怎样做烧茄子_怎样做烧茄子好吃家庭做法

烧茄子怎么做好吃又简单又好吃窍门

1、准备好所需的材料，包括茄子、蒜末、葱花、辣椒等。将茄子洗净，切成两半备用。在烤箱中预热至200度，将茄子放在烤盘上，涂上适量的橄榄油和盐巴。将烤盘放入烤箱中烤约20-25分钟，直到茄子的表皮变得酥脆为止。在烤茄子的过程中，将蒜末、葱花、辣椒等材料切碎备用。

2、①做烤茄子，不要用圆茄子、灯泡茄子，最好用长茄子，操作更方便，口感鲜嫩，也容易入味。②要先把茄子烤熟后再加蒜蓉酱，烤茄子时一定要刷一层油，200℃烤20分钟就能烤熟，只要筷子能扎进去就行了。如果提前把茄子切开，更容易烤熟，不过颜色容易发黑，不好看。

3、圆茄子用削皮刀去掉外皮，清洗一下，切成2厘米左右的厚片，再切成大小均匀的块。茄子皮要去掉，茄子根部的位置也要用刀挖去坚硬的部分，它们会影响颜色和口感。西红柿洗干净后也切成和茄子大小差不多的丁，西红柿小的话可以用两个。

4、十茄子炒肉末茄子炒肉末是一道下饭必备的菜品。将茄子切块后炒至金黄，加入肉末翻炒，加入适量调料即可。这道菜口感鲜香，香气诱人。十茄子烧豆腐茄子烧豆腐是一道家常素菜。将茄子、豆腐切块后一起炖煮，加入适量调料，烧至入味即可。这道菜汤汁鲜美，味道醇厚。

5、把茄子洗干净，然后切成你喜欢的形状，然后装入大碗里，撒入一勺食盐，搅拌均匀，让盐把茄子里的水分给逼出来，这样就不会太吸油了，一般腌制个10分钟比较合适。趁腌制茄子的空闲，我们把大蒜去皮切碎，青红椒洗净后切碎，香葱洗净也切碎待用。起锅少油，开小火，把油烧热后，把蒜末倒进去爆香。

6、茄子带皮切成滚刀块，放入少许盐腌制一下。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。西红柿切滚刀块。炒锅放油烧热，放姜蒜煸香。放入茄子块，煸炒。看茄子表面变软倒入蕃茄。

家常烧茄子最正宗的做法

1、做法一(东北做法)原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。做法将茄子切成滚刀块，蕃茄切块，葱切成丝，姜切成丝，蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜)，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊(鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。

2、做法步骤：第1步、茄子洗干净，撕成小块，泡水里，撕小块容易入味嘛，毕竟凹凸不平表面积变大，和调味接触面变大。第2步、准备点蒜，我习惯了炒菜放蒜。第3步、开炒前把茄子捞出来。第4步、热锅下油，放入蒜爆香。油多点，茄子这货少油真不好吃。第5步、倒入茄子翻炒。保持大火。

3、选择广茄是因其皮薄，与茄肉相间口感更好。而且吃茄子一定要吃皮，茄子的营养成分全都在皮里。炸茄子火候要注意，不要太大。

4、茄子切片的时候，不要切得太薄，太薄的话烧出来，茄子容易碎，口感不好。茄子下锅煎的时候要，锅底要放一点毛毛盐，这样煎的时候不易粘锅，同时可以让茄子提前进入点盐味。茄子煎的时候要稍微重一点，有点发焦最好，焦香的味道是这道菜好吃的原因。

5、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成滚刀块。第2步、放一勺盐，抓匀腌十分钟。第3步、蒜切成末。第4步、把蒜末放进碗里，加一勺糖。第5步、一勺生抽。第6步、一勺老抽。第7步、一勺蚝油。第8步、干辣椒段和一小碗淀粉水搅拌均匀。第9步、腌好的茄子挤去水分。第10步、加一勺淀粉拌匀。

6、豆角烧茄子食材长茄子1个、豆角适量、红辣椒适量、蒜适量。做法将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

怎样做烧茄子好吃家庭做法烧茄子的做法

1、茄子洗净，准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀(刀跟茄子垂直，向下切)切，每刀都不切断。将茄子翻面，斜刀切(刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断)。切好的蓑衣茄子，配料改刀。肉切片，加生抽盐料酒抓均匀。准备黄豆酱约40克。将切好的茄子拍上淀粉。

