正宗长沙口味虾的做法
正宗长沙口味虾的做法是什么啊哪些步骤需要特别注意容易翻车
1、去市面选择个大肥嫩的小龙虾了，除掉虾脑开背挑掉虾线，用电动牙刷把腹部刷干净，烧一锅油烧到一百七十℃，把小龙虾放入热煎炸熟，由于煎炸过的小龙虾口感较为紧，并不像水焯过的肉质地绵软非常容易腐烂。
2、如果大家也想要学习一下口味虾的做法，那就快跟我一起来看看吧。做口味虾需要准备的主要材料是小龙虾和白酒。当然还有一些辅助材料了，包括姜，蒜干海椒，花椒，豆瓣，料酒，盐，鸡精，白砂糖，葱和十三香。在做之前首先要把小龙虾处理好，买回来的小龙虾用清水多洗几次，多泡几次，多换几次水。
3、倘若能在夜晚倒上一杯啤酒，来上一盘麻辣鲜香的口味虾，岂能是一个”爽”字能概括的？今天小编就将这道美味的口味虾做法介绍给大家。
4、首先呢，要将小龙虾的虾头处理掉，意思就是把那个虾头全部都不要。毕竟因为小龙虾生长的环境是在淤泥里面，它做不到出淤泥而不染，还有小龙虾的腮弄干净，因为，小龙虾主要是靠腮呼吸的，而且小龙虾生长坏境比较脏，生长环境脏呼吸到的自然是脏东西，所以要把它洗干净。
口味虾怎么做长沙口味虾的做法
1、先在锅里烧热油，待油温升高后把虾放进去过一下油，这时候别放盐哦。等虾的表面变成红色了，马上把虾捞起备用。接着，在锅里倒入适量的植物油，放入蒜和姜用中火炒香，然后把虾、八角和桂皮一起扔进去，加入适量的水用大火烹煮。
2、待到有辣椒的香味飘出时，把控好水的旺仔虾倒入锅内翻炒，炒至虾变成红色时，稍稍淋一些水，再放入酱油，耗油，白糖以及料酒。大火翻炒，等到锅底的汤汗变得粘稠时，将火稍稍开小一点。当只汤汁只有一个锅底时，在锅内放入几滴香油提味，将锅内的虾再翻炒几下。这时基本上这些粘稠的汤汗就挂在虾上了，关火，装盘。
3、做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
4、长沙口味虾是最正宗的口味虾，因口味虾的发源地就在长沙，随后才被湖南人给带到全国各地。长沙口味虾的做法简单易学，主要在于调料一定要齐全，小龙虾也一定要选购新鲜的。
5、当然喽，属于长沙人最传统的吃法，还是那一盆盆肉汁油汤，红油浓汤的口味虾。肉质饱满的小龙虾，经池泡、手刷、冲洗、去须、码味等若干工序，再加入老料，蒜末、辣椒、花椒、料酒翻炒到油光红亮，半汤半菜，每一口都是痛快淋漓的麻辣鲜香。
6、又到了一年一度吃虾的季节了，在此为大家分享正宗湖南口味卤虾做法，无论有无经验者都可以轻松上手。首先用猪骨鸡架熬制高汤，直到熬成渣捞出，过滤出浓郁的高汤放在一边备用。接着吧洗干净的青虾下8成油温油炸，8-10秒即可捞出。调制卤水。
湖南口味虾做法
1、步骤/方法先将买回来的虾，加水泡几遍，再用刷子刷干净。1，把虾头上的壳去掉。2，把尾部的壳从中间剪开，方便入味。3，尾巴有三片，把中间的尾巴扯出，里面连着一根黑色的脏东西。（如图所示）先将虾用盐啤酒腌入味。下入6-7成热油中油炸。炸至红色，出锅待用。
2、去海鲜市场买虾。叫虾老板去头后。回家刷虾。去虾线。洗干净。切好最重要的三种配料。蚝油可以提鲜。郫县豆瓣酱能出红油。把洗干净的虾。沥干水。锅中油烧热。放入虾。变色即可捞出。不要时间过长。以免虾肉过老把过了油的虾捞出沥干油。备用。另烧壶开水备用小火。放入蒜。生姜。
3、超简单湖南口味虾的做法-美食杰航3937教你怎么做家常湖南口味虾好吃，湖南口味虾的做法步骤图解，去海鲜市场买虾。叫虾老板去头后。回家刷虾。去虾线。洗干净。切好最重要的三种配料。蚝油可以提鲜。
4、口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。历史文化主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
