腐竹的做法_腐竹的做法大全家常菜
腐竹的做法大全家常菜怎么做
1、干腐竹提前泡发几小时。腐竹清洗干净沥干水分;准备好香菜。起锅烧水，水开后放入腐竹焯水，稍微烫一下就可以，捞出过凉水，沥干水分。腐竹放入大碗中，加入剁椒、香菜、鸡精、蚝油、生抽、香油。拌匀即可。成品。
2、买腐竹的时候，建议大家选择优质的头层腐竹，这样的腐竹容易泡发，口感好，还特别耐煮。腐竹剪成小段，放在冷水里边，浸泡3个小时，直到腐竹完全泡透，里边没有任何的夹心。腐竹泡发之后，攥干里边多余的水分，放入盆中，加入一把的玉米淀粉，抓拌均匀，让每一根腐竹上都能裹上薄薄的玉米淀粉。
3、腐竹很好搭配，任意搭配都好吃，平常我喜欢做比较简单的家常菜，这样能更好的节省时间，今天做的这道青线椒炒腐竹，味道鲜香美味，营养也很全面，家里人吃米饭时，炒上一盘，再合适不过了，喜欢的可以试试看。
4、材料：猪肝、腐竹、洋葱、青椒、生姜、生抽、绵白糖、盐做法：腐竹用水泡发切段，猪肝切薄片，下锅用热水焯下，捞出泡冷水，青椒洋葱切块，生姜切丝。锅倒油烧热，下洋葱，青椒和姜丝爆香。猪肝和腐竹下锅爆炒，倒入洋葱青椒一起炒。加少许水，加生抽、盐和适量糖调味，转小火炖几分钟，出锅即可。
5、做法：提前3小时用温水把腐竹和木耳泡开，泡好的腐竹切长段，泡好的木耳切成小朵，胡萝卜切片，甜椒切段，大葱切段，生姜和大蒜切片锅内加入大量清水烧开，再滴入几滴植物油，在水快要煮开时下入腐竹，把腐竹焯水30秒控水捞出。接着下入木耳焯水焯水1分钟后控水捞出。
6、西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。准备花椒，腌辣椒。锅里油加热，放腌辣椒煸香。
油炸腐竹的做法大全家常菜
1、做法步骤：第1步、准备适量腐竹。第2步、把腐竹弄小块点，因为我用小锅炸，如果锅够大也可以不弄小直接炸即可。第3步、小汤锅放入适量的油，加热至5成热。第4步、用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，最好用长一点筷子，炸十秒钟即可。第5步、如图，腐竹全部起泡泡，就好了。
2、炸腐竹的做法市场买的干腐竹。用剪刀？剪成块。(炸之前，提前在太阳下晒两小时，或用烤箱烤五分钟)油锅热后，放入腐竹，及时翻面，炸至干腐竹表面起好多小泡迅速捞出滤油。腐竹不要炸过头，油锅捞出后还会回温的。
3、把准备好的料汁倒进锅中，如果觉得汤汁稍微有点少，可以再适量添加点清水，盖上盖子小火煮15分钟，中途把鸡翅翻个面，让两面都吸饱汤汁，这样入味更均匀。
4、泡腐竹将腐竹用温开水浸泡约20分钟，泡软捞出沥水切段。腐竹泡发需要一些时间，如果事先没有泡发好，就不容易入味也不好吃，所以嫌麻烦的话可以直接泡发好的哟。切切切干辣椒、大蒜、大葱一并切一下，切碎可以快速爆香入味。
5、操作步骤：步骤将腐竹用温水泡开，再用清水清洗干净，挤干水分，切开放入盘中备用。步骤准备一个空碗，放入蒜末20克、小米辣30克、小葱10克、胡椒粉1克、白糖10克、香醋30克、香油10克、生抽30克、蚝油20克、辣椒油30克、老干妈30克，搅拌均匀。步骤将调好的料汁均匀地淋入腐竹上即可。
6、出锅享用：将腐竹炒鸡蛋装盘，热气腾腾的香气扑面而来。每一口都能感受到炒制出来的食材的鲜嫩和调料的浓香，细腻的口感带给人无限的满足感。腐竹炒鸡蛋的美味与营养的结合腐竹炒鸡蛋虽然看似简单的一道家常菜，但实际上却融合了丰富的营养元素。
家常菜烧腐竹的做法
1、准备提前泡发的腐竹三两左右，切成三厘米长的段，放入盘中备用。准备一把提前泡好的木耳备用。青椒一个去籽，切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，用来配色。蒜子两粒切成蒜片，蒜苗一根切成段。等食材准备好以后，我们开始烹饪。锅中添入清水，开大火烧开，水开后下入腐竹和木耳。
2、【步骤一】：把腐竹掰成稍微短一点的段，放入大碗中，同时放入黑木耳，放入温水，再放入1勺盐、1勺白醋，放一个盘子，把腐竹压上，浸泡2个小时，把腐竹和木耳泡发。【步骤二】：把大葱斜刀切成马耳朵、青红辣椒角切成菱形片、香葱切成末，分别装盘备用。
3、买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。调入适量盐和酱油翻炒均匀。
4、烧腐竹下面我们开始制作，首先把腐竹泡发切小段，沥干水分后裹上淀粉下入油锅炸，炸至酥脆捞出备用，小葱，青红椒切段备用。
