茄子煮法_茄子做法家常简单

茄子有哪些煮法

1、制作茄子汉堡需要将茄子切成圆形并炸至金黄酥脆，然后夹在两片汉堡包之间，添加生菜、番茄、酱料和肉类。这种特色汉堡让你体验到不一样的吃法，让你爱不释手。五香茄子干五香茄子干是一道经典的川菜零食。将茄子切成细条，用盐水漂泡，然后煮熟。再配以辣椒、花椒、孜然等调料，将茄子放置在阳光下风干。

2、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

3、肉丝烧茄子茄子改刀切成滚刀块，里脊肉改刀切成二粗丝，加入盐、酱油、料酒、水淀粉、色拉油抓匀备用。起锅烧油，七成油温，下入茄子炸断生，捞出沥油备用。

4、酱焖茄子：茄子去皮后切成段或者滚刀块。锅中加少许油，将茄子稍微煎一下，使其表面微黄。锅中加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调味料，再加入适量的水，将茄子焖煮至软烂即可。最后可以根据个人口味加入葱姜蒜末提香。豆角茄子：茄子切成块状，豆角洗净切段。

5、将茄子去皮后洗净，切成粗条。将红椒去蒂，洗净，切圈。锅中注油烧热，将茄条放入油锅中微炸至软，取出。锅中油烧热后，放入甜面酱稍炒，再放入蒜片、红椒圈、姜末稍炒。

6、首先来简单介绍一下市面上主要有哪些种类的茄子。从形状上来看，主要有四种：第一种是圆茄子，它的个头大，像个小圆球，外皮厚实，果肉多且脆而多汁，适合油炸、烤、炖、煮。第二种是梨形茄子，形似灯泡。第三种是长茄子，它的身材最标志。第四种是线茄子，它的体型修长，皮薄水嫩，肉质松软。

怎样煮茄子简单又好吃家常菜

1、通过以上两个煮茄子的方法，大家应该明白少油版的茄子最关键一步就是要先水煮，把茄子煮软了在放油下锅煮，煮茄子少了这一步，茄子煮不烂，口感差，油腻还不入味。

2、将茄子切成小方块，放入适量盐，腌制片刻。将猪肉洗净，去皮，猪肉剁成肉末。将配菜洗净，切好备用。将茄子腌出来的水，挤掉。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。加入肉末翻炒。炒至肉末变色，散开。放入青红椒翻炒。

3、【炒茄子】我们需要准备的食材有：茄子、酱香豆瓣酱、五花肉、大蒜、花椒、香葱、生姜、干辣椒等家中常用调味料。

4、茄子去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。葱姜切成细丝备用。在碗中加入醋、糖、盐、香油和辣椒油拌匀，做成调味汁备用。将焯好水的茄子丝和葱姜丝放入调味汁中，拌匀即可。茄子蛋饼茄子蛋饼是一道简单易做的美食，它的口感软糯，味道香浓。

5、将紫茄子放入蒸锅中蒸熟，待稍凉后撕成长条。接着，将五花肉切成薄片再剁成肉粒，加入锅中煸炒出肥肉的香气。随后，加入豆瓣酱、辣椒酱炒香，再加入葱、蒜和小米椒炒出香味。倒入茄子，翻炒均匀后加入适量的调料，最后撒上葱花，一道美味又下饭的肉沫茄子就完成了。

6、肉沫茄子是一道家常菜，制作简单，口感丰富。将紫茄子切成段后蒸熟，使其保持嫩滑口感。接下来，用五花肉剁成肉粒，与葱花、蒜末、小米椒圈一起爆炒，增添肉香味。然后，将蒸好的茄子撕成长条，与肉末一起翻炒，让茄子充分吸收酱汁的味道。

怎样煮茄子

1、茄子去皮切块，葱姜蒜切末备用。锅中加油，将茄子块放入锅中两面煎至微黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀。倒入茄子块，加适量水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。最后加食盐调味，大火收汁即可。

2、茄子用少量盐腌制一会儿挤出水分，这一步是为了不用那么多油，因为茄子没软下锅炒实在是太浪费油了！长期重油重盐吃多了很不健康！茄子里放入少量淀粉抓匀，热油放入茄子炸至表面微黄捞出。

3、茄子洗干净切成条豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。再放入茄子翻炒。翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

