小龙虾的做法窍门
如何做小龙虾才好吃
1、准备食材。小龙虾清洗净。用剪刀从头部把小龙虾头前1/3部分斜着剪掉，拉出沙包。揪住中间一片尾巴，抽出沙线，有的朋友喜欢吃时再取，这个爱自己的喜欢锅中放入多一点的油，先把洋葱丝和姜丝放入炒香炒软后盛出。利用锅中的葱油，放入蒜粒，小米辣，姜丝炒香，然后加入十三香炒香。
2、尽量挑选鲜活的小龙虾，最好是清水虾，污水里长出来的小龙虾一般比较脏，不太干净而且不好清洗。先用剪刀剪去龙虾的小脚，这种小脚里面几乎没有什么肉，刷洗起来也困难。用刷子将龙虾上上下下刷洗干净，刷完的小龙虾再用清水清洗一遍。
3、小龙虾剪头去虾线刷洗干净，倒入半碗白酒腌制杀菌去腥味。锅内倒入油，放入大料辣椒大蒜花椒炒香，倒入小龙虾，盐，酱油，胡椒糖调味。
4、首先把准备好的2种香料粉碎，A料就是烧龙虾的时候放入，B料就是出锅前5分钟放入，是防止小龙虾香味流失，给小龙虾补味的，香料粉碎好之后备用。
5、原料：小龙虾、小葱、蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒、食用油、盐、酱油。做法步骤：第1步、龙虾掐掉内肠，剪掉前嘴及胡须，用剪刀剪开背部，用刷子清洗龙虾肚皮，然后用盐水泡龙虾三十分钟。第2步、泡龙虾的时间，准备好蒜瓣，生姜，辣椒，花椒备用。第3步、油热下入第三步骤所有材料。
6、原料：龙虾、洋葱、大蒜、葱、冰糖、花椒粒、胡椒粉、小米椒、生姜、芹菜、啤酒、生抽、盐。做法步骤：第1步、准备食材第2步、将油烧热，放入大蒜，香葱，生姜，八角，小米椒，花椒爆香第3步、让人洗干净的小龙虾炒至变色，放入少许冰糖，继续爆炒第4步、放入洋葱，小芹菜，白胡椒粉翻炒。
口味小龙虾要怎么做
1、这样清洗过的小龙虾非常干净，吃起来也安心。小龙虾要选择鲜活的，钳子大的里面肉也多。最好选择酱香型白酒，这种白酒味道浓郁，可以渗透进虾肉里。十三香焖小龙虾一道十三香焖小龙虾，肉质鲜嫩，口感相当鲜美，端上桌秒光的节奏，最后连汤汁都没放过。
2、将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；姜、蒜切末备用；锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；加入姜、蒜末炒香，加入盐、料酒调味；将椒盐粉撒在小龙虾上，翻炒均匀；加入香菜末和葱花翻炒均匀，即可出锅。
3、步骤：大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈小龙虾剪去半个头、钳子前段和腹足，用牙刷仔细的刷干净，过一遍水锅里倒油，一定要多一些。
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5、小龙虾加料酒、姜片腌制十分钟，油锅烧热，放入几片姜片、腌制好的小龙虾，炸6分钟捞出控油装盘，油锅中继续放入蒜泥、花生米、生抽、蚝油、白芝麻，小炒一会关火，淋到装盘的小笼虾上，再用鼻子闻闻好香啊！油焖口味虾：油锅6成热加入小龙虾炸至金红色捞出备用。
6、小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。开火，蒸锅上汽后再蒸7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
清蒸小龙虾的做法窍门
1、清蒸小龙虾是很受人欢迎的一种做法。需要把小龙虾洗净、去掉头部及虾线，最好处理干净，放入蒸锅中用开水蒸10-15分钟，然后淋上自制的豆油汁或花生油、葱姜丝和盐即可。这样对于保留小龙虾的鲜美口感非常好。红烧小龙虾红烧小龙虾是一种香甜鲜美的做法。
2、做法步骤：第1步、刚买回的皮皮虾放入盆中，将触角搓洗干净第2步、洗净的皮皮虾放入蒸锅中第3步、放入十几粒花椒第4步、开火蒸五分钟，虾皮由青变红即可第5步、打开蒸锅盖，香飘四溢第6步、取出装入盘中第7步、品尝清蒸皮皮虾最为自然的美味来自美食天下鱼香面包的作品。
3、步骤将买来鲜活的小龙虾放入盆中，倒入清水，使用刷子一个个清洗龙虾，直至刷洗龙虾的水不会浑浊为止。步骤清洗干净的小龙虾放置盆中，加入适当食用盐，啤酒两瓶浸泡小龙虾两小时，让小龙虾吐出泥沙。步骤两小时后将小龙虾捞出放置新盆中，准备生姜切成姜片放入盆中，柠檬半个切成薄片放置盆中。