5、步骤把准备好的腐竹用冷水泡发，提前泡上3小时，冷水泡出来的腐竹效果最好，如果用热水泡的话，表皮很容易被泡烂，然后里面还是硬硬的芯，软硬不一样，口感非常不好哦，步骤把青椒洗干净去籽切成菱形片，还有红线椒去籽斜切片，把木耳提前泡发，去根后，大的话可以切一下，所有食材放在一起备用。
6、正宗做法：先处理食材，大蒜刀背拍破去皮，大葱斜刀切片，小葱改刀小段，青红辣椒切成小片。起锅烧肉，油温8成熟，下入腐竹开始炸，炸的过程中用勺子按压，把腐竹炸透，炸制腐竹表面起泡，捞出来控干油，放在热水中浸泡2个小时，泡到腐竹没有硬心为止。
腐竹的做法大全家常菜的做法是怎样的
1、干腐竹提前泡发几小时。腐竹清洗干净沥干水分;准备好香菜。起锅烧水，水开后放入腐竹焯水，稍微烫一下就可以，捞出过凉水，沥干水分。腐竹放入大碗中，加入剁椒、香菜、鸡精、蚝油、生抽、香油。拌匀即可。成品。
2、腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条炒锅油热以后下入姜爆香加入腐竹段翻炒翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下加入味精翻匀出锅凉拌腐竹做法：腐竹清水泡软，切小段。香菜切断，葱姜切丝。锅里烧水，把腐竹用滚水加少许盐煮1分钟后捞出沥干水分。
3、炸好的腐竹放入锅中，中火煮上3分钟，让腐竹吸满汤汁，这样吃起来口感和味道才最佳。煮好的腐竹连同锅里的汤汁一起倒入盆里边，把准备好的葱末、蒜末、白芝麻，铺在上边。另外起锅烧半勺植物油，植物油烧至冒烟之后，把干辣椒丢进去，连同植物油一起浇在蒜末上边，激发出香味。
4、做法步骤木耳和腐竹提前泡发好，控干水分。将泡发好的腐竹剪成小段。开水下锅将食材煮熟后捞出，沥干水分。把蒜和花椒放入油锅中，炒香后将蒜和花椒捞出，只把热油倒入食材中。因为婆婆不能吃生蒜，所以要得把蒜炒熟。能吃生蒜的，可以将蒜直接放在食材上，用热油烹制，味道会更好。
5、红烧腐竹的做法：首先准备好食材，将黄瓜洗净切片，腐竹提前泡发洗干净洗净，切好葱和姜。接着准备好锅，锅里放入少许的油，等油热后放入少量的葱，姜末煸香。然后往锅里放入黄瓜片，放入少量的酱油并炒均匀。接着放入腐竹片和少量的盐翻炒均匀。
6、做法：提前3小时用温水把腐竹和木耳泡开，泡好的腐竹切长段，泡好的木耳切成小朵，胡萝卜切片，甜椒切段，大葱切段，生姜和大蒜切片锅内加入大量清水烧开，再滴入几滴植物油，在水快要煮开时下入腐竹，把腐竹焯水30秒控水捞出。接着下入木耳焯水焯水1分钟后控水捞出。
腐竹的做法大全家常菜
1、腐竹的做法腐竹炒肉腐竹炒肉配料原料：五花肉适量、腐竹适量、食用油;调料：盐、鸡精、花椒辅料：青椒、生姜、大蒜、剁椒腐竹炒肉的做法把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。
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3、炸好的腐竹放入锅中，中火煮上3分钟，让腐竹吸满汤汁，这样吃起来口感和味道才最佳。煮好的腐竹连同锅里的汤汁一起倒入盆里边，把准备好的葱末、蒜末、白芝麻，铺在上边。另外起锅烧半勺植物油，植物油烧至冒烟之后，把干辣椒丢进去，连同植物油一起浇在蒜末上边，激发出香味。
4、材料：猪肝、腐竹、洋葱、青椒、生姜、生抽、绵白糖、盐做法：腐竹用水泡发切段，猪肝切薄片，下锅用热水焯下，捞出泡冷水，青椒洋葱切块，生姜切丝。锅倒油烧热，下洋葱，青椒和姜丝爆香。猪肝和腐竹下锅爆炒，倒入洋葱青椒一起炒。加少许水，加生抽、盐和适量糖调味，转小火炖几分钟，出锅即可。
5、五花肉煲腐竹图文|零下一度051五花肉400克腐竹250克香菇6朵姜1块蒜6瓣豆瓣酱1勺盐1克鸡精2克生抽4勺老抽1勺大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。香菇在温水中泡浸20分钟。五花肉切成小块。放入锅中焯水，再冲去浮沫。姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。
6、做法步骤：腐竹用温水泡发切段，青红椒切段，蒜切片。锅中水开放入腐竹。水开煮十秒捞出沥干水。锅中油热放入蒜片。放入豆瓣酱炒出红油。放入青红椒翻炒几下。放入腐竹翻炒均匀。
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