桂花酒的做法_自酿桂花酒的做法
怎样泡制桂花酒
1、方法/步骤取干净桂花？摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。晒干桂花倒进罐里？取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水分，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将晒干后的桂花倒进罐里。
2、第二步，糖渍桂花。把蒸过的桂花，放在阴凉通风处晾干表明的水汽。然后准备一个容器，放入桂花和白糖（碎冰糖）。比例是1斤桂花：3-4两白糖。搅拌均匀，让它自然糖渍1-2天左右。如果时间紧，或者嫌弃麻烦的话，糖渍半天就行。第三步，泡桂花酒。准备一个玻璃瓶，清洗干净，确保无水无油。
3、第5步、之前准备好一个干净的用沸水消过毒的容器擦干，保证无油无水，把糯米饭放进去铺平后中间挖个孔，然后把酒曲水倒入。第6步、盖上保鲜膜放在37度左右的地方发酵至有水出来，撒上提前用糖腌渍过的桂花，放入冰箱即可。第7步、撒上提前用糖腌渍过的桂花，放入冰箱即可。
4、用水洗会洗掉桂花的花粉和花蕊，这样香味就减淡很多。若是怕有灰尘，可以用湿巾纸沾一下灰尘就可以了。若是摘的桂花实在不干净，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。最好用清香型白酒。
5、我们可以将桂花装入浸泡袋中，然后放入容器中加入适量米酒(建议选用39度以上的米酒)，再加入适量的老冰糖、枸杞(要用酒洗洗，怕硫超标)，为了防止桂花在浸泡过程中氧化变色，酒尽量要加满。浸泡时间一般为3个月。过滤桂花浸泡到桂花沉底时，可以将桂花与酒液进行过滤分离。
6、@1@将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入酒缶内任其发酵三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。
一斤桂花可以泡酒多少酒
1、杏子酒--原料--杏子、清酒--做法--将杏子洗净控干。装杏子到八分满。然后倒满酒，密封放阴凉处保存3个月即可。荔枝酒--原料--荔枝、清酒、冰糖--做法--将泡酒的瓶子洗净并消毒，晾干备用。荔枝剥壳后放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。密封1-2天即可饮用。
2、人工采摘后的青梅，被运往长江上游重庆江津的酒庄，原果、黄冰糖、2年陈高粱酒，入坛浸泡180天，溢出饱满酸甜的梅汁。
3、一斤桂花可以泡3750g米酒。主料：干桂花200克辅料：冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤桂花酒的做法：干桂花、冰糖、枸杞准备好。准备一个可以密封的玻璃容器。将三种材料放进容器里。将农家自酿的高度粮食酒慢慢倒入容器里。粮食酒尚未到满，盖上盖子盖一会儿。
4、一斤桂花可以泡3750g米酒。主料：干桂花200克辅料：冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤桂花酒的做法：干桂花、冰糖、枸杞准备好。准备一个可以密封的玻璃容器。将三种材料放进容器里。将农家自酿的高度粮食酒慢慢倒入容器里。
5、桂花酒配方：桂花50g、白糖50g、纯酿糯米酒600g，因此一斤桂花可以泡6000g米酒。桂花酒的功效：桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。不仅如此饮桂花酒还有一层良好的祝愿。
6、一般认为，一斤干桂花可泡10斤酒。常用的桂花酒配方：一斤鲜桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，大家可根据自己的要求适量增减。
桂花酒怎么泡
1、第一步摘桂花。要把桂花摘下来，比较低的建议用手摘，这样不会弄脏花朵。而高一点的可以用竹竿打下来，下面垫上干净的布块，这样也不会弄脏花朵。第二步拣桂花。接着，把桂花细细地拣去花梗，只剩花朵，用手摘的就不用这一步，直接摘花朵就行，捡干净后，再用筛子晒一下，这样就干净了。
2、桂花酒的制作步骤：-第一步：将适量的糯米浸泡在清水中2-小时，然后倒入锅中加水用猛火煮沸，改小火煮烂。注意要时常搅拌，以免糯米粘锅。-第二步：将煮烂的糯米倒入干净的容器中，待其冷却至温暖后，加入发酵剂酒曲。
3、桂花酒材料桂圆肉500克，桂花120克，冰糖500克，上好白酒5000克。做法将新鲜桂花筛去杂质，把梗从筛眼里筛掉不用，将桂花薄摊好，用湿毛巾轻按，除去桂花上的尘土，装入容器中，加少许糖腌渍半天;将桂圆肉、糖桂花装入酒瓶内，再放入冰糖，封好瓶口，封固一年后取酒饮用。
4、也可以在家自制，原料为太湖糯米、白糖、当年新桂花、栀子，冬至前一个多月开始准备，糯米沥干，蒸熟、打散，放凉后撒上桂花、酒曲，拌匀，放在大瓷盆里，抹匀压紧，用棉被包好，放在温暖的地方发酵，待到米酒发出甜香，将酒和渣分离过滤，得到的就是自制冬酿酒。
