酸汤子的做法_东北酸汤子的做法
东北酸汤子的做法
1、东北酸汤子东北酸汤子的做法买回来的汤子面放盆里攥成小长球状，便于一会儿开水烫。锅中的水多些大火烧开泛花，将所胡面球入水中10秒中捞入盆中，(千万别烫过了，不然面表皮会很硬，揉面时会有小硬块，汤子套会堵住，这步是最关键的。
2、制法：1．净老鸡、龙骨剁成大块，棒子骨拍破，均放入沸水锅中汆一水捞出；北方酸菜、四川泡菜、泡椒、鲜尖椒改刀成块。2．净锅上火，放入鸡油烧热，把北方酸菜、四川泡菜、泡椒、鲜尖椒入锅煸炒出香味，离火。
3、“酸汤子”是一种发酵玉米制品，是用玉米等谷物加水浸泡，然后发酵做成。但是在制作过程中，如果杀菌不彻底，就很容易被杂菌污染，椰毒假单胞菌就是一种。也提醒大家还是不要随便自制酸汤子了。
4、太禾素燕窝/东北酸菜/五花肉/山椒/姜黄椒酱/山椒水/白醋/鸡精/胡椒粉/盐/糖【食谱】素燕窝泡发，东北酸菜洗净，五花肉煮熟切粗丝。锅入猪油，炒香山椒、老姜、酸菜、黄椒酱，加入肉汤，放入肉丝、素燕窝炖制20分钟。最后放入白醋、山椒水、胡椒粉、盐调味即可。
5、这次导致一家中毒的“酸汤子”又称汤子、馇子。是流行于东北地区的一种食物，口感细腻爽滑，是很多东北人钟爱的食物。但是“酸汤子”在制作的过程中也存在着风险。制作酸汤子时，需要用水浸泡玉米面或玉米碎，任其自然发酵，产生酸味。这个过程非常危险，因为很容易被致病菌所污染。
6、下面小编为大家介绍酸菜炖大骨头的做法吧。酸菜炖大骨头准备酸菜一颗、大骨头适量、葱、姜、蒜适量，花椒三十粒、大料2-3个、八角3个，盐适量，植物油、红烧酱油、鸡精适量。首先对酸菜进行清洗，注意一定要多清洗几遍然后沥干水分(最好是攥干水分)放在盘中做准备。
汤子怎么做好吃,酸汤子的家常做法
1、把酸辣汤的主料和配料准备妥当，它们分别是：黑木耳（洗净、切丝）、金针菇（撕成细丝）、西红柿（去皮、切丁）、豆腐（切块或者切丝）、火腿（切丝），全部弄好后，将它们装入盘中备用，状态如上图所示。
2、做法：准备材料，糯米和银耳都可以增加浓汤的丝滑口感，糯米可以增加汤的稠度，糯米本身也有益气补虚的作用，打成糊糊更好消化吸收利用。把各种材料淘洗干净，不需要提前泡发，当然了如果提前泡泡也是可以的。胡萝卜切成粒。
3、处理鸽子：同样需要将宰杀好的鸽子用温水冲洗干净，并擦拭表面以去除腥味。准备药材和汤锅：我们可以准备一些常见的药材，如党参、枸杞和黄芪，并将它们清洗干净。在汤锅中加入足够的温水后，放入处理好的鸽子和切好的姜块，然后加入准备好的药材。
4、做法：猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，用酱油、姜末抓匀。榨菜洗净切丝，入沸水锅里焯至变色捞出。锅置火上，注入水，下入肉丝煮开，再加入榨菜丝，转小火煮熟，加味精调味即可。经验：榨菜切成丝后要在清水中多泡一会儿，才不会导致太咸而影响整个汤的口味。
5、三文鱼骨用流动水冲净表面杂质。日本豆腐切成2cm见方的小块，海带结洗净，香葱切成末。炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入三文鱼骨煎至两面金黄。倒入开水，大火煮开后转中小火。放入豆腐块和海带结，继续煮3~分钟。关火后撒上香葱末即可。
6、酸辣汤的做法：【主料】：老豆腐500克、黑木耳6克、新鲜香菇5朵、鸡蛋2个。【配料】：小葱5根、生姜5克、香菜2颗。【调料】：清水1380克、食用油20克、食用盐5克（焯水）、食用盐8克、生抽30克、香醋40克、蚝油10克、白胡椒粉8克、芝麻香油5克、淀粉12克。
东北的酸汤子是什么做的
1、榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜不只是咸菜，还含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。
2、丹东的碴子，基本两种做法，炒碴子和汤碴子。毫不夸张的说，在那里的时候我几乎每天都吃。丹东盛产海鲜，无论炒碴子或汤碴子，基本会用到海鲜，比如海蛎子什么的，味道真的很好。每次离开丹东，我都要带上一些做好的碴子。在经过将近八百公里的长途颠簸后，碴子在冰箱里至多冷藏个十天八天，基本就吃完了。
3、“酸汤子”是一种东北地区的特色食品，是由玉米面水磨发酵后做成的粗面条样食品，口感细腻爽滑，是比较受欢迎的粗粮食品。本事件经当地专业机构调查后初步判定为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的中毒。
