爆炒猪肠的做法
猪大肠爆炒的做法
1、肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。抓的时候可以多抓上一会儿，以去除大肠中的粘液和腥臭味，大概抓上五分钟左右，再用流动清水把大肠冲洗干净。
2、爆炒猪大肠的做法将肥肠洗净，放入高压锅，加少许料酒，压15分钟左右。准备好其他食材，青椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪成两段。将压好的肥肠取出切块备用。锅里加入油烧至六七成熟，先后加入八角，姜片，蒜，花椒，干辣椒煸香。煸出香味的锅里再加入郫县豆瓣继续煸炒。
3、美食：【爆炒肥肠】【制作食材】：糖姜末，蒜末，泡椒末，豆瓣酱，生抽，蚝油，葱，段，姜片。【方法及步骤】买回来的新鲜大肠，我们要简单清洗一下，然后往大肠中加入两勺食盐，以及两勺面粉，并用手用力进行揉搓，把大肠抓洗干净。
4、将肥肠焯完水之后捞出，切成小段，然后准备一些配料，爆炒肥肠最好准备一些青椒，搭配起来更好吃，如果喜欢吃辣一些，也可以用小米椒代替。大蒜、葱、姜等可以给肥肠提鲜，增甜，同时去除一些腥味，所以也不能少。
5、爆炒肥肠原料：猪肥肠、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒、生抽、料酒、白糖。做法步骤：第1步、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴。第2步、放入锅中，葱姜准备。第3步、葱姜料酒倒入锅中煮开。第4步、去除浮沫，继续煮20分钟。
6、今天阿兴就为大家来分享一道正宗爆炒肥肠的做法，香辣可口，营养美味，下面一起来看看吧。猪大肠怎么清洗准备一斤猪大肠，把肥肠翻过来，如果喜欢吃里面的肥油可不去除，不喜欢吃可以扔掉。把肥肠放入盆中。加入适量白酒、面粉，反复搓洗，搓5分钟之后用水洗净。
猪肠要怎么炒才会脆
1、步骤这是很多饭店后厨通用的做法，焯水时间不宜过长，快速降温可以破坏大肠的韧性组织，从而让大肠变得脆爽可口，不会咬不动。步骤等猪大肠彻底降温凉透之后，捞出来控干水分，然后改刀切成均匀大小的小块，再装盘备用。
2、把大肠清洗干净后，我们要给它改刀切成长短，尽量切得长一点，因为大肠在烹饪的过程中，会很容易缩水。起锅烧水，把锅中水烧开后，再把准备好的大肠，加入热水中烫一下，不用烫太久，15秒后即可出锅。这样做的目的，是为了锁住大肠中的水分，炒出来的大肠口感，就会更脆口哦。
3、除了加这三样东西以外，在清洗猪大肠的时候，一定要翻面反复多清洗几遍噢，这样子出来的猪大肠，味道才不会发臭。【脆皮猪大肠】原料：肥肠，生姜，小葱，卤料包，食盐，麦芽糖，白醋，食用油。制作：准备好的猪大肠，用以上的方法把它清洗干净以后，接下来我们就可以对猪大肠，进行制作了。
4、当然了，有些朋友家里的锅火没那么猛，1分钟可能炒不熟，但是猪大肠又不能炒太久，这时你们可以试一下，将猪大肠焯水至定型，然后用冰水泡一会，再切块再炒，可以炒得比较久，这样也能炒出很脆的口感。
5、将猪大肠处理好，清洗干净后冷水下入锅中焯水，锅里记得添入少许料酒进去，大火烧开后焯烫1分钟即可捞出，随后将它放入装有冰水的盆中，迅速降温，这个环节就是能保证猪大肠脆爽不韧的关键点，可别漏掉楼。
6、把猪大肠放进大盘中，加入5克小苏打，然后下手用力抓匀，抓上1分钟，这样小苏打就更能渗透到大肠的组织内部去，抓好后放一旁腌制15分钟。加小苏打来腌制可以弥补我们家庭小灶火力不足的缺点，因为小苏打可以有效地破坏猪大肠的粗纤维组织，这样炒出来的猪大肠才能脆滑爽口嚼得动。这点很关键。
爆炒猪大肠的家常做法
1、1将肥肠和杂酸充分翻炒均匀入味后，即可出锅装盘，一道美味的爆炒肥肠就制作好了，吃起来脆嫩入味，特别的下饭好吃。以上就是今天给大家分享的爆炒肥肠的做法，在制作时，清洗肥肠最为关键，多加上白酒、米醋、面粉及小苏打去清洗，能够使得肥肠被清洗得更加干净。
2、图片网络爆炒肥肠做法：所需食材：肥肠、姜葱蒜、豆瓣酱、辣椒、耗油、生抽、料酒。将肥肠洗净，切成小块状，辣椒切断。图片网络把切好的非常放入锅中，加水，倒入料酒进行焯水处理。图片网络起锅热油，放入将葱蒜末，再来上一勺豆瓣酱煸炒出红油来。
3、爆炒肥肠制作步骤准备大肠、青椒、红椒、酸菜。把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好。把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒。锅盖闷一会就可以盛盘了。
