素鱼香肉丝_素鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝的详细做法
1、锅内放入适量油，热后加入腌制好的肉丝煸炒至变白，然后捞出备用。锅内再放少许油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末爆香。加入青椒、红椒、胡萝卜丝翻炒至微软，再倒入适量的水烧开。加入煸好的肉丝，加少许盐、糖、生抽、老抽和醋，翻炒均匀。最后用水淀粉勾芡即可。
2、鱼香肉丝的详细做法步骤：把猪肉切细丝，放入一汤匙淀粉、一汤匙料酒和少许盐抓匀腌制十五分钟。把胡萝卜、青椒、木耳和姜切丝，切葱花和蒜末。
3、肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。至于糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。
4、今天跟大家分享的是一道做法很简单，没有鱼，却有鱼肉香味的美食，鱼香肉丝。接下来咱们一块准备一下所有需要用的食材。首先准备一块猪里脊肉，然后准备一把干木耳，再准备上一笋。两段大葱，一小块生姜，4瓣大蒜。
5、鱼香肉丝▽by乐悠厨房·主料·猪里脊肉|300g·辅料·笋200g木耳60g胡萝卜60g盐1勺蒜2瓣剁椒适量·做法·将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
6、第一，鱼香味型，鱼香味不是由鱼而来，而是通过调料配比形成的种特殊味道。第二，就是肉丝是否质好，上浆是否好，如果肉丝没有上浆好也会是一道失败的菜。接下来看看鱼香肉丝做法，在实践中掌握技巧。第一步，准备材料。
鱼香肉丝的家常做法
1、第6步、焯水：锅入凉水放入胡萝卜、木耳丝水开捞出备用。第7步、滑油：炒锅烧热倒入多些油加热四到五成热放入肉丝滑至七成熟捞出备用（肉丝不宜过熟）。第8步、炒料：锅内底油，放入切好的葱花、蒜未、姜未、泡椒，炒香后放入豆瓣酱炒出红油。
2、重启油锅，倒入蒜末、姜末炝锅，加入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入胡萝卜丝翻炒，再加入笋丝翻炒均匀，加入黑木耳丝继续翻炒，最后放入肉丝一起翻炒材料炒匀，这时倒入提前调好的料汁，翻炒均匀等到汤汁稍微变粘稠时，加入一点点鸡精迅速翻炒，撒上葱末即可出锅，下饭菜鱼香肉丝做好了。
3、做法步骤：第1步、肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分。第2步、加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。第3步、打入半个蛋清，搅拌均匀。第4步、加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。第5步、木耳提前泡发好。第6步、葱姜蒜剁成末备用。
4、做法步骤准备食材把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用碗中放入香醋4勺、糖3勺、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油2勺、淀粉1勺、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）1勺，半碗清水搅拌均匀。
5、【下厨房】菜鱼香肉丝栏目为您推荐菜鱼香肉丝做法大全，菜鱼香肉丝怎么做好吃技巧分享，菜鱼香肉丝最正宗的做法和菜鱼香肉丝家常做法推荐，更多菜鱼香肉丝的简单做法就来下厨房。
6、锅内倒入适量食用油，晃动一下让油均匀遍布炒锅，烧热后保持大火，下肉丝快速翻炒至变色。放入一勺料酒爆香，再下葱末姜末和蒜末，倒入豆瓣酱和剁辣椒，快速翻炒均匀。倒入切好的春笋和木耳。一边翻炒一遍倒入调味汁，调味汁别一次性都倒入，倒入多一半后看看汤汁，保持个合适的量即可。
正宗的素鱼香肉丝是怎么做的
1、加入腌好的蔬菜丝，快速翻炒均匀，让蔬菜丝充分吸收调料的味道。倒入调好的鱼香汁，快速翻炒，让汁液均匀裹在蔬菜丝上。根据个人口味调整盐和糖的量，炒至蔬菜丝熟透，汤汁稍微收紧即可。出锅前可以加入少量的葱花提香，然后即可出锅装盘。这样，一道色香味俱佳的素鱼香肉丝就完成了。
2、素鱼香肉丝素鱼香肉丝的做法素肉丝用温水二三分钟。将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末。将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香。再将蒜、葱、姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒。
3、素食鱼香肉丝-做法步骤将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟。胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末。挤净刚才泡的素肉丝里的水分。将郫县豆瓣剁碎。锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。倒入番茄沙司。放入胡萝卜丝、洋葱丝。
4、做法步骤：第1步、所有食材切丝，鱼香肉丝多放笋，超市买了一袋，全切了。第2步、猪头放少许料酒、淀粉抓一下，备用。第3步、余量不多让我都用了，只能给大家看看空瓶子了。