2、选择广茄是因其皮薄，与茄肉相间口感更好。而且吃茄子一定要吃皮，茄子的营养成分全都在皮里。炸茄子火候要注意，不要太大。

3、做法步骤：第1步、茄子洗干净，撕成小块，泡水里，撕小块容易入味嘛，毕竟凹凸不平表面积变大，和调味接触面变大。第2步、准备点蒜，我习惯了炒菜放蒜。第3步、开炒前把茄子捞出来。第4步、热锅下油，放入蒜爆香。油多点，茄子这货少油真不好吃。第5步、倒入茄子翻炒。保持大火。

4、【下厨房】烧茄子栏目为您推荐烧茄子做法大全，烧茄子怎么做好吃技巧分享，烧茄子最正宗的做法和烧茄子家常做法推荐，更多烧茄子的简单做法就来下厨房。

5、茄子切片的时候，不要切得太薄，太薄的话烧出来，茄子容易碎，口感不好。茄子下锅煎的时候要，锅底要放一点毛毛盐，这样煎的时候不易粘锅，同时可以让茄子提前进入点盐味。茄子煎的时候要稍微重一点，有点发焦最好，焦香的味道是这道菜好吃的原因。

6、做法步骤准备食材：圆茄子一个，滚刀切块，先用食盐腌20分钟，将渗出的水倒掉，加入3勺淀粉，拌匀。再准备青椒、西红柿、葱蒜洗净备用。葱蒜切碎备用西红柿切块，青椒手撕小块备用锅中倒入食用油，烧热，不等明显冒油烟就将茄子放入开始炸，中火炸，炸到茄子颜色变得微黄就可以捞出，炸大概4-5分钟。

怎么做烧茄子详细做法

1、把茄子洗干净，然后切成你喜欢的形状，然后装入大碗里，撒入一勺食盐，搅拌均匀，让盐把茄子里的水分给逼出来，这样就不会太吸油了，一般腌制个10分钟比较合适。趁腌制茄子的空闲，我们把大蒜去皮切碎，青红椒洗净后切碎，香葱洗净也切碎待用。起锅少油，开小火，把油烧热后，把蒜末倒进去爆香。

2、做法步骤：第1步、准备好主材料3个茄子。第2步、将茄子洗净切成条状。第3步、上锅加入大约4汤匙的食用油烧热，将茄子煎至软身。第4步、煎好的茄子先装盘里。第5步、锅里的底油再加入剁碎的大蒜爆香。第6步、再加入一勺蚕豆酱略拌炒均匀。第7步、最后加入茄子翻炒均匀离火。

3、今天，我们就要来做一道红烧茄子，先将茄子裹上淀粉鸡蛋液油炸，然后在放入料汁中炖煮，烧出风味与口感。红烧茄子那软嫩微柔的口感，无论大江南北，都让许许多多的美食爱好者爱不释“口”。

4、烧茄子做法非常简单，一根茄子和一个西红柿就能轻松搞定！把西红柿洗净后去皮，茄子洗净不需要去皮，用滚刀块的方法把茄子切块，西红柿切块，姜、辣椒和葱切好后放在盘子里备用。

5、做法步骤：第1步、茄子切块，青椒，西红柿切块。第2步、锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。第3步、青椒也过油炸一下，捞出备用。第4步、炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。第5步、放入茄子青椒。第6步、加适量水。第7步、炖煮1分钟。第8步、再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可。

6、做法步骤：第1步、干葱，切碎。第2步、蒜，切碎。第3步、豆角，去筋后洗净控水，备用。第4步、茄子，洗净，掰成大块。一定要用手掰，不要刀切。第5步、热锅冷油，先炒干葱碎，然后放入油豆角煸炒，每根豆角基本都要煸炒到。

烧茄子的家常做法

1、做法步骤：第1步、圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。第2步、取适量面粉，把茄子粘上面粉。第3步、茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。第4步、葱切小段，蒜切片，姜切丝。第5步、西红柿切小块。第6步、尖椒切小块。

2、做法步骤：第1步、茄子洗净去皮。第2步、切成小长条，撒上一点点的盐腌制10分钟。第3步、撒上一点玉米粉抓均。第4步、兑一个碗汁，放入少许的清水，淀粉，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，醋。第5步、点火，倒油，油要比平时多一点，下入茄子中小火将茄子煎熟，装盘备用。

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4、做法：材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条。放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。

5、做法步骤准备茄子和大蒜茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。

6、做法：茄子从中间抛开，面上切上花刀。煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。把茄子翻面继续煎烤。煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。锅中放入油爆香葱姜。下入肉馅煸炒至变色。加入泡椒继续煸炒。

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