耗儿鱼的做法_耗儿鱼的做法 家常
家常耗儿鱼的做法
1、【做法】①将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。②锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。③芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可。
2、耗儿鱼是川渝两地的叫法，它的学名其实是绿鳍马面鲀，也叫马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼……长得比较抽象：头侧视呈三角形，上缘斜直，吻长，尖突。口小，前位。仅仅从文库中的这段描述，也能感受到满屏的嫌弃。它们栖身于遥远的外海底层，是一种深海鱼。
3、做法步骤：第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。第4步、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。
4、豆果美食耗儿鱼栏目为您推荐耗儿鱼做法大全，耗儿鱼怎么做好吃技巧分享，耗儿鱼最正宗的做法和耗儿鱼家常做法推荐，更多耗儿鱼的简单做法就来豆果美食。
5、【下厨房】耗儿鱼栏目为您推荐耗儿鱼的做法大全，耗儿鱼怎么做好吃，和耗儿鱼的家常做法，更多耗儿鱼的做法步骤就来下厨房。
6、做法步骤：第1步、耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。第2步、准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖，干辣椒等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。第3步、开水烧开后，分别下入海鲜菇，丝瓜，黄瓜，捞出待用。
耗儿鱼的做法家常
1、【做法】①将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。②锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。③芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可。
2、扒去鱼皮，去掉内脏，留下鱼肝和鱼籽，鱼肝是这鱼最精华的部分，鲜香细嫩，比法国鹅肝还细腻。治净备用茼蒿洗净，控水，备用。爆锅小料备用。锅内入适量猪油烧热，加葱，姜，大料，干椒，鲜花椒爆香。下鱼稍煎，烹入料酒，少许海天生抽酱油，少许白糖，胡椒粉。再加适量清水，盐调味。
3、做法步骤：第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。第4步、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。
4、做法步骤：第1步、耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。第2步、准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖，干辣椒等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。第3步、开水烧开后，分别下入海鲜菇，丝瓜，黄瓜，捞出待用。
5、豆果美食耗儿鱼栏目为您推荐耗儿鱼做法大全，耗儿鱼怎么做好吃技巧分享，耗儿鱼最正宗的做法和耗儿鱼家常做法推荐，更多耗儿鱼的简单做法就来豆果美食。
6、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。
宝宝吃清蒸耗儿鱼做法
1、蒸鱼的空隙，可以准备一个红椒和少许葱白，将他们叠在一起，轻轻的切成细丝，也能起点缀装饰作用。蒸好的鱼取出，将蒸出来的水和姜片扔掉，放入少量豆豉油，用热油炝下，激发出香气。热油一定要趁热浇淋，不仅能够激发出香料的香味，更能增加鱼肉的香味。
2、做法步骤红椒、姜切丝，小葱切碎备用海鲳鱼清洗干净背上开两刀，装盘放入姜丝、生抽，宜普盾空气炸锅蒸锅中倒入适量清水放上蒸架选择慢炖模式，锅中水开放入海鲳鱼蒸8分钟左右。
3、清蒸耗儿鱼的做法生姜大蒜干辣椒切成末备用，把耗儿鱼洗干净，然后斜刀划几个口，抹点盐和料酒，腌制半个小时。
4、做法：清蒸鱼需要买鲜活的比较没有腥味，黄翅鱼去掉内脏洗净，鱼身两边划几刀，放入姜丝，一勺盐，料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉。将葱撕成细丝，蒸鱼盘子摆上葱段和姜丝垫底，再放入鱼，鱼肚子里可以在放些姜丝，冷水上锅蒸6-7分钟左右，关火再焖5分钟。
