脆皮炸鸡腿的做法
脆皮炸鸡腿的制作方法
1、第七步：继续开小火慢炸，鸡腿快炸好了，然后开大火炸一分钟左右，让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了！制作关键点：腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。
2、今天做了一个炸鸡腿，效果杠杠的，那是非常好吃外加解馋呀！甩出某劳几条街哈哈！关键自己做最放心了，你想吧，谁炸东西肯给你换油呢？也就自己家炸不会重复利用，所以不管怎样麻烦，还是自己做油炸食品吧！比买的放心太多太多倍了。
3、菜名【脆皮鸡腿】主要食材：鸡腿5个，面粉3勺，淀粉3勺，面包糠1盘，鸡蛋1个。调味料：食盐2勺，胡椒粉2勺，味椒盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒3勺。操作时长：15分钟左右。
4、香脆炸鸡腿材料：五只鸡腿、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、面粉、五香粉、小苏打、生粉做法：先准备鸡腿，将里面的血水冲洗干净，用水泡一会。鸡腿洗净后，用牙签在鸡腿表面戳小孔。鸡腿放入大锅内，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒拌匀腌半小时。
5、脆皮炸鸡的详细做法步骤：把白醋、大红浙醋、麦芽糖、生粉按一定的比例调成脆皮水，再把柠檬切片放入脆皮水中备用。
6、炸鸡腿By四月豆脆皮鸡腿，小孩子的零食，大人的宵夜。美味又下酒。原料：鸡腿、花菜、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、蚝油、孜然粉。做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、鸡腿加酱油、蚝油、孜然粉腌制一会，其他材料备齐。第3步、先裹一层薄薄的面粉。第4步、再过鸡蛋液。第5步、最后裹上面包糠，放置一会。
脆皮炸鸡腿用什么料做脆皮
1、香脆炸鸡腿材料：五只鸡腿、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、面粉、五香粉、小苏打、生粉做法：先准备鸡腿，将里面的血水冲洗干净，用水泡一会。鸡腿洗净后，用牙签在鸡腿表面戳小孔。鸡腿放入大锅内，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒拌匀腌半小时。用保鲜膜覆盖并冷藏过夜。
2、脆皮粉：面粉400克、糯米粉200克、玉米淀粉200克。详细做法：把两只西装鸡放入清水中解冻，解冻后换清水把血水彻底浸泡干净，冲洗干净，捞出控干水分备用。
3、咱们得把鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干水分。然后把它们放进一个大碗里，加上切碎的姜蒜末，再撒点儿盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和五香粉，喜欢吃辣的小伙伴还可以加点辣椒粉。然后用手使劲儿揉搓，让调料都渗进去，腌上个半小时，让鸡腿彻底入味儿。趁这个空档，咱们可以开始准备面糊和面包糠。
4、准备100克面粉，加入20克生粉、1克酵母粉、5克无铝泡打粉、3克食盐，用筷子搅拌均匀，然后倒入150克清水，搅拌成细腻的糊状，最后加入20克食用油搅拌均匀即可。这4种脆皮糊炸出来的食物都是外酥里嫩的，而且放凉了也不会回软，提前炸好放冰箱冷冻，过年待客直接用，非常方便。
5、面包糠面包糠简单来说就是面包屑，把做好的吐司面包去皮、切片，然后把它弄成粉碎状。会做吐司面包的人，可以考虑自己在家做面包糠，只不过有点费时间。面包糠基本就是用在油炸食物表面的，像是鸡排、炸鱼、炸虾、炸鸡腿、炸鸡翅等，用到的大都是面包糠。
6、准备好鸡腿、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、生抽、盐、料酒、胡椒粉、番茄酱。用鸡腿放入淡盐水中洗干净，洗完后再浸泡在盐水。浸泡过的鸡腿，可以使得鸡腿更加入味。再给鸡腿去骨后，放在碗里，就加盐、生抽、胡椒粉和料酒抓匀后，再倒入姜葱取搅拌均匀，腌制。
脆皮鸡腿怎么炸
1、步骤继续裹上面粉，这次需要用手不停地按压揉搓，如果有粉快掉下来也不用着急，继续按压。直到鸡腿的表面有一层薄薄的脆皮。步骤鸡腿变成一种鱼鳞碎屑的形状，这样炸出来的鸡腿才会香喷喷又酥脆。等鸡腿裹上鸡腿粉后放入锅里开始煎炸。步骤控制好油温就把鸡腿放进去，可以看到鸡腿在油锅里面是沸腾的。
2、Bymaggie-Tiao原料：鸡腿、麦片、孜然、炸猪排粉、料酒、生粉、鸡蛋。做法步骤：第1步、鸡腿加入猪排粉，料酒，生粉，孜然腌制30分钟。第2步、裹鸡蛋液后再裹上麦片。第3步、放空气炸锅內胆中。第4步、放入空气炸锅180度40分钟。第5步、出炉可食！来自美食天下maggie-Tiao的作品。
