怎样炸鸡腿_怎样炸鸡腿又香又脆
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩
1、鸡腿腌制的时间尽量长一些，这样里面的肉才会更入味。在炸的过程中，期间多翻几次面，这样受热才均匀。我家用的是空气炸锅，这样炸出来的鸡腿不会太油腻，如果没有的朋友可以用油锅代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。
2、第1步、鸡翅根洗净控水。第2步、用叉子叉眼好入味。第3步、孜然，五香粉，鸡蛋，番茄酱，耗油，淀粉，姜末，料酒，孜然。第4步、抓匀腌制2-3小时，也可以冷藏过夜。第5步、裹粉（面粉+淀粉）1勺╱麻辣鲜孜然。第6步、均匀裹上干粉。第7步、备用。第8步、油温6-7成下锅炸，定型捞出。
3、裹好后摆入盘中备用。起锅添入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡腿，用勺子轻轻推动，使鸡腿受热均匀，避免粘连，改小火炸5分钟左右，把鸡腿炸透炸熟，炸至鸡腿外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。
4、复炸的时间稍微久一点，大概4-5分钟，鸡腿表面金黄酥脆的时候，即可关火，控油捞出。金黄酥脆的炸鸡腿，如果再淋上一些潘茄酱，风味独特，就更美味了。
5、准备两个手枪腿，用剪刀把肉剪开，多拉几个口子，这样入味，如果减肥就把鸡皮去掉，我专门去了一些油脂。放入大碗中，加入一勺黑胡椒粉和孜然粉（舍得放，酌量）少量嫩肉粉，少量料酒，舍得放些牛奶，酌量，适量烧烤料或者辣椒粉。白色就是我放的少量嫩肉粉，牛奶肉眼可见。
6、炸制鸡腿时先是调高油温炸制定型后捞出，然后调中火降低油温后持续炸制10分钟左右至熟透后即可捞出沥油。只要掌握“炸鸡腿”的这几个小窍门，想吃“炸鸡腿”自己在家轻松做，喜欢的朋友欢迎收藏、转发分享，趁着五一黄金周假期，按照方法也做给家人吃。
怎样炸鸡腿又香又脆
1、鸡腿洗净，用牙签扎小孔，这样腌制的时候更容易入味。加料酒、蚝油、生抽、海盐黑胡椒、辣椒粉、姜片和牛奶，腌制2个小时。腌制好的鸡腿依次裹上鸡蛋液和面粉。放入空气炸锅，每个鸡腿上放一块小黄油。
2、先将冷冻的鸡腿解冻，然后用水清洗，清洗后用刀在抓鸡腿的地方划一圈将肉掰到顶端。将掰好的鸡腿再冲洗一下血，更干净。将所有调料（姜、蒜、生抽：盐、十三香、料酒、孜然粉）和放在一起腌制半小时。
3、第1步、鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。第2步、放入清水浸泡20分钟。第3步、调个炸鸡粉，面粉和淀粉1，加入一小勺盐，搅拌均匀即可。
4、这个时候我们再把鸡腿先给它捞出来，然后再把锅里面的油温给它升至六到七成热，再把鸡腿倒进油锅里面复炸一下，这样炸出来的鸡腿外皮更加酥脆，大概再复炸20秒钟左右就可以了，时间到了之后，再用漏勺给它捞出来，给它摆入盘中，就可以美美的享用呢。
5、---鸡腿腌制的时间一定要3小时以上，因为鸡腿肉太厚，时间太短不入味。炸鸡腿时一定要小火慢炸，以免外面已焦，里面还没熟。炸好的鸡腿要复炸一遍，才会更加酥脆。炸鸡腿怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。
6、炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。自己动手丰衣足食，你也来自制一份香酥脆皮鸡腿吧，配上啤酒，爽歪歪呀！本期香酥脆皮鸡腿的视频制作全过程，大家可以参考厨易2024年8月28日的视频制作，我们下期见。
炸鸡腿怎样炸又脆又嫩
1、在准备炸鸡腿的过程中，需要注意油温的掌控。选择一锅适量的食用油，加热至适中的温度，约为170°C-180°C。油温过低会导致炸鸡腿不酥脆，油温过高则容易炸糊。可以用筷子或者温度计测试油温，当筷子放入油中冒出细小的气泡，且温度计显示在合适的范围内时，即可开始下锅炸鸡腿。
2、炸鸡腿请选择新油，然后降低鸡腿油温。这样炸出来的鸡腿脆嫩，肉质鲜嫩。都不够吃，味道和外面买的一样好。请自己丰衣足食。还可以用啤酒做一个脆皮鸡腿。太好吃了！炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩？鸡腿裹上面粉，鸡蛋液，面包糠，炸了后又脆又嫩。
3、起锅烧油，炸鸡腿油一定要多放一点，油温烧到5-6成热就可以下入鸡腿开始炸了，一次不要放入太多鸡腿，炸至鸡腿有一点微微的定型，给鸡腿翻个面，一边炸一边给鸡腿反复翻面，这样可以让鸡腿炸的更加均匀好吃。
