蒸肉丸子的做法
正宗忻州定襄蒸肉丸子怎么做
1、忻州定襄蒸肉是以猪肉为主料制作的菜品。定襄蒸肉，传统名吃，距今已有千年历史。原为宫廷御膳秘方配置，历代宫廷御苑将它视为珍品。后流入民间，遂成筵席佳肴。历史：定襄蒸肉已有上千年的历史，原为宫廷御膳房秘方配置，并为历史宫廷视为珍品。
2、第四步：腌制大概十分钟，角瓜会出很多水，我们准备一个干净的纱布来挤干角瓜里的水分。第五步：将葱清洗干净切成葱花，加入角瓜丝儿里，加点食用油，用筷子搅拌均匀。注意这里不要再往里面加盐了，之前腌制角瓜的时候已经加入了一次盐了。如果大家觉得味道太轻的话，也是可以再加一些食用盐的。
3、把虾肉加入到肉馅中，用筷子同一个方向稍做搅拌。抓一些肉馅，团成肉丸，插上虾尾，再切一些胡萝卜做底。把肉丸在糯米里滚一滚，沾上糯米。每个珍珠丸子做好，间隔一定距离装盘。注意：不要靠得太紧，糯米蒸熟会膨胀，否则它们都会粘在一起，影响颜值。把珍珠丸子蒸30分钟左右，即可出锅。
4、第七步：摆好盘子后，蒸锅中加入适量的水，将红薯菜团子放入蒸锅中，蒸5分钟即可出锅。一盘色泽金黄的红薯菜丸子就做好了。——老井说——馅料的食材焯水后，尽量将其中所含的水分沥干净，如果馅料所含的水分过多的话，不好团成形，同样红薯也不要蒸的时间太久，以免水分含量过多变软影响口感。
5、【蒸菜丸子】需要的材料：卷心菜、胡萝卜、蚝油、胡椒粉、香油、面粉。制作步骤：准备一颗卷心菜，清洗干净切成细丝备用，胡萝卜可以用切丝器切成细丝和卷心菜放在一起搅拌，加入一勺食用盐，用手抓匀，然后静置10分钟左右。
6、定襄蒸肉卡路里17%蛋白质22%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据蒸五香味<90分钟较低热量初中水平原料：土豆1个200克、猪后臀肉80克、面粉50克、清水90克。调料：食盐1/8茶匙、花椒粉少许、五香粉少许、生姜5克、葱白5克、自制花椒水1/4茶匙、芝麻香油。
炸肉丸子蒸着吃怎么做
1、将它们和肉泥搅拌在一起，等到肉泥变成黏稠的状态，放到一旁腌制10分钟。肉泥腌制完成后，我们还可以加入自己喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜、莲藕、香菇等配菜，将它们切成碎末，然后加到肉泥中，搅拌均匀。加入蔬菜之后，肉丸子吃起来会更加爽口，不会过腻。
2、做法步骤：第1步、食材，猪肉馅中加入葱末，料酒，鸡蛋，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精，最后加入少量水淀粉。第2步、搅匀，打上劲备用。第3步、用勺子蘸清水挖一勺肉馅，在手上团成圆。第4步、不沾锅放油，油要多些，油烧到七成热，下油锅炸熟。
3、做法步骤：猪肉选用猪梅花肉，7瘦3肥比例就可以，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。把梅肉剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥，把葱段和姜片放在碗内，加入少许盐，揉搓一下，把葱和姜揉搓出汁水，再加入半碗水浸泡葱姜水，鹌鹑蛋用五香鹌鹑蛋或者熏鹌鹑蛋，味道好。
4、然后再切一些葱花和姜末，把这些一起倒入肉丸里面，放上一些食盐，一些胡椒粉，一点鸡精，再加上一点蚝油，把淀粉和这些配料跟肉泥一起搅拌，直到看不到肉泥中的红色部分，然后就可以热锅油炸了。
5、第5步、做好的肉圆放在盘中，空开距离，放两片生姜，加两汤匙凉开水。第6步、锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。第7步、蒸好的肉圆，拣去姜片。第8步、1小勺淀粉加适量水调成水淀粉，勾芡用。第9步、蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮至粘稠。
6、第八步，准备一个碗或者盘子，放入100克玉米粉，将攥好的香菇菠菜团子在玉米粉中打一个滚，让团子裹上一层玉米粉，将滚好的团子放到蒸笼里。蒸锅中放水，水开以后，中火蒸七分钟就可以了开吃了。
蒸肉丸子的做法最正宗的做法
1、【下厨房】蒸肉丸子栏目为您推荐蒸肉丸子做法大全，蒸肉丸子怎么做好吃技巧分享，蒸肉丸子最正宗的做法和蒸肉丸子家常做法推荐，更多蒸肉丸子的简单做法就来下厨房。
2、将它们和肉泥搅拌在一起，等到肉泥变成黏稠的状态，放到一旁腌制10分钟。肉泥腌制完成后，我们还可以加入自己喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜、莲藕、香菇等配菜，将它们切成碎末，然后加到肉泥中，搅拌均匀。加入蔬菜之后，肉丸子吃起来会更加爽口，不会过腻。
3、家常蒸肉丸此款家常蒸肉丸，肉汁四溢，口感饱满，回味悠长。原料：猪肉馅、五香粉、十三香、白胡椒、甜面酱、盐、酱油、香油、淀粉、馒头渣、葱末、姜末、料酒、嫩白菜叶。
