷油，用冰糖炒糖色。
4、首先我们要准备一个新鲜的肘子把它洗净后冷水下锅，锅中加入姜片和料酒去腥，焯水把煮出来的血漠用勺子清理掉后从锅中捞出用水冲净。起锅烧水(大概三两水)，锅中放入冰糖(6-8个)熬制枣红色加水搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、肘子洗净，干豆角泡发，葱姜蒜切段，香料准备。第2步、锅中放水煮肘子去除浮沫。第3步、锅中放油，冰糖炒糖色。第4步、放入肘子上色。第5步、重新放回砂锅，加酱油，料酒，葱姜蒜和桂皮，小茴香，白芷，八角，干辣椒，花椒，草果炖2小时。第6步、放入泡好的干豆角，继续炖。
6、将买回来的猪肘子清洗干净，可以用小镊子清理一下，然后取一只大锅，装清水，把肘子让入锅中。接着我们准备一些葱姜，我们这是准备把肘子先焯遍水，葱姜能有效地去腥去味，把葱姜都切片，放入锅中，再倒入料酒，料酒味道好，去腥作用强，还能简单消毒。
肘子的家常做法
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3、你想自己动手做好吃的酱肘子吗？接下来，店铺跟你分享酱肘子的家常做法。酱肘子的做法酱肘子食材准备猪肘子，花椒、大料、黄酱、料酒、绿青豆、葱、月桂叶、姜、蒜、草果、小茴香、豆蔻、香叶、冰糖。
4、做法：选用猪后肘一支刮净猪毛，去净肥油洗净。下清水、料酒煮至无血水捞出洗净，进一步将猪皮刮净去毛。猪肘子及配香料放入高压锅，加水没过肘子，加入葱姜、大料和料酒煮制30分钟，取出并去骨。也可用气压锅，速度会更快。
5、出炉：当脆皮大肘子烤制完成，表面呈现金黄色且肉质酥烂时，取出烤箱。切片：待稍稍冷却后，用刀切成均匀的小块。1享用：脆皮大肘子可以搭配一些调料，如辣椒酱、蒜蓉等，根据个人口味调整，然后即可享用。五种肘子，五种美味，每一种都是中华美食的瑰宝。
6、把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、青豆等洗净，煮熟切成大小相同的块，总计500克，和酱油30克、味精1克、白糖10克、鲜汤100克、黄酒10克、湿淀粉、油100克炒成肘子馅心。
白肘子的家常做法都有哪些
1、白肘子的家常做法都有哪些？白肘子的做法：对肘部进行购买时，要记得帮忙去刮，这里要注意的是，不能破坏猪皮，要保持其完整性。骨头取出后，我们要把肘部放在干净的水中，清洁肘部，清洁肘部的瘀伤，清洁表面的杂质。清洁肘部后，用厨房纸巾将其擦干，然后用小刀在倾斜的肘部上制作花刀，以促进其风味。
2、首先到市场上去购买一个肘子，在对肘子进行购买的时候，要记得请店家帮忙去骨，这里要注意的是，不能破坏猪皮哦，要保留其完整性。去骨以后的肘子，我们要给它放到清水中，把肘子清洗一下，洗干净它里面的淤血，以及表面的杂质。
3、做法步骤：准备一块肥瘦相间的五花肉，这部分肉吃起来不会腻，用坐臀肉也可以，再准备几样必要的调味料，分别有生姜、葱、八角、香叶、桂皮、草果，这些料都是常见香料，在超市里很容易买到，一般都在卖干货的区域。
4、红烧肘子原料：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克，大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。制做方法：l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
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