山西铁锅焖面的做法
铁锅焖面怎么做好吃呢
1、温水和一个面团，醒一会儿准备食材备用土豆切条，豆角切段，西红柿切丁油热后放入五花肉翻炒，肉变色后放入葱姜蒜末爆香放入花椒粉加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀加水，水没过菜就可以面团擀开，切条，到少许油拌匀，防止粘连。
2、焖制5分钟后面条已熟，此时锅中尚有少许汤汁，掀开锅盖迅速翻炒均匀，炒匀后撒入蒜末稍事翻炒便可出锅香喷喷的扁豆焖面就做好了1小贴士：扁豆焖面使用的水量要注意，且不可使面条浸泡在水里，否则焖出的面条会粘糊糊的就不漂亮了，口感也很差。
3、第1步、五花肉先切成薄片。第2步、五花肉切丝。第3步、豆角切丝第4步、炒面备用。第5步、锅中放少许油，姜蒜炒香。第6步、放入肉丝煸炒至变色，加少许生抽调味。第7步、加少许生抽调味。第8步、放入豆角丝儿炒香。第9步、放入调料翻炒均匀。第10步、加水，放入面条。第11步、盖上盖子，焖十五分钟至水干。
4、出锅撒少许葱花即可，这样做的焖面筋道爽滑，还入味。入秋后，凉面不如热面，这一盘有荤有素，好吃又好做，上班族要学！下班到家就爱做这道美食，1炒1焖，有菜有肉饭菜一锅出，真香。【小贴士】面条先放水里煮七成熟，过凉水后再放入豆角锅中，这样面条不发粘不干锅。
5、做豆角焖面，我们最好选择“豆角王”品种的豆角，没有筋，而且口感更加脆爽；做豆角焖面，可以选择稍微肥一点的五花肉，焖出来的面条会更香。把买回来的豆角洗净以后去头去尾，掰成小段；五花肉去皮以后切成一元硬币厚的薄片。
6、食材的选择可根据个人喜好，面条要买鲜面条，不要买熟的，豆角我选择的是口感更脆爽一些的四季豆，五花肉用前腿肉或者里脊也是不错的选择，小米辣椒也看情况适当不放，在家做只要自己觉得好吃就行。
山西的铁锅焖面怎么做
1、1，吃焖面，铁锅做最香，其他锅也可以。2，豆角，酸白菜，五花肉，排骨都可以做焖面，依着自己的口味配菜。3，盖锅焖时，记得看水多少，以菜的表面能看到水为宜，水多了，焖不干，不好吃了。水少了，太干了，老人们吃着嫌干。
2、面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水。用凉水和出来的面，焖出来更劲道和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘案板上铺一层面粉，放上面团一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片折叠起来。
3、在食欲寥寥无几的日子里，做一个或许你会喜欢上它。豆角焖面食材：细面500克、豆角250克、五花肉1小块、蒜头4瓣、八角1个、桂皮1片、香叶1片、老抽1小匙、生抽2匙、盐1小匙、味精1小匙、鸡粉1小匙、香油少许【烹饪步骤】在准备制作这一道美食之前，首先要提前准备好各种食材。
4、铁锅焖面焖面是山西，内蒙一带的美食，可以根据自己的口味搭配各种食材，比如排骨豆角焖面，排骨酸菜焖面，红烧肉土豆焖面等等一锅就一次性搞定主食和菜，方便美味，今天我就来做一个鸡肉豆角焖面。原料：豆角、土豆、鸡腿肉、手擀面、葱、老抽、色拉油、盐、料酒、白糖、姜。
5、做焖面多用一些酱，我放的老抽有些少了，上色比较浅，而有的亲不喜欢太多老抽，我只用了红烧酱油，最后出锅可以撒些蒜叶末，或是葱花，放了些红椒丝也可以，色香味俱全。做焖面前，有的亲把面条蒸一下，是把油拌匀上锅蒸一蒸，我直接把面条放在砂锅中了，用油拌一下，是防止入锅遇热后会粘连。
6、制作焖面时，我们尽量选择细一些或者是扁的面条，这样更容易焖熟，做出来的焖面更好吃。在加水的时候，注意水量不要太多，没过蔬菜的一半就可以，太多的话就变成煮面条了，做出来的焖面会非常粘。焖面下锅的时候，需要注意要松散的铺到蔬菜上，不要压实，并且在焖的期间不要去翻动。
铁锅焖面在家自制,都该掌握哪些制作技巧
1、1，吃焖面，铁锅做最香，其他锅也可以。2，豆角，酸白菜，五花肉，排骨都可以做焖面，依着自己的口味配菜。3，盖锅焖时，记得看水多少，以菜的表面能看到水为宜，水多了，焖不干，不好吃了。水少了，太干了，老人们吃着嫌干。
2、蓉儿贴心小提示：炖豆角中，加入的水一定要超过豆角，如果加多了，最后可以开大火收汁！豆角一定要炖熟后，才可以吃。焖面建议用生面条，如果是买得那种袋装的干面条，要先上锅蒸熟才行。
3、现在就来揭晓面条不沾，干爽的窍门。蒸锅里加水烧开，把面条平铺在上面。大火蒸10分钟。多做这一步，就是焖面成功的窍门哦。热锅热油，放八角姜片炒香，放入五花肉炒至变色，放豆角炒2分钟，加生抽，蚝油，食盐，少许老抽炒匀，加入和豆角持平的清水烧开。水开后盛出半碗汤备用。
