煎鲫鱼的做法
煎鲫鱼的做法。
1、妙招拍粉（挂糊）+热锅凉油将鱼处理干净后，在下锅煎制之前两面拍一层薄薄的面粉或者淀粉，还可以打一个鸡蛋加面粉或淀粉搅成糊，鱼下锅前在面糊里拖一下，两面沾上糊。很多朋友家里煎带鱼和黄花鱼就这样处理，鱼不粘锅，鱼肉酥脆色泽金黄漂亮。锅烧热，加入凉油，等鱼拍粉或者挂糊后立刻转成小火。
2、做法步骤：第1步、小黄鱼洗净。第2步、漂亮吧，直接从海边快递过来，49元一斤。第3步、加一勺盐腌制30分钟。第4步、时间到，披一层生粉外衣。第5步、油多些，烧热后放入鱼。第6步、码好慢慢煎。第7步、两面煎透。第8步、装盘即可享受，赞，物有所值啊。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
3、酱烧鲫鱼的做法鲫鱼清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右热锅上油，油热后下鲫鱼，小火慢煎鲫面两面均煎至金黄时起锅备用锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒加1小碗清水，放入煎好的鲫鱼。
4、第三招：开火，把锅烧至轻微冒烟后放入一大勺油，用勺子在里面搅动，把锅润一下，这个时候油很烫了，把油倒出来，重新放一勺冷油，然后可以放鱼进去了。第四招：煎鱼不要急，中途不要经常翻动，没煎好就翻动容易破皮，一定要等煎好一面后才翻面煎。
5、做法步骤：第1步、鲈鱼。第2步、处理干净。第3步、取两片鱼肉。第4步、一片抹食盐。第5步、另一片取鱼肉做饺子。第6步、剩下的部分，抹食盐腌制。第7步、腌了一夜的鱼片。第8步、锅烧热放吐司。第9步、两面煎黄。第10步、热锅冷油。第11步、油热放鱼肉煎。第12步、两面煎熟取烧烤料。
6、做法步骤两个鸡蛋放适量面粉，水，搅成面糊，稀点稠点没啥关系带鱼段收拾干净，放料酒，酱油，盐腌一会。勤快的放点大葱和姜丝吧。不粘锅热油。码进来。盖锅盖子煎一会翻面。全都一个不落翻过来。可以吃了。蛋皮竟然是孩子的最爱。小贴士面糊只要不是特别稀或者特别稠就行。
电饼铛煎鲫鱼的家常做法
1、半小时过去后调整最后的口味，把面粉加进去搅拌，保持一定汤汁，保证鱼表面附着面糊，然后预热电饼铛，上下盖各刷一些油，将鱼一个个仔细放进去排布整齐，然后放下电饼铛盖子（抱歉忘记拍图了），等待大概10～15分钟。
2、做法：将鲫鱼处理干净后，加入适量食盐、生姜和葱段，腌制10分钟以上。然后将调料去除，放入80度左右的热水中浸泡3-5分钟，这样能最大程度地去除鱼肉的土腥味。将豆腐洗净切块，生姜切片，小葱切成葱花备用。锅中倒入适量猪油，然后放入锅中煎至两面金黄。这样可以使鱼肉更加香脆美味。
3、接下来往里面倒入食用油，油烧热之后，接着再往里面撒上一勺食盐，紧接着就可以把鱼放进去了。鱼放进去以后，我们转为小火，然后开始慢慢煎。煎鱼的过程中，不要勤翻动，而是先让其定型，等到晃动锅子，鱼肉也跟着晃动之后，就说明鱼煎至定型了。
4、煎成两面定型且金黄后，如果是做鱼汤，这时加入足量开水，大火炖煮，如果是做红烧鱼，要将鱼先盛出来，待会儿再用。分享红烧鱼的做法：新鲜鱼去掉鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃，冲洗掉血水，再表面划上几刀便于入味。
5、具体做法买一条鱼，我用的是黄花鱼，大家也可以用鲫鱼、鳊鱼等，都可以做红烧鱼。把黄花鱼处理干净，用水从洗掉血水后沥干水分。用菜刀在鱼身两侧打十字花刀，这样更容易入味，口感也越好。
6、锅中加入适量食用油，将它加热到八成热的时候，把生姜片放进去，炒出香味来，接着将没有水分的黄花鱼放入锅中，小火煎制，放进去煎的时候，不要去着急地去翻动鱼身，当鱼一面还没有煎好的时候翻面，很容易将鱼弄破皮。
水煎鲫鱼的做法
1、干煎鲫鱼的做法准备鲫鱼一条，洗净擦干水分用盐搓鱼的全身放置半小时锅里放油热开放入鲫鱼煎炸记住不要频繁地翻面，需要移动时可以先把锅动一下，如果鱼动了说明没有粘锅这时候就可以试着翻过另一边了，煎至两面金黄酥脆就可以捞起控油了。
2、锅放在火上加热，烧热到七成热的时候，再将食用油倒进去，紧接着撒一些白糖，转动几下，油铺满锅面。将鱼放入锅中，放进去之后，记住不要去动鱼，要让鱼在锅里煎一会儿，等一面煎凝固后，轻轻晃动后，鱼滑动了，这个时候就可以翻动另一面煎，再煎到固定后，就可以盛出了。
