炸年糕的做法家常做法
炸年糕的家常做法
1、炸年糕的10种家常做法家常炸年糕：准备食材：年糕250克。材料：低筋面粉四分之三杯，再来米粉四分之一杯，小苏打四分之一茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。年糕切成拇指大小的条状备用。将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
2、做法步骤：第1步、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。第2步、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。第3步、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。第4步、小心收口并略微整理一下。第5步、下油锅先用玉米油中小火炸至定型，再另起一锅，倒入香油复炸一下。
3、做法先准备好一块糖年糕，最好是万福兴的。可放冰箱冷藏一晚以便切片，切勿冷冻！将糖年糕切片鸡蛋搅匀后将切片的糖年糕裹上蛋液，薄薄一层即可。将裹好蛋液的糖年糕放入滚热的油锅，时间不宜过长，因为糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好。
4、做法：鸡胸肉洗净切正方形小块，加入生抽，料酒，淀粉，胡椒粉各1勺抓拌腌制30分钟碗中打入2个鸡蛋，加入淀粉，盐巴，胡椒粉搅拌成糊状，倒入鸡胸肉裹上面糊，油热下锅炸至微黄，捞出复炸一次撒上辣椒面，烧烤料即可食用。
5、1中火炸至飘起，两面金黄鼓起捞出控油1出锅，制作完成。技术总结：醒面的时间，看情况掌握，天热的情况下，醒30分钟左右就好;天冷的时候，适量增加醒面时间，下锅炸的时候，油温不要过高，控制在4~5成，下锅之后，赶紧关火，然后再慢慢打开，小火慢炸。
6、做法：鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀。年糕放入锅中，煮软。取一叶馄饨皮，刷上蛋液。将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实。锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可。
炸年糕的10种家常做法
1、炸年糕的10种家常做法家常炸年糕：准备食材：年糕250克。材料：低筋面粉四分之三杯，再来米粉四分之一杯，小苏打四分之一茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。年糕切成拇指大小的条状备用。将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
2、首先我们要在碗中放入200克糯米粉，2克酵母，在放入适量的35度以下的温水，和成稍微软一点的面团，在覆盖一层的保鲜膜，醒发半个小时。醒发好的面团我们在给它揉搓一下，在分成等量大小，弄成面饼状，在往上面放入馅料包裹起来，这馅料我们在超市买现成的豆沙馅就可以了，在给它包裹起来按扁。
3、具体做法：先做泡泡油糕的馅料，把锅烧热后，往锅里倒入一小碗的白芝麻，用小火慢慢地翻炒，最后把白芝麻炒出香味、炒熟后，再把白芝麻盛入碗里备用。然后往锅里倒入少许的面粉，继续用小火干炒，一直把面粉炒熟后就可以关火了，把面粉也盛入碗里备用。
4、步骤锅里放入适量食用油，加热到五成热时，温度大约是150度左右。有温度计最好用温度计测量一下，是厨房温度计哦，可不是咱们平时测量体温的温度计哈。如果没有温度计也可以用一根筷子测试一下，筷子的周围慢慢冒小泡泡的时候，油温就合适了。
5、做法：蟹味菇，香菇洗干净，用开水焯水后捞出，大白菜随意撕成小条状，也同样焯水过凉捞出。取一个大砂锅，放置炉灶上，加水，开火，放入处理好的菌菇煮开后，小火煮10分钟，倒入年糕条，同时加入蚝油和盐。煮到年糕飘起来，放入白菜条，在煮开，小火煮10分钟。放入香菜和葱，倒入香油即可，吃的时候拌匀。
6、做法步骤炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。
了解炸年糕的做法
1、第14步、全部放在抹好油的垫子上哦，不然后面你去拿粘住了一拉就破了。第15步、油温大概五六成热的时候加入炸锅里，锅铲上抹油一个个慢慢的放进去[小锅省油，一次炸四到五个，多了会黏在一起]。第16步、炸了一会儿感觉有点儿硬的时候用筷子扒拉一下，看有木有黏在一起。
