卤水鸡脚的做法
卤鸡脚的做法
1、买回来的鸡脚清洗干净，切去指甲后放入锅里，加入适量的清水，大火煮开后继续煮1分钟，焯水后的鸡脚再卤，吃起来更香。蒜剥去蒜衣，葱头对半切开，蒜和葱能去腥的同时增加香味。家里有姜的朋友也可以加入姜，喜欢吃辣的朋友可以加几根干辣椒增加味道。
2、今天小谢就来分享《家庭版卤鸡蛋》好吃的做法。【卤鸡蛋】【所需材料】鸡蛋8个，鸡脚6只，鹌鹑蛋20只，八角2个，香叶3片，姜10克，葱2根，食用油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，蚝油适量，啤酒一瓶。
3、做法步骤：第1步、鸡爪先用清水浸泡30分钟以上，泡出鸡爪的血水，再用清水清洗干净。第2步、剪去鸡爪的指甲，这样更卫生，也更容易入味。第3步、锅里放凉水，把洗干净的鸡爪放到锅里焯水去腥，注意要凉水下锅哦。第4步、煮开后，再煮一会儿，会看到血沫子漂上来，这个时候把血沫子去掉，关火。
4、做法步骤：第1步、还有姜、葱忘记拍上。第2步、鸡爪加料酒、姜片焯水捞起来备用。第3步、鸡爪取脚趾。第4步、加一碗清水、姜片、葱、辣椒、蒜头、料酒煮开。第5步、煮开后加入酱油继续煮开，然后加入装有卤料布袋。第6步、将鸡爪放入煮开。第7步、煮10分钟后加冰糖、1匙老抽。
5、做法：把鸡爪洗干净，再到清水里浸泡出血水，捞出去掉爪尖。准备好需要的所有调料，葱清洗净，生抽老抽放小碗里。锅里放入半盆凉水，放入姜片，再放入处理好的鸡爪，开大火。倒入适量料酒，到料酒的目的是去除腥味。大火煮2分钟，捞出凉水冲洗干净，沥干水分。
老鸡脚怎么样卤的做法
1、做法步骤葱白洗净切成两段鸡爪洗净，加料酒焯水捞出来换锅，倒入热水没过鸡爪。倒入酱油，放入葱姜和香料依口味加盐和鸡精调味，大火煮开后转中火继续炖煮25分钟冷却放凉之后把葱姜取出，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜入味小贴士干辣椒是去腥用的吃不出辣味，你要不喜欢可以不放。
2、今天小谢就来分享《家庭版卤鸡蛋》好吃的做法。【卤鸡蛋】【所需材料】鸡蛋8个，鸡脚6只，鹌鹑蛋20只，八角2个，香叶3片，姜10克，葱2根，食用油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，蚝油适量，啤酒一瓶。
3、买回来的鸡脚清洗干净，切去指甲后放入锅里，加入适量的清水，大火煮开后继续煮1分钟，焯水后的鸡脚再卤，吃起来更香。蒜剥去蒜衣，葱头对半切开，蒜和葱能去腥的同时增加香味。家里有姜的朋友也可以加入姜，喜欢吃辣的朋友可以加几根干辣椒增加味道。
4、【第三步骤】卤制奇香鸡爪：新鲜的鸡爪2000克，剪指甲去除老皮。净锅上火倒入清水大火烧开，把鸡爪煮至7分熟，然后捞出控干水分。净锅上火倒入色拉油烧制，七八成热，倒入控干水分的鸡爪炸制表面金黄成虎皮状。
5、做法步骤：第1步、大鸡爪吃起来肉多多真心过瘾哦。第2步、食材准备好。第3步、凉水下锅放鸡爪、料酒、姜片绰水。第4步、冲洗干净切去指甲。第5步、放砂锅加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶。第6步、加入适量清水末过鸡爪，放入葱结、生抽、老抽、冰糖、卤粉。第7步、加入盐调味。
卤水鸡脚怎么做
1、我们先来处理买回来的鸡爪（或者你可以让小摊老板帮你处理好）。用一把干净的剪刀将鸡爪的指甲给剪掉。接着，将处理好的鸡爪冷水下锅进行焯水（必须是冷水）。焯水时应该加入适量的生姜片以及少许料酒，这样可以有效把鸡爪的行为去掉。在焯水过程中，我们可以来处理其它的食材。
2、如果自己懒得动手，到卤味店要些卤水，再加入适量的酱油、蒜头、姜片、料酒和红糖等调味，也可以。不管怎么着，卤水的一大特点，就是越卤越香。用卤制过五花肉的卤汁来卤制鸭脚，那是再适合不过了。
3、将煮好的骨汤放入锅中，加入香料、花椒、干辣椒、柿子椒、干姜、冰糖，大火煮30分钟，再转小火继续炖，一锅卤水就做好了。如果你不喜欢吃辣，就在这里放甜椒，不要放干辣椒。减去鸡爪尖，在中央切一刀，清洗干净。放入冷水中，烧开焯水2分钟，然后取出放入冷水中冷却。这是为了保持鸡爪的脆嫩。
