沙茶酱烧牛仔骨的做法
粤式牛仔骨的腌制方法
1、制作方法：首先我们要购买上一些新鲜肋排，请店老板帮忙剁成小块，再将其装入碗中，往里加入一大勺面粉，下手抓拌均匀，吸附里面的杂质和血水。抓至有点发黏时，往排骨中加入多一点的清水，多次清洗几遍，洗去排骨中的面粉颗粒，直至清水不再浑浊后，即可控水捞出。
2、用锡纸包着每条骨，放入空气炸锅，设置400°F，30分钟，把体积小一点的骨先取出来，大的骨再继续烤10分钟，总而言之，就是要把骨烤至断生，但也无需烤过熟。
3、选购食材时尽量选择新鲜的牛仔骨，处理时要用清水洗净血水，如果是冷冻的牛仔骨，要放入清水解冻，除去血水，注意15分钟换一次水。清理完血水后挤掉肉中的水分，放在碗中进行腌制，这是第一个关键步骤，腌制时使用生粉抓匀，使口感更嫩，加入料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉，除去腥味的同时，让味道更鲜。
4、先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅。洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末。
5、烹调方法：焗法原材料：主副料：排骨350克、猪肝50克、粉肠50克料头：独角蒜50克、姜15克、冬菇10克、小葱20克、香菜10克、红尖椒5克调味料：食盐1克、柱候酱5克、胡椒粉5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、南乳汁5克、生粉5克工艺流程：步骤将排骨洗净后斩件，把猪肝粉肠切成排骨大小相当的块。
6、详细做法步骤如下：第一步：准备1斤半到两斤的排骨，先不用清洗，放到大碗中，加两三勺的生粉，用30多年的老手把排骨抓至黏稠，我们这的排骨价格在18至20块1斤，比起以前便宜好多了，这一斤半的排骨也才20多，买两把蔬菜也差不多这个价了。
广式黑椒牛仔骨的做法
1、制作小麦用开水浸泡12小时，上笼大火蒸半小时，取出备用。牛仔骨切长5厘米、宽4厘米的块，调入A料腌渍备用。锅内放入5克黄油，熬化后放入小麦，小火炒出香味，出锅备用。锅内放入剩余的黄油，熬化后放入牛仔骨，小火煎4分钟，放小麦，烹30克黑椒汁，翻匀出锅，装入锡纸盒内，上面放荷兰豆点缀。
2、做法步骤：第1步、牛仔骨用水泡1小时以上，中途要换水，去血水，用油纸去掉水份备用。第2步、洋葱切条，姜蒜切片，小米椒切段备用。第3步、放入盐、料酒、生抽、蚝油、番茄酱、糖、香油搅拌均匀。第4步、牛仔骨裹上一层面粉。第5步、锅里放入适量的菜籽油烧热后放入牛仔骨煎至金黄，不要煎太久哦。
3、【黑椒牛仔骨】所需食材：牛仔骨400克、洋葱半个、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜3片、黑胡椒酱2勺、生抽1勺、白糖适量、淀粉水少许、盐少许、黑胡椒汾适量、食用油适量。具体做法：将牛仔骨自然解冻后取出，用少许的盐和黑胡椒粉抹匀腌制20分钟。
4、【黑椒牛仔骨】【食材】：牛仔骨半成品400克、京葱1根、红椒1个、青椒1个、洋葱45克、黑胡椒汁4茶匙、食盐1克、白糖2克【具体做法】：买来的牛仔骨多是速冻的，解冻只需放在凉水中，用水龙头最小的水结冻，解冻好取出即可。洗净的京葱切成段、青红椒切滚刀块、洋葱也切成块备用。
5、食材：牛仔骨600克切块，胡萝卜1根，洋葱半个，芹菜1小把，姜3片。调料：海鲜酱15克，番茄酱10克，甜面酱10克，黄豆酱20克，冰糖10克步骤：第一步：首先胡萝卜切块，然后洋葱切块再把芹菜切段。这样放在盘子里面。第二步：牛仔骨可以先冻一冻这样的话比较好切，在放到平底锅中，煎成两面金黄色。
6、步骤准备牛仔骨牛仔骨洗净，用刀背将骨头敲打破裂，这样能够让调料更好渗入骨肉。将牛仔骨放入锅中，加入足够的清水，加入适量的料酒，焯水煮沸，撇去浮沫。步骤调制腌料取一个碗，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐、红糖、蒜末和姜片，搅拌均匀。
