老北京千层牛肉饼。的做法
千层牛肉饼的正确做法,皮薄肉多,外酥里嫩,怎么做呢
1、将面团再次揉至光滑，然后用刀分成几个小面团，用擀面杖先将小面团擀成薄薄的面片，薄薄的亮片儿，然后上下再切上三刀。第5步，把调好的牛肉馅儿用勺子盛出适量的肉馅铺在面片上，先把右边中间折起，最上面一片折下来盖住中间，下面的一片折上去盖住。
2、中筋面粉加温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。牛肉馅放于大碗中，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，蚝油及1勺食用油。葱姜擦成泥后加入小半碗清水，过滤出葱姜水后少量多次地加入牛肉馅。搅拌均匀的牛肉馅备用。醒好的面团分成大小均匀的二份。
3、给饼皮的表面刷点油电饼铛的下温放在200度左右，上温放在160度左右，翻个面继续煎，把它煎熟，焖熟，煎到两面金黄熟透出锅。出锅后稍微凉一凉，用刀切开这样我们的千层肉饼制作完成，一层面皮一层肉，层层叠叠，清清楚楚你学会了吗，喜欢的朋友收藏加关注呦，赶快给你爱的人做起来吧。
4、茄汁牛肉千层饼食材中筋面粉240克、温水140克、牛肉馅适量、猪肉馅适量、洋葱适量、蒜适量、盐适量、芝麻油适量、披萨草适量、罗勒适量、黑胡椒碎适量、番茄酱适量。做法面团加水揉成光滑的面团，松弛30分钟。准备好肉馅，洋葱切碎，准备好蒜末。
5、茄汁牛肉千层饼食材中筋面粉240克、温水140克、牛肉馅适量、猪肉馅适量、洋葱适量、蒜适量、盐适量、芝麻油适量、披萨草适量、罗勒适量、黑胡椒碎适量、番茄酱适量。做法面团加水揉成光滑的面团，松弛30分钟。准备好肉馅，洋葱切碎，准备好蒜末。
兰州的千层牛肉饼作文
1、第二天，又是被牛肉面打开味蕾的一天，然后骑自行车，游了黄河沿岸，途径黄河母亲雕像，最后到了兰州水车博物馆，是一个小公园，由于不是汛期，没有看到黄河水驱动水轮的景观，总得来说就是一个小公园。下午我们在黄河边的茶摊上，点了两杯茶，瘫坐在椅子上。打打游戏，吹吹风。
2、家里只有自己一个人可真令人不习惯，冷冷清清的，我只好在作业中熬过漫长的上午。钟表上的时针稳定地向前走到了十一点上。这时，我的肚子咕咕地吵嚷着，我伸了一个懒腰，从书桌前“爬”起来，想了想，今天爸爸妈妈都不在家，点外卖还不如自己做一顿午餐。
3、作为一个地道的兰州娃儿，我最怀念的是那凌晨三四点便亮起灯牌的面馆。师傅熬高汤、和面，一碗裹着浓郁骨汤香气的牛肉面就出锅了。
4、疫情发生后，好像忽然懂得，我对这片土地的爱有多深，这是我灵魂和肉身依傍之地，几乎所有的兰州人都在暗夜里的兰山上找过属于自己的那盏灯吧，那么我们也有无数的人，义无反顾的，在艰难的时刻，去保卫和保护我们每个人的那一盏灯。
5、我最喜爱的牛肉面韩菁曦北京理工大学附属中学每年初冬，天气转凉，能吃上一碗妈妈做热腾腾的番茄牛肉面，是件极幸福的事。
6、兰州人好食，尤其偏爱酸辣食品，对川味菜肴和火锅更是情有独钟。市内各大名菜佳肴和民族风味餐饮一应俱全，盘旋路周围是酒店、宾馆集中区，可供食客选择。景扬楼、悦宾楼、峨嵋川菜馆和徽菜馆，是当地最有名的四大店，这里的烤小猪、千层牛肉饼等味美价廉。兰州美食当中，以小吃为最。
有哪些口感丰富的配菜可以搭配兰州千层牛肉饼
