15道家常素菜的做法

素炖菜的做法大全

1、五花肉酸菜炖冻豆腐酸菜炖冻豆腐是一道酸辣可口的炖菜。首先将五花肉冲洗干净，切成稍厚的片。酸菜丝浸泡五分钟，然后换水清洗几遍，最后挤干水分备用。冻豆腐切成小块待用。接下来，在锅中加入食用油，烧热后放入姜片、葱片和八角翻炒出香味，然后倒入五花肉煸炒。然后倒入生抽翻炒均匀，再倒入酸菜继续翻炒出香味。

2、白菜炖豆腐白菜和豆腐都是秋冬季节非常受欢迎的食材，因为它们既有丰富的营养，又有美味的口感。将白菜和嫩豆腐一起炖煮，可以使它们的味道更加鲜美，口感更加嫩滑。在炖煮的过程中，白菜的清香和豆腐的绵软会融合在一起，释放出一股诱人的香味。加入适量的鸡精和盐，可以让炖菜更加鲜美可口。

3、做法步骤：豆腐切片，白菜切块。热锅倒油烧热，放入豆腐块，中小火将其煎至两面金黄，盛出备用。热锅凉油，放入葱姜炒香，然后倒入白菜大火炒软。倒入煎好的豆腐，加少许清水，烧至入味，最后加盐调味就好了。

4、白菜炖粉皮是一道清爽可口的炖菜，以粉皮为主料，搭配上清淡的白菜，口感丰富多样。粉皮具有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，而白菜则富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化的作用。具体做法：将白菜切成适口大小的块状，锅中加热植物油，放入葱姜炒香，再放入白菜煸炒。加入适量的清水，放入粉皮一起炖煮至粉皮熟软。

5、用料猪脚一只;花生米一把;八角半个;南乳2块;南乳汁3匙;冰糖1小块;酱油2匙;老抽1匙;姜片10片;蒜头2瓣;米酒1匙;花生油做法花生提前泡2小时猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要。大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。

6、生抽1勺、素蠔油1勺食盐、蔬果粉适量-做法-豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；锅中倒入食用油，下入豆腐块；加入一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀；放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可。

十五种素菜做法大全

1、一，丝瓜烧豆腐1，豆腐切成三角形的片，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。红椒少许，去籽去蒂，切成小块。2，热锅倒入少许油，将豆腐放进来，中火煎至两面金黄盛出备用。3，锅里再加少许油烧热，放入姜丝和蒜末炒香。再把丝瓜倒进来，大火炒匀。4，把煎好的豆腐倒进来，再淋入少许清水，大火烧两分钟。

2、做法：白萝卜洗净去皮切块，小米椒切小段；起锅烧油，爆香葱姜蒜、八角小米辣，倒入萝卜翻炒，加入半碗水、一勺老抽、一勺蚝油和适量盐鸡精，大火煮开，小火焖煮十五分钟即可，盛出撒上葱花就可以吃了。

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5、做法：秋葵是自家种的，把熟了的摘下来，刚好是一盘。先把秋葵洗干净。用刀切掉前面的蒂。大蒜切片。剁成蒜蓉。锅内放入清水，水开后放入秋葵，焯水两分钟。盛出，整齐的摆在盘中，待用。锅内放油，油热后加入蒜蓉，中火炒一分钟。

15道家常素菜的做法有哪些

1、【肉丝茄条】所需材料：茄子3个、尖椒1个、猪肉150克、植物油3汤匙，盐、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒15粒、白糖1茶匙、水淀粉适量做法步骤：将茄子和尖椒洗净，将茄子切成条，加入少许盐，拌匀腌制15分钟(腌制后炒茄条时就不会吸进油)。尖椒切成丝，猪肉切丝。

2、吃过了鱼香肉丝，就再来尝尝这道“鱼香杏鲍菇”，完完全全的素菜做法，味道甜酸开胃，口感脆而嫩，十分的下饭，做起来也很简单，关键就在鱼香料汁的搭配。

3、【豆豉肉末烧魔芋】原料：魔芋肉丁老干妈豆豉酱红椒生抽料酒淀粉葱花油盐制作：烧锅水加入少许盐，将魔芋放进锅中煮上2分钟后捞出。肉丁加入适量的盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下。

4、素炒三丁材料：香菇3朵，胡萝卜1根，豌豆150g，植物油、盐、水淀粉、姜、生抽适量，素蚝油2大勺做法：胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。姜切末备用。炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入姜末炒香。

