肥肠的做法大全家常菜
肥肠的做法大全家常菜四川
1、血旺肥肠鱼材料：草鱼、鸭血旺、卤肥肠、鸡蛋清、香水鱼料、特制辣椒油、豆瓣姜片、葱段、青花椒、盐、料酒、胡椒粉、干细豆粉、味精、鸡精、鲜汤、猪油。
2、红烧肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常讲究。将新鲜的猪肥肠清洗干净，切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的肥肠放入锅中翻炒至变色。之后，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味，并倒入足够的水稍微淹没肥肠。用小火慢慢焖煮1-2小时即可。
3、四川是肥肠的天下，也是粉蒸的天下，当粉蒸遇上肥肠也成为了一个王炸组合，肥肠洗净煮熟切滚刀块，加上酱油、姜末、四川当地产的花椒粉以及炒香后的郫县豆瓣酱等调料，被酱料涂抹后的肥肠裹上一层米粉外衣上了蒸笼，静候片刻，肥肠会给你一个新的世界。
4、干煸肥肠是四川菜中的另一种经典做法，也是肥肠的一种非常独特的吃法。这种做法主要是将肥肠切成小段，然后用高温进行煸炒。在煸炒的过程中，肥肠会逐渐变得焦黄，同时吸收大量的油脂和调料的香味。在煸炒的过程中，还会加入一些辣椒、花椒等调料，使得整个菜品的味道更加丰富。
5、做法：把治净的肥肠投入沸水锅煮透了，捞出来冲净后放川式卤水锅里，卤至软熟入味时捞出来晾冷，斩成小块待用。把豆芽投入沸水锅，汆一水便捞入盘里垫底。锅里掺卤水烧开，放入卤肥肠块稍煮一会儿，其间加十三香和花椒油调味。
6、做法：准备材料。(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠)肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。
肥肠的做法
1、酱汁和小料的香味融合起来后倒在肥肠内，用筷子充分搅拌起来，最后再倒入一个盘子内抹平一点。这种做法可以最大程度地保留肥肠的鲜味，同时也能最大程度的把腥味去掉。起锅烧水，把肥肠放入蒸屉内，水开后蒸个3分钟左右，肥肠就可以出锅了。
2、做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。溜肥肠：主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。
3、【北京】溜肥肠“猪大肠是猪的消化器官，曲曲折折长在腹腔里，也是猪身上最长的部位了。因为它里面盛着食物，会产生气体和消化菌什么的，也因此使得肠子本身有异味。但其独特的口感却又让人爱不释口。炒炖卤煮，爱吃的人怎么着都喜欢它。我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。
4、肥肠加食盐反复搓揉，清洗干净，超市买的肥肠，一盘都挺干净的，不像新鲜的那么难清洗。洗好之后一点臭味也没有，之后冷水上锅加上生姜，料酒一起煮开焯个水，捞出洗干净切好待用。自家腌的酸辣椒也切好待用。热锅凉油，放生姜，大蒜煸出香味。倒入肥肠大火翻炒至出油就可以了。
5、家常版溜肥肠的做法，肥肠外酥里嫩，不腥不腻，越吃越香准备食材：熟肥肠300克切成小段，青红尖椒、洋葱适量切成块，泡发好的黑木耳适量，蒜片、姜片。(我这里直接买的熟的肥肠，处理得比较干净，没有异味。
肥肠的做法大全家常菜怎么做
1、红烧肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常讲究。将新鲜的猪肥肠清洗干净，切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的肥肠放入锅中翻炒至变色。之后，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味，并倒入足够的水稍微淹没肥肠。用小火慢慢焖煮1-2小时即可。
2、做法：超市买的肥肠都挺干净的，加点盐反复搓洗干净即可，锅中加水，放入肥肠，姜片，花椒，大火煮开，小火炖一个小时，炖至肥肠可以用筷子戳穿就好了。把炖好的肥肠放凉之后，切成小段，青蒜洗干净，也切成段，再来两个小米椒，洗干净切好待用。
3、猪大肠表面分别加盐和面粉搓洗。再将猪大肠翻面继续加盐和面粉搓洗干净并摘除多余的油脂。最后洗干净焯水加一个卤料包、老抽、生抽、料酒、盐煮45分钟。用筷子能扎透就好了。取一根熟大肠切菱形块。尖椒切菱形块焯水备用。准备葱姜蒜。油锅烧热下大肠煸炒出水分。下葱姜蒜炒出香味。
