冰糖葫芦的做法及配方
冰糖葫芦的做法以及配方,都有哪些
1、准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果。清洗干净。喜欢去掉籽的，可将山楂用刀对半剖开。去掉籽。用模具将有些水果(猕猴桃、火龙果、凤梨)刻出好看的形状。草莓可以去掉蒂(这里为了搭配效果没去)。
2、等糖葫芦晾凉定型之后就可以吃啦！几颗山楂、一把冰糖，做几串冰糖葫芦，做法很简单，赶紧试试吧！ 做冰糖葫芦，不会挑选山楂那怎么能成！下面教给大家几个挑选技巧： ①看形状 挑个头大小均匀，外形整齐端正圆溜溜的，注意别选到有虫眼以及看着扁扁的山楂，扁圆形的山楂大多数口感较酸且涩口。
3、用的最多应该就是山楂了，除了山楂还可以用圣女果、苹果、小桔子，什么水果都可以。用个牙签串起来。山楂锅中加入半勺的水。水再往锅中加入半勺的白糖。白糖再开小火熬，熬的时候要一直搅拌防止焦了。糖从大泡熬到小泡。小泡再熬到没有糖泡，在糖里加入一点的熟白芝麻。串好的山楂裹上一层糖。
4、冰糖葫芦制作原料有白砂糖、冰糖、蔗糖、水200克、竹签若干。串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核，用竹签串起来，每串大概串四五个（这里只串2个），凭个人喜好。
5、黑米冰糖葫芦原料：山楂、黑米、糯米、白糖、水、油。做法步骤：第1步、黑米和糯米按3比1的比例混合泡12小时第2步、放进高压锅加适量水选煮饭键第3步、煮好后放在碗里加两勺绵白糖搅拌均匀第4步、山楂洗净去梗第5步、用刀把山楂横着切，不要一刀切到底，而是从中间转圈切。然后用手拧两下就来了。
6、芝麻冰糖葫芦又到了山楂季，给家里的小朋友，做点小零食，让宝贝们在吃了零食后，也不忘了开胃。”原料：山楂、冰糖、芝麻。
冰糖葫芦的做法详细的!!
1、如果手头有测糖水的温度计，150度左右就差不多了。锅子倾斜，将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里，水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。1将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。
2、做法：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂果洗净。用竹签一个一个串成串，中间可切开填入桔子，也可填入豆沙，糯米或其他自己喜欢的水果。熬糖是关键：把冰糖或白砂糖倒入锅中，加入没过冰糖的清水，熬10分钟左右。糖熬到呈黏稠的透明微微泛黄时就差不多了。
3、锅子倾斜，将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里，水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。1将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。
4、冰糖葫芦孩子们最喜欢，呵呵！学会做糖葫芦，可以去摆地摊啦！下在把我今天做的冰糖葫芦分享给大家，希望你们喜欢。山楂放盐泡1小时左右，然后用刷子刷洗干净，煎掉蒂端。竹签用清水洗干净，把山楂一颗一颗地穿成串。穿好串后，用厨房用纸，把表面的水分吸干。一斤山楂，备100~150克冰糖和150克水。
5、冰糖一定要用开水融化，开水和糖的比例是1。熬冰糖的时候一定要耐心，小火慢熬。鉴定冰糖是否熬好的方法：可以用一根筷子，蘸上糖液，放入冷水中，约15秒拿起来，咬一口是否凝固且不粘牙。盘子一定要刷上少许油，做好的糖葫芦需要放在寒冷处，使其凝固，如果室温偏高，会导致糖融化。
6、下面我就描述一下冰糖葫芦的具体制作：方法不用添加剂锅具洗刷干净，放入冰糖或白砂糖均可，糖水比例1，一斤糖半斤水（这也似乎成为标准了），但其实我们要注意一点，有时候糖、水，量少，锅具较大时，应该水没过糖约一厘米为好。
冰糖葫芦的做法配方
