牛蹄筋的做法大全
牛蹄筋做法
1、牛蹄去踢壳刮干净毛，洗净后按个人喜好连皮带骨带筋砍成小块；把牛蹄放在水中煮开3-5分钟，捞去浮沫，可去掉腥味；加入八角、桂皮、清水，用柴火大锅熬煮，我们一般不断火连续煮10多个小时才咬得动。如果没有柴火灶，可用高压锅或者电磁瓦掌煮，牛蹄筋要充分煮烂，味道才好。
2、做法步骤：第1步、将牛腩和牛蹄筋切成3厘米块。第2步、锅内倒入水，将切好的牛腩放入烫洗，煮出血沫后捞出。第3步、锅内放入干辣椒、葱姜、大料、桂皮、香叶，然后将焯好的牛腩放入锅中。
3、做法：先将葱姜切片，把浸泡好的牛蹄筋切成越7厘米的小段。注意不要切太小，牛蹄筋炖煮后会收缩。然后起锅烧水，水开后倒入牛蹄筋加白酒炒至开过捞出备用。(为了节省时间，焯水的同时，高压锅加入适量水烧开)热锅凉油倒入豆瓣酱小火慢慢炒开，加入白糖继续炒至糖变成棕红色后。
4、香辣红烧牛蹄筋虽然这道菜的名字有香辣这两个字，但是它的口味是有一点点辣的，辣椒放的并不多，不吃辣的小伙伴也可以把香辣这两个字去掉，不用放辣椒就可以，吃起来也是很好吃的。接下来让我们看一下这道菜的做法。
5、第一步：把牛蹄筋先用清水洗几遍，至少换三次水，目的嘛当然是为了泡出里头的血水跟脏东西，直到牛蹄筋摸着软乎乎的为止。然后：把泡干净的牛蹄筋放在锅里，再加点生姜和料酒，开大火煮沸后赶紧把漂浮物撇掉，接着再煮五分钟左右，拿出来晾凉。
6、做法：首先是第一步将发好蹄筋200克顺长从中间切开，再切成段；大葱2棵劈成两半，切成段，1棵葱切成末；姜洗净切末；玉兰片（15克）火腿（10克）切成片；青菜心切成段。第二步就是将鱼肉、肥肉膘一起剁成细泥，放在碗内，加入精盐、味精5茶匙、绍酒一半、鸡蛋清和少量清水，搅匀成馅。
求家常牛蹄筋的做法大全
1、【牛蹄煨汤】食材：牛蹄、土豆、姜片、料酒、食盐、八角、桂皮、黄酒、黑胡椒、枸杞、当归、水将去好皮的土豆切成块，可以切得稍微大一点。牛蹄洗干净以后，起锅，锅中倒入清水，再往清水中加入姜片，倒入适量料酒，让牛蹄去除腥味。牛蹄焯水的时间一定要煮够3到5分钟。
2、第一步：锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗干净的牛蹄筋冷水下入锅中焯水，大火烧开之后打去锅中浮沫，最后捞出来，切成大小合适的小段。
3、做法：把葱洗净切片、姜去皮切末、蒜去皮切末，牛蹄筋洗净切片。做法：锅中烧油，下入姜蒜炒香，倒入牛蹄筋，加入盐、酱油、醋和大葱翻炒30秒。加入鸡粉翻炒均匀后，出锅装盘即可。
4、家常牛蹄筋做法食材准备主要食材：牛蹄筋250克、生姜3片、大葱1根、香辛料若干、干辣椒适量。卤制步骤：请将牛蹄筋清洗整洁，切成小段，在温水中焯水，时间差不多10分钟就可以了，然后捞出并沥干水分，以备后用。
5、做法牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
6、首先将牛蹄筋清洗干净进行切段，长度在4厘米左右，接着清洗配菜，将洋葱、辣椒清洗干净，食材暂时不切，因为焖制的时间较长，完整食材能保持新鲜。起锅加入清水，将切好的牛筋放入焯水，牛筋表面有一些肥油，焯水后可降低油腻感，吃起来更清爽。
牛蹄筋汤的做法大全
1、第五碗汤：【驼奶燕麦汤】驼奶作为一些游牧民族的滋补佳品，一直深受其钟爱，且食用历史悠久。早上来上几勺驼奶，用55℃的温白开冲泡开，根据自己的口味加入适量的燕麦，奶香浓郁，香醇丝滑的驼奶口感，与粒粒皆明的燕麦之间的碰撞，是舌尖上的享受。冬季是个“喝汤”的季节。
2、牛肉切块，放锅里炖熟，拿出牛肉块切片，黑木耳焯水，山药切片，粉条泡软，油菜切段，香菜切碎。牛肉片和准备好的蔬菜一起放入煮牛肉的肉汤里面，煮一分钟左右，撒香菜出锅。
3、选购白萝卜时，要选择新鲜无空心、无斑点的萝卜。鸡蛋也要挑选新鲜的，这样做出来的汤口感更佳。鸡蛋要把它煎熟，这样熬制出的汤才香，而且奶白。萝卜也要炒一下，把萝卜炒出水汽，这样可以去除异味。添汤的时候要放入开水，而且炖煮的时候，火要大一点，这样汤汁才奶白。
4、今天老刘就来分享一下“耗牛肉萝卜汤”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面，开始介绍所需要食材：耗牛肉300克，白萝卜150克，生姜、小葱适量。先把小葱切末，生姜切片，白萝卜切去两头，再切滚刀块，耗牛肉打开包装，再把耗牛肉切牛肉丁。