3、把鸡腿放在油锅中进行油炸，炸至微黄以后捞出来，把油温再一次升高，等油温再一次升高以后，把鸡腿再放进油锅里面炸至金黄就可以了。这样炸出来的鸡腿脆皮会更加的香脆，吃起来外酥里嫩的更加的好吃，如果担心油炸不健康的话，家里边有烤箱也可以放在烤箱里面烤一下，如果你也喜欢吃炸鸡腿的话就赶紧试试吧。
4、调脆皮糊1，我们提前准备好调脆皮糊需要的食材：面粉、淀粉、泡打粉和食用油、清水。这里我们不用准备鸡蛋。许多人炸脆皮糊都喜欢放鸡蛋，但事实上，鸡蛋会让炸好的食材变得软乎乎的，根本不是我们想要的效果。2，准备一个小盆，加入1勺面粉，两勺淀粉，3克泡打粉，5克食用油。
5、第3步、碗中倒入炸鸡粉，然后将腌制好的鸡翅裹上一层炸鸡粉，然后再粘满一层清水，再过一次炸鸡粉，再沾满一层清水，依次重复三次，这样子就能形成一层脆皮。第4步、锅中放油，油温四到五成热加入鸡翅，小火慢炸，中途多翻面，鸡翅一定要炸透，大约炸12分钟，炸至微黄捞出。
6、鸡腿4个，姜末，辣椒粉，蜂蜜做法：鸡腿去骨，加1勺料酒，1勺玉米淀粉适量清水搓洗干净（去淤血）放姜末，1勺料酒，2勺生抽，适量黑胡椒粉，腌制20分钟，倒掉腌制汁放1勺玉米淀粉抓均匀。鸡腿放入空气炸锅，180度烤15分钟，取出刷一层蜂蜜，继续烤8分钟。
炸脆皮鸡腿的做法
1、第一步腌制，打开盒子，取出鸡腿，冲洗干净，然后把鸡腿的皮往下撸，然后用叉子在鸡肉上扎上小孔，接着用食盐均匀地摩擦在鸡腿上，全部腌制好后，再加上香葱，老姜，料酒一起腌制3个小时以上，我是隔夜腌制的，特别入味。
2、步骤去掉鸡腿中的血水将鸡腿清洗一下，浸泡在清水中，十分钟之捞出清洗几遍，控水备用。注意：浸泡鸡腿是为了将鸡腿中的血水泡出来，否则口感不好。步骤腌制鸡腿用刀在沥干的鸡腿上划几刀，取出适量奥尔良料，掺入少量的水、生抽2勺、鸡粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺混合。
3、把鸡腿串到烤叉上，撒上现磨桂皮砂糖。放入空气炸烤箱内，选择旋转功能，180度25分钟左右。大约20分钟左右，基本就已经熟透了，随时观察色泽，达到你喜欢的效果就取出来了。刚取出来的鸡腿用牙签扎几下，鸡腿内部多余的油脂就会流出来，去掉烤叉，我们的鸡腿就可以开吃咯。
4、做法步骤把鸡腿肉改花刀，横竖切开。别切断，也别切断骨头放入：2勺盐，1勺鸡精，1勺黑胡椒，适量酱油，耗油腌制先裹一层淀粉，一层蛋清。抓均匀再裹上面包糠。覆盖全部热锅热油，小火炸至金黄色。经常用筷子拔开检查里面肉是否熟透也可以淋上番茄酱配上米饭超级美味。
5、做法步骤：第1步、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。第2步、煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。第3步、腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。第4步、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
6、做法步骤：第1步、鸡翅根洗净，在每个上面划几刀。第2步、放入适量盐，生抽，胡椒粉，五香粉腌制1个小时。第3步、加入适量面粉拌匀。第4步、裹上面包糠。第5步、起锅烧油，油温7成热，放入鸡翅根炸至金黄酥脆。第6步、成品出锅。小贴士：鸡翅根一定要炸透，时间按实际调整。
脆皮炸鸡腿怎么做
1、第一步：准备2个鸡腿，先用牙签把鸡腿搓些小孔，这样会方便入味，再放入适量的白酒去腥，1勺盐、姜片腌制20分钟。
2、步骤将买来的鸡翅和鸡腿，清洗一下，把表面的冰和别的物质洗掉，清洗干净。步骤用签子，叉子等叉几个洞，让鸡肉更容易入味，没有竹签和叉子的也可以用小刀，在上面划几刀，这样做出来的鸡腿才能更好吃，味道更赞。
3、准备好食材，辣椒、鸡腿肉、大蒜、西红柿、青橘情歌。放置一旁备用即可。鸡腿清洗干净之后，将鸡腿放在容器中，加入适量的盐，黑胡椒，青橘汁，柠檬汁，生抽，腌制一下。准备好的洋葱，将洋葱清洗干净之后，切成小块；将干辣椒切成段；青椒清洗干净之后切成段，放置一旁备用。
4、这个面团相对比较软，有点粘手，最好戴上手套或者手上抹点食用油，揉均匀之后盖上保鲜膜，醒面半个小时，鸡腿皮面团醒好之后不用揉搓，可以稍微拉伸长一点，再搓成长条，分成八到十份，如果会粘手的话，按板可以撒一点干粉。
5、-01-腌制鸡腿准备好鸡腿，加入牛奶、盐、胡椒粉、白糖、葱、姜，抓拌均匀腌制；窍门：①鸡腿从关节处划开，方便入味，炸制时也不易缩水；②加入牛奶可去腥增香；③腌制时加入白糖，增加甜味，且炸制时更容易上色。
6、【脆皮炸鸡】食材：鸡翅根，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，花椒，大料，桂皮，香叶。面糊：鸡蛋，低筋面粉。脆皮：低筋面粉，玉米淀粉。做法：将鸡翅根洗干净，用食材表里面的调味料腌制起来，密封好冷藏一夜最佳，如果是白天做，那也要腌制半天才可以入味。
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