冒菜_冒菜的做法和配方

冒菜的做法及配方

1、解毒止呕、化痰止咳、散寒解表的冒菜食材用料做法：食材洗净，改刀切好备用。各种调味料备齐。锅加清水烧开后加入少许盐把各类菜分别焯水过凉。另用一锅加300ml清水烧开，放入六婆红油、姜片、蒜片、生抽、鸡粉稍煮片刻。放入焯好水的各种菜品同煮至断生，加入胡椒粉搅拌均匀即可。

2、很喜欢吃麻辣烫冒菜，火锅，所以今天自己来尝试。ByYan10用料金针菇一把藕1节葱1根蒜1～2颗火锅料1/3块食用油适量羊肉1盒鸡肉1盒包菜半个花菜半个火锅粉1袋山药半根莴笋半根海鲜菇一把玉米半根做法步骤准备好配料。大蒜剁碎备用。把所有的菜洗干净，沥干，备用。

3、制作冒菜：将准备好的各种新鲜蔬菜，放入我们做好的卤水中煮开，时令蔬菜的菜品种类多一些，至少8种左右，参考土豆为蔬菜熟没熟的标准，土豆熟了就都可以了。

4、【家庭版冒菜】主要食材：丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐丝、红油豆瓣酱、炒鸡酱（火锅底料）、盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷。

5、做冒菜的食材，可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等，把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用。再准备一些配料，葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料，喜欢吃辣一些的，再掰几个干辣椒，增加辣度。

冒菜的做法和配方

1、大锅内注入清水25千克，倒入盐500克烧开。客人点菜后，将原料放入冒菜水中加热成熟即可。可以用来“冒”的食材品种有很多种，常见的荤料有净毛肚、鸭血、半成品丸子（包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸）、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。

2、调制面团往盆里放入小苏打和盐，加入清水(约260毫升)和鸡蛋搅散，再放入色拉油搅匀，然后加入混有泡打粉和臭粉的面粉里搅拌，接着用双手反复地揣捣叠揉，至面团表面光滑时，均匀地刷上色拉油，并盖上净湿布饧置10分钟，之后再反复地揣捣叠揉至表面光洁，再刷油并盖上湿布。

3、今天分享在家里面做冒菜的好吃的做法。首先我们准备签章版清仓，把它切成长条，消化后放入盘中备用，香菇洗净，然后把它切成片。准备一点胡萝卜把它切成片。全部消化后放入盆中，准备一些提前抛荒好的备用，普通切段。将其病率与疾病全部切好后放入盘中，然后再加入一点花椒备用。锅中倒油。

4、冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜，在干碟里轻轻一蘸然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口……冒大仙冒菜品种齐全，荤素分开称重，荤菜有鱿鱼须、鸭肠、千层肚、肥牛、黄喉、毛肚、鸭肫、鸭肠...都是必点菜品。

5、优质食材：芙蓉树下冒菜注重食材的选择和质量。他们严格筛选优质的肉类、蔬菜和豆制品，保证每一道冒菜都能够呈现出最佳的口感和风味。新鲜、健康的食材是芙蓉树下冒菜品质的保证。独特调味：芙蓉树下冒菜拥有独特的调味配方，经过精心研发和调配，使得菜品的味道更加独特和鲜美。

成都【上善佳美食】冒菜的做法及配方是什么难学吗

1、冒菜虽然是从火锅当中分离出来，但一样需要先炒制好底料冒菜发源地是四川，要学正宗的冒菜技术还是到发源地学比较好，成都上善佳餐饮，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道！，然后再调制成汤锅。

2、成都冒菜的做法简介冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

3、冒菜的做法冒菜冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁，故名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

4、成都小碗冒菜冒脑花做法及配方“绿色、健康、新鲜、美味”是上善佳餐饮一贯坚持的经营理念，上善佳冒菜历经数年发展，品牌得到新老朋友的不断认可，在民间餐饮里脱颖而出。公司致力于打造具有地方特色风味小吃，发扬川味民间美食。