5、分享7道家常素菜，不放肉也很香，好吃不长胖，照着做一周不重复。素炒儿菜片食材：儿菜、虾干、大蒜。儿菜处理干洗净切片，虾干泡软洗净、大蒜洗净切片待用。锅里加水煮沸，下入儿菜焯水一下，断生立刻捞起沥干水。热锅凉油，下入大蒜和虾米炒香，加入焯水好的儿菜一起翻炒均匀。

6、妙手豆皮素菜卷材料：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。做法：香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。

18种家常素菜做法大全,简单易做每天不重样,清淡美味又营养

1、把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，再加入半勺陈醋，最后加入适量的芝麻香油增香，美味即成。绿豆汤绿豆汤作为“解暑神器”，在这个酷暑，受到了很多人的青睐。喝上一碗，可比那些雪糕有营养多了。

2、番茄，意粉，青椒，芹菜白蘑菇3个，姜，花生油，小辣椒1个，蕃茄酱，盐，糖，意大利香草，西芹做法：青椒切条、芹菜切丝、姜切成姜蓉、白蘑菇洗净沥干水后切片，如果用辣椒的话，去蒂去籽切丝，西芹洗净甩干水后切碎。

3、酱汁鸡蛋抱豆腐准备豆腐、鸡蛋、酱油、蚝油、辣椒粉、蒜瓣、白芝麻、小米椒、香葱、鸡精、食用油。豆腐洗干净，切成小方块。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淋在豆腐上翻拌均匀，让豆腐块裹上鸡蛋液。碗里加入蒜末、辣椒粉、白芝麻搅拌均匀，锅里加油烧热后泼入碗中炝出香味。

4、把杏鲍菇洗净，再把杏鲍菇切成两段，然后再把杏鲍菇撕成比筷子稍粗一些的条，不要太细，焯水时还要缩水，撕的太细炸出的蘑菇吃不出肉肉的口感。

5、20款家常素菜，风味独特，香浓好吃，下饭比肉还香。红烧萝卜白萝卜去皮，改刀切成滚刀块，下入五成热的油锅中，炸至断生，吵起来略有焦色，出锅备用。

6、白菜掰4-5瓣洗净，把白菜帮和叶子分开切，白菜帮比较硬不容易入味，要片切小片，叶子切大块;蒜切片、葱和辣椒切小段。锅里油热后，放入花椒爆香捞出，再放入蒜片、葱段和辣椒段煸炒出香味后，先放入白菜帮翻炒1分钟左右，再放入白菜叶子。饭炒菜的同时调味，放入生抽、蚝油快速大火翻炒，出锅。

15个家常菜,一日三餐随意搭配

1、嫩牛肉切丝，加生姜丝，加一点生粉，黑胡椒，椒盐，一勺生抽，适当的油，用手抓均匀。腌制30分钟。准备配菜，芹菜切丁，红线椒切丁，大蒜片一些，小米辣切丁。调点酱汁，香醋一勺，耗油半勺，生抽一勺，老抽半勺锅热放油，大火，先炒牛肉丝儿，变色放入所有配菜，炒均匀。

2、清蒸羊肉材料：肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。做法：将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。

3、制作：莴苣片加入1小勺盐拌均匀腌制一下；猪肝片加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀；烧锅水加入少许盐，将黑木耳进锅煮上2分钟后捞出备用。热锅凉油，将猪肝片放进锅中翻炒变色，加入黑木耳进锅翻炒两下，加入莴苣片进锅翻炒两下，加入1勺生抽翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

4、排骨1斤;土豆2个;胡萝卜2根;香叶2片;干辣椒2个;大料1个;桂皮1小片;花椒十来颗;料酒1大勺;老抽1大勺;生抽2大勺;冰糖3颗;热水做法排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。捞出备用。土豆和胡萝卜去皮，切块。

5、宅在家每天犯愁吃什么，推荐15道菜肴，有荤有素，都是好吃不贵家常菜，做法也简单，学会了，自己做，不用叫外卖了，还可以丰富家里一日三餐的品种，何乐而不为呢，唯有美食不可辜负。

6、如果是想做给老人小孩食用，建议炒时稍微炒久些，也可以加点水煮一下，这样吃起来比较软。不管什么菜焯水，都记得放点盐和油，这样能最大限度保留蔬菜的原色彩，且更加鲜明。香菇蒸鹌鹑蛋特色：营养丰富，味道好，颜值高，看着有食欲。

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