生牛肉的做法大全
生牛肉怎么做好吃又嫩生牛肉的做法
1、第一步：处理牛肉牛肉改刀，切成均匀的块状。正确示范如下▼在牛肉块6调羹(10g)白糖、1/3茶匙(2g)盐和6调羹(10ml)清水。腌制时加水是为了锁住其水分、口感更嫩！揉捏均匀，至盘中无水分。静置，腌制2小时。
2、做法步骤鲜牛里脊半斤，切成丝冷藏或冷冻一会，凉丝丝的更美味。梨切成丝备用，铺盘，酸酸甜甜很爽口。蒜瓣5个剁成蒜泥，葱白剁碎，白醋，白糖，盐，牛肉粉，细辣椒粉，香油，芝麻混在一起，与肉拌均，装盘，上面放一个生鸡蛋黄，剩下的5个蒜瓣切片，摆盘。
3、小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备一块牛肉，在准备一块生姜，两根小葱，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再多准备一点食用油，准备完食用油之后准备一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食盐，适量的香油和一根香菜就可以了。
4、常见的烹饪方式包括煎、烤、炖等。无论选择哪种方式，都需要掌握适当的火候和时间，以避免牛肉过度熟透或焦糊。一般来说，生牛肉需要煎至表面变色或烤至七成熟即可。搭配食材在烹饪生牛肉时，可以搭配一些蔬菜或水果来增加口感和营养价值。常见的搭配食材包括胡萝卜、洋葱、土豆、蘑菇等。
5、做法与步骤牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。
6、牛里脊洗干净，先切片后切丝，再切成末，加入适量食盐、料酒、白胡椒粉、食用油拌匀，腌制10分钟。食材洗干净，胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎。鸡蛋打入碗中，舀出蛋黄只留蛋清，用筷子打散备用，淀粉加水搅拌成水淀粉。锅里加水烧开，放入腌好的牛肉末煮一会儿，变色后捞出沥干水分。
生牛肉的做法
1、凉拌牛肉片，需要的食材原料就是牛腿肉、蒜番茄少司、白醋、黄瓜、白糖、盐等这些，牛肉清洗干净之后放到水中煮熟，煮熟之后捞起来切成薄片，放入大碗当中，将蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末，黄瓜切成细片，加入适当的盐，以及准备好的白醋，番茄少司等这些凉拌。
2、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。
3、温拌牛肉，切片腌制入味的牛肉下开水中汆烫变色，再配上胡萝卜丝拌一拌，有荤有素，吃着不油腻还解馋，倍儿喜欢。
4、做法：首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。
5、牛肉的做法有很多种，比如炒、炸、炖、凉拌、卤着吃的牛肉，只不过这样弄得牛肉，一般都是当做菜来食用的，还有一种制作牛肉的方法，就是把牛肉制作成小零食，不需要油炸，也不放一滴油，更不需要焯水，而且做出来还容易保存。无聊没事的时候或者追剧的时候，来上一盘，越嚼越香，越吃越过瘾。
6、糖色大家可以用水来熬制，比油炒糖色简单很多，炖牛肉时，添加糖色，牛肉的颜色更漂亮，味道也更好吃，提起炒好糖色备用。牛腩肉先用清水清洗干净，多洗几遍，不用切块，如果觉得太大了，可以切成两大块，放盆中，加生姜片、花椒、食盐、白酒，抓捏几下，放进冰箱，腌制一个晚上。
生吃牛肉的做法大全集
1、蒸牛肉：先将牛肉切成薄片，再抹上腌料，蒸熟后即可食用。牛肉的蛋白质在高温下容易被破坏，而这种蒸的方法则能够尽可能地保留了其原有的营养。咖喱牛肉：这种做法可以让爱好者在享受牛肉美味的同时，还能品尝到咖喱的特色风味。选用优质的牛肉片、咖喱粉和土豆一起烹炒，色香味俱佳。
2、步骤将牛肉洗净后入锅，加清水没过牛肉，放入姜片，大火煮沸，倒入适量的料酒，等牛肉中的浮沫都煮出来后，关火盛出在龙头下用水冲干净。步骤锅子洗干净后加入适量的清水，将牛肉放入，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火慢炖。煮上一个半小时用筷子能扎透即可。
3、做法：牛腱肉用清水浸泡2个小时以上，泡出血水等杂质。牛肉捞出清洗一下，加入葱段、姜片、八角、香叶、料酒和适量盐腌制12小时以上，可以头天腌制，第二天再做。腌好的牛肉先焯水，冷水入锅，大火烧开后把浮沫煮出来，再捞出来清洗干净。
