爆炒干鱿鱼的做法
干鱿鱼怎么煮
1、鱿鱼须先去掉黑膜处理干净，然后改一下刀，加白醋和清水抓洗几遍后洗净控干水分。再加生姜丝，料酒，盐和胡椒粉抓匀入个底味。同时准备大蒜子和生姜拍散后切成粒。在准备小米辣和干辣椒，辣味和干香味复合后吃起来更香。
2、做法步骤鱿鱼解冻洗净切片，锅里倒入适量清水烧开，放入生姜、料酒！加入鱿鱼，中火烧1分钟左右，捞出蒜叶切丝，趁热撒上倒入适量海鲜捞汁淋上热油滋啦一下淋上热油成品图鱿鱼的营养功效防治贫血鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
3、买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。
4、第三步，当然了也不推荐各位用碱水，虽然速度会快一点，但是泡出来会有一股浓烈的碱味，怎么冲洗都洗不掉，鱿鱼的鲜味都搞没了。先把鱿鱼放到水里，搓洗一下表面，至少先处理干净，再来泡。
5、第一步：鱿鱼干用温水泡五个小时。泡发后切丝备用，彩椒切丝备用。选择鱿鱼干时，一定要挑选肉质肥厚无异味，光滑亮泽的。用四十度左右的温水，更容易泡发，泡好后反复清洗。切好的鱿鱼丝，很像猪肚。第二步：热锅烧油，加入姜丝、鱿鱼干丝，用小火慢煎，煎至变色后下入彩椒丝，转大火快速翻炒。
6、操作步骤：将干鱿鱼用温水浸泡2小时，泡软后撕去鱿鱼外层的黑膜，切成小块备用。将大白菜洗净切成段，姜片、蒜末、红辣椒切好备用。热锅凉油，放入姜片、蒜末、红辣椒煸炒出香味。加入鱿鱼块，大火快速翻炒至变色。倒入料酒，翻炒均匀去腥味。加入生抽，调色调味。
干鱿鱼的做法
1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。鱿鱼切片，可以稍微大点，切成2厘米宽，4-5厘米长的鱿鱼片。锅内放油，因为五花肉会炒出油，所以油可以适量少放一点。
2、干鱿鱼须的具体做法步骤食材：荷兰豆(已摘洗)、香干、干鱿鱼须(已泡软清洗)将香干和已清洗好的鱿鱼须放在案板上切开。将已摘洗好的荷兰豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼须，加适量的料酒。翻炒翻炒。接着，合入焯熟的荷兰豆和切好的香干翻炒一下。
3、大家好，这里是一家大厨房，泡发鱿鱼干，你还在直接用清水去泡发吗？那样就太错了，教你一个小妙招，2小时泡发出5倍大。你们喜欢吃鱿鱼吗？我就是一位特别喜欢吃鱿鱼的人，不管是新鲜的，或者是鱿鱼干，我都很爱吃，基本上每隔一段时间，就要买上一些。因为鱿鱼的口感是特别软嫩q弹的，吃起来特别有嚼劲。
4、将鱿鱼干和排骨一起炖煮，可以做出一道美味的汤品。将鱿鱼干泡软后切成小块，排骨切成小段，一起放入锅中加水炖煮。在炖煮过程中可以加入一些姜、葱、料酒等调料，去腥提味。煮好的汤品鲜美可口，营养丰富，具有很好的滋补作用。
干鱿鱼的家常做法
1、取一个小盆，将干鱿鱼放入盆中，然后倒入适量的水，水的量要刚好没过鱿鱼。冬天可以使用4度左右的温水，浸泡时间为1个小时。可以看到，与传统的使用碱水泡发的方法相比，这种方法更加简单和方便。
2、【具体制作步骤】把咸鱼干放到水中浸泡10分钟左右，清洗干净，去掉鱼尾巴，这一步的目的是为了在制作的过程中，缩短鱼干软烂的时间。这种鱼干我们这里叫红顶鱼，也有叫红娘子鱼的，在晒的时候内脏跟鱼头都丢掉了，这些东西不是垃圾就是吃着发苦，没啥肉。
3、向水中加入适量的盐，盐可以帮助干鱿鱼吸收水分，同时也能提高干鱿鱼的鲜味。但是要注意，不要加太多盐，否则会影响鱿鱼的口感。适量的盐能够让干鱿鱼充分吸收水分，变得鲜嫩可口。秘诀放一些辣椒和姜泡发干鱿鱼时，放一些辣椒和姜能够提高干鱿鱼的香辣味道。
4、By温暖阳光52用料筒骨或扇骨350克干鱿鱼2条(较小的)花生50克莲藕1节盐适量胡椒粉1勺鸡精少量做法步骤食材集合，我这次买的是扇骨。
5、做法步骤：第1步、锅烧热，放一半花生油一半芝麻油，把姜切片，先放入煸干，然后放鱿鱼干，继续煸香。第2步、煸香后，放入鸭肉（先焯水了），把水份炒干。第3步、在水份炒干时，依次放入十三香（可换成五香粉），白酒，生抽，老抽，盐，大火把味道炒进鸭肉。
6、做法先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、御皇特鲜鸡精，糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
炒干鱿鱼的家常做法
1、食材准备好就可以开始啰！干鱿鱼冷水泡开约3hr后可以切段，逆纹切根根都直挺！锅内不放油，中小火将五花肉的油脂煸出，同时让五花肉也金黄上色。煸好的五花肉盛盘备用，将锅内猪油搜集起来，还可以炒菜呢！利用方才的猪油将豆干也煸至金黄上色！豆干盛盘备用。五花肉及豆干下锅稍作拌炒。
2、小炒干鱿鱼是一道美食，主要制作材料有红椒丝、咸干鱿鱼丝等。家常风味，微麻微辣，干香筋道。原料咸干鱿鱼丝200克，红椒丝、香菜各10克。调料红油6克，味精2克，白糖1克，花椒油3克。
3、炒鱼干的详细做法步骤：准备小鱼干。鱼干切小断。准备青椒红椒大蒜还有豆豉。锅里热油放入小鱼干爆炒。放入豆豉大蒜末。
4、准备食材：干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当;四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当。
干鱿鱼怎么炒好吃
1、鱿鱼干，一定一定要泡好几个小时才行，而且最好能换水，这样就没有那么咸了！先把二荆条不放油下锅，炒，然后一点点盐，按炒一会儿。蔫吧一点儿就成出来热油，多油，鱿鱼下锅，炒到有点儿卷。把葱姜蒜干辣椒放下去，然后再翻炒一会儿就可以把二荆条也放进去一起炒了。撒点儿水焖一下。
2、干鱿鱼至少浸泡5个小时以上，把鱿鱼切花刀，如果不会切也可以切成丝，切好后鱿鱼加入蚝油酱油盐油姜末生粉抓均匀入味20分钟。把洋葱切丝芦笋斜着切薄片蒜头剁成末备用。开火后冷锅时放油就把蒜末放入慢慢煸出香味。倒入洋葱芦笋快火翻炒加点盐到6成熟。
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