红烧红眼睛的做法
红烧爆头八爪鱼的做法
1、八爪鱼先不要用水清洗，先用盐揉搓一下，会揉出许多的粘液再把八爪鱼身上的黑皮扒掉烧开水把八爪鱼放到水里焯一下，时间不要太长，水开后焯几秒钟就可以了八爪鱼用开水焯过之后捞出，再用温水清洗一遍。清洗好之后把八爪鱼分切一下杏鲍菇三个分切成小块儿。葱姜蒜，红辣椒准备好。
2、第7步、将调好料汁？250ml水倒入。第8步、水煮沸之后再下鱼块。盖锅中大火盖焖煮5分钟。不要搅动。晃一晃锅让鱼肉都粘上汤汁即可。第9步、如果水还很多，大火一分钟稍微收汁，调入淀粉水摇匀。第10步、调入淀粉水后直接撒上青葱段烧30即可出锅。第11步、红烧酱焖鲨鱼完成。很下饭。第12步、成品图。
3、今天做一道迷你小八爪，首先将八爪鱼清洗一下，放少许盐，多清洗几遍，八爪鱼的吸盘很脏，揉搓干净以后放到清水中再清洗几遍，然后空白水分，控干水以后放少许海鲜酱油，少许蚝油、胡椒粉。
4、做法步骤：第1步、鲍鱼洗净，改花刀，过水30秒去除腥味。第2步、起锅烧油，葱姜片下锅爆香，放入猪脚罐头煮开。第3步、煮开后，放入鲍鱼煮2～3分钟，使其入味。第4步、最后放入洋葱、青红椒、蒜泥，大火爆炒。第5步、放少许水淀粉勾芡。来自美食天下BarcelonaMessi的作品。
5、红烧鱼头所具有的象征意义，使其成为年夜饭桌上的吉祥之选。鱼头寓意着好运连连，年年有余。在传统文化中，鱼的发音与“余”相近，因此食用鱼头被认为能够带来富裕和盈余。在这美好的寓意下，我们品味这道菜品，感受着幸福的味道，希望新的一年里，家庭幸福，事业有成。
6、首先放一点盐，然后把八爪鱼腌制一下，把然后用清水清洗干净，然后我们把他的牙齿挤出来，嘴巴把它拿掉，把内脏给翻过来，然后把它冲洗干净。准备一点蒜苔把蒜苔给它切成小段，切好放入盘中备用。准备一个红椒洗净，然后对半切开，然后把它切成菱形片，切好后放入盘中备用。
红烧豚肉的做法,红烧豚肉怎么做好吃
1、红烧豚肉的做法：洗净锅里放料酒，姜绰水，去腥味。捞出，用温水冲去浮沫。热锅冷油放入花椒，姜爆香后下入豚，炒香放盐、白醋、耗油、老抽等翻炒。放开水烧开后倒入高压锅，压15分即可。
2、食材准备，湖南毛家红烧肉是不用老抽的，习惯用老抽上色的朋友可以把老抽收起来了，首先我们要把整块五花肉，形状最好是长方形或者正方形的，放在锅内焯水，皮朝上放置，水开后大概两三分钟后捞出沥干水分，这时候五花肉内的血水基本都可以排出了。然后切成方形的块，大概6-7厘米的方块，可以拿尺子量一下。
3、毛氏红烧肉的正宗做法：红烧肉的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖、八角、桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，再用上等酱油加少量的糖烧制而成。色泽呈金黄。毛氏红烧肉属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
4、【家常红烧肉】准备五花肉、大葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、啤酒、食用油。买一块五花肉，要仔细挑选一下，选层次多、肥瘦均匀的，这样口感软嫩不油腻。大家是不是直接把五花肉切成块，放进锅里焯水了呢？那是错误的，不仅发柴还发腥。
5、做法步骤：第1步、猪键子肉洗净，切3厘米左右的块。第2步、凉水入锅，加料酒，大火煮开五分钟左右，捞出洗去浮沫。第3步、大火预热砂锅。第4步、加一大勺油，油热后转小火，放入冰糖。建议冰糖加小块，炒糖色，不断搅动防止糊底，至全部融化呈琥珀色。第5步、倒入肉块，翻炒均匀。
6、做法步骤新鲜的猪尾巴洗净、焯水、沥干待用。开中大火，锅里倒入适量的食用油和白糖1。不停搅拌，待白糖开始冒泡，倒入猪尾巴翻炒。翻炒均匀，猪尾巴上了色，加入料酒，生姜，葱，大料，十八鲜，盐，鸡精，开水。（能吃辣的，可以放几个干红辣椒）烧开后，入高压锅压50分钟。
红烧鱼的做法
1、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
