油炸鸡块_油炸鸡块怎么炸才又脆又嫩
如何使炸鸡块不油腻
1、双炸法：先将腌制好的鸡块裹上干粉，然后放入180摄氏度左右的油中炸至表面金黄，捞出沥油。再次炸制：将炸过一次的鸡块稍微晾凉，然后再次放入热油中炸至金黄，这样可以使鸡块更加酥脆，内部更加多汁。
2、②炸好的鸡排记得要复炸，这样炸出的鸡排酥脆不油腻。③装面粉，鸡蛋液和面包糠的盘子要选大点的，这样好操作。
3、第1步、鸡切块。第2步、挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。第3步、捞出控水。第4步、加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。第5步、充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。第6步、面粉和玉米淀粉按1的比例，加入泡打粉拌均匀。第7步、腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。
4、生产方法;鸡腿放到盆中加水洗干净，沥干水，用刀切成均匀的块。2，拿一个大碗加一点，十三香，适量的盐，白糖，鸡精，少量水搅拌成均匀当腌料，然后把鸡腿肉块放入到碗中，搅拌均匀，拿保鲜膜将碗口密封好，然后放在冰箱里腌制大约10个小时，在腌制期间拿出来两次，拌匀这样可以更好的吸收。
5、沥油处理：炸好的鸡块要立即捞出，放在厨纸或者沥油网上，让多余的油分流走。这样可以减少油腻感，使鸡块更加美味可口。搭配蘸料：为了减少炸鸡块的油腻感，可以选择一些口感清爽的蘸料，如番茄酱、柠檬汁等，这样可以中和油腻，提升口感。通过以上几个步骤，我们可以轻松地制作出不油腻的炸鸡块。
6、步骤然后中小火不断的翻炸，一直炸至鸡块表皮发硬，表面金黄就可以捞出控油。很多人到这一步感觉鸡块炸熟了，可以吃了，所以导致炸出来的鸡块不酥脆。鸡块全部炸好之后，不要急着吃，锅里的油继续加热至8成左右，倒入炸好的鸡块，快速复炸一遍，然后捞出，这样子炸出来的鸡块特别酥脆，而且一点也不油腻。
炸鸡胸肉怎么炸才又脆又嫩
1、鸡胸肉一块，玉米淀粉适量，鸡蛋液2个的量，面包糠适量，葱白适量，姜适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐一小勺，胡椒粉一勺，烧烤粉一勺【做法】①鸡胸肉从中间切开不切断，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，这样操作鸡肉肉质更松嫩易入味。
2、大概在锅里面炸个一分钟之后，我们用漏勺将它慢慢的翻动一下，大概炸个一分半的时间。我们的鸡胸肉差不多已经打透了，这个时候我们先把它捞出来，放到漏勺里面控油，接着把油温烧到一百五十度，然后把鸡胸肉放到锅里复炸一下。
3、第1步、鸡胸肉洗净后切成条，加入盐，腌制5分钟左右。第2步、调入面粉、一个鸡蛋、南德、生抽搅拌均匀，让鸡胸肉条上黏上面糊。第3步、炒锅预热后加入多一些的油，油温升起后夹起肉条放入油锅内。第4步、炸至表面固定后捞出控油。第5步、全部炸好后重新倒入油锅内，复炸一下。
4、取一个盆，加入生粉，面粉拌匀，放入鸡胸肉铺满粉。烧锅注油，加热至5-6成油温，放入鸡胸肉炸至转色，时间约1分钟，把鸡胸肉捞出。待油温继续升高至7-8成热，放入鸡胸肉复炸至金黄色，捞出控油。外酥里嫩，香气四溢的鸡胸肉上桌啦。
5、炸鸡胸肉又脆又嫩的炸法：主料：鸡胸脯肉两块、鸡蛋一个、面包糠适量、小麦粉适量、玉米油适量。辅料：盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、玉米淀粉10克。步骤：备料。鸡肉洗干净切条。放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽。拌匀后放入玉米淀粉。拌匀腌制半小时。
