韭菜肉饺子馅的做法

09-04 11阅读

猪肉韭菜饺子馅怎么调

1、准备材料。韭菜洗干净后切碎。猪肉切小块，姜切末，用料酒拌均匀。猪肉和姜末一起放入搅肉机里搅成肉馅。肉馅取出放入盆里，加盐，生抽，胡椒粉，生粉搅拌均匀。加入芥花油。顺时针拌均匀。加入韭菜拌均匀。取一张饺子皮，放入适量饺子馅，包成饺子即可。1依次做好所有的饺子。

2、馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、鸡精等调匀，最后才放盐。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。巧做饺子馅：.如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。

3、韭菜猪肉馅多放“1水”——葱姜水，因为肉本身会有腥味儿，因此很多朋友喜欢用料酒来达到去腥的效果，但是很多朋友不知道，料酒只有达到一定的温度才能发挥去腥增香的效果，饺子馅都是常温调制，所以加料酒是起不到去腥增香效果的。

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4、这时候把香菇切成碎沫，韭菜洗干净切成细条倒入肉馅里面，再加入适量食盐用力再次搅拌均匀，之后再包在饺子皮里面，做成一个完整的饺子。放入锅中煮的时候加入一小勺食盐，饺子放入锅中，水开之后别急着捞出来，再次加入一碗清水，水再次沸腾即可关火，这时候饺子就煮好了。

5、锅中水烧开之后加上一勺食盐，把饺子放进去用铲子轻轻地搅动一下，锅中水开之后浇上一遍凉水，再煮一分钟左右，然后控水捞出来，美味的韭菜鸡蛋馅饺子就完成了。【小贴士】韭菜一定要充分浸泡一下，这样我们吃起来才会更加安全，更加放心。煮韭菜鸡蛋馅饺子只需要浇一遍凉水即可。

6、调韭菜素馅，调味料一定要简单，这样才能保留韭菜的鲜味。我们只需要添加食盐调味，然后白糖和蚝油提鲜，最后加点香油增香就可以了。注意，食盐一定要加油拌匀之后再放，不然食盐会杀出韭菜中的水分，韭菜出水严重，饺子就很难包，而且味道也不好。

韭菜肉馅饺子的做法

1、猪肉韭菜馅是一道经典的家常饺子馅料，既有猪肉的鲜嫩口感，又有韭菜的清香味道。将韭菜洗净晾干，切成细碎备用。然后，将猪肉剁成细肉馅，加入适量的饺子调料如生抽、蚝油、老抽、花椒油等，搅拌均匀后加入韭菜碎末，再次搅拌均匀。

2、准备一把新鲜韭菜，用清水给它清洗干净后，把韭菜切成韭菜碎，并装入大碗中备用。韭菜在清洗的时候，最好用湿盐水先泡一泡，杀菌消毒。准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，再用筷子调成蛋液，并加入油锅将其煎成鸡蛋碎后，出锅备用。

3、【韭菜猪肉饺子】食材：饺子皮，韭菜一把，猪肉一块，红萝卜半个，鸡蛋一个，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一勺，鸡精一勺，食用油适量，淀粉水半碗。烹饪方法：步骤首先把韭菜洗净摊开晾干水分，把韭菜切成末放入碗中，加入一勺食用油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，包的时候不出水。

4、首先来说一下调韭菜馅时的2放3不放，第一放：调韭菜馅时我们要放一些食用碱，这样包出来的饺子翠绿不发黑，而且韭菜易烂，吃起来易消化。第二放：要多放入一些玉米油，韭菜容易出水，玉米油能够起到锁住韭菜水分的作用，切记一定要放玉米油。

5、小简先教您韭菜馅饺子的7种调制方法，吃货们不要错过哦……第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。

6、韭菜猪肉饺子的做法步骤准备材料。韭菜洗干净后切碎。猪肉切小块，姜切末，用料酒拌均匀。猪肉和姜末一起放入搅肉机里搅成肉馅。肉馅取出放入盆里，加盐，生抽，胡椒粉，生粉搅拌均匀。加入芥花油。顺时针拌均匀。加入韭菜拌均匀。

