萧山萝卜干
萧山萝卜干的做法
1、有人试着腌制后，放在芦帘（一种用芦苇秆编成的帘子）上任由日晒风吹，等萝卜干了以后再塞进小口坛子里，压紧用泥密封。一年后打开来吃，发现它色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜。就这样，一传十，十传百，风干萝卜在萧山东片沙地里传开来了，技术也日渐成熟，成了闻名远近的“萧山萝卜干”。
2、做法将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
3、【香辣萝卜干】主要食材：萝卜第一步、萝卜洗干净后切掉两头，然后切成1厘米左右的厚片，全部切好之后再把它切成1厘米左右的长条。第二步、然后放入一个大盆子里，加上两小勺盐，然后抓拌均匀，把萝卜的水分沙出来，抓均匀后腌上半个小时，如果时间充足的话，可以腌制1个小时以上，这样口感更好。
4、香辣萝卜干萝卜干怎么做好吃萝卜干炒腊肉食材：萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。做法：先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。烟熏豆干洗净切成条。
5、萝卜干洗干净之后，挤干水分，放到干净的容器里，开始调味。1先加入十三香粉1带手套，搓搓揉揉，抓抓捏捏，记得一定要雨露均沾啊！每一块萝卜干都要均匀的裹上十三香粉。一次不要加太多，加一点，拌匀之后觉得不够再加再拌。
6、自制萝卜干的做法首先把十斤萝卜放水池里，用刷子把它们刷干净。然后萝卜去两头的蒂将萝卜切片，厚度适中，然后竖着切几刀，如图～上面留一点，不要切太深，等下要挂起来这是全部切好以后的哦像这样用钩子挂起来，衣架也可以哈～一个钩子可以挂好几片呢。
萧山萝卜干哪家正宗好吃
1、萧山花边、萧山萝卜干等非遗项目引人注目，传承人们巧手翻飞，现场制作精美绝伦的作品，展现出萧山非遗的无限魅力与活力。萧山网红小朱也来到现场，用线上直播的方式，详细介绍了萧山各个非遗工坊的运作情况与特色，广泛宣传萧山非遗。
2、钱江萝卜干推荐评价：萝卜干太美味了，下饭神器就是这么给力呀！很不错京东商城的商品质量杠杠滴……特别让人放心。物流速度特别快！好吃到停不下来呢……会继续回购萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。
3、网友@左氧氟沙星人：桃浆，老年人儿时的味道，所以心心念念，当时能吃到很好的零食了。网友@小南南：妈妈种了一棵，很快被分掉了，我才蒸了两次，好吃。最后想摘，舅舅下手太狠，全摘了去分。网友@智者见智：长山涝湖市场多。
4、首先推荐的是他们家的松子鲈鱼。这道菜真的要在刚端上来的时候就趁热吃，外壳酥脆得让人一咬就停不下来。鱼肉厚实，口感鲜嫩，配上酸甜可口的糖醋酱，真的是一种细腻的层次感在口中散开。不过要注意的是，这道菜凉了就没那么好吃了，所以一定要趁热享用哦！接下来是鹅肝菜心，这道菜完全超出了我的预期。
5、萧山萝卜干萧山萝卜干许多外地人都是通过小小的萝卜干才知道萧山，长三角地区高档餐厅使用萝卜干这类原材料都会指定要萧山所产，可谓闻名全国。
6、亲您好，正宗的萧山萝卜干是杭州萧山党山酱萃食品有限公司。其前身是供销社转制传承下来的，后由萧山萝卜干非遗传承人马国荣先生于1996年创办。20多年来，党山酱萃坚持发展传统「一刀种」萧山萝卜干，回归传统加工工艺「三晒三腌」，保证萝卜干的独特风味。
萝卜干是浙江萧山的最有名吗
1、鲜为人知的是，这道闻名遐迩的腌菜背后，隐藏着一段与萧山密不可分的历史渊源。据考证，古代绍兴市面贩售的梅干菜其实大多来自于萧山，因萧山历来属绍兴管辖，故当地所产的梅干菜，即便质优味美，也往往被冠以“绍兴”之名。而在这梅干菜大家族中，有一种尤为独特的小类别，唤作“菜菩头”。
2、萧山萝卜干，萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。"一刀种"萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆。
3、萧山萝卜干是一道美味可口的名菜，属于浙菜系，产于浙江省杭州市萧山区，以该市的一刀种萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。萧山萝卜干是全国乃至世界都享有盛名的地方特色产品，它色泽黄亮，条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝，蜚声中外。
4、萧山萝卜干是享有盛名的地方特色产品，色泽黄亮，条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝。萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆。