5、“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

6、冒菜是四川的特色菜，是一种成都小吃，是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用，冒菜配方及做法都是非常讲究的，下面就教大家冒菜的秘制配方。

冒菜的做法及配方详细资料

1、做法步骤准备好配料。大蒜剁碎备用。把所有的菜洗干净，沥干，备用。鸡肉和羊肉切块。水烧开，鸡肉和羊肉焯水，去除血水。再把不容易的烂的蔬菜先焯水，煮一煮。锅里放油，放入提前准备好的配料，还有一小块火锅底料炒香。加入清水煮沸。放入所有的菜，大火煮开。

2、准备食材要做好一锅美味的冒菜，首先要准备好新鲜的食材。以下是我们推荐的食材搭配：底料：选用芙蓉树下冒菜特制的底料，独特的香辣味道，能够为您的冒菜提供独特的口感。主料：选择您喜欢的食材作为主料，例如牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜等。将食材切成块状，以便入味。

3、【家庭版冒菜】主要食材：丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐丝、红油豆瓣酱、炒鸡酱（火锅底料）、盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷。

4、做冒菜的食材，可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等，把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用。再准备一些配料，葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料，喜欢吃辣一些的，再掰几个干辣椒，增加辣度。

5、做冒菜我这里准备了一些家里人都很喜欢吃的菜，这个菜大家伙可以根据自己喜欢的菜品或者肉品来搭配，有金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等，先把这些菜都提前洗干净处理一下。把豆腐皮切成细丝、面筋切成小块、土豆削皮切成薄片后洗干净后放凉水里浸泡防止氧化颜色变黑。

6、冒菜最难的就是做卤水。取一只炒菜的锅，将菜籽油倒进锅里，然后加热到6分热度，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下，然后放入生姜，花椒和辣椒炒香，炒几秒钟后立刻放熬好的高汤，用勺子搅一圈，然后放一小把冰糖，牛油，几勺醪糟，料酒，食盐胡椒粉等。开火煮开，然后将表面的泡沫去掉，熬成香浓的卤汁。

怎么做四川冒菜,四川冒菜的做法

1、煮中的底料倒入煮的菜中，注意水不能太多。冒菜表面撒上辣椒面和青红椒，还有白芝麻，蘸水辣椒粉，起锅烧油，油多多的，滚烫的浇上面。香迷糊了………以上就是冒菜的基本做法，您可以根据自己的喜好作出调整。如果您想制作冒烤鸭或冒虾子，只需在材料准备时加上这两种肉材即可。

2、四川冒菜四川冒菜的做法准备好自己喜欢的菜准备好生姜大蒜，花椒和辣椒在准备火锅料和郫县豆瓣酱锅里放油把料炒出香味，注意火不要把料炒糊了，炒糊了就没得香味了，而且颜色也不好看。

3、很久很久没有吃冒菜了，今天就自制一道四川冒菜。其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一样。原料：千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。

4、做法步骤把这些材料准备好，大葱生姜蒜瓣和蒜蓉豆豉小葱。冒菜我们蔬菜就不写了，各位喜欢吃什么煮什么，肉类也是，最重要的是要新鲜的就行。我的肉准备了自己做的牛丸，嫩牛肉(腌制牛肉要放酱油蚝油淀粉最重要适量小苏打会使牛肉嫩，用了小苏打不要腌制太久最多20分钟)鹌鹑蛋也是买生蛋煮熟剥出来的。

5、以下是简单的家庭版冒菜做法：准备一大锅水，烧开后放入芙蓉树下冒菜的底料，搅拌均匀。将主料放入锅中，煮至变色。加入切好的蔬菜，继续煮熟。准备一个碗，加入适量的郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀成调料酱。

6、冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。看的我忍不住口水直流。炝拌广东菜心，做法非常简单，把菜心清洗干净，水煮开了放点油，盐，把菜心放进去。菜心不能烫太久，水开变绿就可以。烫好的菜心取出，锅中加入适量的油，放入干辣椒，炒出香味后加入菜心，翻炒两下后即可出锅。

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