4、这款卤水鸡爪，简单的很，根本不需要什么厨艺，即使第一次下厨的新手，您也一样可以做出来，关键要把鸡脚处理干净，剪掉脚趾甲，再放入锅中焯煮片刻，煮锅里不能没有生姜和料酒这两样去腥的主要配料。做足了，味道肯定不会差。
5、卤水鸡脚卤水鸡脚是一款由姜片、鸡脚、海鲜酱、姜片等原料制成的菜品。口味鲜咸。用料鸡脚500克调料卤水汁1瓶、海天牌海鲜酱50克、姜片5片做法鸡脚飞水去除异味。下姜片爆香鸡脚。下卤水汁和海鲜酱煮沸，加水盖过鸡脚。慢火卤30分钟左右即成。
6、第1步、鸡脚冷水下锅汆烫，后冷水洗净，冷水多冲洗几遍，剪去指甲。第2步、调卤水（东古卤水、纯净水、糖、姜片、沙姜、油），先煲制10分钟。第3步、姜和沙姜。第4步、小火卤制40分钟，加少许辣椒粉，最后大火收收汁！即可。第5步、完成。来自美食天下厨——小的作品。
卤水鸡脚的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
1、做法步骤：第1步、鸡脚冷水下锅汆烫，后冷水洗净，冷水多冲洗几遍，剪去指甲。第2步、调卤水（东古卤水、纯净水、糖、姜片、沙姜、油），先煲制10分钟。第3步、姜和沙姜。第4步、小火卤制40分钟，加少许辣椒粉，最后大火收收汁！即可。第5步、完成。来自美食天下厨——小的作品。
2、今天做了道又简单又好吃又美味的卤水鸡脚，这鸡爪是老少皆宜的家常小菜，鸡脚含多种蛋白质、维生素等营养物质。香浓美味，很有嚼劲，适合下酒品尝。原料：鸡脚、片糖、白酒、酱油、姜、盐。做法步骤：第1步、原料备好，鸡脚清洗干净，去指甲，姜切成片。
3、【第二步骤】卤水熬制：取猪大棒骨5千克，鸡架两只分别剁成大块，放入容器里洗净。净锅上火倒入清水，分别放入冷水中大火烧开焯水，然后撇净泡沫捞出沥干水分备用。
4、制作步骤：鸡爪洗净逐个剪去指甲，再对切一刀，不切断。水烧开，焯水1分钟，然后氽烫过，再捞出冲净沥干水分备用。准备好酱油，蒜拍碎，姜切片，再备上冰糖、八角、茴香、香叶，放入锅中。加入姜蒜、八角、香叶，接着加入适量水烧开，放入冰糖、盐。
卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料
1、五香卤鸡爪调料：米酒、花雕、生抽、酱油，耗油，味精，盐，鸡粉，葱，姜五香卤鸡爪的做法：将买回的500克鸡爪洗净，用剪刀剪去抓尖。将鸡爪放入清水中浸泡，待用。将买回的鸡骨架、猪棒骨洗净，与鸡爪一起冷水下锅，大火烧开，焯水5分钟。捞出冲凉，鸡爪另放备用。
2、【食材】：八角，山奈，大蒜，小米椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐（可放可不放）【做法】：1，买回来的鸡爪浸泡30分钟（小夏贴心小提示：买回来的鸡爪一定要泡水），洗干净后放锅里焯水，去掉血水，沥干。2，锅里热油，放入冰糖，小火慢慢的炒，炒出焦糖色。3，把准备好的鸡爪放进锅里，和冰糖一起翻炒上色。
3、步骤首先对鸡爪进行初步处理。将鸡爪清洗干净后，在沸水中焯水，去除表面杂质和多余的脂肪，再把每个鸡爪的指甲剪掉。步骤接着准备卤水。在一个足够大的锅中加入足量清水，然后放入切段的大葱、姜片、冰糖、香叶、桂皮、盐、料酒、生抽、老抽和八角。开火煮沸，让所有的香料充分释放出味道。
4、最好在卤水里浸泡3个小时，会更入味，或者和卤水一起放冰箱冷藏过夜，口感更弹牙劲道。卤制的顺序给大家重新整理下，浸泡血水——烧猪蹄——劈开两半——焯水——炒糖色——下香料爆香——下猪蹄——下白酒陈醋——下料汁——加水——高压锅卤制——卤水里浸泡3小时——烤箱烤15分钟——撒香料继续考5分钟。
5、【做法】步骤先将猪蹄清洗干净，再用刀将猪蹄从中间竖切成两半，如果觉得太大了的话，可以多切几刀切成块，将生姜洗净，切片或者拍扁都可以，大葱切成一指少一点的葱段，干辣椒不动刀，放在一旁备用。
6、然后在猪蹄的背部各切一刀，这样卤猪蹄的时候才好入味。下来炒个糖色，锅里倒入油油微热的时候加入几块冰糖，把冰糖敲碎，炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，往里面加入开水搅拌，然后倒入碗里备用。锅里重新倒入油，油热以后加入葱段和生姜片，炒出香味。
OK，关于卤水鸡脚的做法和卤水鸡脚的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