4、做法：牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片;葱切成5厘米长的段;花生米碾细。将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。特点：麻辣鲜香，酒饭均宜。
5、做法：将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要盖过牛肉)，加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。
6、做法很简单，我们将牛肉清洗干净进行腌制，然后将菠萝切成片状。在锅中翻炒牛肉，其次再往里面加入菠萝片，在这个过程中，大家不需要担心，菠萝与牛肉的味道会有所冲突。提前将牛肉腌制，已经去除了牛肉的腥味，放在一起翻炒，能够让菠萝的水分侵入牛肉本身。
生牛肉怎么做好吃
1、牛肉切成薄片，放入碗中，加入生姜片、葱段、料酒、生抽、糖，拌匀腌制15分钟。热锅冷油，将腌制好的牛肉倒入锅中，用中火翻炒至牛肉变色。加入酱油，翻炒均匀。将炒好的牛肉装盘，即可食用。
2、生牛肉怎么做好吃又嫩 牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。
3、水煮牛肉食材：牛肉200克、油适量、盐适量、金针菇1把、葱适量、蒜适量、干辣椒6克、水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜适量、料酒20克、高汤适量、辣椒粉5克、菠菜1把。【做法】牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿。
4、牛肉切薄片，纳入盆中，加入盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀腌制码味。将芝麻和淀粉拌匀，再加入牛肉片拌匀，放置案板上将其擀片。起锅烧花生油，烧至五六成热，下入擀好的肉片，炸至金黄，起锅改刀装盘即可。跳水牛肉八角，桂皮，香叶，白扣，白芷，陈皮，料酒，盐做作料加水里做白卤水。
5、将牛肉切成肉末，加入葱花、酱料和各种佐料搅拌均匀。把准备好的牛肉馅包进饺子皮中。在煎锅中放入油，将包好的煎饺放入，开火煎热的同时加入少量清水，盖上锅盖小火煎熟煎饺。
6、牛腩改好刀之后，装在一个大一点的不锈钢盆，里面加入一克的小苏打，加入小苏打不仅可以软化牛肉的肉汁，而且还可以帮助牛肉排酸。再往里面加入适量的清水，水的量没过牛肉就可以了，然后用手搅拌一下，浸泡30分钟，把牛腩里面的血水浸泡出来。好时间到了，我们下手把牛腩洗一下，洗好之后，捞出控水。
新鲜牛肉怎么做好吃法大全
1、牛腩肉10斤、牛板筋2斤、牛蹄筋2斤洗净切块。锅入牛油200克，烧至五成热，下入牛肉、板筋和蹄筋小火煸炒20分钟，将带有牛肉香味的油分炒出，添清水至刚刚没过牛肉顶端，下入盐30克、味精10克，大火将汤汁烧沸。牛肉带汤一起倒入高压锅中，加干黄椒20克，上汽后压制20分钟至牛肉软烂、汤汁变浓。
2、粉丝煮熟切碎，胡萝卜切碎。粉丝吸收牛肉的香味，包包子特好吃。锅中倒油，放入花椒、八角、香叶炸出香味。将炸焦的花椒、八角、香叶捞出扔掉，倒入牛肉馅儿和切碎的葱姜翻炒，一直翻炒至牛肉水分散尽开始出油脂，加入两勺生抽、一勺老抽翻炒。倒入粉丝和胡萝卜翻炒均匀。
3、首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。
4、牛肉切薄片，纳入盆中，加入盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀腌制码味。将芝麻和淀粉拌匀，再加入牛肉片拌匀，放置案板上将其擀片。起锅烧花生油，烧至五六成热，下入擀好的肉片，炸至金黄，起锅改刀装盘即可。跳水牛肉八角，桂皮，香叶，白扣，白芷，陈皮，料酒，盐做作料加水里做白卤水。
5、准备食材：牛肉、芋头、小米辣、香菜、大蒜、生姜、老干妈。配料：油、盐、生抽、老抽。首先将所有食材准备后，我们先来处理芋头，将芋头去皮后洗净备用。牛肉一块，我这里用的牛肉是之前买多了冰冻起来的，也可以用新鲜的味道更赞哦。将牛肉洗净后下锅用热水焯水一下。接着切成块备用。
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