5、制作：先将猪肚冷水下锅焯煮，加入姜片、干辣椒和花椒放进锅中煮上5分钟后捞出备用；将猪肚放入电炖锅中，加入莲子米和姜片，再加入适量的水；按下电炖锅中煲汤的功能键；时间差半个小时将猪肚捞出切成条后再放入，加入洗净的红枣，汤炖好后最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
6、炖汤需要一定的时间和耐心，但是只要我们愿意尝试，就可以在家中做出美味又营养的鸡汤。如果懒得买水面筋，也可以加入一些蔬菜和豆腐等其他食材，增加汤的口感和营养价值。炖汤是一件既有情感又有营养的事情，让我们在美食的同时，也享受到家的温暖。
牛蹄筋怎么做好吃牛蹄筋的做法大全
1、红烧牛蹄筋红烧牛蹄筋是一道口感软糯，味道鲜美的经典菜品。制作时，先将牛蹄筋煮烂，然后用花椒、姜、葱等配料和酱油、糖、料酒等调味料烧制，最后加入少量醋和盐调味即可。这道菜品汁液浓郁，香气扑鼻，口感十分丰富。清炖牛蹄筋清炖牛蹄筋是一道口感鲜嫩、清淡爽口的美食。
2、具体做法：在夏季多吃一些生姜，有很好的祛湿驱寒，而且生姜吃一些还有开胃消食的好处。将备好的生姜放在盆里面，用小刷子把生姜表面的泥土给它刷洗干净，刷洗好后再用清水多洗几遍，把生姜洗净放在案板上，切薄片，切好的生姜片放在一旁。今天我做这一道菜的话，加入的生姜皮是相对多的。
3、做法步骤：第1步、牛骨泡出血水。第2步、牛筋清洗干净。第3步、冬瓜切块。第4步、把牛筋用高压锅压熟。同时我们把牛骨焯水以后。砂锅进行慢炖。第5步、好，我们等牛骨煮熟以后。他这个趟车是非常的浓郁和白的。然后我们放入冬瓜，放入山药。放入海带。在放入牛筋。小火慢炖。第6步、放点盐和鸡精进行调味。
4、做法：牛蹄筋加入葱姜、大料、生抽、老抽、盐、糖等放入高压锅炖制，可加入一个茶叶包，加快牛蹄筋成熟后盛出。锅中加入大蒜、青椒煸香，放入牛蹄筋，烹入料酒、生抽、老抽、蚝油，再加入热水烧制。制作补钙盐：紫苏洗净切成细丝，下锅干焙，待水分煸干后，加入芝麻和盐炒香，制成补钙盐。
5、请将牛蹄筋清洗整洁，切成小段，在温水中焯水，时间差不多10分钟就可以了，然后捞出并沥干水分，以备后用。在锅子中加入少量的食用油，接着投入适量的冰糖，用中小火慢慢地炒化冰糖，直到其颜色变为枣红色。当冰糖开始连续冒泡，从小泡逐渐变成大泡时，加入开水。
6、第一步：锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗干净的牛蹄筋冷水下入锅中焯水，大火烧开之后打去锅中浮沫，最后捞出来，切成大小合适的小段。
牛蹄筋做法大全
1、第一步：锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗干净的牛蹄筋冷水下入锅中焯水，大火烧开之后打去锅中浮沫，最后捞出来，切成大小合适的小段。
2、请将牛蹄筋清洗整洁，切成小段，在温水中焯水，时间差不多10分钟就可以了，然后捞出并沥干水分，以备后用。在锅子中加入少量的食用油，接着投入适量的冰糖，用中小火慢慢地炒化冰糖，直到其颜色变为枣红色。当冰糖开始连续冒泡，从小泡逐渐变成大泡时，加入开水。
3、做法：栗子开水焯水后剥皮备用，熟牛蹄筋焯水烫一下切块备用;热锅入油烧至七层热，下葱、姜、五香粉爆香;烹入两大勺生抽，适量老抽和蚝油，加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右，再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。关键点：牛蹄筋买煮熟的，不然高压锅提前压熟也可以。
4、做法：先将葱姜切片，把浸泡好的牛蹄筋切成越7厘米的小段。注意不要切太小，牛蹄筋炖煮后会收缩。然后起锅烧水，水开后倒入牛蹄筋加白酒炒至开过捞出备用。(为了节省时间，焯水的同时，高压锅加入适量水烧开)热锅凉油倒入豆瓣酱小火慢慢炒开，加入白糖继续炒至糖变成棕红色后。
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