玉米面的做法_玉米面发糕的做法

玉米面发糕的做法

1、“玉米面发糕”制作技巧使用温水来和面可以更好地进行发酵，但是水温不可过高36度最佳。过高的水温会将酵母菌烫死，而不能起发酵的作用。加入面粉中温水的量很重要，因为面粉的吸水性不一，所以只能多次少量慢慢加入搅拌，不能干也不能太稀。将面浆放在一旁静置发酵，这样制作出来的成品才蓬松柔软。

2、啊，用鲜玉米做发糕真是妙啊！手不沾面，一次发酵，清香甜滋滋，这手艺咱得学学！4天前回复看尽天下基的腐女吃完放称上，如果体重没涨，那就说明这发糕是真发糕，不含任何杂质。

3、先把200克的玉米粉倒入面盆中，加入开水去烫一下，全部都烫成面疙瘩，直到没有干面粉就可以啦，被烫过的玉米面吃起来口感会比较细腻。再把准备好的一勺酵母放入温水中用勺子搅拌一下，促进它快速的溶解。溶解酵母的温水不要太烫，不能超过50度，否则会把酵母烫死。

4、将准备好的发糕糊倒入蒸盘中，用勺子轻轻拍打几下，使其表面平整。将蒸盘放入蒸架上，盖上盖子，用中火蒸约20分钟。等蒸熟后关火，稍等片刻，将蒸盘取出，放凉后即可食用。小贴士在调制发糕糊的过程中，要注意逐渐加入玉米面、面粉和泡打粉，保证混合均匀。

5、做法步骤：第1步、酸奶100ml，玉米面200g，普通面粉200g，鸡蛋一个。第2步、把各种食材放一起，再加1勺白糖，4g酵母。加200ml30多度温水搅拌。第3步、搅拌均匀。第4步、进行发酵。第5步、大约1个小时，发好了。第6步、取一张蒸笼布。第7步、盆里的点水，加点食用油。

6、第在小碗里面刷上一层油（这样发糕容易脱模），再把面糊倒进去，不要倒很满了，大约七八分满就可以，再加上点苹果丁，上锅蒸熟即可（发糕蒸熟了，要记得关火5分钟出锅，这样发糕不会出现塌陷的情况）。

玉米面和白面掺在一起的发糕怎么做更好吃

1、展开主料步骤准备好食材步骤玉米面过筛，和面粉混合均匀步骤蛋液充分打散，加白糖，酵母和50-60克水混合均匀，倒入混好的面粉中步骤搅匀成糊状，用打蛋器抽打至粘稠但可顺利流下，纹路清晰的状态。

2、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。面粉中加入细砂糖。将步骤二的玉米粉溶液倒入面粉中，再将面粉揉成团，微微收圆。方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。

3、基于以上种种，我没有选择许多人玉米面多白面少的比例，而是选择了这两者1的比例，一样做出来的玉米面发糕很好吃。

4、粉类过筛放入大碗中：将中筋面粉、细玉米面、泡打粉混在一起，过筛备用。过筛之后的粉比较细腻，更容易拌匀。液体准备：水里加入白糖、酵母粉搅拌均匀；鸡蛋滴入几滴白醋去蛋腥，打散备用。粉类和液体混合：粉类里面加入鸡蛋液和酵母水，用勺子搅拌均匀，搅到完全没有干粉的状态。

5、接下来要教大家的美食是玉米面红枣糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，营养美味。先来将玉米面红枣糕的制作食材全部准备好，首先要准备200克玉米面，接着准备两个鸡蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克面粉，6~10个红枣，然后再准备适量的食用油。食用油可以不用准备得特别多，稍微准备一点点就可以了。

6、玉米面发糕怎么做不粘牙，细节很重要，这样做的玉米面发糕口感蓬松暄软，甜香适口。原料：细玉米面、中筋面粉、酵母、无铝泡打粉、糖、奶粉、开水、温水。做法步骤：第1步、成品图。第2步、制作方法：玉米面100克，开水100克，搅拌无干粉即可，趁热加入15克白糖搅拌均匀即可。

做玉米面发糕玉米面和面粉的比例是多少

1、中间面粉100克，细玉米面100克，鸡蛋1个，水170克，白糖30克，泡打粉2克，酵母3克，白醋几滴，大枣6个。操作步骤粉类过筛放入大碗中：将中筋面粉、细玉米面、泡打粉混在一起，过筛备用。过筛之后的粉比较细腻，更容易拌匀。

2、基于以上种种，我没有选择许多人玉米面多白面少的比例，而是选择了这两者1的比例，一样做出来的玉米面发糕很好吃。

3、做玉米面发糕玉米面和面粉的比例是1。准备材料：面粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、鸡蛋2个、白糖1茶匙、盐2克、食用油1茶匙步骤：准备一个盆，放入面粉，玉米粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋磕入盆中。加入温水，搅拌成粘稠面糊状，盖上盖发酵。

