盐水鸡的做法_盐水鸡的做法大全家常做法
盐水鸡的正宗做法
1、做法步骤：第1步、粗盐1包。第2步、干锅放入盐，八角，桂皮，香叶，花椒，炒出香味，盐稍微变色。第3步、鸡杀好洗净晾干，不要太大只，光鸡2斤左右既可。第4步、拿一包盐焗鸡粉，整鸡涂抹均匀，再撒点椒盐粉。第5步、鸡肚子塞进葱姜，放入冰箱冷藏2小时。
2、盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴，冷热均可食，味咸辣今天老刘就来分享一下“自制咸鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：苏北老鸡、食盐、花椒、生姜、小葱、糟卤腌咸鸡不能选那种嫩的三黄鸡，选我们这种苏北的老母鸡，腌出来皮特别脆。
3、第一步将3只老鸡放入锅中，加入适量的水，煮约35分钟。35分钟过后，马上拿起来放在准备好的冰水里浸泡约30分钟。将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入锅中。加适量水煮沸，如下图所示。
4、把淘汰鸡去除内脏，清洗干净，盘好造型，备用。锅中加入适量清水，大火烧开后把淘汰鸡下入锅中焯烫1分钟左右，捞出放入冰水或者冷水中断凉，然后再次放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来放入冰水或者冷水中断凉。这一步的目的是让鸡皮更脆。
5、家常焗盐鸡烹饪步骤第一步：我们先将鸡全身用纸巾擦干后用托尼老师专用电吹风吹一吹，直至让鸡表皮干燥即可。家常焗盐鸡烹饪步骤第二步：然后我们将姜片塞入鸡肚子中，小葱不用切，打个结一起塞入鸡肚子中。然后我们将盐焗鸡粉洒在鸡身和鸡肚子中，上然后用手涂抹均匀腌制两个小时。
6、凉拌手撕鸡的做法Step鸡腿解冻之后冷水下锅汆熟，锅里加入生姜和料酒，大火将水煮沸。鸡腿汆熟的时候记得要冷水下锅，因为热水下锅会造成鸡肉表面迅速凝固，里面的血水就无法溢出，容易造成外熟里生的现象。另外，汆熟鸡腿的时候别急着放盐，在鸡腿快要熟的时候再放盐，这样就不会让鸡肉的肉质柴又硬。
南京盐水鸡的正宗做法
1、酱油：酱油是腌制鸡肉的重要调料之一，可以增加鸡肉的咸味和色泽。根据个人口味，可以适量添加。生姜：生姜具有去腥增香的作用，可以将生姜切成片或末，与鸡肉一起腌制。大葱：大葱也是腌制鸡肉常用的调料之一，可以增加鸡肉的鲜味和口感。将大葱切成段或末，与鸡肉一起腌制。
2、盐水鸡，这样做出来盐水鸡非常好吃，咸香入味，口感鲜嫩多汁，咱们一起来准备一下盐水鸡需要用到的烹饪食材，先准备适量的鸡肉，然后再准备适量的食盐，食盐要稍微多一点，最好多于50克，然后再准备适当的花椒，八角，桂皮，适量的高度白酒，一根小葱，一块生姜，两片香叶，适量的鸡精和胡椒粉就可以了。
3、一，食材：鸡1只，盐适量。二，盐水鸡的做法：将所有的食材都准备好，鸡最好在外面让卖的地方让老板杀好，自己回家可不好处理。不过外面处理的时候，鸡翅和鸡头还是会残留一些小绒毛，回家可要认真拔干净了，不然吃的时候看着不舒服。再把鸡清洗干净，然后沥干水。
4、盐水鸡的做法将处理好的鸡用精盐30克均匀涂抹在鸡身上备用，用一个可以装入整鸡的汤桶，加入清水8升，生盐600克：味精500克，姜5片、葱白段5条，大火烧开手抓鸡项放入烧开的盐水浸泡10秒提出，如此反复五次后把整鸡放入盐水中浸泡，代盐水重开时关火焖30分钟取出。
5、锅中准备10斤凉开水，放入250克食盐，把洗好的鸡放进去，把鸡泡在咸盐水中泡十个小时。如果前面鸡腌的太咸，可以稀释掉鸡中的咸度，也可以保证鸡的前面咸度不够，可以补充下盐分时间到时，再放入两袋香糟卤，因为不是老卤，是新卤，所以加入香糟卤吃起来更加香，再放入葱结和姜片，盖上盖子大火烧开。
6、盐水鸡的做法简介广东盐水鸡，皮滑肉嫩又好吃，这一道美味家常菜，看着就馋食材鸡半只生姜、葱、盐、花生油适量方法/步骤把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分。接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比平时多放一点，味道也会稍微有一点咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油。
