发海参的做法_发海参的做法大全
海参的做法有哪些
1、凉拌海参——爽口开胃，夏日佳品凉拌海参是一道清爽开胃的凉菜，特别适合炎热的夏季。将泡发好的海参清洗干净，切成薄片或细丝。然后，准备一些配菜如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末等。接着，在碗中加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油，调制成凉拌汁。将海参片和配菜放入碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。
2、海参提前化冻或泡发好，清洗干净;锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠;放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟，最后放胡椒粉和葱花调味。
3、海参鸡蛋羹将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。而且口感嫩滑尤其适合孩子口味。
4、做法步骤：第1步、海参切段，配菜切好。第2步、准备红绿尖椒。第3步、准备葱姜蒜。第4步、热锅小火慢慢煸炒葱。第5步、放入姜和蒜。第6步、煸炒出香味。第7步、放入海参。第8步、放酱油，蚝油和白糖翻炒均匀。第9步、放时蔬和红绿辣椒煸炒上色。第10步、盛盘。来自美食天下冷水浮萍的作品。
5、海参凉拌是一种比较清淡的吃法，适合夏天食用。海参凉拌的食材和做法都很简单，常见的有：凉拌海参：海参、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、醋、生抽、香油等，具有清脆爽口、开胃消暑的口感。海参木耳：海参、木耳、黄瓜、香菜、蒜末、醋、生抽、香油等，具有清脆爽口、凉拌开胃的口感。
6、做法准备好食材，海参提前泡发。将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1或5的水搅匀。用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
海参的做法有几种
1、海参有很多种吃法，下面就来介绍一下海参的几种吃法。最常见的吃法就是炒海参。炒海参的做法很简单，首先将海参洗净，然后放入锅中，加入适量的油，炒至海参变软，最后加入葱花、姜片、蒜片等调料，炒出香味即可。还可以把海参煮汤。
2、海参的家常做法有很多种，海参可以做成海参粥，海参汤，葱爆海参等等，海参也可以和鸡汤，鸭汤，等肉类产品一起炖汤，海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食，而海参炖汤，是最常见的吃法，炖海参的话就是先倒入清水，然后放入枸杞，红枣放入进行调味。
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4、葱爆海参原料：泡发海参、葱、姜、甜面酱、老抽、生抽、白糖、淀粉。做法步骤：第1步、葱切段，姜切片，海参可以不切小块，因为我们家孩子不喜欢大块的我就切了几刀，把老抽、生抽、甜面酱、淀粉、蚝油加少许清水搅拌均匀备用。第2步、油热后加入姜片和葱段，葱段稍微煎的有点发黄后加入海参。
5、把泡发好的海参切片、备用。猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。开锅，加入海参、小火再炖10分钟。
6、葱姜蒜爆炒海参。葱姜蒜爆炒海参是一道简单而下饭的家常菜。将清洗好的海参切段，用葱姜蒜爆炒，加入适量的盐和生抽调味，炒至香味四溢。这款炒海参色香味俱佳，适合搭配米饭食用。通过六种经典的海参做法，以及额外的四款创意菜品，我们可以感受到海参的多样魅力。
如何泡发海参什么方法才是最正确的做法
1、将完全煮透的海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，然后放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。浸泡时的水温控制也很重要，需要保持在0-5℃，水温过高则容易造成海参腐烂。
2、泡发36-48小时，水位一定要没过海参至少1cm，注意泡发过程每隔12小时左右要换一次水，全程泡发放冰箱冷藏。关键点：纯净水、完全覆盖、隔12小时换水、冷藏泡发，关键点缺一不可！【图3】水煮环节最好用电磁炉或者煤气灶能调节温度，开始大火水烧开，同样水位要估算超过海参1cm以上。
3、我们找一个无油的盆儿，这个是关键，一定要没有油，把海参放入，加入半盆水放入冰箱冷藏室，保持4~5度就可以，也就是我们平时冰箱的冷藏室，大约浸泡3天，海参就会长大个了。这里值得说一下的就是，容器一定不能沾一点油，如果有油脂，海参会融化。
