最简单的凉面的做法
凉面的做法及调料
1、配菜加入碗底，凉面放配菜上，加盐（一点）、味精、白糖（稍多）、花椒面、蒜水(稍多）、黄豆酱油比蒜水少）、陈醋、榨菜颗粒、食八九味油辣子、葱花。没有标记用量的都是根据个人口味与凉面多少自行加减哦！还可加酥黄豆和酥花生~小窍门：凉面不要过凉水，过凉水的凉面就不劲道了。
2、做法步骤：1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加荞麦面条煮熟，把荞麦面捞到水里过凉。4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。
3、1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。麻汁凉面麻汁凉面的做法：材料：鲜面条。
4、做法步骤：第1步、将大蒜切末放入碗中，放入辣椒面，放入白芝麻。第2步、葱切碎放入碗中。第3步、香菜洗净切段备用。第4步、锅中放油烧热，泼入碗中爆香。第5步、放入酱油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀。第6步、面条煮熟后过凉水，捞入碗中，黄瓜切丝放入碗中，香菜放入碗中。
5、第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。
6、凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。成为一种深受市民喜爱的夏季主食。【菜名】凉拌面【所属菜系】全部原料主料：细薄面条250克，掐菜(绿豆芽去根)100克。
兰州凉面的做法,简单点的好
1、如果是个人家中制作凉面，尽量选择用鲜面条，或者是自己做的手工面条，不要选择用挂面，挂面除了味道不好以外，口感也不够好。图片中的面团，是个人制作凉面准备的，用的是手工拉面，所以准备了面团。
2、【做法】：第一步：胡萝卜、黄瓜去皮清洗干净，分别切成丝。小米椒清洗干净切圈，大蒜去皮切末，姜切末。第二步：调汁：取碗放入蒜末、姜末，冲入开水拌匀制成姜蒜水。晾温后，加入小米椒、泡椒水、凉拌酱油、辣椒粉、香醋、白糖、花椒油搅拌均匀。
3、说到凉面，如何把面条变凉，通常有两种方法。一种是过凉水，一种是将煮好的面条拌些油，然后用筷子挑起，再用风扇吹，使面条自然晾凉。相比之下，第一种方法比较直接、省时。第二种方法，面条吃起来更加劲道爽滑。各有优势。
4、做法步骤：所有的食材都准备好了。黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切成小段，葱蒜切成末，小米椒切成小段状。锅中放入适量的食用油，烧制冒烟。将碗中放入葱蒜、辣椒粉、小米椒、白芝麻，淋入热油。依次加入1勺盐、一勺老抽、2勺生抽、3勺陈醋、1勺蚝油，搅拌均匀。
5、面条淋上酱汁搅拌均匀撒一把葱花，完成！最简单的也能是最好的，如果你不想麻烦的准备蔬菜，这道快手蒜汁红油面清清爽爽的口感，也能让你吃得大满足！无凉面，不夏天动手试试做一道美味的凉面吧！：网络。如有侵权，请及时联系，我们将予以删除。
6、做法：黄瓜先切斜片在切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部，锅烧开水，放盐和油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟后捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出锅过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用。柠檬一个挤汁，加糖、生抽和凉开水搅拌至糖溶化。
凉面简单好吃的做法
1、一切准备好之后，最后倒入凉拌汁，搅拌均匀，即可开吃，整个做法非常简单，十来分钟全部搞定，爽口入味，看着就非常有食欲。技巧可以煎一个鸡蛋饼，切成小碎条，一起拌到面条中，更能增加一定的风味，更有营养更好吃。凉面想要好吃，最重要的就是调味，这款万能凉拌汁的做法，你值得收藏。
2、做法步骤：第一步：把黄瓜和胡萝卜刮成丝，放入盆中备用。准备点蒜末、葱花，放入碗中，再加入小半勺辣椒粉，一点花椒粉，加入一点芝麻。第二步：锅内放油，油烧热之后把热油淋在蒜末葱花上，碗内加入两勺雪碧，三勺生抽，一勺香醋，一点盐，一勺花生酱。第三步：锅内水烧开之后，放入胡萝卜丝，焯水30秒捞出。
3、【做凉面】配方：鲜面条、鸡丝、黄瓜丝、葱姜蒜、花生碎、生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、鸡精、芝麻酱鸡胸肉洗净之后，放在锅中，加上料酒、葱段、姜片，煮熟以后取出来，晾凉之后用擀面杖捶打一会儿，然后撕成鸡丝。还有黄瓜丝、蒜末切好，接下来把调料调制一下。