5、桂花酒可以怎么品尝直接喝桂花酒也是白酒当中的一种，所以可以约上三五好友或者是家庭聚会的时候，倒上一杯桂花酒，配着各种菜肴，边聊天边品尝桂花酒的美味。桂花酒和普通的白酒相比，香味更足，而且喝上去甜甜的，有着桂花的清香，非常容易上口，即使是女士们也是可以喝上一点的。
6、其实，制作桂花酒并不复杂。选择新鲜的红色或白色桂花，轻轻采下，放入洁净的容器中。用清水仔细清洗桂花，去除杂质和尘埃，然后捞出，沥干水分。这里有一个小窍门，如果去年有泡过桂花酒，那么今年可以换一下桂花，这样不仅能延续桂花的香气，还能让酒味更加醇厚。
自酿桂花白酒要多少糖多少酒呢
1、第取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。第然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。5款自酿水果酒，好喝不醉人！杏子酒--原料--杏子、清酒--做法--将杏子洗净控干。装杏子到八分满。
2、十斤酒（5000克）需要，3（650克）斤桂花，斤（200克）白糖和斤（350克）冰糖。下面介绍桂花酒的具体做法供参考，首先准备材料：白酒5000克、干桂花200克、白糖200克、冰糖350克、红枣适量、西洋参适量、桂圆干适量。把桂花平铺到纱布上，挑去杂质，然后放能风处晾一晚。
3、最后淋上一些白酒，白酒的量以能湿透最上层白砂糖的表面为宜，千万不要太多！不喜欢放白酒的也可以在最上层盖一层蜂蜜。
4、桂圆肉500克，桂花120克，冰糖500克，上好白酒5000克。方法新鲜桂花筛去杂质。把梗从筛眼里筛出来。摘掉梗。把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土。装入容器中，加少许糖腌渍几小时。准备冰糖和枸杞子。用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖。
5、下面说一下具体的配方，我用的是5斤白酒、3斤枇杷果肉(纯果肉)、3两冰糖。大家可以参考一下，其实只要记住，冰糖是枇杷果肉的1/10左右就可以了。因为白酒的多少，会受容器大小的影响。另外再说一下白酒的选择，其一，必须是纯粮食酒。
6、②下酒曲的时间和温度，要在30度左右③利用现代电器恒温发酵，电饭煲、烤箱都可以实现，最佳发酵温度在25-28度只要通过借助工具，做好这三点，就可以在家轻松做出一碗清甜的米酒。白露后，酒香浓，80岁湖北奶奶教你正宗米酒做法，清甜醇美，再也不用出去买了！喜欢这篇文章的朋友，请记得点赞、收藏、转发哦。
制作桂花酒,桂花与酒的比例是多少
1、米酒1瓶（500克），桂花1小碟（30克左右），桂圆8粒，冰糖1把，枸杞20粒。制作重阳酒虽然需要一定的时间和耐心，但是当你品尝到那一口香醇的酒液时，所有的等待都会变得值得。不妨在即将到来的重阳节，亲手为自己和家人制作一杯重阳酒，感受传统佳节的温馨与美好。
2、准备材料制作桂花酒需要准备的材料有：新鲜桂花、高粱酒、白糖和干净的玻璃瓶。其中，桂花要选择新鲜的金桂，因为这种桂花的香气最为浓郁；高粱酒则要选择度数较高的酒，这样制作出来的桂花酒口感更佳；白糖则是用来调节桂花酒的甜度的，可以根据个人口味适量添加。
3、食用酒精：通常选择高度在50%以上的白酒，比如茅台、五粮液，以确保桂花酒的香气得以保存。桂花干：新鲜的桂花干是制作桂花酒的关键材料，确保选择品质上乘的桂花干。瓶子和瓶塞：玻璃瓶或陶瓷瓶均可，用于储存桂花酒。瓶塞要能够密封，防止酒精蒸发。密封容器：用于混合桂花和酒精，最好是玻璃瓶或陶瓷罐。
4、制作桂花酒，桂花与酒的比例是15，这个比例也可以按个人口味进行调整。主料：干桂花200克辅料：冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤桂花酒的做法：干桂花、冰糖、枸杞准备好。准备一个可以密封的玻璃容器。将三种材料放进容器里。将农家自酿的高度粮食酒慢慢倒入容器里。
5、制作过程有些长，就从酒酿开始吧！食材圆糯米500g、酒曲2g、干桂花适量凉白开200ml(拌糯米用)凉白水半斤约500ml(二次发酵用)一次发酵原材料：圆糯米、桂花。做米酒的糯米最好用圆糯米，支链淀粉含量高，也就是糖分高，更容易出酒。桂花不管选择新鲜桂花还是干桂花都需要清洗干净，去掉杂质后沥干水分。
6、桂花酒的做法原料：新鲜桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。做法步骤：阴干好的桂花与白砂糖拌匀，装入酒坛中密封发酵两到三天。倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。补充说明干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是顶级佳酿。
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