炸酱怎么做好吃_肉末炸酱怎么做好吃
家常肉末炸酱怎么做
1、【下厨房】肉末炸酱栏目为您提供肉末炸酱的做法大全，肉末炸酱怎么做好吃和肉末炸酱的家常做法，更多肉末炸酱的菜谱大全就来下厨房。
2、肉糜、香菇干、大蒜、生姜、小葱、黄豆酱、蚝油、白糖、老抽、味精先把香菇干放入一个大碗中，再放入温水，泡两个小时，把香菇泡软。再准备一块提前剁好的五花肉，做炸酱肥肉一定要多一点，这样口感才更香。再把生姜切姜末、小葱也切葱末。
3、第1步、鸡胸肉切成丁。第2步、鸡肉放入容器中加盐、胡椒粉。第3步、加料酒。第4步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。第5步、起油锅，葱姜入锅煸香，鸡丁入锅炒。第6步、炒至肉丁变色，甜面酱入锅炒。第7步、白砂糖入锅炒。第8步、炒至酱香，加盐炒均匀关火。第9步、盛出享用。
4、寒冷的冬天来一碗热腾腾的炸酱面，美味。By媚子轻轻用料梅花肉200克手工面条200克胡萝卜100克香菜2棵小葱3棵黄豆酱200g姜一小片韭菜1小把豆腐150g生菜3片做法步骤肉切碎，锅中放入油，烧热，放肉，肉炒熟。
5、用其炸酱，别有一番风味。论营养价值及味道都不输肉酱，拌面、配饭都不错。原料：干香菇、甜面酱、油、盐、味精、白糖、洋葱。做法步骤：第1步、干香菇洗后用冷水浸泡。第2步、将泡发好的香菇切成丁。第3步、洋葱洗干净切碎。第4步、起油锅，香菇入锅过油后盛出。第5步、再起油锅，洋葱入锅炒。
6、我们这个炸酱面的肉末酱相当的重要，所以我们一定要按照我们这个上面的制作方法来制作才能保证味道；我们把面条放入锅里面煮的时候一定要用筷子去不停的搅拌，这样面条才不会粘在一起。
肉末炸酱的做法步骤图,肉末炸酱怎么做好吃
1、【步骤七】：我们在炒料的同时，就取一个锅，放入适量的清水然后烧开把面条下里边，等面条快熟的时候然后把洗净的小白菜放里边一起煮熟。【步骤八】：面条煮熟后我们用碗把面条盛入里边，放点小白菜，然后把炒好的炸酱浇到面条上边，然后放点葱花就OK了。
2、第一步：把香菇的根部剪掉，放到流动的清水下洗干净，控干水分后切成丁，不要切太小；准备一把干木耳，用热水泡发一会，然后切碎。第二步：干辣椒洗干净后放到开水里，用中小火煮10分钟，捞出来沥干水分，切碎备用；把猪肉先切条再切丁，最后剁成肉末，尽量剁得随意点。
3、做法步骤：第1步、肉丁炸酱一碗，做法发过菜谱。第2步、黄瓜，土豆，韭菜，胡萝卜，紫甘蓝，洗净。第3步、黄瓜切成小段儿，摆盘备用。第4步、土豆切丝，炒熟装盘（这些配菜可随意搭配，不绝对）。第5步、紫甘蓝切成细丝。第6步、胡萝卜也切成细丝，韭菜洗净。
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5、再把肉末炒出香味来，就可以把事先准备好的食材下锅了。香菇丁和葱花一起下锅翻炒一分钟，再倒入姜末和蒜末炒香。把这些食材和肉末一起炒，是为了让肉末完美的去除腥味，把香菇丁和葱花等配料更好的入味。可以说是肉末里有配料味，配料里有肉香味了。经过以上的一些步骤，炸酱就差不多做得七七八八了。
6、做法：炸酱用肉不要用肥肉，用精肉最好了。把肉切筷子般粗细的丝，放入2勺料酒，1勺玉米淀粉。然后拌匀了，腌渍10分钟以上。这一步是肉丝嫩滑的关键，千万不要省略了，不只是炸酱、用肉丝炒菜等，都可以用这个方法。只是炒菜最好用生抽和淀粉搭配。我今天炸酱，用料酒和淀粉搭配！大葱和姜都切成丝。
肉炸酱怎么做好吃,肉炸酱的吃法
1、先将蘑菇浸泡好，再用清水冲洗，再把蘑菇里面的水挤出来，放到案板上剁碎。开锅，等锅里的水开了之后，加入少量的油，摇晃锅身，让锅里的水变得湿润，这样才不会在炸的过程中粘稠。将肉倒入锅中，迅速的翻炒，直到将肉里的油全部炸开，待到肉变得金黄之后，再倒入葱姜蒜，开始翻炒。
2、做法：猪肉、香菇和大葱分别切丁，锅中倒入花生油，中火加热，然后加入猪肉丁和葱丁翻炒，待锅中爆出香味，下香菇丁翻炒，加入生抽和老抽，继续翻炒至上色，加入一碗水，大火烧开，用铲子在锅中不断推搅，避免糊锅，熬酱时间越长酱越香，直到锅中水气逐渐蒸发，不再有大气泡冒出，即可关火。
3、炸酱面好不好吃，酱很重要！原料：面条、里脊猪肉、甜面酱、葱、辣椒、香菜、黄瓜、白芝麻。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、备料。第3步、锅中烧油，将肉丁倒入锅中翻炒。第4步、将肉丁炒成金黄色。第5步、加入甜面酱。第6步、肉酱粘稠后，加入白芝麻。第7步、肉酱出锅。