4、酸腌菜鸡蛋汤从名字就能知道，用到的主要食材是酸腌菜，新鲜棒菜叶子洗干净后在太阳下晾干水份，再揉点盐，放进老坛密封发酵。一两个月后，坛坛里飘出了酸菜味，暗示着酸菜腌好了，酸爽可口的酸腌菜就能出坛上桌了。
5、酸汤子，又称汤子、馇子、搁豆子(做法略有不同)，是满族人夏季常吃的一种传统特色美食，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。但这种食物存在着极大的危险性，吃了可能会中毒，严重会导致死亡。
6、现点现杀的生鱼，久煮不垮，肉质细嫩，用来做酸汤鱼再合适不过！嫩滑鱼肉搭配浓郁酸汤，入口唇齿留香，回味无穷，再煮上新鲜素菜，清新爽口吃酸汤鱼，一定要喝上一碗酸辣爽口的汤底，酸鲜可口，入酸鲜美、入辣醒神，令人胃口大开~贵州辣子鸡在贵州吃货的眼里，唯有贵州辣子鸡才叫“辣子鸡”。
酸汤子的做法
1、制作方法：羊肉洗净切块后放入锅里汆水，撇去浮沫，捞出备用；白萝卜切块，姜切片，葱切成葱花，红枣去核备用；把除了萝卜外处理好的食材放入锅里加适量水，先大火烧开后小火慢炖1小时；之后加入白萝卜再炖半小时至萝卜软烂；最后出锅前加入盐、醋、胡椒粉进行调味即可。
2、豆腐、黄瓜、西红柿切细丝备用；锅中加清水，水开后将切丝后的食材滑入锅中散开；加入爽麻乐辣鲜露调味汁、胡椒粉、鸡精、香醋轻轻推匀调味，水开后勾芡；碗中打入鸡蛋，调散后将鸡蛋液淋入锅中，并轻轻推开；煮1min左右即可起锅装盘，撒上香菜、淋入香油，大功告成。
3、首先准备一块嫩豆腐，先切成片状，再改刀切成丝，放入水中淘洗，再控水捞出来备用。接着准备一小把泡发好的木耳，把它切成丝，准备一小节胡萝卜，切成胡萝卜丝，再来一小把金针菇，将根部切掉后，撕成小段。准备一小块生姜，切成姜片后改刀成姜丝，准备一小把香菜，切成段状。
4、再撒上葱花、香菜等配料，一碗色香味俱佳的鞍山酸汤子就完成了。鞍山酸汤子的制作方法如下：将玉米碎洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。
5、一到了夏天，就真的很想来一碗酸梅汤，酸梅汤具有生津止渴，收敛肺气的功效，夏季适当多喝酸梅汤，在消暑的同时可补充人体缺乏的水分，是夏季必备之良品。
6、做法步骤：第1步、准备好所有食材。第2步、把除干桂花，苦芥茶之外所有的材料放入锅内，倒入3000ml的水。第3步、开小火煮30分钟后关火把盛有酸梅汤材料的料包撕开，料包里的材料倒入酸梅汤内。第4步、继续小火在煮20分钟后取少量的苦芥茶粒放入酸梅汤里煮3分钟后关火盖上锅盖焖5分钟。
东北的酸汤子怎么做
1、酸辣汤的制作过程特选食材，真材实料要制作一碗美味的酸辣汤，选用新鲜的食材是至关重要的。豆腐、木耳、香菇作为主要的配料，它们都能带来丰富的口感和营养价值。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，不仅能增加汤的丰满度，还能提供人体所需的营养。木耳富含膳食纤维和铁，能起到补血养颜的作用。
2、将锅中的水烧开，放入木耳丝、黄花菜和豆腐丝焯水，煮开后再煮1分钟，将食材捞出沥水备用。炒香调料热锅中加入适量油，放入葱花和姜末爆香。调味汤汁加入适量的热水，将豆腐、木耳、黄花菜放入锅中，加入红烧酱油调色，让汤汁呈微黄色。接着加入2汤匙的陈醋，再加入适量白糖，中和酸味，使汤更柔和。
3、鞍山酸汤子的制作方法如下：将玉米碎洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状(俗称水面)，再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。
4、尤其是现在夏天天热没胃口，晚餐做一碗酸辣汤、营养开胃增食欲。酸辣汤家常酸辣汤【食材】干黄花菜20克、干木耳10克、豆腐1块，金针菇100克、鸡蛋2个、大葱1节、生姜1块、香菜少许。酸辣汤【制作方法】将准备的干黄花菜和干木耳倒入碗中，加入适量热水泡发。
5、材料准备：肥牛卷金针菇生菜葱姜生抽鸡精食盐干辣椒蒜末、.黑胡椒粉、.食用油、.白醋制作步骤：将冷冻的肥牛卷倒入开水中解冻煮熟捞出，金针菇和生菜也洗净备用。如果你还有其他蔬菜喜好，也可以加入一起煮。
6、第5步、水开后下火腿丝，豆腐和香菇丝煮一分钟。第6步、然后在下入金针菇，木耳丝。第7步、放两勺生抽，一勺老抽，两勺陈醋，一勺胡椒粉，一勺盐。第8步、煮开后，少量多次淋入水淀粉，加到汤汁变顺滑就好。
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