2、按配方比例称好糯米粉，面粉，酵母和泡打粉。将称好的面粉和配料放在一起搅拌均匀。按比例称好的水烧开后快速倒入拌匀的面粉。不停地搅拌使面粉受热均匀。充分烫透的面粉呈这种颜色即可。
3、炸年糕炸年糕的做法年糕切段，用牙签扎小孔。锅里倒入油。油温6成加热，放入年糕，中小火慢炸，炸至金黄色捞出。小贴士年糕牙签扎小孔，是排气，在炸过程中油不外喷。
4、【炸年糕】所需食材：年糕、鸡蛋、面粉、面包糠、蜂蜜、熟黄豆粉、油。第一步：年糕切成薄片，稍微厚一点比较好，我这个切的有点薄了。第二步：鸡蛋打散，准备好面粉和面包糠。第三步：年糕用开水煮2分钟，然后捞出来放在冷水里，这样年糕会更有弹性。第四步：把每一块年糕都均匀的裹上一层面粉。
5、做法：鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀。年糕放入锅中，煮软。取一叶馄饨皮，刷上蛋液。将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实。锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可。
6、做法步骤炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。
炸年糕的做法,炸年糕怎么做好吃,炸年糕的家常
1、要控制好油温，油温太高会把表层炸糊，五成热刚好适合，把它炸得表面金黄，个个都鼓鼓的，炸熟了，它会浮起来的。
2、具体做法：做炸糕我们需要用到大黄米面，我这些一共是300g，放上30g的白糖，不喜欢吃的可以不加，然后用温水少量多次的搅拌，搅拌到颗粒的状态，我们开始用双手搓面，最后搓好的状态就是这种一攥成型，又能很容易的松散开，像这样就可以了。
3、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。1等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。
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5、准备好需要的食材，炒年糕里还可以放些辣白菜，胡萝卜一类的。洋葱洗净切细丝。年糕虽然是熟的，但为了一会儿包裹汤汁入味更好吃，建议先沸水煮2分钟，时间不用长。平底锅烧热，放少许油，放入洋葱丝爆炒。入2大勺韩式辣酱，加入1小勺米酒炒香。放入适量开水，根据口味酌情放糖和盐。
6、做法步骤炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。
炸年糕的做法
1、炸丸子的做法：食材：豆腐适量，肉馅少许，鸡蛋1个，葱末，姜末，花椒粉，盐少许，花生油少许。1，把豆腐控干水分，压成豆腐泥，加入肉馅、葱末、姜末、盐、花椒粉充分的拌匀，搅拌成细腻的豆腐肉泥。2，把豆腐肉泥全部团成丸子，锅里放入花生油，烧至8成热，下入丸子中小火炸至金黄，捞出即成。
2、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏1个小时左右定型，脱模后切成长方形备用。放锅中油炸到表面金黄即可，因为糯米糊本来就是熟的，不需要炸太长时间。喜欢甜的可以再熬一些红糖水，将其熬成糖浆，淋在炸好的年糕上即可。
3、热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将年糕条逐条沾裹粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油分即可。脆皮炸年糕：准备食材：面粉20克，年糕2块，鸡蛋1个。
4、在锅里多倒一些油，把油温烧到5成热，可以用筷子测试一下，能冒小气泡就可以了，准备一个勺子，放进油锅里烫一下，往勺子里装一半的面糊，中间放几颗葡萄干，再放一半的面糊盖住葡萄干。
5、做法步骤：第1步、面粉放入盆中。第2步、放入开水用筷子搅拌成。第3步、和成光滑的面团醒十分钟。第4步、白糖面粉黑芝麻和匀做糖馅。第5步、把醒好的面团做成小剂子。第6步、包上提前做好的糖馅。第7步、用手按扁。第8步、油温五成热下锅炸制金黄色捞出。第9步、成品图。
6、准备好需要的食材，炒年糕里还可以放些辣白菜，胡萝卜一类的。洋葱洗净切细丝。年糕虽然是熟的，但为了一会儿包裹汤汁入味更好吃，建议先沸水煮2分钟，时间不用长。平底锅烧热，放少许油，放入洋葱丝爆炒。入2大勺韩式辣酱，加入1小勺米酒炒香。放入适量开水，根据口味酌情放糖和盐。
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