浙江盐水鸡的正宗做法
1、盐水鸡，这样做出来盐水鸡非常好吃，咸香入味，口感鲜嫩多汁，咱们一起来准备一下盐水鸡需要用到的烹饪食材，先准备适量的鸡肉，然后再准备适量的食盐，食盐要稍微多一点，最好多于50克，然后再准备适当的花椒，八角，桂皮，适量的高度白酒，一根小葱，一块生姜，两片香叶，适量的鸡精和胡椒粉就可以了。
2、锅中准备10斤凉开水，放入250克食盐，把洗好的鸡放进去，把鸡泡在咸盐水中泡十个小时。如果前面鸡腌的太咸，可以稀释掉鸡中的咸度，也可以保证鸡的前面咸度不够，可以补充下盐分时间到时，再放入两袋香糟卤，因为不是老卤，是新卤，所以加入香糟卤吃起来更加香，再放入葱结和姜片，盖上盖子大火烧开。
3、盐水鸡的做法将处理好的鸡用精盐30克均匀涂抹在鸡身上备用，用一个可以装入整鸡的汤桶，加入清水8升，生盐600克：味精500克，姜5片、葱白段5条，大火烧开手抓鸡项放入烧开的盐水浸泡10秒提出，如此反复五次后把整鸡放入盐水中浸泡，代盐水重开时关火焖30分钟取出。
4、一，食材：鸡1只，盐适量。二，盐水鸡的做法：将所有的食材都准备好，鸡最好在外面让卖的地方让老板杀好，自己回家可不好处理。不过外面处理的时候，鸡翅和鸡头还是会残留一些小绒毛，回家可要认真拔干净了，不然吃的时候看着不舒服。再把鸡清洗干净，然后沥干水。
5、盐水鸡做法和步骤1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。去掉鸡尾的肥油，以及鸡爪和鸡头。2鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。3打开食品袋，入蒸锅，蒸制45分钟。晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。
6、第一步：首先我们把买回来的三黄鸡剁去鸡头，鸡脖，鸡屁股，然后适当用清水清洗干净，用吸水纸吸干表层的水分；然后准备一个盘子，在盘中加入准备好的料酒和姜片，稍微搅拌几下后，用姜片和料酒混合物均匀抹在鸡的周身，时间不低于2分钟。
盐水鸡做法
1、正宗盐水鸡的做法正宗盐水鸡制作正宗盐水鸡食材准备当年嫩母鸡一只(重约1公斤)，盐20克，味素10克，绍酒15克，花椒5克，葱、姜各一段。制作正宗盐水鸡方法步骤将鸡宰杀后剁去头爪，除去内脏，洗干净，葱、姜拍松。
2、脆皮盐水鸡做法脆皮盐水鸡配方及详细加工制作方法主料：淘汰鸡4只。香料：白芷12克、白蔻12克、山奈12克、小茴香8克、香叶6克。配料：食盐400克、鸡粉20克、鸡精20克、乙基麦芽酚8克。详细做法：做脆皮盐水鸡要选用两年以上的淘汰鸡，这样的鸡皮会更脆，肉质也更好。
3、老鸡适量盐水鸡的做法步骤space点击查看大图老鸡煮一小时。space点击查看大图1小时后拿起，放入冰水中。space点击查看大图把以上的材料放入锅中煮沸。space点击查看大图这是煮沸的汤汁。space点击查看大图把冰水倒掉放入汤汁，泡俩天既可食用。space点击查看大图这是俩天后的成品。
4、盐水鸡的做法步骤1老鸡煮一小时。21小时后拿起，放入冰水中。3把以上的材料放入锅中煮沸。4这是煮沸的汤汁。5把冰水倒掉放入汤汁，泡俩天既可食用。6这是俩天后的成品。
5、盐水鸡，这样做出来盐水鸡非常好吃，咸香入味，口感鲜嫩多汁，咱们一起来准备一下盐水鸡需要用到的烹饪食材，先准备适量的鸡肉，然后再准备适量的食盐，食盐要稍微多一点，最好多于50克，然后再准备适当的花椒，八角，桂皮，适量的高度白酒，一根小葱，一块生姜，两片香叶，适量的鸡精和胡椒粉就可以了。
6、锅中准备10斤凉开水，放入250克食盐，把洗好的鸡放进去，把鸡泡在咸盐水中泡十个小时。如果前面鸡腌的太咸，可以稀释掉鸡中的咸度，也可以保证鸡的前面咸度不够，可以补充下盐分时间到时，再放入两袋香糟卤，因为不是老卤，是新卤，所以加入香糟卤吃起来更加香，再放入葱结和姜片，盖上盖子大火烧开。
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