羊肉白菜馅饺子的做法

羊肉馅饺子配白菜好吃吗

1、冬天，羊肉白菜饺子是北方人爱吃的饺子之一。而白菜馅既要松软又要拌馅不流汤汁，白菜的处理方法很重要，这个食谱把大厨处理白菜的方法分享一下，如果爱吃白菜馅的，不放用一下这个处理白菜的方法。原料：羊肉、五花肉、大白菜、大葱、生姜末、盐、五香粉、菌菇粉、黄酒、酱油、生抽、香油。

2、秋天的大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素、粗纤维以及蛋白质、微量元素等。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。而海虾的营养食用价值很高，全身是宝。本地白虾一斤才卖30元上下，比猪肉都便宜，喜欢吃饺子的不妨试试这个馅，特别鲜美哦。

3、在北方在每一个节气或者节日都会吃饺子，我们老家的习俗就是节气吃饺子，寓意不管天气多冷，吃了饺子也冻不着耳朵。包饺子很多人都习惯冬天用白菜萝卜来做馅包饺子，虽说也是很好吃的，但是不如这个菜~被称为“水中人参”的莲藕，冬天是莲藕最多的季节，莲藕营养又滋补，很适合冬天多吃。

4、这时候的白菜很鲜嫩，放上一点肉做成馅，包出来的饺子特香。虽然最近气温还是比较冷，但是已经立春了，是春天了。如果你想包饺子，我推荐用白萝卜做馅。现在的白萝卜价格很便宜，你买上两个用来包饺子，就足够全家人吃的。白萝卜富含维他命，微量元素，蛋白质，膳食纤维，碳水化合物等多种营养元素。

5、对于包子的馅料选择，白菜搭配木耳和猪肉是个不错的选择。除了白菜的鲜香和木耳的口感丰富之外，猪肉的鲜嫩和香气也会让包子更加美味可口。木耳富含铁质，对于冬天怕冷的人来说是一个很好的补充。所以，这样的包子不仅有口感上的满足，而且还能给身体提供充足的营养。

6、本文还将为大家分享一道美味的大白菜包子做法，搭配野菜和海鲜，口感鲜嫩多汁，薄皮大馅，比韭菜馅的包子还要美味。让我们一起来看看吧！大白菜的优势及益处大白菜在百种蔬菜中是“菜王”，不仅因为味道美味，还因为它有着丰富的营养价值。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是维C的含量比苹果还要高。

羊肉白菜饺子馅的做法

1、▲配方4羊肉白菜饺子馅羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分;肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。▲配方4羊肉洋葱饺子馅羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即可。

2、第5步：把裏上油的白菜叶和调好味的猪肉馅拌匀，然后把50克葱切碎，放在调好的猪肉白菜馅上边。第6步：把100克肥肉放在锅里炸出猪油，最后放几片生姜、大蒜和一粒八角，炸出香味后把热油倒在葱上边，让热油激出葱的香味。

3、7，羊肉馅做好可以放到冰箱里冷藏一下备用，接下来准备饺子皮，一份面粉半份水，和成光滑细腻的面团。8，把面团搓成长条状，切成小剂子，擀成四周略薄，中间略厚的饺子皮，自己擀的饺子皮比买的好吃。9，新鲜的饺子皮很好收口，取一张饺子皮放在手上，中间填上羊肉馅，对折包起来就成了。

4、步骤所有的食材准备齐全，开始制作吧，大白菜是一定要有的，腐竹丝没有可以不放。步骤先和面。面粉放在大盆里，加入暖壶中的开水300克，搅拌均匀后，再加入少许的凉水，揉成面团。盖盖子醒面20分钟。步骤接下来准备馅儿。

5、做法：在锅里加入适量的水。水煮沸后加入3克花椒。将火煮沸30秒，然后倒入碗中。让它冷却以备后用。清洗并去除羊肉表面的筋膜，剁成肉末。放入盆中，加入适量的盐和生抽，顺一个方向搅拌，搅拌均匀，直到肉变粘。将胡萝卜洗净，去皮并切成小细丝以备后用。

6、具体做法是将白菜剥洗干净后，切成适当大小的碎片。然后，在切碎的白菜中加入适量的盐，并用筷子充分搅拌均匀，使盐与白菜充分接触。接下来，静置20分钟，可见白菜渗出了许多水分。用双手将白菜碎轻轻捏压，将多余的水分挤出。这样做的好处是降低白菜的含水量，有利于制作紧致的饺子馅。