4、这样海参就泡发好了，泡发好的海参一次用不了的话，就把海参放干净无油的容器中用矿泉水泡着放冰箱冷藏，然后要做的事就是每天换矿泉水2次即可。：海参的正确泡发方法看起来比较封锁且耗时间，但是只有这样才能保证泡发出来的海参的涨发度和完整度。这样才能烹饪出营养且漂亮的海参佳肴来。
5、【泡发干海参的正确方法】准备干海参、纯净水。准备一个大碗或小盆，提前洗干净，保证没有油，因为海参遇到油会自动溶解。用清水把海参冲洗一下，洗掉表面的浮灰，沥干水分备用。把洗干净的干海参放入大碗中，倒入一些纯净水，没过海参5厘米以上。
6、掌握了正确的海参泡发方法和步骤，就可以最大程度地保留海参的营养成分，确保我们品尝到口感鲜美的干海参。注意事项：-不同品种的海参煮制时间会有所不同，需要根据实际情况进行调整。-海参泡发后最好尽快食用，可以选择多泡一些，然后单个带水冷冻，吃的时候化开即可，以保持口感。
活海参最简单的做法
1、扒瓤海参制法：首先我们将水发蹄筋顺向片开;海参顺身在里面打十字花刀。然后我们将勺置火眼上，加水烧开，分别将海参、蹄筋汆过;另换高汤入勺烧开，再将海参、蹄筋汆过，控净水分备用。我们将虾子用温水浸泡、洗净泥沙控水备用。
2、用保鲜膜把大碗包起来，放在冰箱里浸泡36个小时。海参需要在低温下泡发，才能快速膨胀，温度不能过高，会让海参变质，所以要放在冰箱里。36小时后，海参已经变大了一倍，有干海参的2倍了。这时候还没泡好，还要继续泡，不过要先对海参处理一下。
3、五种海参做法流程▼海参蒸蛋原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。①准备好食材，海参提前泡发。②将鸡蛋打成蛋液，倒入1或5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。③盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
4、即食海参洗净。剖开海参，去掉沙嘴，头上白色的部分，洗净。每人一个放到炖锅备用。榛蘑提前泡发，洗净。金针菇、木耳洗净。冰箱保存的大骨汤，很好，都成冻了。将胡萝卜切成小块，再切成花留备用。牛奶100毫升备用。把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水。
5、将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)或者蘸味极鲜酱油，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
6、1，海参抠净残肠洗净，顺切成块。猪肝切成五毫米厚的大片。鸡冠胰油切成与猪肝片一样大小的块。葱切成段。姿拍破。2，把猪肝用开水汆透，捞出洗净血沫。鸡冠胰油也用开水汆透捞出洗净。
活海参的家常做法大全
1、做法：将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏（海参肠可留作饺子馅料之用），剪去沙嘴，洗净待用。把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净，再放进装有海参水的高压锅内压制20分钟，捞出待用。把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀，待用。
2、将发好的海参切成薄片，黄瓜切成片，葱切丝，姜切片，香菜切段备用；坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精，小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
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4、鲜海参炖鸡汤：准备材料：鲜海参、鸡块、羊肚菌、虫草花、姜片、葱段、料酒、盐等。处理食材：将鲜海参用清水洗净备用，羊肚菌、虫草花泡发。炖汤：将鸡肉切块，焯水后放入炖盅内，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加入适量清水，炖煮1-2小时。
5、海参鸡汤面用料：面、海参、蘑菇、鸡块做法：水沸腾后下面条，熟了以后过凉水另起一锅，倒入已经熬好的鸡汤，放入海参(这个之前发好放冰冻的)，加点盐沸腾后，加入之前的面条就完工啦——小贴士：鸡汤很鲜，加上海参，很有营养的。
6、清蒸海参。清蒸是保留海参原汁原味的经典做法。将清洗干净的海参放入蒸锅中，搭配一些葱姜蒜和料酒，蒸10-15分钟即可。清蒸后的海参肉质鲜嫩，保留了海鲜的原汁原味。红烧海参。红烧海参是一道色香味俱佳的家常菜。将海参切段后，用姜葱爆炒，加入适量的酱油、糖和料酒，再加入高汤，炖煮40分钟左右。
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