虾油的做法_传统虾油的做法
怎样用虾油腌制生虾
1、先处理好生虾，去虾线、剪掉虾嘴和须须，洗净，放入腌料和虾油，拌均匀，封上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。
2、去除虾须和虾脚，清洗并排水将油放入煎锅，用大火煮沸时稍微煎一下虾。当虾壳变红时，虾头壳和脚松开，倒入漏勺中，沥干油。在锅里放一点油，炸葱和姜。加入料酒，生抽，白糖，醋，搅拌至腌泡汁粘稠。将油炸虾倒入腌料中，快速翻炒几次。加入盐，快速翻炒，然后翻炒。
3、将大虾自然解冻，然后虾背开刀，取虾线洗净。葱姜择洗干净改刀成片，再抓上十几颗花椒粒，打开一瓶啤酒(贵贱都行，不分商标)。
4、这是新鲜剥取的虾头，现在这会的大虾有些也带着一些油膏，比较肥美，挑选新鲜的，个头大一点的虾头做原料。另外准备一些姜片、香叶类的五香料，能去掉一些腥味。第一步，把虾头洗干净后，放在厨房纸上，吸干一下水分。第二步，小奶锅里加入适量调和油，做虾油可别用花生油，普通调和油或者大豆油都行。
5、虾头：500克（最好是新鲜的大虾，虾黄多一些）植物油：适量（比没过虾头再多一些）蒜瓣：10个（去皮切半）姜片：5片（切薄）花椒：一小把（用水泡软）盐：少许（根据个人口味调整）做法步骤把虾冲洗干净，然后把虾头摘掉，不想要须须的可以剪掉。虾身可以留着做其他菜，或者冷冻起来保存。
6、第1步、将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。第2步、用吸油纸吸取水分。第3步、锅中注入九三俄罗斯大豆油，下入花椒和八角。4第4步、炸出香味后捞出。第5步、油温降低至5成热的时候，下入虾头。第6步、小火炸制，虾头酥香后捞出。
自制虾油的做法有哪些
1、自制虾油的做法步骤材料步骤油倒入锅中，凉油下除了虾头以外所有材料，中小火煸出香味。大概五分钟~步骤放入虾头，继续中小火煸炒至油的颜色变深红色。步骤滤除香料，油凉后装入玻璃瓶密封避光保存。至少能放一个月。
2、自制虾油原料：虾头、大豆油。做法步骤：第1步、虾头和虾身分开。第2步、把虾头上的虾须剪掉。第3步、这是处理好的虾头。第4步、锅里注油。第5步、油温热时下虾头，中小火慢炸。第6步、炸时用铲子按压虾头，压出里面的虾脑。第7步、一直炸到虾头酥脆即可。第8步、虾油放凉。
3、做法步骤：第1步、将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。第2步、用吸油纸吸取水分。第3步、锅中注入九三俄罗斯大豆油，下入花椒和八角。4第4步、炸出香味后捞出。第5步、油温降低至5成热的时候，下入虾头。第6步、小火炸制，虾头酥香后捞出。
4、虾油原料：虾头、油、盐。做法步骤：第1步、沙虾洗净后将头尾分离第2步、锅中放入适量油第3步、放入虾头第4步、炒至虾变红后放入适量盐第5步、沥出虾油第6步、成品小贴士：炸好的虾头可以用料理机打成粉做调料用来自美食天下鸣翠燕的作品。
5、自制虾油原料：海虾、花生油。做法步骤：第1步、海虾解冻。第2步、虾头和虾肉分开去虾肠。第3步、锅子烧热放入花生油。第4步、放入虾头。第5步、两面煎透。第6步、虾头码盘。第7步、这就是香浓的虾油。第8步、虾油拌面，滚汤调味都好香，虾头脆香送酒佳品。
6、做法步骤：第1步、虾头洗净第2步、食用油加热至起纹路，放入虾头，小火慢炸，边炸边按虾头。可以炸久一点，虾头会更酥，虾头出锅，撒上少许孜然！直接食用第3步、虾头捞出，虾油凉凉，过滤一下，装瓶，OK，完成，来自美食天下夏茜妈妈的作品。
虾油的做法
1、基围虾去头扒皮。虾皮虾头放入小锅加入橄榄油后开小火慢慢炸。当油从水乳色变成澄清透明，虾壳变酥脆即可关火。将虾脑油过滤到干净的小瓶里。琥珀色的虾脑油非常香，和馅料，下面，拌菜都非常好吃。可以保存个把月。余下的虾壳将头和皮分开。虾头用料理棒打成泥。
2、将锅烧热，倒入适量的食用油。待油温升高后，放入虾头，用小火慢慢熬制。这个过程需要耐心，火候的控制至关重要。太大的火会导致虾头烧焦，影响味道；而火太小则无法充分释放虾头的鲜美。在熬制的过程中，你会发现虾头逐渐变色，从原本的橙红逐渐转为金黄，这是虾头中的鲜味物质被释放出来的信号。
3、5熬虾油一定要有耐性，当色拉油变成红色既是熬好了。虾油可以用来调馅、拌凉菜、炒菜在上面的文章里面我们介绍了什么是虾油，我们知道虾油是一种常见的调味料，虾油不但美味而且还能起到一定的食疗功效，上文为我们详细介绍了虾油的做法，相信大家现在都懂得如何自制虾油了吧。
