笋干炒肉的做法_笋干炒肉的做法 最正宗的做法
笋干炒肉怎么做好吃
1、【美食名称】：冬笋炒肉片。【准备原料】：猪后腿肉200克，去皮的冬笋180克，葱花少许，姜蒜片适量。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，白糖即可。
2、加入泡好的笋干拌炒。湿笋干泡水，换水两三次，或是直接汆烫沥干备用，干笋干提前一日泡发备用。加入泡好的笋干拌炒。加入水及梅干菜滚煮。加入黑糖及烹大师鲣鱼粉适量（烹大师可省略）继续煮（黑糖较为不甜还带有丰富的香味还有颜色，也可以用黄砂糖）。糖的分量可依照个人喜好调整。
3、笋干炒肉By小C美食记配料：笋干适量、火腿肉适量、菜籽油适量、干辣椒少许、豆瓣酱1勺、精盐少许烹饪步骤：准备好材料。用温水将干笋泡软。笋干切细，火腿肉切薄片。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。接着加入火腿肉片继续翻炒。
4、【鲜笋炒肉片】食材：鲜笋400克，猪肉300克，大葱一根，甜椒半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味）制作方法：将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。
5、第7步、后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。第8步、这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
6、第1步、准备食材：萝卜干洗净挤干水份，猪肉切片。第2步、把肥肉煸岀油。第3步、放入蒜粒和干辣椒煸香。第4步、放入瘦肉炒变色后放入酱油和蚝油翻炒上色。第5步、放入萝卜干翻炒几下。第6步、最后撒入葱花即可岀锅。第7步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。
笋干炒肉是福建名菜,笋干炒肉怎么做好吃
1、在说炒制步骤前我们先来说说笋干，笋干就是竹笋的干制品，如果买的是干笋干那就得先泡水，最少要泡10个小时以上，然后再用高压锅压制50分钟，没这个时间你根本咬不动，干制笋干与肉食炖着吃是一种普通而难得的美食。
2、步骤/方法笋干用清水泡一夜，泡膨胀后洗干净五花肉用姜片加水煮熟后取出放凉切片待用美人椒切丝，姜蒜切丝炒锅放食用油，七成热放肉片，肉片出油时放姜蒜丝，椒丝放豆瓣酱，生抽放笋丝放五香粉，炒均，炒四五分钟即可。
3、笋干炒肉的做法小贴士笋干要泡水三天，期间要重复换水，怕麻烦的童鞋，可以用电饭煲煮5个小时，然后跑出来放冷水泡一小时，这样笋干会比较脆，口感好，并且不会苦涩了。
4、【菜品】：笋干炒肉【烹饪食材】：笋干，瘦肉，淀粉，生姜，料酒，青椒，干辣椒，蒜苗，食用油，酱油，鸡精，盐。
5、干竹笋炒肉，是一道以干笋何主任为主要材料在制作而成的一道菜品。将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋泡制的时间够长，大约2-3片干笋就可以制作一盘可口的干竹笋炒肉。
6、第1步、笋干提前一晚泡发，因为肉比较少，我放了一小把鲍鱼仔提鲜。第2步、热锅下油爆香姜蒜，倒入五花肉。第3步、五花肉炒至微黄，倒入鲍鱼仔略炒。第4步、加水，老抽，生抽，一小块冰糖。如果直接焖煮的话水要没过笋干，我为了省时间转到高压锅所以水放得比较少。第5步、倒入高压锅，压7-8分钟。
笋干烧肉的做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、笋干提前一晚泡发，因为肉比较少，我放了一小把鲍鱼仔提鲜。第2步、热锅下油爆香姜蒜，倒入五花肉。第3步、五花肉炒至微黄，倒入鲍鱼仔略炒。第4步、加水，老抽，生抽，一小块冰糖。如果直接焖煮的话水要没过笋干，我为了省时间转到高压锅所以水放得比较少。
2、1转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40-60分钟。1再倒回炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。
3、做法步骤：第1步、取笋干。第2步、反复冲洗浸泡，超过两小时最好。第3步、冷水下锅煮5分钟。第4步、取出来冷水浸泡。第5步、葱姜和卤肉料。第6步、五花肉切大块。第7步、热锅冷油。第8步、油热放猪肉和冰糖翻炒。第9步、炒至肉块外表金黄色。第10步、放食盐和葱姜等。第11步、炒均匀放生抽。
