爆炒肥肠的家常做法

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四川爆炒肥肠的家常做法

1、爆炒肥肠爆炒肥肠的做法将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出再次洗干净。肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮30分钟。

2、首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。

3、想要将肥肠清洗干净，那么最好先将肥肠泡到清水中浸泡半小时。之后将水倒掉，在肥肠中加入适当的面粉，面粉要尽量多一些，把肥肠全包起来最为合适。然后用力地揉搓肥肠，将肥肠里的脏东西洗出来，最好将肥肠翻过来，两面一起揉搓，这样才能将肥肠完全清洗干净。

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4、准备一斤猪大肠，把肥肠翻过来，如果喜欢吃里面的肥油可不去除，不喜欢吃可以扔掉。把肥肠放入盆中。加入适量白酒、面粉，反复搓洗，搓5分钟之后用水洗净。再次加入面粉、白酒、3根香葱搓洗，随着把香葱味道搓出，放入清水中清洗干净即可，这样清洗不会起到腥臭味道，也是非常快的去除方法。

5、爆炒肥肠原料：猪肥肠、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒、生抽、料酒、白糖。做法步骤：第1步、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴。第2步、放入锅中，葱姜准备。第3步、葱姜料酒倒入锅中煮开。第4步、去除浮沫，继续煮20分钟。

6、爆炒肥肠食材；肥肠适量，辣椒适量，植物油适量，盐，料酒适量，花椒，蒜，葱。步骤这么做简单做3步，1，肥肠里面带的油脂不要摘掉，那些淋巴结组织必须去掉，2用面粉抓一次，3把肥肠翻2次清洗干净。再来一次焯水，虽然是处理的比较麻烦。但是这么做会吃的放心，口感好味道好，麻烦也是超值的。

家常爆炒肥肠的做法

1、首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。

2、将肥肠焯完水之后捞出，切成小段，然后准备一些配料，爆炒肥肠最好准备一些青椒，搭配起来更好吃，如果喜欢吃辣一些，也可以用小米椒代替。大蒜、葱、姜等可以给肥肠提鲜，增甜，同时去除一些腥味，所以也不能少。

3、做法：准备主要原材料。(肥肠，已经做了前处理，是清洗焯水后的半成品，如果是现卖的，按照上面的步骤清洗即可)洗净的肥肠冷水下锅，加料酒和姜片，煮约15分钟。蒜薹掐掉粗老部分，洗净切寸段，生姜，小米椒切末，火锅底料备用。捞起焯水的肥肠，切成小段。

4、下面我将分享给大家三个窍门，帮助你炒出脆嫩弹牙、不腥味重的猪大肠。选材篇第一窍门是选择猪大肠的部位，其中以大肠头最为推荐。大肠头部位肉质较厚，富含油分，炒制出来的口感非常爽脆。这给炒猪大肠带来了更加丰富的层次感。第二窍门是清洗猪大肠，确保清洁卫生。

5、详细做法：第一步，这是半成品的肥肠，老家寄过来的，处理干净并已经焯过水后冷冻的。我需要做的是把它解冻后再热水洗一下，重新加调味料入味煮软烂适口第二步，肥肠冷水入锅，加入葱姜蒜、八角、花椒、大葱段、盐、白酒1瓶盖，大火烧开煮至用筷子一扎就透状态，就可以关火了。

6、第一步：准备好所需食材，肥肠切成小块洗净备用，二荆条辣椒切段，蒜姜切片，装盘备用。肥肠事先要煮熟透，用筷子能轻轻戳穿即可，煮时放入适量花椒以及姜片和料酒，能有效去除肥肠的腥臭味。

爆炒肥肠是怎么制作的有哪些家常的做法

1、制作方法：首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。

2、想要将肥肠清洗干净，那么最好先将肥肠泡到清水中浸泡半小时。之后将水倒掉，在肥肠中加入适当的面粉，面粉要尽量多一些，把肥肠全包起来最为合适。然后用力地揉搓肥肠，将肥肠里的脏东西洗出来，最好将肥肠翻过来，两面一起揉搓，这样才能将肥肠完全清洗干净。

3、做法第一步：把买来的肥肠放入盆里，倒入两勺盐，适量的面粉用手反复的揉搓，把肥肠的黏液和脏东西搓出来，再用清水冲洗，然后再倒入盐和面粉反复的多洗几遍，洗干净一面再翻一面洗，直到洗干净为止。

4、做法步骤：第1步、大肠用盐和油清洗干净，去除猪骚味，放入料酒腌制十分钟。放入锅中煮熟，加入蒜子，葱，生姜。老抽第2步、洋葱一个去皮洗净备用。西红柿用于打汤。第3步、生姜蒜子切片第4步、葱切碎第5步、洋葱切块状。第6步、十三香爆炒猪大肠时放入少量。第7步、取少许干辣椒。

5、将准备好的猪大肠切成小段，这样更容易入味。接下来，我们需要准备一些尖椒和小米椒。将尖椒洗净，去掉籽，然后切成小块。小米椒也切成小段备用。还需要准备葱花和蒜末，用来调味。起锅烧油，待油热后，加入葱蒜爆香，然后加入小米椒炒香。接下来，将切好的猪大肠倒入锅中。

6、爆炒酸辣肥肠作者：叶家小厨用料大肠700克酸菜350克油适量盐适量味精少许生抽一调羹姜适量蒜适量蒜苗一根红椒两根青椒两根料酒适量水淀粉小半碗食用碱少许做法步骤酸菜洗净切碎。大肠用地瓜粉洗去粘液，反复搓洗干净后切小块。准备小半碗水淀粉。

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3、爆炒大肠头肥肠好吃，大肠头尤佳。啥也不说了，再给我来碗米饭！原料：大肠头、尖椒、胡萝卜、生抽、老抽、十三香、盐、葱、姜、大蒜、水淀粉。

4、酸菜炒大肠：酸菜与肥肠的搭配，是一种别样的美味。酸菜的酸味与肥肠的鲜美相互碰撞，形成了一种独特的味道。这种味道让人一吃就爱上了它，成为了许多人的心头好。不论你是肥肠的忠实粉丝，还是曾经对肥肠有所偏见的人，这五种家常做法都能让你重新认识肥肠的美味。

5、做法步骤准备食材油里加尖椒，盖上盖子，炒出虎皮。蒜，小米辣，蚝油，生抽，加一点点水，盖上盖子焖五分钟。出锅可以加一些烧烤料，芝麻，鸡精，香菜继续翻炒一下。做好了简单又好吃的一道菜快做给爱吃猪大肠的家人吃吧。