4、做法步骤300g肉馅装入碗中。胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜切蒜末。全部食材装入碗中，加入1勺淀粉、1勺蚝油、1勺生抽、2勺香油、适量鸡精和适量盐，用筷子沿着一个方向将其搅拌均匀。肉馅用手搓成团状装入盘中，用手指在中间压一个凹槽，然后打入1个鹌鹑蛋。
5、利用蒸丸子的时间调料汁：小碗中加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉拌匀，再倒入泡发香菇的水混合搅拌均匀。丸子蒸熟后取出倒掉锅中的水，加入一勺食用油烧热，再将料汁倒进去小火煮至黏稠。1淋到香菇肉丸上，表面装饰葱花即可。
6、做法步骤：第1步、备好的食材。第2步、全部剁碎。第3步、打入鸡蛋。第4步、加淀粉。第5步、加盐，剁成均匀的肉泥。第6步、旁边放一碗凉水，一边做肉丸，一边沾着水，防止粘连。第7步、做好的肉丸子。第8步、锅中加水，大盘肉丸上蒸锅，蒸15分钟。第9步、停火取出大盘，味道鲜美的小肉丸就做好了。
清蒸肉丸的做法
1、第三步：胡萝卜切片，码在盘子中，打好的肉泥用手团成大小合适的圆球状，放在胡萝卜片上。第四步：蒸锅中加入适量的清水，上汽后，将盛有丸子的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟。
2、在绞肉机里面加入两勺食用盐，盖上盖子再接着搅打，再次打30秒钟左右，肉末经过第二次搅打以后就会变成肉泥状，放入大碗中。
3、第6步、手沾凉水，抓起一把肉末，用虎口挤出一个圆球状，再用汤匙挖下。第7步、将肉丸放入微微冒泡快沸腾的水中，一定要控制好火力，让水保持似沸非沸的状态。第8步、待肉丸子煮至浮到水面上时，就可以捞起出锅了。第9步、煮熟的猪肉丸，孩子喜欢趁热就这么拿着吃，原汁原味，鲜甜Q弹。
4、具体做法：1先将豇豆切成细段，藕和胡萝卜切成细粒。豇豆尽量选择嫩一点的，太老的口感不太好。2锅中水烧开，放点食用油或者盐，这样可以防止菜焯后变色。先放豇豆略焯，然后再加入胡萝卜和藕丁，最后一起捞出。这样焯过后，菜会变得软点，并且可以缩短蒸制时间。
5、具体做法：1先将香菇切碎成小丁，肉馅也准备好。2将泡香菇的水打入肉馅中两三勺，然后再加入蚝油，料酒，胡椒粉，玉米淀粉、盐拌匀，可以反复用手摔一下肉馅，这样肉馅才更有弹性。3然后加入香菇末。香菇末不必挤得太干，这样在蒸制时汤汁还会渗入的肉馅中。
6、但肉丸都用油炸的方法制作，无形中油脂含量会过高，所以阿梅今天推荐肉丸的另一种做法，不炸不煎，粘上糯米蒸一蒸，低脂味香更健康。需要材料：二斤肉末(肥瘦偏好自己决定)、一斤糯米、十个鸡蛋、一斤荸荠、生姜、葱、面包糠、盐、鸡精、料酒。另外准备蒸锅和蒸布。
正宗蒸肉丸子的做法
1、玉米淀粉一勺枸杞适量相克食物蒸肉丸子的做法猪肉剁成泥，或者用绞肉机绞成泥，打入鸡蛋，放一勺淀粉，盐，胡椒粉，香油顺一个方向搅拌均匀葱姜切细末，香菇切细末把香菇，葱姜末放肉馅里继续搅拌上劲备用。
2、【下厨房】蒸肉丸子栏目为您推荐蒸肉丸子做法大全，蒸肉丸子怎么做好吃技巧分享，蒸肉丸子最正宗的做法和蒸肉丸子家常做法推荐，更多蒸肉丸子的简单做法就来下厨房。
3、五花肉适量剁成肉泥，小葱适量切成小葱末。小葱花和肉一起，放入油和少量盐剁匀。剁匀之后团到一起，准备一个一次性手套，右手捏出肉丸。肉丸做好后，冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右（根据肉丸大小）。蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里，因为蒸汁多少会有腥味，影响口感。
4、猪腿肉、长粒糯米、葱姜蒜末、胡萝卜、香菇末、花生油、食盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、十三香、1个鸡蛋、淀粉。制作步骤：糯米提前浸泡3小时左右，沥干水分备用。
5、做法非常简单，一看就会，主要是这样的肉丸吃起来干净卫生又健康，放心！制作牛肉丸的方法准备好需要的食材，牛前腿肉、鸡蛋、红薯粉、香葱、食用油、料酒、食盐、生抽。我们先把前腿肉清洗干净，沥干水分后切成薄片，接着再剁成肉末，这一步需要较长的时间，一定要有耐心哟，差不多需要半小时左右。
6、做法步骤：第1步、备玉米片，猪肉，香葱。第2步、肉剁成肉泥，香葱切末。第3步、剁好的肉泥加香葱，盐，调味鲜拌匀。第4步、备玉米片。第5步、拌好的香葱肉泥搓成丸子…。第6步、放进玉米片里裹上玉米片。第7步、再用手搓匀。第8步、做好的玉米丸子。第9步、放进蒸锅里蒸熟。
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