清蒸红蟳的做法
红蟳应该怎么做才好吃,既有营养
1、姜葱炒花蟹也是潮汕地区常见的做法，炒出来的蟹味道鲜甜，同时具有姜葱的香气，十分美味好吃。材料：红花蟹2-4只，姜片，葱段适量，盐，米酒做法：花蟹清洗干净，每只斩成4块，去掉蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心这些不能吃的部位。
2、放入一大勺料酒。将蒸格放好，蟹甲红平铺在蒸格上，肚皮朝上。我的蟹比较多就叠放在一起了。大火烧开后转中火蒸10分钟左右。最后调一个蘸料：生姜剁碎放入碗里，加入多一些的香醋。蘸着香醋生姜汁食用，不但能提鲜还能驱寒。成品图：烹饪技巧螃蟹一定要买新鲜的，活力比较好的。
3、车螺1斤大蒜1头姜丝适量上汤车螺丝瓜的做法把车螺放入碗里，加入面粉充分揉搓，车螺表面是很脏的，面粉有粘性，可以吸附其表面的脏东西搓过的车螺用清水冲洗干净，然后要给它焯焯水。烧一锅开水，放少许姜丝，然后倒入车螺。注意千万不能冷水下锅，热水下锅车螺才容易开口。
4、重新起锅，下入葱姜和炸好的蟹，翻炒均匀。下入一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺盐、一勺鸡精、一勺料酒、少许淀粉水炒均匀即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
5、现在正是吃螃蟹的好时节，来给大家介绍几种好吃的螃蟹的做法，很简单，轻轻松松就能做出美味！螃蟹粉丝煲准备食材：两只螃蟹，膏蟹(青蟹、红鲟)最好，再准备100g银口粉丝，适量的葱姜蒜，以及一点点料酒。制作过程：泡粉丝。准备一个干净的小碗，倒一点点干净的清水，把粉丝给泡上。
6、要做红糟炒花蛤需要准备好花蛤，调料中像料酒、姜、蒜等常见炒菜要用到的调料之外，红糟是做这道菜必不可少的调料。姜切大片，大蒜也是整个拍一下之后把大蒜皮去掉，这样炒花蛤用过的配菜就处理好了。
清蒸母蟹的做法和步骤
1、清蒸大闸蟹的做法如下：【主要材料】：鲜活大闸蟹4只（一个人一天食用不要太多4只就好）【调味配料】：生姜一块，料酒2汤匙，白糖2汤匙，香醋4汤匙挑选螃蟹。螃蟹就是选取阳澄湖的大闸蟹，一定要选择活的，死的不能吃。
2、做法步骤：第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、大闸蟹4-6个姜一块约30克黄酒20毫升香醋15毫升糖1克做法步骤大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。
4、做法步骤：第1步、帝王蟹一只5斤，洗净，因为大只，只要蟹的身体部分就两斤多了，剁成大块，切点姜，蒜。第2步、将蟹块摆入盘中，表面放上姜，蒜。第3步、水开入蒸锅大火蒸大约12分鐘。第4步、成品图，非常鲜甜，肉又多。第5步、成品图。第6步、成品图。
5、做法步骤：第1步、大闸蟹用刷子清洗。第2步、蒸锅中放入水和姜片、黄酒。第3步、大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。第4步、姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。第5步、蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。来自美食天下清水淡竹的作品。
6、清蒸螃蟹的做法简介清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。
清蒸螃蟹如何清洗
1、清蒸螃蟹如何清洗清蒸螃蟹前一定要把新鲜的螃蟹洗干净，在洗螃蟹时需要准备一个塑料盆和一个旧牙刷，另外还要准备足量的水和适量的白酒。先把准备好的清水和白酒放入澡盆中，然后再把买回的新鲜螃蟹放到水中。
2、准备一个大盆，将螃蟹和45度的温水都入盆中，水的高度以没过螃蟹为宜。之后，将螃蟹逐一翻转为肚子向上，等螃蟹自动翻转方向时，已经喝了足够的热水被呛晕了。这样可以有效地防止被螃蟹夹伤。然后，拿出事先准备好的牙刷，用手抓住大闸蟹的两边，再用牙刷用力地清洗螃蟹的背、腹和嘴部。