长沙口味虾的做法有什么特别之处
1、营养丰富：长沙口味虾不仅美味可口，而且营养丰富。虾肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。同时，辣椒、花椒等调料还具有一定的药用价值，如辣椒可以促进消化、增强食欲，花椒则有驱寒、止痛的作用。长沙口味虾是一道既美味又养生的佳肴。
2、想让香辣虾更加美味，可以用啤酒来替换清水，入味更浓郁。加入冰块，可以使汤汁更加清亮鲜美。细心的你还可以准备一小碟辣酱，闻香可以辅助口感。香辣虾凭借其独特的调味和鲜美的口感在中国各地都有广泛的拥护。也许在不同餐饮文化和口味中有不同的看法，但都表达了人们喜欢美食、推崇健康的态度。
3、第一，小龙虾泡好之后，还可以用小刷子把虾身和虾腹都刷一遍。第二，如果家里有高汤，在加水的时候还可以把水换成高汤。第三，如果想要虾更加入味一点，就在虾背那里剪开一刀。第四，除了单独做虾之外，还可以把虾搭配上豆芽和魔芋豆腐，吃起来会别有一番风味，也是相当美味的。
4、在买小龙虾的时候，我们尽量要买刚刚长大的龙虾，可以用手轻轻地碰一下它的壳，如果虾壳比较硬，是偏老的;如果比较软，是刚长大才换壳的，这种才比较美味。大家还有什么虾的做法推荐吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
5、长沙口味虾正宗做法，做出来的虾肉麻辣鲜嫩，吃一口满嘴流油！虾是大家经常吃的美食，不管是夜宵还是正餐，小龙虾都是必不可少的一种美食，由于各地人口味不一样，所以很多地方的小龙虾也是做法不同，但是最受欢迎的还是麻辣小龙虾。
6、口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。
湖南长沙口味虾怎么做才正宗好吃步骤
1、做法步骤：第1步、大虾去掉虾须，虾线收拾干净。第2步、准备葱花。第3步、热锅凉油放入花椒爆香。第4步、再加入葱花红椒丝炒出香味。第5步、倒入大虾。第6步、二面把虾皮都煎的抽抽，这样更容易入味。第7步、金黄色即可。第8步、加入糖一点点盐蚝油生抽一点料酒适量。
2、将小龙虾放清水中，倒入1勺盐浸泡30分钟，让龙虾吐吐脏东西，用牙刷，刷洗龙虾的肚皮至干净后，把头部切去，小龙虾头部这部分特别会有土腥味，不剪会影响小龙虾做出来的味道。如果喜欢吃黄，可以选择不去。将小龙虾去虾线，揪住小龙虾尾巴最中间的那一块，旋转一下再往外拉扯。
3、做法步骤鲜虾洗净去除虾线，放一小勺花雕酒、适量盐、白胡椒粉腌制30分钟，腌好后少量分次加入淀粉，边加边搅拌裹匀。
4、例如，加入蒜泥、花椒等调料，可以让口味虾更加香浓；加入醋和姜片，则可以让口味虾更加清爽。这些创新不仅丰富了口味虾的品种，也满足了不同食客的需求。在品尝口味虾时，一定要搭配上长沙特有的米酒或者啤酒，这样才能更好地体会到口味虾的美味和韵味。长沙的口味虾还有着深厚的历史文化底蕴。
5、做这道菜最主要的工作就是清洗小龙虾，此工作比较繁琐，不要着急，一步一步的清理，很快就能清洗干净。准备一个小碟子，将小苏打放到小碟子上，用小牙刷蘸取小苏打，将小龙虾的每个面都刷干净，先用水冲洗干净。
6、辅料：自制香辣牛肉酱、自制辣椒红油、自制味素、自制五香粉、盐、正宗辣妹子、油、紫苏、高汤青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。坐锅起大油，下龙虾过油爆红。
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