4、第一步：把食材洗干净，香菇稍微用开水泡十分钟。第二步：姜、胡萝卜、洋葱、青椒切段，青椒籽要去干净。第三步：开大火，锅中倒入1500mL清水，放入青椒、葱、香菜、胡萝卜、洋葱、姜、香菇。大火将水烧开后转小火煮半个小时。第四步：煮半个小时左右将锅中的食材捞干净。
5、虾油鸡江浙一带都有，绍兴的做法是在虾油卤中加入绍兴加饭酒和绍兴糟烧。加饭酒是绍兴酒的一种，比普通黄酒增加了糯米，酒味更纯干香浓烈。糟烧是从黄酒中提纯而来，香气优雅带着淡淡的甜。我们先处理鸡，鸡肉要选用三黄鸡，买不到也可以选择走地鸡，这类的鸡制作完成后不柴不干，滑嫩多汁。
6、做法：将大虾的头掰下来，虾须剪去，再将虾线挑出;娃娃菜用手撕成片状。将虾头和姜片都放入锅中，中火先翻炒几下，炒干水分，然后再倒入油。小火慢慢的将油熬成红色，边熬边搅拌，用铲子压一压虾的头部，让虾脑油流出，虾油更红更香。然后另起一锅，倒入少许虾油，再放入大虾和白菜帮，转大火，翻炒至虾变色。
虾油怎么吃最普通做法
1、那么虾油怎么吃最普通做法？虾油怎么吃最普通做法虾油扁豆原料：扁豆，虾油。制作方法：选用鲜嫩扁豆，去除杂质，抽掉筋，洗净，入锅煮开后捞出投入冷水中，直到冷透为止。再捞出沥水，放入容器中，按1000克鲜扁豆配600克虾油的比例，倒进虾油浸渍8-10天，中间倒两次即成。
2、虾油鸡江浙一带都有，绍兴的做法是在虾油卤中加入绍兴加饭酒和绍兴糟烧。加饭酒是绍兴酒的一种，比普通黄酒增加了糯米，酒味更纯干香浓烈。糟烧是从黄酒中提纯而来，香气优雅带着淡淡的甜。我们先处理鸡，鸡肉要选用三黄鸡，买不到也可以选择走地鸡，这类的鸡制作完成后不柴不干，滑嫩多汁。
3、【菜品】葱油炒大虾【配料】大虾2斤、大葱1根、蚝油3勺、酱油适量、食盐适量、植物油适量。【制作步骤】大虾清洗干净。（有虾线需要剔除）锅内加入一点点食用，凉水下锅，煮虾。（虾成红的就是好了，不喜欢吃虾头可以去掉）盛出备用。大葱切段备用。清理干净锅，再倒入食用油，葱段下锅炒香。
4、蒜3瓣不用太多，口味蒜喜欢的多一点，只要女朋友接受就好。葱花1小把或者整个大葱，站点辣酱啥的，吃出高雅的情调。懒人虾油炒面的做法和步骤首先将买来的虾处理一下，去偷头去爪，去黑线，去身上的皮，留点虾尾就好了。
5、虾头一定要提前去掉虾须，然后多清洗几遍，这样做出的虾油白菜，造型更好看。这一点，咱们大家要牢记。好啦，一到特别入味，饭店里要卖50多一盘的虾油白菜，就做好了，下次吃明虾的时候，虾头就不要再扔掉啦。
6、小河炸虾做法去除虾须和虾脚，清洗并排水将油放入煎锅，用大火煮沸时稍微煎一下虾。当虾壳变红时，虾头壳和脚松开，倒入漏勺中，沥干油。在锅里放一点油，炸葱和姜。加入料酒，生抽，白糖，醋，搅拌至腌泡汁粘稠。将油炸虾倒入腌料中，快速翻炒几次。加入盐，快速翻炒，然后翻炒。
虾油的吃法
1、再捞出沥水，放入容器中，按1000克鲜扁豆配600克虾油的比例，倒进虾油浸渍8-10天，中间倒两次即成。虾油扁豆这款菜不仅能保持扁豆的新鲜色泽，而且质地脆嫩、清鲜爽口。虾油酿椒这款菜谱，是生活中虾油怎么吃法中，最吸引人的了，不信就来看看吧。原料：虾仁，尖椒。
2、虾油炒面的做法：用牙签去虾线，将虾头、虾身分开，虾身去皮。放油，姜、蒜爆锅，放入虾头炒出红油，加水小火煮一会儿。煮虾头的时候将面条煮成五分熟。掐开面条，里面有一半白色面心就可以了。将虾肉放入锅中炒熟，加入面条和调料。等面条将虾汤吸收了，就可以盛出了。
3、虾油的第二种吃法，大虾烧白菜，也是众口一致的说好吃，还是青岛名菜，经典之处就是用虾头熬的橙红色虾油做的，白菜吸足了虾味道的汤汁，很好吃。【大虾烧白菜】材料：新鲜的大虾250克，娃娃菜230克。调味料：姜3片，盐3克，蚝油2勺。做法：将大虾的头掰下来，虾须剪去，再将虾线挑出；娃娃菜用手撕成片状。
4、这油炸虾头做法非常简单，裹点面粉一炸，酥香酥香的，你可一定要试试，保不齐就会成为你家餐桌上的经典下酒菜。
5、【自制虾油】食材：虾头适量，葱白1段，姜片适量，八角几颗，花椒少许，香叶几片，调和油500毫升。做法：新鲜的虾头和虾肉分开，如果是当季的一些鲜虾品种，还能看到有淡黄色的虾膏藏在虾头里。把虾头上的须剪掉。冲洗干净备用。
6、炒虾油虾头破开，将里面的脏污洗干净，只留下白色虾肉，控干水分，起锅热油，筷子一端放入锅中迅速冒泡，就可以放虾头了，小火慢炒出油，即可关火。
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