牛仔骨的腌制方法
1、去市场上挑选1-2根的新鲜排骨，拿回家后，先将它们砍成小段，再将它们放入冷水中清洗干净，大家在清洗它们的时候，建议在里头加入少量的面粉，这样做出来的排骨既不腥，又不发柴。
2、锅下油烧热后改小火，下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟，倒起。留下锅中煎出的牛油，改大火下洋葱，青红椒煸炒片刻，跟着溅入料酒，下二汤、煲仔酱、盐、味精、糖煮匀，再下煎熟的牛仔骨略烧一会，然后勾芡，翻炒均匀，撒上芝麻铲匀即可装盘。
3、选购食材时尽量选择新鲜的牛仔骨，处理时要用清水洗净血水，如果是冷冻的牛仔骨，要放入清水解冻，除去血水，注意15分钟换一次水。清理完血水后挤掉肉中的水分，放在碗中进行腌制，这是第一个关键步骤，腌制时使用生粉抓匀，使口感更嫩，加入料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉，除去腥味的同时，让味道更鲜。
4、牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。
5、先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅。洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末。
6、在腌制的过程中，你可以准备一些配菜。例如蘑菇、洋葱、彩椒等，将这些配菜清洗干净，切成适当的大小。腌制完成后，在平底锅中加入适量的橄榄油，将牛仔骨放入锅中煎至两面金黄色。煎的过程中可以加入一些蒜头和迷迭香，增加香味。接着，将配菜放入锅中，与牛仔骨一起翻炒。
牛仔骨怎么做
1、牛仔骨洗净加入海盐，黑胡椒粉，橄榄油抓匀腌制15分钟以上，这是入味关键点的第一步，让牛仔骨里里外外吃透这些调味料。起锅烧热油，烧到冒烟，放入腌制完成的牛仔骨，用高温快速把牛仔骨煎至2面变色，大概30秒-40秒之间即可，这是锁住水分的第二个关键点，小火慢煎更香但是也会流失更多牛肉里的汁水。
2、牛仔骨入味还嫩滑！3分钟学会这个秘制腌料和烹调手法！，视频播放量725弹幕量点赞数63投硬币枚数4收藏人数29转发人数11，视频作者厨邦味道，作者简介美味生活，有厨邦为您调味。
3、制作方法：第一步、将牛仔骨清洗干净以后放入碗里，加入酱油、蚝油、清酒和少许的盐抓拌均匀，腌制2-3小时左右。盐其实可以少放或者不放，因为酱油和蚝油的里面都含有少量的盐分。第二步、在腌制的时候，可以用肉锤或者刀背将牛仔骨拍打几下，使其肌理疏松，更有利于入味。
4、第1步、安格斯牛仔骨适量。第2步、剪成小段。第3步、适量黑胡椒牛排酱。第4步、抓匀稍腌。第5步、胡萝卜切片。第6步、西兰花梗儿切薄片。第7步、开水中焯一下捞出。第8步、锅里适量油烧热，腌好的牛仔骨放入。第9步、两片煎至微黄盛出。第10步、锅里适量油烧热，姜蒜，小米椒，麻椒炒出香味儿。
5、腌制牛仔骨：将牛仔骨洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中。接着加入切碎的洋葱、大蒜、番茄酱、烤肉酱、蜂蜜、生姜粉和黑胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制30分钟。煎制牛仔骨：热锅凉油，将腌制好的牛仔骨放入锅中，小火煎至两面金黄色，煎熟后取出备用。
6、黑胡椒牛仔骨300克、洋葱1颗、青椒1根。油、盐、生抽。——做法步骤黑胡椒牛骨仔我用的是在超市买的半成品，如果你是直接买的肉的话要提前半小时自己用黑胡椒腌一下。洋葱和青椒洗干净后切丝。锅里倒入少许油，油热后放入洋葱翻炒，再放入青椒一起炒透出锅备用。
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