3、用牙刷反复刷洗螃蟹的肚子、脚等部位，可以多刷洗几遍，一定要刷洗干净。在浸泡螃蟹的时候，要注意盖上盖子，不然螃蟹会跑掉的。螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净。
4、清蒸螃蟹如何清洗清蒸螃蟹怎么清洗把螃蟹放入加入了白酒的清水中，浸泡十分钟。把螃蟹抓起来用牙刷刷洗干净腿缝隙中的泥沙。再用手把螃蟹的肚脐翻出来，将里面的脏物弄出来。重新换水，把洗好后的螃蟹放到清水中再养1~2个小时即可。
5、清蒸螃蟹准备食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋第一步：先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。
6、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）盖好锅盖计时十五分钟美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。
正确的蒸海螃蟹的做法
1、第一步，将清洗干净并绑好的大闸蟹放入蒸笼中，让蟹身翻过来蒸(底朝上，壳朝下)，这样蒸可以使蟹黄和汤汁留在蟹壳内，更好的保留鲜味。加入几片生姜，等水烧开后继续蒸15-20分钟(冷水、温水、热水蒸都无所谓)。第二步，在蒸蟹的同时，您可以切一些姜丝并准备一些醋。
2、清蒸海蟹是一道以海蟹等为原材料制作的美食。采用蒸制为主要工艺。做法原料：梭子蟹（两只一只约350克）。调料：姜（1块）、米醋（30毫升）、香油（少许）、蒸鱼豉油（少许）、糖（少许）。做法：将海蟹洗净；蒸锅水开后，放入海蟹，大火蒸10分钟。
3、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。
4、【蒸螃蟹】第一步：开始蒸制。我没用蒸锅，现在的厨电功能多，就用了巧釜脱糖电饭煲来完成，在三脚釜里加入最低水位的水就可以了，比较省水，关键的去腥一步来了：水里放六小片生姜，放1勺料酒就可以了。
5、先把螃蟹放到水里面，用刷子把肚脐的脏东西刷干净，蟹钳也要刷一刷，这样吃了比较放心。准备一块生姜一半切片一半切姜末，姜末放入小碗中。调料汁一定要用到生姜，生姜是热性的螃蟹是凉性的，中和吃起来更好姜末碗中加入香醋、少许味极鲜、白糖两勺，充分搅拌均匀，蘸大闸蟹的料汁就调好了。
6、一种方法是从蟹嘴的部位用利器穿透而杀死它再蒸，还有一种方法是，把它扔冰箱中冷冻一小时左右，冻不死，但会冻昏，再放进蒸锅中，蒸十至十五分钟，蒸出来后一个脚都不会掉的。大家还要注意，蒸蟹时一定要剪掉绑蟹脚的皮圈，我看到不少朋友都是连带皮圈一起蒸的，会影响蟹的味道的。
红蟳怎么煮
1、传统的红鲟焖冬粉用料考究，所用到的配料有蛏干、干贝、海蛎、西螺肉、瘦肉、虾仁、芹菜、蒜仔、洋葱；还需要准备猪油、海鲜汤、高汤来提鲜。
2、用筷子直接从红母鲟的嘴里(就是吐泡沫的那个地方)插进去，轻轻一撬就可以将盖子打开了，将打开的盖壳(带很多的红膏)放入清水盆中浸泡几分钟去杂质，用剪刀剪去蟹肺，剔除蟹肠蟹心等内脏，按蟹脚，切块洗净备用，洗的时候要小心，不要把蟹膏洗掉了。
3、把切好的螃蟹沾上少许的生粉或油炸粉放入油锅中稍微油炸一会捞出备用炸好螃蟹锅中只留少许油，放入老姜爆干再倒入蒜瓣、辣椒及花椒一起爆香。待爆香后放入豆瓣酱炒出红油，倒入半罐的啤酒及加入少许的调味料烧煮开后倒入油炸过的螃蟹翻炒一会至收汁，出锅前撒上葱段即可。
4、3煎至蟹壳变红色后，加入葱姜蒜片，然后加入适量的水，少许的料酒去腥。4在锅中炖蟹汤的等待过程中，我们把娃娃在竖着对切，再对切，一颗娃娃分成了八个小长条。5皮蛋用棉线竖着分割成了小块。小粒小块都可以，根据您的喜好就可。皮蛋用棉线切，比用刀更省事更方便，且不粘刀，非常的省事。
5、时光煮成味道，美味流淌心间，中秋篇：「芙蓉蟹」。李白醉中放歌：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