3、平时做饭，不管煎什么鱼，“最忌”直接下锅，多做2步，鱼肉不粘锅不破皮。今天就给大家分享一下煎鱼不粘锅不破皮的技巧，以及酸辣鲫鱼的做法，需要准备的食材有：鲫鱼适量，酸姜一块，酸笋适量，蒜米5瓣，小米椒2个，青椒3个，葱白适量，料酒一勺，食用油适量，生抽1勺。
4、食材：黄花鱼（或者是罗非鱼、鲫鱼都可以）生姜、食盐、食用油。煎鱼过程：先把鱼收拾干净，鱼鳞、内脏和鱼鳃去除干净，在鱼表面切几刀，既方便入味也能快速煎熟，在鱼表面均匀的抹上一层食盐，鱼肚子里也抹一点，切点姜蒜片，放在鱼肚子里，腌制十五分钟，让鱼入味。
5、锅中留少许底油，放入姜末、蒜泥、干辣椒炒出香味后放入生抽、醋、白砂糖、料酒调味，之后放入小半碗清水入锅，大火煮沸，放入刚刚煎好的鱼，卧在汤汁中，大火红烧10分钟左右，收汁后撒上香葱就做好了。
香煎鲫鱼的做法,香煎鲫鱼怎么做好吃,香煎鲫鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、备好食材：带鱼洗净用厨房纸吸去水分，剁点姜末，备脆皮炸粉。第2步、将姜末，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制15分钟。第3步、将腌制好的带鱼沾上脆皮炸粉，依次都做好放入盘中。第4步、锅中放油烧至五成热(油比平时炒菜要多一些)。第5步、将带鱼摆入锅中小火煎制。
2、做法步骤：第1步、鳕鱼洗净，用厨房纸吸去水分。第2步、煎鱼配菜：西红柿、蒜、洋葱。第3步、小锅放水烧开，放少许盐和植物油，将西兰花放入煮～2分钟。第4步、鳕鱼块正反面都撒上黑胡椒和盐抹匀。第5步、鱼的两面沾干面粉。第6步、平底锅烧热，放一点素油，将鱼放进去，然后放一小块黄油小火煎。
3、做法步骤准备好食材，鱼的内脏要清洗干净将鱼处理干净，晾干水分。热油锅出油纹转小火，放入鱼。转中火，上下左右转一转，这样鱼才能均匀的沾上油，待鱼尾翘起时，晃动下锅再翻面煎至双面金黄加入姜丝，葱头小火煸炒至香味。
4、香煎鲫鱼的做法：在菜市叫老板进行一系列操作后留下完整的鱼身，带回家就只需要简单的清洗一下，然后在鱼的两面划花刀，稍微划开就好，不要切断，保证在后面炸的过程保持完整。在鱼的全身薄薄的抹上一层食盐，用小葱和姜丝加料酒仔细揉搓，给鱼做一个SPA，简单点就是盘它，静置半小时入味去腥。
煎鲫鱼的家常做法
1、干煎鲫鱼的做法准备鲫鱼一条，洗净擦干水分用盐搓鱼的全身放置半小时锅里放油热开放入鲫鱼煎炸记住不要频繁地翻面，需要移动时可以先把锅动一下，如果鱼动了说明没有粘锅这时候就可以试着翻过另一边了，煎至两面金黄酥脆就可以捞起控油了。
2、做法：首先把鲫鱼，刮去鱼鳞，再去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，将鱼洗净，擦去鱼身表面的水分。将鲫鱼鱼身两面各划几刀，这样鱼在烧制时容易入味。将面粉和淀粉混合在一起，将鲫鱼表面，均匀的裹上一层混合好的粉，这样鲫鱼再煎制时，鱼皮不容易破，形状完整。
3、平时做饭，不管煎什么鱼，“最忌”直接下锅，多做2步，鱼肉不粘锅不破皮。今天就给大家分享一下煎鱼不粘锅不破皮的技巧，以及酸辣鲫鱼的做法，需要准备的食材有：鲫鱼适量，酸姜一块，酸笋适量，蒜米5瓣，小米椒2个，青椒3个，葱白适量，料酒一勺，食用油适量，生抽1勺。
4、做法步骤：第1步、鲫鱼去鳞去鳍去腮去内脏，洗净。第2步、打一字刀，控水。第3步、表面拍一层干面粉。第4步、辅料备齐。第5步、锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。第6步、放入鲫鱼，先不要翻动，稍稍定型。第7步、煎至两面金黄色。第8步、全部煎好盛出备用。
5、再做一下总结，以方便大家的记忆：1，鱼要清洗干净，煎制前用干毛巾将鱼身表面擦干净；2，要明白热锅凉油的原理，锅中下入凉油后，要改为小火；3，用食盐这个方法很实用。只要这几点做好了，煎出来的鱼不仅外形完整，鱼皮酥脆，而且两面金黄，颜色非常好看，直接吃或者炖着吃都有一个非常不错的口感。
6、加入食用油后，在锅中再加入适量食盐，这样也可以使油锅与鱼之间形成一层保护层，避免煎鱼时把鱼煎碎。不过这个方法比较考验技巧，尤其是食用盐的添加量以及火候的掌控，对厨房新手来说不适合用这种方法。第三，掌控好火候，用小火煎鱼其实，要想煎鱼时不把鱼肉煎碎，最重要的技巧还是火候的控制。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