5、马国荣，1958年出生，浙江省杭州市萧山区人，中国民主建国会员，杭州萧山党山酱萃食品有限公司董事长，浙江省酱菜协会副会长，萧山萝卜干国标起草人，浙江省非物质文化遗产萧山萝卜干传承人，《浙江制造》萧山萝卜干标准起草人，浙江农艺师学院创业导师。
6、著名的钱塘江观潮地，中国萝卜干之乡——杭州萧山萧山是浙江省杭州市市辖区，位于浙江省北部、杭州湾南岸、钱塘江南岸，境内有著名的萧山钱江观潮城等景点。萧山地理坐标为北纬29°50'54''～30°23'47''，陆域总面积平方千米，地形以平原约占66%，山地占17%，水面占17%。
萧山萝卜干怎么腌制
1、萧山萝卜干传统加工工艺采用的萝卜为圆柱形，直径4～5厘米，重约150克，外皮较厚，色白，含水量少。风脱水法，即放置阴凉透风处，以风吹干；萝卜经刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾侵雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。
2、腌制萝卜干的常见方法晾晒法将萝卜洗净，切成均匀的条状或片状。然后，放在阳光充足的地方晾晒，直到萝卜干变得柔软且有一定弹性。将晾晒好的萝卜干放入密封容器中，加入适量盐，封口后放置在阴凉通风处，一周后即可食用。泡制法将萝卜洗净切块，放入泡菜坛中。
3、1，准备好10白萝卜去头去尾清洗干净，先切成薄片再切成小条放入盆中，加入2勺食盐抓拌均匀腌制2个小时，沙出萝卜的水分。2，准备好一点辅料：半个洋葱切成细丝，生姜切片，葱切段，大蒜，香菜放入盘中，再准备一点大蒜切末，生姜切沫。
4、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。
5、【食材】：萝卜，白糖，食盐，花椒粉，辣椒面，生抽，陈醋，食用油等【具体做法】准备适量的萝卜用清水清洗干净，然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉，然后将萝卜先切片再切成条，将切好的萝卜都放在一个大盆中，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀，杀出萝卜的水分，放在一旁腌制2个小时左右。
6、其味清香，口感清脆、甘醇。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
萧山萝卜干是怎样腌制的
1、每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾侵雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。此时，将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐融化为止，分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐封口，一般经一周左右制成。
2、腌制萝卜干的常见方法晾晒法将萝卜洗净，切成均匀的条状或片状。然后，放在阳光充足的地方晾晒，直到萝卜干变得柔软且有一定弹性。将晾晒好的萝卜干放入密封容器中，加入适量盐，封口后放置在阴凉通风处，一周后即可食用。泡制法将萝卜洗净切块，放入泡菜坛中。
3、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
4、其味清香，口感清脆、甘醇。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
5、【食材】：萝卜，白糖，食盐，花椒粉，辣椒面，生抽，陈醋，食用油等【具体做法】准备适量的萝卜用清水清洗干净，然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉，然后将萝卜先切片再切成条，将切好的萝卜都放在一个大盆中，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀，杀出萝卜的水分，放在一旁腌制2个小时左右。
6、准备一个干净的玻璃罐子，将处理好的萝卜干装进玻璃罐子里，用手按压一下，装满之后盖上盖子放在阴凉干燥处进行腌制，2个小时就可以吃了。萝卜干吃的时候很简单，将腌制好的萝卜干放在碗中，加入一勺热油，再加入一勺陈醋，搅拌均匀就可以吃了，一道香醋可口的萝卜干就做好了。
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