4、【炒猪大肠】需要：大肠、尖椒、大蒜、生抽、老抽、陈醋、料酒、盐、白糖、水淀粉第一步，炒大肠先别管嚼的动嚼不动，咱们先把它洗干净才是最重要的，要如何清洗呢，下面来教你，先准备点面粉。第二步，往大肠里撒上面粉，不停揉搓，正面和反面都要搓洗，感觉没啥粘手的触感了，冲洗干净即可。
5、首先将买回来的猪大肠放入一个盆中，放入适量的盐和白酒，用手反复揉搓，这样能将猪大肠内部的脏东西还有淋巴清洗干净，重复几遍之后清洗干净，沥干水分。将大肠切成小段放入30克左右的面粉，用手抓匀，这样能将多余油脂吸附干净，然后大肠反复过清水洗净之后捞出来。
6、【爆炒猪大肠】【制作食材】猪大肠，青辣椒，红辣椒，干辣椒，小葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，食用盐，食用油，花椒粒，白酒，白胡椒粉，生粉，蚝油，白糖，酱油【制作步骤】首先准备适量的猪大肠，猪大肠最好要放在清水中浸泡一段时间。浸泡好了之后，再用流动的水清洗。
爆炒猪大肠的家常做法大全怎么做好
1、大肠抓匀后，放在一边腌制十分钟，让大肠充分入味。接着我们需根据个人口味，准备上一些杂酸，如酸豆角，泡椒，酸笋，泡姜等等，将其切成小段备用。然后起锅，不用加入食用油，直接将备好的杂酸倒入锅中，开中火炒干杂酸中的水分，炒干后盛出来备用。
2、爆炒猪大肠的做法将肥肠洗净，放入高压锅，加少许料酒，压15分钟左右。准备好其他食材，青椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪成两段。将压好的肥肠取出切块备用。锅里加入油烧至六七成熟，先后加入八角，姜片，蒜，花椒，干辣椒煸香。煸出香味的锅里再加入郫县豆瓣继续煸炒。料锅加入肥肠大火翻炒。
3、买回来的新鲜大肠，我们要简单清洗一下，然后往大肠中加入两勺食盐，以及两勺面粉，并用手用力进行揉搓，把大肠抓洗干净。加入盐和面粉去清洗大肠，是最适合的一种清洗方式，效果特别的好，食盐杀菌、面粉吸附杂质。利用面粉和食盐对大肠进行抓揉，直到特别黏稠时，我们要用温水去对大肠冲洗。
4、将肥肠焯完水之后捞出，切成小段，然后准备一些配料，爆炒肥肠最好准备一些青椒，搭配起来更好吃，如果喜欢吃辣一些，也可以用小米椒代替。大蒜、葱、姜等可以给肥肠提鲜，增甜，同时去除一些腥味，所以也不能少。
5、步骤起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，加入2汤匙料酒去腥，开大火煮开，水刚开大肠定型就马上捞出来，放到准备好的冰水里面快速降温。步骤这是很多饭店后厨通用的做法，焯水时间不宜过长，快速降温可以破坏大肠的韧性组织，从而让大肠变得脆爽可口，不会咬不动。
6、做法步骤：第1步、猪肠清洗干净，放入锅中加料酒，姜煮熟，捞出来切小段备用。第2步、备：洋葱，红辣椒，葱，蒜，姜，改刀切好。第3步、热锅放油，先下洋葱炒至透明。第4步、再下红辣椒，蒜末，姜片炒一会儿。第5步、放入猪肠。第6步、调蚝油，糖，胡椒粉大火翻炒2分鐘。
爆炒猪大肠的做法
1、第一步，用小剪刀把猪大肠上的肥油修剪掉，去掉多余的，不然吃起来太油腻了，再准备点醋。将猪的大肠切成适当的长度，然后放入容器中，倒入适量的醋。醋有杀菌除臭的作用，可以帮助去除异味。将猪大肠浸泡在醋水中，反复揉搓几分钟，保证醋能充分洗净。然后把它翻过来，再清洗一遍里面。
2、首先准备适量的猪大肠，猪大肠最好要放在清水中浸泡一段时间。浸泡好了之后，再用流动的水清洗。冲洗完之后咱们再给它翻过来，让里面朝外撒上一点食用盐，用手给它认真仔细的搓洗一遍，然后再用流动的水给它冲洗干净，冲洗干净之后放到一个大盆中，放上一点干面粉。
3、爆炒猪大肠的做法将肥肠洗净，放入高压锅，加少许料酒，压15分钟左右。准备好其他食材，青椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪成两段。将压好的肥肠取出切块备用。锅里加入油烧至六七成熟，先后加入八角，姜片，蒜，花椒，干辣椒煸香。煸出香味的锅里再加入郫县豆瓣继续煸炒。
4、【爆炒肥肠】制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜制作方法：首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。
好了，关于爆炒猪肠的做法和爆炒猪大肠的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