1、冰糖葫芦制作材料：山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。(随你选择)辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干、明胶(食用)、柠檬酸、玻璃脆。老北京冰糖葫芦制作步骤：串果挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。
2、冰糖葫芦技术配方食材准备：黑糯米(可做约35-40个糖葫芦)黑糯米200克，水220m1，糖：30克。做法：白糯米用35°-40°温水(配方外)，保温泡3小时，至能轻松碾碎的程度。泡好后，重约300克。然后用揖面杖或者其他接触面积大的工具捣碎，再加220ml水，30克糖，蒸约2小时，直至软糯无硬芯为止。
3、做冰糖葫芦不化糖的配方冰糖葫芦不化配方以及做法如下准备材料：山楂300克、黄冰糖200克、白芝麻适量步骤：山楂洗净，待用。山楂串成串。水烧开，放入黄冰糖，融化至黏稠。锅中撒白芝麻，把山楂串在锅中浸一下，确保各个面都浸到。取出，放在油纸上等干就可以吃了。
4、将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
5、草莓糖葫芦原料：草莓、白糖。做法步骤：第1步、草莓洗净，插上水果叉。第2步、用厨房纸吸干水分，有水的话，挂不上糖浆。第3步、锅中放1勺清水。第4步、放入1勺白糖。第5步、小火顺时针搅拌。第6步、一直搅拌。第7步、变大泡。第8步、变小泡。第9步、将糖浆淋在草莓上。第10步、静置一下。
6、做法步骤：第1步、山楂洗净擦干去掉果蒂。第2步、横切，去核。第3步、备用。第4步、糯米粉，抹茶粉，玉米淀粉，玉米油加清水60克。第5步、搅匀呈浓稠酸奶状。第6步、开水上锅，蒸10分钟。第7步、蒸制的时间里，做红豆沙夹心糖葫芦，取适量红豆沙，抹到一半山楂上。第8步、两半扣好。第9步、串起来。
冰糖葫芦的做法及配方窍门
1、第1步、黑米和糯米按3比1的比例混合泡12小时第2步、放进高压锅加适量水选煮饭键第3步、煮好后放在碗里加两勺绵白糖搅拌均匀第4步、山楂洗净去梗第5步、用刀把山楂横着切，不要一刀切到底，而是从中间转圈切。然后用手拧两下就来了。把中间的籽扣掉。
2、by紫夜风提前准备好一个盘子，刷一层食用油，放上蘸好糖浆的糖葫芦，晾几分钟就变硬了。1除了用山楂，还可以用其他你喜欢的水果比如草莓、橘子、奇异果等等~by马卡龙小魔女by马卡龙小魔女1在糖浆熬煮的过程中一定不要搅动糖浆，否则会反沙，就不能形成冰糖葫芦表面上那层晶莹剔透的糖硬壳了。
3、不怕麻烦的话可以在山楂中间的孔里塞入红豆沙，更加好吃，我偷懒了。除了山楂以外，还可以串入小番茄、橘子瓣、草莓等等，做成什锦糖葫芦，口感更加丰富。熬糖浆火候非常重要，火候不到的糖浆很容易融化，而且吃起来粘牙，不会有脆脆的口感。而熬过头的糖浆就成了焦糖了。
4、要做几个铁盘，以便放蘸好的冰糖葫芦。这个铁板就是普通白铁皮，尺寸是60x45厘米。到黑白铁加工的地方就能给你做。在蘸糖葫芦之前，把铁板表面刷一层色拉油，以免蘸好的糖葫芦拿不下来。液化气灶，两套，为了提高效率。还要有一个调节火苗大小的加压阀。铁锅两个，熬糖用的。
5、冰糖葫芦的做法准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果。清洗干净。喜欢去掉籽的，可将山楂用刀对半剖开。去掉籽。用模具将有些水果(猕猴桃、火龙果、凤梨)刻出好看的形状。草莓可以去掉蒂(这里为了搭配效果没去)。
6、【冰糖葫芦做法】所需原料：山楂，白糖，清水，芝麻。【具体制作步骤】第一步，首先将准备好的山楂用盐水浸泡15分钟，在浸泡的同时可以用手清理干净山楂的两头。把浸泡好的山楂捞出来用厨房擦干水分，如果不喜欢吃带籽的冰糖葫芦，可以将山楂从中间横着切开，挖去里面的籽。
关于冰糖葫芦的做法及配方的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