白菜羊肉馅饺子的做法

1、做饺子馅可以用去皮的前腿肉，也可以用五花肉，肥瘦的比例可以是7，也可以是8。具体比例根据自己的口感来调节。肉要先清洗再切，洗好后先切片后切条，再切成小肉丁，最后剁成肉末备用。或者把肉切成小块后用绞肉机铰成肉末。

2、接着将大葱洗净剁成葱碎，倒进肉馅中搅拌均匀，这样大葱羊肉馅就做好了。再将馅料包进饺子皮中，饺子就做好了，煮熟后吃上一口鲜香多汁，特别好吃。做羊肉馅饺子，切记“2不放”，分别指的是生姜和五香粉。

3、【制作步骤】准备几片白菜叶，加点盐跟小苏打浸泡十几分钟。自家种的就不怕，主要去除一下农药残留跟虫卵。一块五花肉搅打成肉末。放入盆中备用。准备一点葱姜花椒水。葱姜切成片，放入碗中，加一小把花椒，倒入小半碗温水，用手抓拌几下，泡出味道。白菜帮子去掉，也可以切进去，看个人喜好。

4、做法步骤：第1步、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。第2步、大白菜清洗干净。第3步、沸水中焯软捞出。第4步、剁细，挤去水分。第5步、葱切细。第6步、全部食材放在一起拌匀成馅。第7步、包成饺子。第8步、锅中放水烧开，放入饺子烧煮，中途点两次冷水。第9步、捞出蘸酱吃。

5、第1步，肥瘦相间的羊肉清洗干净之后切成小块的形状，用刀剁成细一点的肉末备用。提示：怕麻烦的朋友也可以用绞肉机绞肉馅，但是这样讲出来的肉馅口感不是特别好，不建议大家这么做。第2步，半根胡萝卜清洗干净之后切丝再切成小丁的形状备用，大葱洗净之后切葱花备用。

6、擀面皮和包馅将200克面粉和50毫升清水搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。将面团分割成大小均匀的剂子，不要立即擀成薄皮。另外，将新鲜大白菜切成细丝，直接放入肉馅中，用筷子快速搅拌均匀。此时，再加入一勺葱油，并继续搅拌。然后将剂子擀成饺子皮，并包入肉馅成型。

羊肉白菜饺子馅的做法是什么

1、第1步、羊肉和五花肉放入盆里，加入盐，五香粉，菌菇粉，酱油，生抽和黄酒及生姜末。因今天买到羊肉是羊腿肉，比较瘦，所以放入了些五花肉，这样不好柴，如果用羊腩肉，就无需放五花肉了。第2步、把肉馅拌均匀。第3步、白菜用料理机的肉馅功能打碎。第4步、然后用布包起来，把白菜汁挤出来。

2、白菜做馅儿，大多数人的做法就是用盐腌制，然后挤干水分，鲜味和营养也随着水分流失了。只需要将白菜碎加一些食用油拌匀，锁住水分，就能防止白菜出水，而且不流失营养，这样饺子才更香，饱满多汁。白菜不能剁太碎，否则容易出水，切大一些有颗粒感，口感更好。

3、羊后腿肉剁成小粒，加入肥肉切丁。加入花椒水搅拌均匀，再加入姜末葱末搅拌。羊肉中加入鸡蛋、黑胡椒、生粉搅拌。羊肉中放入老抽、白糖、鸡精、盐、香油调味。胡萝卜、白萝卜去皮切碎，羊肉中放入胡萝卜白萝卜搅拌。这样馅料就做好了。

4、步骤3｜芹菜、葱姜切碎、胡萝卜切碎丝后，用纱布包裹着，把胡萝卜中的汁水挤压出来，并把胡萝卜碎和胡萝卜汁分开备着，尤其胡萝卜汁，是让羊肉馅饺子鲜嫩多汁的关键。

5、白菜肉馅饺子的做法：先和面，适量面粉倒进盆内，加一点点盐搅拌一下，再分次加水，一直加水搅拌到成大面絮状，揉成面团，盖起来醒十分钟，时间到后继续揉搓，将面团揉至非常光滑的状态，再盖起来醒面，等饺子馅调好了再来擀皮。

6、#白菜#今日冬至，吃饺子，羊肉白菜馅饺子，调羊肉馅不用太多的调料，即能保留羊肉本身的香味，又不腥不膻，下面看看怎么做的吧！原料：羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。

羊肉白菜馅饺子的做法和羊肉白菜饺子馅的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！