2、第5步、锅里倒适量油。第6步、把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)第7步、炸至鱼两面金黄。第8步、准备水300克。第9步、把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料：生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。第10步、倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。第11步、再倒入水300克。
3、制作红烧鱼的第一步是选择一条新鲜的鱼。可以选择鲤鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲈鱼或者黄鱼等。然后，将鱼处理干净，包括去除鱼身上的鳞片、内脏、鱼鳃、鱼牙齿、鱼黑膜和黏膜，这些地方往往是腥味的源头。清洗时，要将这些部位都彻底清洗干净，同时用开水淋烫表面的黏膜，并用刀刮干净。
4、⑤：加入之前炒香炒辣的洋葱末和辣椒圈，加入到鱼身一半位置的水，往水内加入生抽2汤匙、番茄酱1汤匙、香醋半汤匙、食盐2小勺微微翻匀，大火烧开，转小火焖煮10分钟至鱼肉均匀熟透入味。
5、【红烧鱼块】【基本食材】新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。【基本步骤】首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。
6、红烧鱼原料：鱼、葱、姜、蒜、香菜、酱油、白酒、白醋、白糖。做法步骤：第1步、鱼去鳞，收拾干净。第2步、用厨房用纸擦干，打花刀。第3步、锅中放油加热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄。第4步、把鱼盛出。第5步、葱切片，姜切片，蒜拍扁。第6步、锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。
红烧黑头鱼的做法
1、黑头鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼身上正反两面斜切三刀，再把葱、姜、蒜切好备用。起锅倒入花生油和香油烧热，油热后放葱、姜、蒜爆香。放入生抽、老抽、蚝油、米醋、料酒、盐烧开。放入黑头鱼两面煎制，然后顺锅边倒入开水大火烧开煮5分钟，再盖上锅盖，转小火煮至汤汁浓稠即可。
2、①先把鱼头斩成一块块备用。②腐竹蒸一下稍微软一下锅中方便好切，切成一段段备用。③锅中烧油把腐竹炸一下，然后放到温水里面泡开。④鱼头下点生粉，下点盐，一个鸡蛋拌匀，下油炸至金黄捞出备用。⑤蒜子也给它炸金黄备用。
3、做法做家常炖黑鱼的教程黑鱼2条、香菜少许、葱、姜、蒜适量、八角少许、白糖少许、蒜蓉辣酱少许、白醋少许、豆瓣酱少许、生抽少许、料酒少许、盐少许。方法：把黑鱼去掉内脏、鱼腮、鱼鳞再清洗干净，然后再把鱼改一下刀，用刀把鱼的两面都斜切几刀。准备一些葱、姜、蒜、八角备用。
4、红烧三文鱼头的做法步骤鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。
5、【老式红烧鲤鱼】所用食材：鲤鱼一条，姜、葱、胡椒粉、料酒、盐、干淀粉、酱油、糖、醋、鸡精适量。鲤鱼太大不好烹饪，在家吃不讲究外形，直接切大段，放入碗中加入2勺料酒，半勺胡椒粉，适量的盐、葱段、姜片抓匀了腌制10分钟。
6、红烧鲳鱼今天鲳鱼不清蒸，换种红烧做法。原料：鲳鱼、姜、蒜、葱、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、鲳鱼处理干净沥去水。第2步、葱姜蒜备用。第3步、平底不粘锅放油，放入鲳鱼两面煎制。第4步、放入葱姜蒜，烹入料酒、生抽。第5步、放入热水烧煮10分钟，加盐调味。第6步、撒入葱段出锅。
OK，关于红烧红眼睛的做法和红烧黑头鱼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