5、将鱼处理干净后，改上花刀，晾干水分碟子上摆放三根葱白，将鱼置于葱白上面，这样做是为了蒸的时候，热力循环，鱼会熟得快一些和均匀一些，当然也有去腥的作用。一般我们蒸鱼用的鱼重量是1斤到1斤半左右为宜，太大的话蒸起来不方便，大火将水烧开之后，将于置于蒸架当中，盖上盖子，大火蒸7分钟就已经足够。
6、腌制鱼时，盐是最忌讳添加的，因为盐会吸收鱼体内的水分，导致蒸出来的鱼吃起来肉会很硬。不仅没有任何腌制效果，还会破坏鱼肉的肉味和口感。所以做清蒸鱼一定不能加料酒和盐。腌制鱼的时候，要准备一些姜丝、葱丝、红辣椒丝。鱼腌好后，拿一个盘子，加上两根筷子。
耗儿鱼的家常做法
1、【做法】①将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。②锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。③芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可。
2、做法步骤：第1步、食材洗干净。第2步、鱿鱼切花刀。第3步、适量水烧开放。第4步、放下去焯水。第5步、牛角椒切片。第6步、焯好水的食材。第7步、热油放辣椒姜牛角椒炒。第8步、炒一两分钟放海鲜适量米酒去腥。第9步、放葱段放蚝油酱油调味。第10步、翻炒均匀。第11步、成品。
3、步骤豆豉炒开后倒入葱、姜、蒜翻炒均匀，然后加入足够的凉水，把处理干净的鲅鱼放入锅中，因为家里的大锅足够大，所以鱼没有切就直接放进去了，如果锅小可以把鱼切块。步骤炖煮一会儿后，待到锅里的汤汁收得差不多的时候放入泡发好的木耳，用锅铲背轻轻地把木耳推到汤里，不能大力翻炒，否则鱼肉就碎掉了。
4、加入适量的开水，将嘎牙子鱼和豆腐一起放入砂锅中。用中火炖煮约20分钟。将香菜洗净，切成末。如果喜欢辣味，还可以准备一些小米椒切段。待嘎牙子鱼炖至奶白色时，关火，加入香菜和小米椒，再加入适量的白胡椒粉调味即可。
5、具体做法如下：先将解冻好的鸡腿肉去骨，切成块状，用清水浸泡一下，去除血水。将鸡腿肉块与食盐、料酒一起拌匀，将胡萝卜切成块，紫洋葱撕掉多余叶片，切成小块。将土豆去皮，切成小块后放入容器中，加适量清水洗净，去除淀粉。锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜炒香。
6、翻过来，两面煎黄，这时鱼块不容易碎，轻轻地拿出来备用。锅内留油，将生姜丝放入锅中炒香后，加入青辣椒段，翻炒至有辣味。浇两杯水，风扇吸水性比较大，水最好一次加足，中间不要加水，如果水真的不够的话，还得加热水。把变软的粉丝放进汤里。烤好的鱼块在饭上面，盖上锅盖蒸5分钟左右。
烧耗儿鱼的做法
1、第一步：鱼码味。把裸斑鱼洗净切块，码入食盐、料酒、姜片、大葱段，再加入适量的红薯淀粉拌匀。第二步：锅内倒入植物油，加入少量肥肉片煎出猪油，猪油和植物油混合更香。第三步：把姜片、大蒜、大葱、芹菜茎少量爆香，加入火锅底料与花椒翻炒出香味，加入鱼头与魔芋炒香，这一步需要多炒一会儿才能把味炒出来。
2、【做法步骤】将黄辣丁去掉内脏和鳃，清洗干净打上花刀。锅里加入适量的底油，放入葱段蒜末和花椒爆香。倒入一把大蒜继续翻炒均匀，炒出香味。倒入啤酒。倒入生抽和红烧酱油。放入一把白糖。将锅里的汤汁煮开。放入黄辣丁鱼，继续大火炖煮。中火炖煮15分钟，放入盐调味。
3、材料鸦片鱼肉1段、料酒、蚝油、盐、糖、油、大蒜、老姜、葱花做法将鸦片鱼肉清洗干净。由于鸦片鱼的鱼鳞非常细小又软，清洗起来非常方便。加入蒸鱼所需的配料：大蒜、料酒、盐、蚝油和适量的糖。将鸦片鱼肉放入蒸锅，用大火蒸10-12分钟。将蒸熟的鱼肉取出，撒上葱花，再淋上热油，即可食用。
4、将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块，放入旁边备用，如下图所示。然后锅内放入适量的油，点火把油加热，如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下，炒2分钟后捞出，如下图所示。
5、豆果美食耗儿鱼栏目为您推荐耗儿鱼做法大全，耗儿鱼怎么做好吃技巧分享，耗儿鱼最正宗的做法和耗儿鱼家常做法推荐，更多耗儿鱼的简单做法就来豆果美食。
6、红烧耗儿鱼的做法步骤耗儿鱼切段加料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制，最好腌久一点更好入味。步骤放适量油小火煎至两面焦黄，也可以用油炸。步骤锅里放适量油下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱或者香辣酱、糟海椒、酒酿、一勺白糖煸香。步骤加适量水最好没过鱼，倒入煎好的耗儿鱼小火煮至汤快干。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的耗儿鱼的做法_耗儿鱼的做法家常和烧耗儿鱼的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