5、鱼香肉丝，比饭店做的都好吃鱼香肉丝By全の美食原料：里脊肉、青椒、胡萝卜、木耳、蒜、生粉、盐、油、料酒、酱油、蚝油、糖、香醋、豆瓣酱。做法步骤：第1步、切好材料，里脊肉加入盐，料酒，淀粉，酱油拌匀腌制10分钟。第2步、碗里加入盐，酱油，耗油，糖，香醋适量水拌匀。
6、【家常版鱼香肉丝】食材：猪肉150克、蒜苔、胡萝卜、木耳、油、淀粉1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、豆瓣酱1勺米饭食材：大米、红扁豆做法及步骤：食材先准备好，猪肉最好用里脊肉，木耳提前用水泡发。猪肉切丝，蒜苔和胡萝卜都切好，木耳洗干净也切丝备用。
鱼香肉丝怎么做具体步骤
1、将肉丝放入一个稍大碗中，先给少许盐，味精，料酒，朝一个方向搅拌上劲，然后加入蛋清，生粉水(水和生粉比例继续搅拌，只到肉丝把水分吸干，然后加入明油封存。肉丝上浆完成后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。冬笋切丝，黑木耳切丝，胡萝卜切丝，泡椒切丝，切完后都备用。第三步，开始制作。
2、鱼香肉丝的详细做法步骤：把猪肉切细丝，放入一汤匙淀粉、一汤匙料酒和少许盐抓匀腌制十五分钟。把胡萝卜、青椒、木耳和姜切丝，切葱花和蒜末。
3、按照3的比例取蒜、葱、姜切成碎末，加入白醋、白糖和剩余盐、生抽调制成鱼香汁备用。起油锅烧至三成热，放入杏鲍菇滑散，依次加入竹笋条、胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒，全部拌匀后盛出备用。炒锅洗净，置于火上，倒入油烧热，加入豆瓣酱和汤匙料酒炒出红油，倒入鱼香汁。
4、做法步骤：第1步、将所需要的食材准备好。第2步、瘦肉切丝，顺着肉的纹路切，这样炒的时候不容易断。第3步、姜切丝放进肉丝中，放少许盐，鸡粉，五香粉、料酒，一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟。第4步、腌肉的过程中，蒜切沫，青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用。
5、鱼香肉丝▽by乐悠厨房·主料·猪里脊肉|300g·辅料·笋200g木耳60g胡萝卜60g盐1勺蒜2瓣剁椒适量·做法·将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
6、处理肉丝。瘦肉切丝，用生抽1瓷勺，老抽1/4瓷勺，胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，淀粉2瓷勺，蛋清1个，食用油半瓷勺抓拌均匀，腌制15分钟。切配其他食材。胡萝卜，木耳和青椒都切成丝。大葱段切成丝，蒜，姜切成末。用生抽2瓷勺，香醋瓷勺，清水2瓷勺，淀粉2瓷勺，白糖1/4茶匙调好酱汁。预炒肉丝。
鱼香肉丝的做法
1、第4步、炒锅上火，热锅凉油。第5步、当油温升高到4成热时，倒入肉丝划散。第6步、将滑好的肉丝倒入控油漏网中控油。第7步、再起锅烧油，放入一大调羹的豆瓣酱，炒出红油。第8步、倒入木耳丝、莴笋丝、葱丝和红椒丝快速翻炒。第9步、紧跟着倒入肉丝翻炒。
2、第6步、用手抓拌均匀腌制十分钟。第7步、取一小碗调料汁，里面加一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，盐，白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。第8步、把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。第9步、锅中倒油，油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。第10步、再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。
3、【下厨房】菜鱼香肉丝栏目为您推荐菜鱼香肉丝做法大全，菜鱼香肉丝怎么做好吃技巧分享，菜鱼香肉丝最正宗的做法和菜鱼香肉丝家常做法推荐，更多菜鱼香肉丝的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤准备食材把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用碗中放入香醋4勺、糖3勺、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油2勺、淀粉1勺、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）1勺，半碗清水搅拌均匀。
5、鱼香肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝的做法步骤图解，更多家常鱼香肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、除了四川，国内大多数地方做鱼香肉丝，都是用的郫县豆瓣酱。其实，正宗的做法是用的泡辣椒，四川人叫它“泡鱼辣子”。腌制这种泡椒，用的是新鲜的小鲫鱼，这也是最传统的“鱼辣子泡椒”。
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