4、做法是一样的。今天我们介绍豆角焖面。准备的食材有：豆类、五花肉、洋葱、生姜大蒜、干辣椒等。把豆子捏成小块。豆子里可能有农药残留，我们最好用清水浸泡一下。这一步很重要，吃之前浸泡蔬菜可以去除残留农药。腌五花肉。将五花肉放入碗中，放入一勺料酒、一勺酱油、适量淀粉、五香粉和盐。
5、水开后放入面条，盖上锅盖，小火闷。听不到水声就熟了可以开吃了小贴士和面要硬一点，不容易粘连，加水要少一点，不然成了泡面了豆角的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。 具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。
6、喜欢口味较重的朋友可以适当的放点食用盐，喜欢吃辣的朋友还可以适量的放进干辣椒，焖面的面条可以手擀也可以去超市买现成的，嫌费事的朋友就去超市买现成的，建议大家香菇一定要放，我感觉香菇比肉还要好吃，焖面的做法就在这了，喜欢吃焖面的朋友，赶紧收藏起来自己动手在家做一做吧。
铁锅闷面放什么调料
1、面条可以用荞麦面面条，好面面条和杂面面条。做糊涂面条的时候，放一些花生，黄豆，或加些时令蔬菜或野菜，也可以配些干菜。比如干萝卜缨，干红薯叶，干芝麻叶儿，干豆角等等。做好后，油炸八角，葱花，蒜瓣，浇到糊涂面条上，搅匀即成。香气扑鼻，咸鲜适口，让人百吃不厌。今天小编说的和这种做法是不一样的。
2、首先准备面条、番茄、土豆、豆角、花生油、蚝油、老抽、香油、生抽、糖和盐。这里的番茄、土豆和豆角记得最好是挑选比较新鲜的，口感会比较好，土豆挑选的时候要注意下，发芽了的土豆就不要买了，土豆发芽后就不能吃了。第一步：先将番茄清洗干净后顶部切一个十字切口，放在开水中烫一下去掉外皮，然后切成小块的。
3、把葱姜蒜放进去炒出香味，然后捞出来，再把茄丁放进去翻炒均匀，然后把西红柿放进去翻炒均匀，再加上生抽、老抽等食材翻炒均匀，最后倒上热水开大火烧开，加上青椒、淋上淀粉水，烧开出锅即可。
4、小郎中给大家介绍夏季常吃的三种拌面调料，这么吃，更健康！1麻酱凉面推荐理由：芝麻酱含有丰富的钙、钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸，营养又美味。
5、肉炒的差不多之后，我们要做的就是加进去一些菜了，我们家最常用的就是长豆角，直接倒进肉里面翻炒均匀，之后再倒入一些开水煮着，等到差不多熟的时候，把买来的熟面条，就是我们这里特卖的蒸卤面的面条放进去，拌一下！之后我们要做的就是上锅蒸了，放入蒸锅内蒸上15分钟就可以吃了。
什么是铁锅焖面
1、有据可查的面食在我的故乡就有280种之多，如刀削面，大拉面、刀拨面、铁锅焖面，拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。在故乡这么多以面为题材的美食中，我最喜欢的是铁锅焖面。
2、做焖面就是利于水蒸气把面条和豆角焖熟，才叫焖面。如果你买了熟面条，做出来的焖面不筋道。详细制作步骤我喜欢把四季豆切成斜刀，这样更入味。如果不喜欢斜刀，可以切成粗条。里脊肉切细丝，用姜末、料酒、生抽、少许淀粉，腌制5分钟以上。
3、面食在北方人心中，绝对是一种不可或缺的美食，大到铁锅焖面，小到牛肉面，无一不受到强烈的追捧。小编曾经就是牛肉面的忠实粉丝，基本上几天就要吃一次才过瘾。但是后面铁锅焖面火了之后，小编直接就被焖面俘获了，基本上三天就要吃上一次。在焖面中得到了口腹快感，那绝对是牛肉面无法比拟的。
4、焖面的制作手法其实很简单，开始先预制备调料：蒸面和煮熟五花肉。把买来的面条抖散在蒸锅上蒸，另一眼灶上顺便煮上五花肉，大量葱姜少许黄酒去腥。面条蒸个20分钟，翻面再蒸10分钟足以，如果你不放心，延长点儿时间问题也不大，五花肉煮到筷子能戳进去拿出来洗净切片。这个时候，其他材料也准备好了。
5、1，吃焖面，铁锅做最香，其他锅也可以。2，豆角，酸白菜，五花肉，排骨都可以做焖面，依着自己的口味配菜。3，盖锅焖时，记得看水多少，以菜的表面能看到水为宜，水多了，焖不干，不好吃了。水少了，太干了，老人们吃着嫌干。
6、地道北方焖面地道焖面原料：豆角、焖面、食用油、葱花、蒜。做法步骤：第1步、自己活的面或者外面买的臊子面，细面条。第2步、豆角切半指段，西红柿切去皮切碎。
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