1、让我们先来谈谈这道美食的配料。上脑牛肉是首选，因为它的肉质鲜嫩多汁，口感滑嫩。洋葱和胡萝卜的加入则增添了一份甜香和脆脆的口感，与牛肉的鲜美相得益彰。姜和料酒的搭配去腥提味，让馅饼更加鲜美。鸡蛋为馅料增添了丰富的口感和柔软度，生抽和鸡精则提升了整体的味道层次。
2、牛肉粒时蔬炒饭：脆爽的时蔬与柔嫩的牛肉粒搭配，味道层次丰富。牛肉的鲜嫩与时蔬的脆爽相辅相成，每一口都充满了食材本身的风味。牛肉四季豆炒饭：四季豆与嫩牛肉精彩结合，使这款炒饭味香质感俱佳。四季豆的爽口与牛肉的鲜美互补，带来无比的满足感。
3、使用全蛋豆粉制作的菜品，口感更酥脆，这一点与使用蛋清豆粉有比较明显的区别。由于用蛋清豆粉制作的菜品口感多偏绵软，所以多用于软炸类菜品。上浆标准以鸡块上的全蛋豆粉不往下流淌为宜(行话称为“站得住”)。
4、小火加盖烙饼是为了水蒸气在锅中循环，烙出的饼才会不干不硬，口感柔软有韧性。牛肉用盐或牛排酱腌制一下，能释放牛肉的香味。煎时用大火能迅速封住牛里脊肉里面的肉汁，使肉质鲜美、嫩滑多汁。配菜根据个人口味添加，做到营养均衡就好。
5、黑椒牛柳：将牛柳切成条状，加入黑椒酱翻炒，口感鲜嫩，风味独特。牛肉炖土豆：将牛肉与土豆一起炖煮，加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，营养丰富，味道鲜美。牛肉汉堡：将牛肉制成肉饼，夹在面包中，加入生菜、番茄和芝士，简单快捷，美味可口。
6、炒豆芽的时候，有一定要搭配一些五花肉，这样吃着才香，五花肉切成片，再准备一些大料。炒黄豆芽的时候，一定要先把黄豆芽焯下水，这样不仅缩短烹饪时间，保留黄豆芽的营养价值，还可以去除豆腥味儿。锅中加入少许植物油，下入五花肉、大料，大料炒香，煸出五花肉的油脂。
千层牛肉饼的营养价值
1、营养成分蛋白质，氨基酸功效补中益气、滋养脾胃、强健筋骨别名千层牛肉饼目录1简介2菜品特色3做法4营养价值5历史折叠编辑本段简介牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。
2、全面分析千层牛肉饼的热量，营养价值，千层牛肉饼补充维生素A、维生素B族、维生素C，补钙，补铁，食物做法以及食用注意事项等等，食物库提供。
3、我们一起看看牛肉有多“牛”！牛肉的功效与作用增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4、★日日热卖「经典金丝饼」系列“金丝牛肉饼”「尝鲜价：6元/个」刚出炉的金丝牛肉饼颜值真的超高，看着色泽金黄，十分诱人。外层是由一圈又一圈的金丝脆皮组成的，拿上手轻咬一口就会开始掉渣渣，吃起来香酥无比。
5、这款牛肉饼口感柔软，外皮酥香，肉馅鲜香多汁，富含丰富的蛋白质。通过以上介绍可以看出，3款高蛋白早餐饼不仅制作简便，而且美味可口，给中老年人提供了丰富的营养素。蛋白质是免疫力提高的重要物质，而选择一款富含蛋白质的早餐饼作为早餐，是补充蛋白质的理想选择。
6、我们都知道牛肉营养价值丰富，如：含有丰富的蛋白质、氨基酸、锌、镁、维生素、铁等多种营养成分及微量元素。孩子正值长个子和用大脑的特殊时期，而牛肉比猪肉更接近人体需要，所以，牛肉对孩子的生长发育，非常的有利。
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