4、步骤1先做葱油：锅中放适量猪油，加入八角、花椒、姜片、大葱小葱（切大点，不容易糊，后续好捞出来）小火慢慢炸，炸葱油的时间准备酱料。步骤2依次加入四勺黄豆酱、四勺甜面酱、一勺半郫县豆瓣酱和老两勺干妈放入碗中搅匀备用。步骤3大概十分钟，葱油就炸的差不多了把料渣捞出扔掉。
5、做法步骤：第1步、食材清洗切好。第2步、准备好配料。第3步、锅内放油烧热，倒入鸡肉、香菇、姜翻炒一会。第4步、炒干水分，炒出香味。第5步、放甜面酱。第6步、豆腐乳。第7步、炒均匀，放白糖。第8步、倒入适量清水，熬10分钟。第9步、撒洋葱、辣椒。第10步、美味鸡肉香菇酱就做好了。第11步、成品。
6、首先呢，咱们得把五花肉给收拾利索了：把精五花肉剁成跟指甲盖差不多大小的肉丁，然后加点黄豆酱油和料酒腌一腌，这样就能去掉肉腥味，让炸酱更香更好吃。接下来，咱们得把黄酱给蒸一蒸：找个盘子装上适量的干黄酱，放到锅里蒸上个5分钟左右，这样就能去掉豆腥味，让炸酱更地道。
花椒芽肉丁炸酱怎么做
1、做法怎么制作炸酱面的酱先把五花肉洗净去皮改刀切成小肉丁(不要太碎，这样口感才好)，然后处理配菜，将黄瓜、胡萝卜洗净均切成丝，和豆芽菜一并焯水烫熟，炸花生米用擀面杖擀碎(同样不要太碎)，大蒜去皮切末，生姜去皮切片，香葱去根切末备用，同时烧一壶热水备用。
2、第一步：准备食材炸酱面需要用到的材料比较多，最主要的就是干黄酱和甜面酱，如果没有干黄酱，那么也可以用黄豆酱来代替。但是干黄酱做出来的酱汁味道会更加浓郁，口感更为香滑，所以炸酱面最好用干黄酱。还要准备五花肉和自己喜欢吃的配菜，比如胡萝卜丝、豆芽、黄瓜丝等。
3、第1步、猪肉切成小丁，肥瘦比例7。第2步、葱姜末，甜面酱备好。第3步、锅内放油烧至五成热放入一个八角爆香。第4步、先放入肥肉丁煸炒至变色。第5步、油分慢慢变少。第6步、再放入瘦肉丁。第7步、煸炒至变色盛出备用。第8步、热锅凉油放入葱姜末爆香。第9步、挤入适量的甜面酱。
4、【炸酱面—肉丁炸酱】【食材】黄瓜丝、胡萝卜丝、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、面条、十三香等。【步骤】第一步，准备个干净的碗，然后放入适量的老抽和黄豆酱，用筷子将其搅拌均匀。
5、肉丁炸酱是老北京炸酱面好吃的关键！食材猪肉150克甜面酱150克葱姜末适量清水适量食用油适量步骤/方法猪肉一块，要带点肥肉，这样才香，去皮，洗净。切成肉丁。切好葱姜末。锅内放油炒香葱花，放入肉丁。翻炒肉丁，直到肉丁变白，基本炒熟。倒入甜面酱。
6、做法步骤：第1步、肉丁炸酱一碗，做法发过菜谱。第2步、黄瓜，土豆，韭菜，胡萝卜，紫甘蓝，洗净。第3步、黄瓜切成小段儿，摆盘备用。第4步、土豆切丝，炒熟装盘（这些配菜可随意搭配，不绝对）。第5步、紫甘蓝切成细丝。第6步、胡萝卜也切成细丝，韭菜洗净。
肉末炸黄酱的做法步骤图,肉末炸黄酱怎么做好吃
1、先上的一盘是肉类，上面裹满了辣椒香菜葱花和切成小丁的大头菜（老板秘诀之，咬一口，滋滋冒油，辣椒油的香混合着香菜葱花的香，再加上脆脆的大头菜，口感丰富，肉香四溢，特别是炸里脊，里脊肉的嫩加上大头菜的脆，吃在口里就一个字――绝。
2、将1勺黄豆酱和3勺甜面酱甜面酱放入碗中，一点点白糖点缀，沿一个方向，顺时针搅拌均匀备用。起锅烧油，油比平时稍微多一些，放洋葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，炸香后捞出扔掉。接着倒入将猪肉末放入锅中，翻炒至变色，加少许料酒去腥味。
3、油炸馍/炸制面和好后下一步就是要进行入锅炸制了，杜大爷说这个面入锅也是很有讲究的，牢记“三紧一松”这一口诀。
4、【炸面鱼儿】食材：面粉2500g；小苏打适量；白糖适量；油适量。做法及步骤：如果有酵头最好，用温水化开，可以多加一点水，够和面用的量，加入适量的白糖，然后加入面粉和成软软的面团，盖上保鲜膜温暖处自然发酵。发酵好的面团，有点酸味，食用小苏打粉用温水化开，均匀地揉进面团，闻着没有酸味就好了。
5、【制作步骤】准备一块五花肉，把它剁成肉末备用。猪肉肥瘦相间的最好。切点干香菇或者鲜香菇，切碎备用。干香菇比较香。切点大蒜生姜大葱末备用。不喜欢生姜的可以不加，它主要是去腥增香的。调个料汁。
6、然后把调制好的面粉加入，继续搅匀，搅拌至黏稠，筷子挑起来有拉丝，就好了。在这一步，很多人习惯先把面粉调成糊状，和肉一起搅拌，我是不做面糊，直接把调好的面粉倒入加工好的肉里搅拌，这样可以有效控制面粉的加入量。
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