韭菜肉馅饺子馅的做法

1、调馅就是非常关键的一个步骤，把馅料做得好了，那么你做出来的饺子，味道一般都不会差。为此，我今天就要来给大家分享4个饺子馅做法，与白菜馅、韭菜馅进行对比的时候，这样做出来的饺子馅，味道才好吃哦，鲜嫩又多汁，营养又美味，一起了解起来吧。

2、下面咱们以韭菜肉馅饺子为例说说具体操作方法。主料：面粉，韭菜;配料：猪肉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐、味精、葱椒油(下面有葱椒油的制作方法)、香油。配方比例没有严格要求，根据自己口味适当加减即可，但调馅的步骤不能乱了阵脚。

3、韭菜入馅，是最普通也是最经典的吃法。但是搭配肉做馅，要想味道好，调制还是有技巧的。多加两步，肉馅和韭菜分别处理，这样调出的馅料韭菜不出水，而煮好的饺子，鲜香又多汁。具体做法，一起看看吧。韭菜肉饺【食材】面粉、韭菜、猪肉、老抽、生抽、盐【具体做法】1，包饺子先和面。

4、【制作食材】面粉，韭菜，食用油，五花肉，食用盐，生抽，蚝油，白糖【制作步骤】接下来要教大家的美食是韭菜猪肉馅饺子，做法特别简单，吃起来味道非常纯正，既简单又美味。

5、第二步，食材都要处理干净，韭菜饺子馅儿大，要包很多馅儿，一步一步的处理很重要，但重点是一个，减少水分，少放油，所以韭菜洗完后要把水洗干净，肉馅儿不要太胖。

6、食材：猪肉、韭菜、鸡蛋调料：油、葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、香油制作步骤：做饺子馅的肉的最好选择猪前腿肉，三分肥七分瘦，吃起来口感更加的鲜嫩。肉清洗干净后放在案板上，把瘦肉和肥肉分开，猪皮我们用不到，用刀片下来放一边。

韭菜猪肉饺子馅的做法及配料

1、将猪肉剁成肉馅后，加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，搅拌均匀腌制片刻。韭菜切成细末，并与肉馅充分混合。包饺子时，将馅料放在饺子皮上，边缘蘸一点水，然后轻轻一捏，就能够做出美味的猪肉韭菜馅饺子。除了猪肉韭菜馅，用猪肉搭配其他食材也能制作出美味的饺子馅。

2、猪肉600克韭菜600克猪油适量五香粉一小勺生抽两勺老抽一勺耗油一勺糖两勺饺子皮100张盐，鸡精适量做法步骤猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。

3、【下厨房】猪肉韭菜馅饺子栏目为您推荐猪肉韭菜馅饺子做法大全，猪肉韭菜馅饺子怎么做好吃技巧分享，猪肉韭菜馅饺子最正宗的做法和猪肉韭菜馅饺子家常做法推荐，更多猪肉韭菜馅饺子的简单做法就来下厨房。

4、韭菜一小把猪肉一小块小葱1根蚝油1勺生抽1勺香油适量五香粉适量十三香适量鸡精适量步骤面粉中加盐，倒入清水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。醒面时间可以调馅料。猪肉、韭菜、小葱洗净，备用。猪肉剁成肉糜，韭菜和小葱切碎。

5、【韭菜猪肉馅饺子】所需材料：猪肉1斤、韭菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、做法步骤：猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。再把猪肉剁成肉馅。

6、做法步骤：第1步、韭菜洗净切碎。第2步、猪肉绞馅儿，加所有调料（调料根据自己的口味增加减少），顺着一个方向搅拌。第3步、加切碎得韭菜再次搅拌均匀。第4步、按照习惯的手法包好。第5步、包好的饺子。第6步、烧一锅水，水开下饺子，可用勺子轻轻推动避免粘锅底，水里可放少许盐，防止粘连。