青辣椒的腌制方法_青辣椒的腌制方法视频
新鲜青辣椒的腌制方法
1、6．干腌：将初腌的辣椒沥干后，铺在容器内，每100kg加食盐15kg，层椒层盐，上层盐多，下层盐少，每天翻动倒缸一次，注意使它散热，腌渍7d(天)后，出缸。
2、新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。
3、腌制青辣椒的做法步骤步骤自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！步骤晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。(由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。
4、【方法及步骤】首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。（在买辣椒的时候，我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买，有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买，否则在腌制的过程中容易变质。
5、青线椒、生姜、蒜、花椒、八角、盐、冰糖、泡椒、高度白酒具体做法：我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。
6、做法步骤：第1步、炒锅内倒入半瓶生抽。第2步、一勺盐。第3步、一勺白糖。第4步、一勺老抽。第5步、小火煮开。第6步、晾凉备用。第7步、炒锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。第8步、青红椒适量洗净，控干水份。第9步、青椒去蒂，切成三指长条。第10步、姜一块，蒜一头。
怎样腌制青辣椒,怎样腌制才能不坏呢
1、腌制青辣椒要不坏，首先要注意容器的密封性，其次容器要不能带一点水和油。下面介绍具体的操作方法：所需材料：青辣椒适量、水4斤、盐100克、冰糖70克、醋70克、老抽60克、花椒、香叶、八角、桂皮各少许。先将清洗干净的青辣椒晾干水分。干净的锅中倒入适量清水。加入适量食盐。
2、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。（在买辣椒的时候，我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买，有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买，否则在腌制的过程中容易变质。
3、只要表面的水分晒干就可以了，不用晒太长时间。这里注意，辣椒的蒂部一定不要去除，否则会减短辣椒的保存时间。晒好的辣椒，在上面撒上精盐10克，腌制30分钟。30分钟过后，我们能够明显看到里面的辣椒水已经腌制出来了。然后将其辣椒水倒出。
4、加入20g的冰糖，往里面再加入2小袋泡椒进去。搅拌均匀后倒入密封罐里，最后加点高度白酒进去，这个白酒主要也是起到杀菌的功效，这样辣椒保存的时间也会更久一些。咱们这个腌辣椒就做好了，上面倒点水封口，放在室内阴凉干燥处腌一个月再开盖就可以吃了，这样做出来保存一年都不怕坏掉。
5、先将辣椒清洗干净，剪掉辣椒把，不要用手拽，避免拽破后进入生水，从而影响辣椒的保质期。然后起锅加水，水开后放入辣椒进行焯水，2分钟后捞出辣椒，然后摆放到盖帘上，摊平后放到阴凉通风处晾干净表面的水分。
醋腌青辣椒的简单做法
1、豆果美食醋泡青辣椒栏目为您推荐醋泡青辣椒做法大全，醋泡青辣椒怎么做好吃技巧分享，醋泡青辣椒最正宗的做法和醋泡青辣椒家常做法推荐，更多醋泡青辣椒的简单做法就来豆果美食。
2、食材：青红线椒，葱姜蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮调味：生抽、老抽、食盐、白糖、醋准备500克线椒，清洗干净，放在通风处晾干水分，不管腌什么咸菜，尽量别沾生水，这也是延长保质期的一个关键点。
3、【做法步骤】【准备食材】青辣椒、食盐、白醋（用量按个人具体情况而定，建议多做点，毕竟耐存储）。将准备好的辣椒洗赶紧，然后烧水，水开后将白醋倒入锅中，搅拌均匀。之后将洗好的辣椒放入锅中焯熟，大概2~3分钟后就可以捞出，捞出后放入盆中自然冷却。
4、第三步、锅里倒入适量酱油、醋，加入花椒、八角，再倒入一些清水，煮5分钟后关火放凉。料汁要煮一下，除去调料的生味，也能激发香味。第四步、辣椒晒好后去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，不想切也可以整个腌，口感也很不错。切一些姜丝加入到辣椒中，有增香的作用，再加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时。
5、用醋腌制辣椒的方法简介需要提前准备好的材料包括：青尖椒5斤、盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油适量。第一步用清水把辣椒洗净控干水。然后使用刀切掉辣椒把，如下图所示。在辣椒身上划一刀，每个都划一下。弯的辣椒平放划一刀。
6、醋（适量）：选择纯粮酿造的醋，味道醇厚，酸度适中。密封容器（1个）：选择干净、无异味的密封容器，用于腌制青辣椒。接下来，我们将按照以下步骤来腌制青辣椒：清洗：将青辣椒用流动的清水仔细清洗干净，去除表面的污垢和细菌。晾干：将清洗干净的青辣椒放在干净的毛巾上，用纸巾轻轻擦干表面水分。
青辣椒怎么腌好吃
1、青线椒、生姜、蒜、花椒、八角、盐、冰糖、泡椒、高度白酒具体做法：我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。
2、第6步、晾凉备用。第7步、炒锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。第8步、青红椒适量洗净，控干水份。第9步、青椒去蒂，切成三指长条。第10步、姜一块，蒜一头。第11步、姜蒜切片，红椒切条。第12步、青红椒，姜蒜放容器内。第13步、晾凉的酱汁浇上，花椒油浇上。
3、用来制作腌辣椒的辣椒，一定要保证其完整性，确保辣椒完好无损。破损的辣椒在腌制的过程中，很容易就会变质。焯好水后的辣椒，要先用食盐对其进行腌制，这样做出来的腌辣椒才会更加的入味。往腌辣椒中加入适量的米醋，不仅能促进腌辣椒的腌制，还能让做出来的腌辣椒更爽口。
4、青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
5、接下来我将腌辣椒的方法分享给大家，喜欢吃腌辣椒的朋友可以进来学一下，辣椒这样腌简单又好吃，香辣脆爽，一次腌10斤，吃一年也不会坏。
6、【农家腌辣椒】第一步、买一些新鲜辣椒，用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，辣椒要选新鲜、完好的，霉烂、磕碰的不能要，不然腌辣椒会坏掉。另外，放了很久的辣椒也不能用，口感不脆爽。第二步、辣椒洗干净后，放在太阳下晒2小时，当辣椒有些发蔫儿时就可以了。
青辣椒的腌制方法介绍
1、锅中加水烧开，把清洗好的辣椒放在锅里焯一下水，记住时间不要过长，十几秒捞出来就可以了，把捞出的辣椒放在阴凉通风的地方晾干，辣椒不要在太阳底下暴晒，以免造成水的过度流失。
2、克食盐，用手抓拌均匀，腌制一小时，接下来准备几粒大蒜。用刀给它拍扁，然后再切成蒜末，准备一块生姜，先切成片，再切成丝，最后切成末。把切好的蒜末和姜末倒入腌好的辣椒里，再把放凉的料汁也加进来。
3、【方法及步骤】首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。（在买辣椒的时候，我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买，有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买，否则在腌制的过程中容易变质。
4、做法步骤：第1步、炒锅内倒入半瓶生抽。第2步、一勺盐。第3步、一勺白糖。第4步、一勺老抽。第5步、小火煮开。第6步、晾凉备用。第7步、炒锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。第8步、青红椒适量洗净，控干水份。第9步、青椒去蒂，切成三指长条。第10步、姜一块，蒜一头。
5、青线椒、生姜、蒜、花椒、八角、盐、冰糖、泡椒、高度白酒具体做法：我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。
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