4、在蒸/烤小龙虾的间隙，我们还可以利用灶具做一道爆炒十三香小龙虾，达成半小时制作三种不同口味小龙虾的高效成就。首先我们要准备好洋葱、姜、蒜、十三香等配料，再把小龙虾清洗、处理干净；然后将油烧后先爆香葱、姜、蒜，再下小龙虾翻炒两分钟后加入剩下的配料一起翻炒即可。
5、做法：食材，买了海虾，剪去虾须清洗一遍待用。从尾部第三节处，用牙签挑去虾线，轻轻往外拉就全部拉出来了，全部都处理好。剖开背部，尽量剖的深一些，全部都处理好。大蒜切成蒜蓉，炒锅放入油，下入一半蒜蓉小火炸成焦黄色，再和剩下的一半混合，做成金银蒜。
6、锅中放入适量清水，水烧开后隔水放入腌好的鱼，用中小火蒸15分钟，接着拿出鱼盘倒掉里面的汁水和葱姜段，再放一些葱姜段上去摆盘，另起锅，烧一些热油，加入适量蒸鱼豉油，炒出香味后直接淋到鱼身上，这样一来，美味的清蒸鱼就做好了，我们就可以开始享用美食了。
麻辣小龙虾做法和窍门麻辣小龙虾的制作方法
1、第一步、也是做所有美味佳肴必须先要准备的第一步。准备这道麻辣小龙虾所需要用到的食材：小龙虾、生姜丝、大蒜蓉、小龙虾调料包、香菜、辣酱、啤酒、香叶、桂皮、八角、黄瓜。第二步、把清洗干净之后的黄瓜用切成片状放入碗中备用。
2、第一步，首先要做的是清洗、处理小龙虾。把买回来的小龙虾放入盆中，加入适量的清水没过小龙虾，再加少许食用盐，滴入几滴香油，将小龙虾放在水里养上几个小时。这样做可以使小龙虾吐干净体内的泥沙与杂质。第二步，准备一个刷子，手拿刷子将小龙虾的腹部刷洗干净。
3、做法锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
4、做法步骤：第1步、先刷小龙虾再去头虾线，清洗干净。第2步、准备配料。第3步、锅中热油煸炒花椒辣椒生姜蒜子桂皮。第4步、倒入小龙虾翻炒。第5步、加入酒糟料酒翻炒。第6步、变色了加入蚝油生抽老抽翻炒。第7步、加入盐啤酒。第8步、小火煮15分钟左右。第9步、大火收汁。第10步、收汁即可。
5、做法：洋葱切小块，青椒切滚刀块备用。勤快的人处理小龙虾，首先把小龙虾的虾须剪掉，再剪掉虾头最前端部位，挑出虾头内部的沙袋，剪开头部两边的壳儿，去掉虾腮，最后用刷子把虾刷洗干净。懒人的做法，直接把小龙虾刷刷干净，然后啥也不用去。锅内倒油，油烧至7成热的时候，下小龙虾炸。
6、在家自制麻辣小龙虾，麻辣香脆，鲜美可口，做法还非常的简单，必须要试一下哦。购买新鲜的小龙虾，放入水中，再放一碗白酒泡半个小时。泡好后，用刷子刷干净外壳。尾端拧一下拽出虾线。再用剪刀剪去虾头上部，去掉虾头有杂质的部位。锅中放入植物油烧至微热，下入处理好的龙虾。炸至酥脆后捞出控油备用。
怎样炒小龙虾好吃窍门
1、炒龙虾的详细做法步骤：配料这是关键不加水，就加这个料酒一袋，我们当地的料酒，亲们可以在自己的当地买自己产的。
2、第1步、小龙虾反复洗净，加料酒焯水备用。第2步、沥干水分放置冷却。第3步、锅底放油，放入花椒炒出香味。第4步、放入豆瓣酱。第5步、放入干辣椒。第6步、放入小龙虾快速翻炒。第7步、放入洋葱。泡椒泡姜。二荆条。第8步、放入五香粉，快速均匀的翻炒。第9步、放入鸡精。第10步、均匀翻炒关火。
3、翻炒约5，6分钟，倒入适量自制辣椒油，翻匀，关火盛盘。醉呛小龙虾食材小龙虾500g、白酒50g、油8g、花椒1g、八角1g、葱3g、姜3g、蒜3g、郫县豆瓣酱6g、盐2g、十三香2g。做法小龙虾里加些水，放些盐和醋，静置一小时，让小龙虾吐脏。倒掉脏水，用刷子挨个将小龙虾涮洗干净，倒些白酒进去。
4、爆炒小龙虾的用料步骤清洗小龙虾。有时间不嫌麻烦的话，可以用刷子刷得更干净。步骤戴上橡胶手套(以防被钳痛)，摘除龙虾头。去虾线，用刀切开龙虾背(使腌制时更入味)。步骤加入生姜片，盐、糖、酱油适量。
5、锅里放油炒小龙虾加料酒加入佐料炒香在加生抽辣椒酱到入炒加一碗水烧入味出锅时加鸡精成品小贴士小龙虾味道根据自己的口味调，麻辣味重就多放辣椒花椒。
关于小龙虾的做法窍门，怎样炒小龙虾好吃窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