4、炸鸡腿不用油反而出油，鸡腿就要这样健康炸原料：鸡腿、孜然粒、生抽、蜂蜜、蚝油。做法步骤：第1步、鸡腿清水泡一小时冲洗几遍。第2步、放蚝油、生抽。第3步、鸡腿表面用牙签插小孔，带一次性手套按摩使料汁均匀。密封入冰箱至少冷藏一小时。第4步、放入炸锅炸篮，表面刷一层蜂蜜水。
5、第1步、准备好食材，用牙签在鸡腿上扎出小孔，让鸡腿入味，两勺奥尔良腌料一勺酱油(怕鸡腿有腥味，加入几片姜片去腥)一勺清水，搅拌均匀静置半小时。第2步、腌制好的鸡腿先沾一次面粉再沾一次清水，最后再沾一层面粉(需要每个地方都沾上面衣)。
6、儿子最喜欢吃快餐店的炸鸡，超爱炸鸡外皮酥酥脆脆的口感，隔三差五就要买来自己吃，价格贵不说，食品安全问题就很让人担心。
炸鸡腿怎样才能做的又香又脆呢
1、这个时候我们再把鸡腿先给它捞出来，然后再把锅里面的油温给它升至六到七成热，再把鸡腿倒进油锅里面复炸一下，这样炸出来的鸡腿外皮更加酥脆，大概再复炸20秒钟左右就可以了，时间到了之后，再用漏勺给它捞出来，给它摆入盘中，就可以美美的享用呢。
2、鸡腿洗净，用牙签扎小孔，这样腌制的时候更容易入味。加料酒、蚝油、生抽、海盐黑胡椒、辣椒粉、姜片和牛奶，腌制2个小时。腌制好的鸡腿依次裹上鸡蛋液和面粉。放入空气炸锅，每个鸡腿上放一块小黄油。
3、第一步扎小孔，把鸡腿洗净，用一把牙签使劲扎上小孔，这一步是为了腌制时更好地入味。第二步腌制，在扎好小孔的鸡腿里，加入奥尔良腌料一包，食盐一勺，香葱段一把，老姜5片，料酒2勺，用手抓拌均匀，腌制三个小时以上。一包可以腌制一斤，我的一斤多，所以又加入了食盐和其他调味料。
4、腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。
5、如果你和我一样爱上了这道菜，不妨在炸制时注意使用优质的食材，确保油温适宜，以达到最佳口感。也可以尝试不同的蘸酱或配菜，定制出属于自己的独特口味。不管你是享受美食的热爱者还是厨艺小白，酥炸鸡腿都能为你带来一份满足和喜悦。
6、香脆炸鸡腿材料：五只鸡腿、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、面粉、五香粉、小苏打、生粉做法：先准备鸡腿，将里面的血水冲洗干净，用水泡一会。鸡腿洗净后，用牙签在鸡腿表面戳小孔。鸡腿放入大锅内，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒拌匀腌半小时。
炸鸡腿怎么样炸才可以又香又脆
1、这个时候我们再把鸡腿先给它捞出来，然后再把锅里面的油温给它升至六到七成热，再把鸡腿倒进油锅里面复炸一下，这样炸出来的鸡腿外皮更加酥脆，大概再复炸20秒钟左右就可以了，时间到了之后，再用漏勺给它捞出来，给它摆入盘中，就可以美美的享用呢。
2、第一步扎小孔，把鸡腿洗净，用一把牙签使劲扎上小孔，这一步是为了腌制时更好地入味。第二步腌制，在扎好小孔的鸡腿里，加入奥尔良腌料一包，食盐一勺，香葱段一把，老姜5片，料酒2勺，用手抓拌均匀，腌制三个小时以上。一包可以腌制一斤，我的一斤多，所以又加入了食盐和其他调味料。
3、第七步：继续开小火慢炸，鸡腿快炸好了，然后开大火炸一分钟左右，让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了！制作关键点：腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。
4、步骤炸至金黄酥脆继续炸制鸡腿，大约需要15分钟的时间，直到它们变得金黄酥脆。这个过程中，可以时不时地翻转鸡腿，以确保它们均匀炸熟。步骤享受美味当鸡腿外焦里嫩、金黄诱人时，即可捞出，沥干多余的油。这些酥炸鸡腿已经准备好让你陶醉于其诱人的味道和口感，呈现出外脆内嫩的完美组合。
5、小贴士：鸡腿要选不要太大的。太大了不好入味容易炸，太大了吃起来没有嚼劲。在鸡腿上扎上小孔后，不用刀也能尝到味道。一定要抖掉多余的炸鸡粉，可以多抖几次，不然炸鸡腿粉会比较稠。炸鸡腿时，油温不宜过高。太高了容易炸，表面熟了里面还是生的。
6、炸制过程中要不停地翻动，使鸡腿均匀的受热，用筷子在鸡腿身上扎些小洞，让其受热均匀表皮微黄捞出，油温升高下入锅中复炸，炸制金黄色捞出，根据个人口味撒上辣椒粉孜然粉即可食用。好了，今天的脆皮炸鸡腿就做好了。
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