脆皮豆腐的做法

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脆皮豆腐家常做法,正宗脆皮豆腐怎么做

1、【1】首先我们准备老豆腐1大块(约400克)，从中间片开之后切成小方块备用，大小约1厘米左右即可。【2】切好之后放入碗中，同学们切记，豆腐不能切太大，否则不容易炸透【3】然后碗中加入适量的食用盐，再加入适量的开水浸泡10分钟，这一步的目的是去除豆腥味，以及使豆腐不容易碎，下一步开始处理豆腐。

2、准备老豆腐一块，我们把它从中间切上两刀，然后切成小块，放入盘中。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，再加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。然后把切好的豆腐放入盆中，浇上鸡蛋液，然后把豆腐均匀地裹上鸡蛋液。

3、第一步，准备食材。先把豆腐切成一厘米厚的薄片方块。准备少许瘦肉，切成肉丁。香菇用水泡发，切成小碎丁。大红辣椒一个，切成小碎丁。大蒜拍扁，切成蒜蓉。准备一个盆，打入2个鸡蛋，放少许盐，沿着一个方向搅拌均匀，尽量多搅拌一会。再准备一盆淀粉。好了，所有的准备工作就做完了。第二步，炸豆腐。

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4、脆皮豆腐的做法，脆皮豆腐怎么做请看步骤：脆皮豆腐切菱形块焯水备用。青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。

5、步骤我们先把老豆腐切成方框状，也可以切长条，不要切太厚，青辣椒切段，蒜切末，红辣椒切段，香葱切葱花，放一边备用。步骤切好的豆腐裹上一层面粉，依次做好，涂抹均匀，最好使每块豆腐表面都粘上面粉。

脆皮豆腐的家常做法

1、【下厨房】脆皮豆腐栏目为您推荐脆皮豆腐做法大全，脆皮豆腐怎么做好吃技巧分享，脆皮豆腐最正宗的做法和脆皮豆腐家常做法推荐，更多脆皮豆腐的简单做法就来下厨房。

2、由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些，淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。

3、【1】首先我们准备老豆腐1大块(约400克)，从中间片开之后切成小方块备用，大小约1厘米左右即可。【2】切好之后放入碗中，同学们切记，豆腐不能切太大，否则不容易炸透【3】然后碗中加入适量的食用盐，再加入适量的开水浸泡10分钟，这一步的目的是去除豆腥味，以及使豆腐不容易碎，下一步开始处理豆腐。

4、脆皮茄汁豆腐By宸·羽原料：豆腐、鸡蛋、面粉、茄汁、淀粉、酱油、鸡精、葱花、红椒粒、盐。做法步骤：第1步、豆腐。第2步、红椒、葱花。第3步、用茄汁、酱油、淀粉调成酱汁，备用。第4步、鸡蛋、面粉。第5步、加点水拌成鸡蛋面糊。第6步、豆腐切小块，表面沾上鸡蛋面糊。第7步、入锅煎。

5、【脆皮玉子豆腐】主料：玉子豆腐2支250克，胡萝卜半根70克，青椒1个130克辅料：油30克，盐1小勺，蚝油20克，淀粉5小勺做法：步骤玉子豆腐是用鸡蛋为原料做的豆腐，特别细腻，我家很爱吃，常常用来做菜。青椒和胡萝卜用来配色，这是一个颜色特别漂亮的素菜。

6、年夜饭上既要吃荤菜，也要吃一些素菜，荤素搭配，吃着更健康，今天就给大家分享一道脆皮豆腐的做法，外酥里嫩，营养美味。下面请看我们的操作：准备老豆腐一块，我们把它从中间切上两刀，然后切成小块，放入盘中。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，再加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。

脆皮豆腐怎么做

2、不喜欢吃豆味的朋友，选择用日本豆腐来做菜，是不错的选择。最近比较迷这种酸甜口的菜，觉得不油腻，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。

3、【脆皮豆腐】所需食材如下详细步骤如下▼▼▼食材处理及准备【1】首先我们准备老豆腐1大块(约400克)，从中间片开之后切成小方块备用，大小约1厘米左右即可。

4、准备老豆腐一块，我们把它从中间切上两刀，然后切成小块，放入盘中。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，再加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。然后把切好的豆腐放入盆中，浇上鸡蛋液，然后把豆腐均匀地裹上鸡蛋液。

5、第7步、煎好的豆腐码放在盘子里。第8步、平底锅留少许底油，倒入半瓶番茄沙司，根据自己口味放少许冰糖（也可以再加点盐或生抽），加少许清水煮到浓稠。第9步、浇淋到脆皮豆腐上（上桌前才浇酱汁）。第10步、豆腐金黄，沙司红亮，外脆里嫩，酸甜可口。

脆皮豆腐的制作方法

1、脆皮日本豆腐的烹饪技巧由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些，淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。

2、【下厨房】脆皮豆腐栏目为您推荐脆皮豆腐做法大全，脆皮豆腐怎么做好吃技巧分享，脆皮豆腐最正宗的做法和脆皮豆腐家常做法推荐，更多脆皮豆腐的简单做法就来下厨房。

3、开始制作【1】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油，然后将油温烧至6成热(约180度)。【2】油温6成热之后将锅离火，然后依次下入裹好粉的老豆腐。【3】豆腐下锅之后开中小火炸6分钟，中途每2分钟捞起豆腐。【4】重新将油温升至6成热，然后再次下入老豆腐复炸，反复3次捞起·升温·复炸即可。

5、第一步，准备食材。先把豆腐切成一厘米厚的薄片方块。准备少许瘦肉，切成肉丁。香菇用水泡发，切成小碎丁。大红辣椒一个，切成小碎丁。大蒜拍扁，切成蒜蓉。准备一个盆，打入2个鸡蛋，放少许盐，沿着一个方向搅拌均匀，尽量多搅拌一会。再准备一盆淀粉。好了，所有的准备工作就做完了。第二步，炸豆腐。

6、豆腐切成块，我用的是老豆腐.然后放到水里加入盐浸泡十分钟取出豆腐一块块均匀的裹上淀粉再沾一层鸡蛋液再裹上面包糠。全部做好之后放到盘中放两分钟锅中下入油烧至五成热，然后下入包好的豆腐炸，炸三到四分钟煎制金黄酥脆，就可以捞出控油了。然后装盘，外酥里嫩的脆皮豆腐就做好了。