4、如果不是新鲜的笋而是笋干的话，需要提前一天将笋干泡在水里，才能够保证第2天煮的时候，它能够变得更加的柔软。这样的一个笋干煮好的话，其实这道菜也就差不多的煮好了，可以进行一个基本上的出锅，出锅之后可以在上面稍微的撒一点点葱花，起到一个装饰还有调味的作用。
5、准备不粘锅或者砂锅，将笋干和五花肉码放在底部，然后放上备好的香料和配料。生抽和老抽也倒在里面，还要加点料酒，一勺就足够；老抽用量不要太多，不然颜色暗淡。最后就是这道懒人版笋干红烧肉的关键所在，不要放任何水，添加足够的啤酒没过食材，如果采用的是清水，那么做出来的笋干红烧肉就不好吃，吃起来不鲜嫩。
6、笋干烧肉的做法猪肉洗干净备用葱，姜，八角，花椒，桂皮，干红椒备用。锅里倒油，放冰糖小火熬(大火容易糊)一定要熬至深褐色把猪肉倒进锅里，充分裹上糖汁，多炒几下。
小笋干炒肉怎么做好吃
1、(煮熟)过冷水，撕开，切成小段。将猪油烧热，放入肉片，炒制肉片变色，再放姜丝，蒜泥翻炒。接着倒入笋段，翻炒1分钟-2分钟左右。放入螺丝椒，小米辣剁椒，豆瓣酱，蚝油，和调味品。翻炒1-2分钟左右即可出锅。小贴士笋子焯水一定要煮熟，在和肉片炒制，这样肉片才嫩，笋子爽口。
2、笋干用清水泡一夜，泡膨胀后洗干净五花肉用姜片加水煮熟后取出放凉切片待用美人椒切丝，姜蒜切丝炒锅放食用油，七成热放肉片，肉片出油时放姜蒜丝，椒丝放豆瓣酱，生抽放笋丝放五香粉，炒均，炒四五分钟即可。
3、笋干炒肉笋干炒肉的做法小贴士笋干要泡水三天，期间要重复换水，怕麻烦的童鞋，可以用电饭煲煮5个小时，然后跑出来放冷水泡一小时，这样笋干会比较脆，口感好，并且不会苦涩了。
4、放入青椒丝煸炒至青椒拌生，最后加入鸡精调味翻炒均匀，就可以关关火出锅了了，一道超级下饭的笋干炒肉就做好了。【烹饪小贴士】：笋干一定要提前浸泡，完全泡发才能操作，如果时间来不及的话，也可以用温水浸泡，能够缩短浸泡的时间。不能吃辣的话也可以不放辣椒，根据自己的喜好和口味来添加调味料。
5、火腿肉适量菜籽油适量干辣椒少许豆瓣酱1勺盐少许步骤/方法准备好材料。用温水将干笋泡软。笋干切细，火腿肉切薄片。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。接着加入火腿肉片继续翻炒。然后加入干辣椒炒香至熟透，关火加入少许盐起锅装盘。
6、第1步、笋干提前一晚泡发，因为肉比较少，我放了一小把鲍鱼仔提鲜。第2步、热锅下油爆香姜蒜，倒入五花肉。第3步、五花肉炒至微黄，倒入鲍鱼仔略炒。第4步、加水，老抽，生抽，一小块冰糖。如果直接焖煮的话水要没过笋干，我为了省时间转到高压锅所以水放得比较少。第5步、倒入高压锅，压7-8分钟。
肥猪肉炒笋干的做法,肥猪肉炒笋干怎么做好吃
1、买回来的笋干，要用水浸泡5到7天，然后放进锅里烧。待到煮沸后，捞出笋干，用菜刀敲一敲再切片。张明华说：“笋干要切得细一点，这样容易煮，汤汁才会被吸收，不仅好看，吃起来也好吃。第一遍煮好后，再将笋干切丝，用清水清洗。
2、第1步、泡发好的笋干。第2步、取猪肉。第3步、猪肉切片，青红椒和葱切丝。第4步、抓一把笋干，洗净，沥干水分备用。第5步、热锅冷油。第6步、油热放猪肉，炒出油脂。第7步、放食盐和笋干翻炒。第8步、炒一分钟左右放生抽翻炒。第9步、再翻炒2分钟左右放椒丝和葱丝，翻炒均匀。
3、笋干炒肉的详细做法步骤：这是来自自家的新鲜笋，做成的干笋。准备好笋干用冷水大约要提前一天泡好，中途换几次水。准备好猪肉洗好待用。
4、首先准备好所需要用到的所有食材，猪肉选择纯瘦的猪里脊肉，将猪肉清洗干净之后切成片放入碗中，再加入淀粉，生姜，料酒和一点点食用油，抓拌均匀，腌制15~20分钟，猪肉腌制一下再炒，口感会更加鲜嫩而且没有腥味。笋干需要提前泡发，放入清水中直到完全泡软没有明显的硬心就可以了，大约需要三个小时左右。
5、【笋干烧肉最简单好吃做法】所需食材及调味料：笋干、五花肉、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、老抽、白糖制作过程：先拿刀把肉皮刮刮干净，再用流动的温水冲洗干净。肥瘦肉分开，各自切成薄片备用。辣椒什么的也都省略不用，只准备了一块生姜和几瓣大蒜。
6、做法步骤：第1步、笋干提前一晚泡发，因为肉比较少，我放了一小把鲍鱼仔提鲜。第2步、热锅下油爆香姜蒜，倒入五花肉。第3步、五花肉炒至微黄，倒入鲍鱼仔略炒。第4步、加水，老抽，生抽，一小块冰糖。如果直接焖煮的话水要没过笋干，我为了省时间转到高压锅所以水放得比较少。
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