4、【小贴士】我用的酸豇豆是我泡菜坛子里自己泡的，具体做法参阅总目录中“四川泡菜”做法，酸豇豆也可以用个玻璃瓶子泡速成的或直接买，但味道都不如四川泡菜的做法泡出来味道好；几种配料和调料汁是这个素面的灵魂，要做出超好吃的味道，就里面用到的材料尽量不要省略。
5、【下厨房】凉面栏目为您推荐凉面的做法大全，凉面怎么做好吃，和凉面的家常做法，更多凉面的做法步骤就来下厨房。
6、葱油凉面可以说起最简单快手的凉面了，吃一口满嘴葱香，简直不要太满足哦。▼原料明细面条500g;葱100g;生抽60ml;食用油80ml;老抽50ml;糖30g▼做法步骤①小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合。②锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色，再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。
凉面的制作方法
1、食材凉面用料：面条250克/马齿苋少许/黄瓜1根/蒜末/盐/鸡精/美味鲜/麻油/香醋(辣椒可选)做法：面条用水煮制8成熟，捞出后放到冷水中冲水冲到面凉透，再把面条里加点水放到冰箱冷冻室冰5分钟。面马齿苋放锅里煮熟后捞出，泡在冷水里降温即可，最好是把马齿苋的茎部去掉只用叶子。
2、热油激发香味：在拌入调料和配料前，可倒入热油，加热至冒烟。这样可以使调料与配料中的香味充分释放，提升凉拌面的口感和风味。通过以上的准备和小贴士，我们可以制作出一碗美味开胃的酸辣凉拌面，是一道非常适合夏天的凉面菜。酸辣凉拌面是夏天非常受欢迎的美食之一，制作简单，口感劲道，味道酸辣可口。
3、做法：准备一些新鲜的面条，做凉面的面条我比较喜欢稍微粗一点的，太细的面条吃着口感不够劲道，而且一不小心就容易煮过了，口感不好，（如图）这样粗细大小的面条用来做凉面正合适。煮面条。
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5、原料：碱水凉面，黄瓜，火腿，豆芽，咸萝卜干，葱花。调料：蒜蓉，生抽，醋，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻油，胡椒粉。做法：蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁。绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝。
6、做凉面的煮面方法和热面不一样，一定要开水煮面，中途不用再点凉水，煮熟即可，不能煮得太软，这样做成的凉面不但好入味，面条还有嚼劲。在凉面的做法上，有先上水锅蒸，然后再下水煮。或者直接下水煮两种方式。
凉面的做法简单做法
1、做法步骤鸡蛋煮熟，冷水里泡一会儿，好拨皮准备配菜：泡菜、西瓜切薄片、苹果切薄片、黄瓜切丝、鸡蛋对半切开调汁：将浓缩冷面汁和冰镇矿泉水倒入汤碗中，搅匀将朝鲜冷面在凉水中揉搓分离冷面投入沸水中，搅动防止糊锅，煮2分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。
2、准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水混合，融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。
3、做法步骤：第一步：把黄瓜和胡萝卜刮成丝，放入盆中备用。准备点蒜末、葱花，放入碗中，再加入小半勺辣椒粉，一点花椒粉，加入一点芝麻。第二步：锅内放油，油烧热之后把热油淋在蒜末葱花上，碗内加入两勺雪碧，三勺生抽，一勺香醋，一点盐，一勺花生酱。第三步：锅内水烧开之后，放入胡萝卜丝，焯水30秒捞出。
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5、蛋皮凉面蛋皮凉面的做法：材料：面条适量，黄瓜2根，鸡蛋2个，大蒜少许，生抽适量，醋少许，盐适量。1，面粉加水揉成面团，擀成面条，黄瓜切丝，鸡蛋打成蛋液，倒入锅里烙成蛋皮，把蛋皮切丝。2，锅里烧开水，放入面条煮熟捞出，放入冷水中过凉，也可以放入冰块冰镇口感更好。
6、鸡丝辣凉面食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量做法：准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝;胡萝卜和青瓜分别切细丝。煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。
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