4、选择长茄子时，最好选新鲜直溜，粗细均匀的。切茄子为保证切口不切断深度相等，可以在茄子两侧放上筷子。勾芡汁时最好薄一些。喜欢吃辣口味的，可以直接将小米辣放入锅中煮一下。我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。

5、做法：茄子不削皮洗净，切掉两头，竖着从中间一切两半，再横着切成两半，放进盘子里，上锅蒸15分钟后关火。香葱切葱花，大蒜切蒜末，小米椒切圈放入小碗里，加适量生抽、香醋、辣椒油、食盐、南德调料、鸡精和蚝油搅拌均匀，料汁就做好了。

6、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。

茄子的10种简单做法

1、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。

2、鱼香茄子：将茄子切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、甜面酱、料酒等调味料翻炒均匀。加入焯过水的茄子块，继续翻炒至茄子软烂且吸收了调味汁即可。炸烹茄子：将茄子切成片或条形，用盐腌制片刻后洗净并沥干水分。

3、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

4、麻辣烤茄子麻辣烤茄子是一道辣味十足且非常简单的料理。将茄子切成片，并用香辣的酱料腌制，然后放在烤盘上烤至金黄酥软。这种烤制方法会带来茄子香气的浓郁和外酥内嫩的口感。茄子火锅茄子火锅是一款相当受欢迎的冬季美食。将茄子切成薄片，再加入肉类、海鲜和蔬菜，共煮在一锅中。

5、☆做法：将茄子洗净切滚刀块，然后撒少许盐放保鲜柜腌制10-20分钟入味。青椒与西红柿洗净后切小块，蒜一部分切片，一部分切末，备用。茄子吃油，为了少吃油我们将腌制好的茄子用力攥一下水分。香菜切末。猪肉切片，姜切片，葱切片。

6、擂茄子的做法食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根做法：将嫩茄子洗净，切粗条。把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。

茄子怎样煮法

1、准备食材：圆茄子一个，滚刀切块，先用食盐腌20分钟，将渗出的水倒掉，加入3勺淀粉，拌匀。再准备青椒、西红柿、葱蒜洗净备用。葱蒜切碎备用西红柿切块，青椒手撕小块备用锅中倒入食用油，烧热，不等明显冒油烟就将茄子放入开始炸，中火炸，炸到茄子颜色变得微黄就可以捞出，炸大概4-5分钟。

2、首先将茄子切半后，用刀子轻轻的在表皮划出交叉格纹，约6公分一节分段切接着放入煎锅里过油145度约40秒捞起后放入100度滚水中煮至茄子变软即可完成！【小知识】在挑选茄子时，记得挑选蒂头不要有分岔的，蒂头有分岔的茄子在煮时比较容易发黑。

3、金针菇茄子煲是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。首先将金针菇切成小撮，茄子切成长条，然后分别进行汆煮和炸制。接下来，在锅中爆香葱花，加入调料炒出料汁，最后将茄子和金针菇放入锅中翻炒均匀即可。这道金针菇茄子煲色香味俱佳，茄子软糯香甜，金针菇鲜嫩可口，营养丰富。金针菇茄子煲的关键在于炸制和炒制。

4、准备食材并洗净，茄子去皮切段，小米椒切圈，生姜大蒜切碎。茄子放入锅中蒸软后取出，倒出茄子里面的水。锅内放和平时炒菜一样多的油，放生姜大蒜小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放肉沫翻炒，放一勺料酒，放肉沫炒香，放入茄子翻炒，再淋入鱼香汁。

5、首先把茄子洗干净，然后先切个十字花刀，底部不要切断，再切成8份，最后切成16份，记住底部都不要切断哦！切好后，装在盘子中，然后上锅蒸熟。这时我们来准备一些肉丁，尖椒丁、爱吃辣得再准备一些小米辣圈，然后再切一些葱末，蒜末、香菜末末备用。

6、茄子2个白醋1勺淀粉一汤匙酱油一勺盐少许蚝油一勺糖小朵零卡糖一勺洋葱适量胡萝卜半根胡椒粉1勺做法步骤准备好糖小朵零卡糖，做菜开始！切段备用。淀粉与水混合成非牛顿流体状态加入少许食用油。油温至六层热下入裹面糊的茄子块。煎至微黄后捞出复炸10秒捞出备用。

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