4、做法：把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味。肥肠的细尾切去不要，再把肥肠切成约5厘米的段，放入加了姜、葱、花椒的水中煮透，捞出控干水份。
5、爆炒肥肠食材：卤肥肠500g、辣椒150g、洋葱半个、姜拇指大、蒜5瓣、干花椒一把、干辣椒一把。步骤：①肥肠斜切成段、辣椒斜切、洋葱切丝、姜切片、蒜切大粒。②起锅热油，撒一把花椒炸香。③倒入肥肠爆出油，爆到表皮开始焦脆。
6、做法：把治净的肥肠投入沸水锅煮透了，捞出来冲净后放川式卤水锅里，卤至软熟入味时捞出来晾冷，斩成小块待用。把豆芽投入沸水锅，汆一水便捞入盘里垫底。锅里掺卤水烧开，放入卤肥肠块稍煮一会儿，其间加十三香和花椒油调味。
四川水煮肥肠的做法大全
1、【下厨房】水煮肥肠栏目为您推荐水煮肥肠做法大全，水煮肥肠怎么做好吃技巧分享，水煮肥肠最正宗的做法和水煮肥肠家常做法推荐，更多水煮肥肠的简单做法就来下厨房。
2、制作方法将猪腿肉切片。白萝卜削皮，切成骨牌块。葱洗净，切寸段。锅入化猪油烧热，将肉片连同姜片、葱段、花椒一起下锅，快速炒至肉片吐油时下萝卜炒几下。锅中加入盐、鲜汤、胡椒粉，煮至肉片熟透、萝卜断生，拣去姜、葱、花椒。连汤带料倒入砂锅中，调入味精即可。
3、水煮牛肉配料：牛里脊肉300克、窝笋100克、蒜苗50克、菜籽油100克、郫县豆瓣30克、醪糟汁20克、干红椒15克、红袍花椒30粒、花椒面两克、蒜15克、姜10克、料酒5克、生抽5克、盐5克、水淀粉15克、香菜叶少许、鲜汤适量、永川豆豉20克烹饪步骤：牛肉选黄牛里脊肉做出来的水煮牛肉才够香嫩。
4、做法步骤肉切薄片，越薄越好，放盐，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清拌匀腌制。切好的配菜，喜欢吃什么就配什么，豆芽，白菜都行。小火炒火锅底料，炒出红油，然后放水烧开，底料少味再放盐，生抽，蚝油调味，一点白糖提鲜。水开下配菜，煮好捞出。再快速下肉片，滑熟捞出。
5、【准备材料】肥肠600克、高度白酒、食用盐、小苏打、干淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、青花椒、豆瓣酱、红泡椒、大葱、芹菜、仔姜、小米辣、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒面、生抽、香醋。【处理肥肠】首先将肥肠从中间切开，撕掉多余的废油，重口味的同学可以保留一部分肥油。
6、把肥肠内外洗干净之后，就切成合适大小，然后倒进冷水锅里。再加入料酒，花椒，姜片，用中火炖上两个多小时。在炖的时候我们就要准备上其他的东西。把胡萝卜滚刀切块，辣椒香叶冲洗干净。等肥肠炖煮时间到了，肥肠绵软之后就从锅里捞出来稍微滤一下水，让肥肠能够相对来说比较干。
猪大肠怎么做好吃
1、第一种：清炒猪大肠将猪大肠切成小段，放入锅中加入油和盐，舀上适量的水焯一下，去除腥味。然后，用开水焯一次，再用凉水清洗干净，放姜葱蒜爆香调味即可。第二种：油爆猪大肠将猪大肠切成丝或小片，用清水冲洗去除泥沙和异味。然后，在锅内注入热油，放入葱姜爆香后加入猪大肠和调料炒到芳香出来即可。
2、猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。你想怎么做猪大肠最好吃吗？现在，店铺来告诉你的猪大肠的4种好吃做法。
3、做法：肥肠买的是现成的，清洗干净后切成长段。土豆两个，去皮后切成块，红线椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，再准备一些蒜片和姜片备用。锅内加入清水，凉水下入肥肠，再加入姜片和料酒更好去除异味，烧开后焯水1分钟控水捞出。
4、第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。第7步、放冰糖。
5、准备2斤猪大肠，清洗干净。猪大肠清洗的时候也是讲究方法和技巧的，买回来的猪大肠，可以用面粉，盐、料酒把大肠搓洗一遍，放面粉洗的目的是为了能够更好地去除大肠表面的黏液，这样吃起来才不会有腥味。猪大肠清洗好了以后，可以拿厨房用纸把水吸干净，切成10厘米的小段，然后再准备一些姜葱蒜切好备用。
6、刚买回来的猪大肠，先清水放盐巴抓洗一遍翻面清除肥油。然后再翻回来用白面粉抓洗去除粘液冲洗干净放入小苏打抓匀冷藏10分钟。取出再清洗一遍再放入白面粉抓匀清洗干净。切斜片放入盘中进行腌制，生抽少许，蚝油少许，白糖少许，高度酒少许。腌制5分钟捞起沥干水分备用。
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