4、给盆中加入玉米面、普通面粉，玉米面和面粉的比例是2，再加入半勺酵母粉，然后再给面粉中一边加糖水一边搅拌，糖水要少量多次加，将面粉搅至粘稠状的时候，盖上保鲜膜醒面10分钟至两倍大。准备几颗红枣，红枣提前用水泡一下，再将红枣用刀去核切成条备用。

5、第3步、玉米面凉透，加入一个鸡蛋。第4步、加入面粉，泡打粉，酵母2克用10克温水稀释化开加入面粉中。第5步、和好面团不用醒发，擀圆坯。第6步、生坯放入蒸屉中，撒适量果干，一次性醒发一倍大。第7步、冷水上锅蒸，大火蒸二十分钟左右，关火焖2分钟左右。第8步、成品图。第9步、成品图。

6、第1步、材料混合一起。第2步、慢慢少量多次加入清水，搅拌成糊。第3步、模具摸少许油。第4步、倒入面糊。第5步、静止发酵两小时，面糊出现很多气泡，涨高即可。第6步、上蒸锅，上汽后蒸二十分钟即可。第7步、香喷喷的玉米面发糕。第8步、看看组织，暄软蓬松。小贴士：加入清水一定少量多次，成糊状即可。

玉米面荞麦红枣发糕最正宗的做法

1、做法步骤：第1步、准备食材：玉米面1杯（电饭煲带的量杯）、面粉2杯，红枣80克、白糖30克、酵母粉3克。第2步、玉米面放入盆中加入约150克沸水搅成团，放一边晾凉。第3步、晾玉米团的时候把红枣洗净擦干，去核切小粒。第4步、玉米团晾至微温的时候，加入面粉、酵母粉。

2、酵母用温水化开，玉米面，白面，奶粉，泡打粉混合。(玉米面口感会比较糙，喜欢口感细腻的可以多放一些面粉，比例根据自己爱好调整即可)酵母水倒入面粉中后一边加入纯牛奶一边搅拌。

3、原料：普通面粉、玉米面、清水、红糖、鸡蛋、酵母、木薯淀粉、红枣。做法步骤：第1步、玉米面和普通面粉称重备用，1。第2步、红糖一百克。第3步、开水100克。第4步、把红糖放入盆里，再把开水倒入盆里，用筷子搅拌至红糖完全融化。第5步、干酵母6克。

4、具体做法：准备一个小碗，碗中倒入温开水，再加半勺白糖搅拌化开。给盆中加入玉米面、普通面粉，玉米面和面粉的比例是2，再加入半勺酵母粉，然后再给面粉中一边加糖水一边搅拌，糖水要少量多次加，将面粉搅至粘稠状的时候，盖上保鲜膜醒面10分钟至两倍大。

5、做法步骤：第1步、红枣水泡下洗的干净第2步、玉米面用开水烫、温温的时候加面粉和酵母粉搅拌，在揉合成团放在容器里发酵第3步、发酵好的面团第4步、取一块面包几个枣子。

纯玉米面不加面粉发糕的做法

1、【不加白面的纯玉米面发糕(奶香版)】将所有原料混合;蒙上保鲜膜让它在常温发酵60—90分钟，用刮刀刮开检查一下发酵状态，能看到面糊内部有很多孔洞就行了我个人习惯是晚上将面糊和好室温下放置30分钟后蒙上保鲜膜入冰箱冷藏。

2、纯玉米面不加面粉发糕的做法做法不加面粉不加蛋～纯玉米面发糕做法！材料及要点1超细玉米面100克。加水130克。(面水比例酵母2克，油5克。搅拌均匀后温暖处发酵1小时至有蓬松蜂窝。2搅拌均匀后加油10克，糖少许调味。3模具抹油，将面糊装入裱花袋，挤入模具中，6分满。4二次醒发15分钟。

3、将玉米面和豆腐渣，小苏打和葡萄干放入微波炉用容器中拌匀;然后鸡肉鸡蛋，蜂蜜和牛奶，搅成稀糊状，然后盖上容器，放入微波炉;打开微波炉叮7到10分钟，出炉后切开即可食用。非纯玉米面发糕的做法食材准备玉米面180克，面粉150克，红枣15粒，热水180克，冷水90克，白糖3到4匙，酵母1汤匙，食用油1汤匙。

4、本视频由落日贩卖处提供，视频内容为：香甜不腻的玉米面发糕，不会发面也能做，有0人点赞，0次播放，0人对此视频发表评论。度小视是由百度团队打造的有趣有收获的专业小视频平台。

5、和面的时候，先用热水烫一下玉米面，把玉米面搅拌成面絮后，再加上白糖和凉水搅拌成很稀的面糊，面糊里面不能有颗粒状，最后再倒上酵母和低筋面粉，搅拌成比较粘稠的面糊发至2倍大就可以。做玉米面蒸糕时，需要放面粉，但是不能放普通面粉或者高筋面粉，只能放上低筋面粉啊。

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