6、炸鸡胸肉的制作方式，可以分为腌制、裹粉、炸制三个步骤。下面是又脆又嫩的炸鸡胸肉做法：材料：-鸡胸肉一块-盐、黑胡椒、鸡粉适量-1个鸡蛋-面包屑或者生粉步骤：将鸡胸肉剁成两块，再用刀轻轻拍打鸡胸肉，使其更加松软。
炸鸡块怎么炸又酥又脆
1、第6步、面粉和玉米淀粉按1的比例，加入泡打粉拌均匀。第7步、腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。第8步、托一层蛋液，然后再揉粉。第9步、全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。第10步、油温4－5成热，入锅炸。
2、炸鸡腿需要两个步骤，一是首炸，二是复炸。首炸是，将油锅烧热后，放入裹好炸粉的鸡腿，中火炸至金黄，捞出；复炸是，将油锅重新烧热，然后，将首炸过的鸡腿再次放入油锅，炸至鸡腿表面更酥脆，颜色更金黄，就OK了。
3、第1步、鸡胸肉切成小块，倒入生抽，耗油，料酒，胡椒粉各一勺，盐适量，再加入姜丝搅拌均匀，腌制30分钟。第2步、淀粉，面包糠，一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液单独用碗装起，鸡块依次裹入淀粉、鸡蛋液、面包糠。第3步、鸡块全部裹成这样。第4步、起锅烧油，油热六成，放入裹好的鸡块，炸至两面金黄即可出锅。
4、双炸法：先将腌制好的鸡块裹上干粉，然后放入180摄氏度左右的油中炸至表面金黄，捞出沥油。再次炸制：将炸过一次的鸡块稍微晾凉，然后再次放入热油中炸至金黄，这样可以使鸡块更加酥脆，内部更加多汁。
5、鸡胸肉切块，放入葱姜蒜、新奥尔良腌料、黑胡椒、料酒抓拌均匀，腌制半小时以上裹上淀粉锅里油烧热后，放鸡块进去炸，炸至金黄捞起，油升温后复炸一次。开吃吧！小贴士我试过用空气炸锅，事实证明肉质本身没有油脂的情况下，还是要用油炸才好，能锁住鸡胸肉里的水份。
6、将鸡胸肉切条，放入碗中，加料酒、生抽、胡椒粉、食用盐，抓匀，腌制20～30分钟。腌制可以使鸡胸肉内部入味，提升炸制后的口感。制作面糊：碗中加鸡蛋、面粉、适量胡椒粉和食用盐，搅拌成没有颗粒的糊状。加入腌制好的鸡胸肉，充分搅拌，使鸡胸肉裹满面糊。
油炸鸡块怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、鸡胸肉切块。第2步、加入盐，白胡椒粉，柠檬汁，生抽和蚝油。第3步、拌匀腌制20分钟。第4步、面粉和玉米淀粉放入碗中，打入鸡蛋拌匀。第5步、鸡肉放入面糊中。第6步、锅中烧油，放入干燥木筷出现小泡时放入鸡肉，炸至金黄色即可。来自美食天下髅小彬的作品。
2、第1步、鸡胸肉切成小块，倒入生抽，耗油，料酒，胡椒粉各一勺，盐适量，再加入姜丝搅拌均匀，腌制30分钟。第2步、淀粉，面包糠，一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液单独用碗装起，鸡块依次裹入淀粉、鸡蛋液、面包糠。第3步、鸡块全部裹成这样。第4步、起锅烧油，油热六成，放入裹好的鸡块，炸至两面金黄即可出锅。
3、【家庭版炸鸡块】材料：鸡腿5个、蒜子、生姜、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、生菜做法：把鸡腿肉去骨（记得保存好鸡皮，因为鸡皮炸出来之后会特别的香）。把去好骨的鸡腿肉切成小块，尽量切小一点，太大了不容易炸酥。蒜子去皮拍碎，喜欢吃蒜的朋友可以多准备几个。生姜切成末，多放一点可以去腥。
4、准备两块鸡胸肉，清洗干净，先切成条，再切成块，大小适中即可，就跟平时吃的鸡块的大小差不多就可以，不要太大了。
5、原味炸鸡块的步骤步骤准备好主要的食材，1个蛋清就是一个鸡蛋的蛋清量，蛋黄不要。裹鸡肉的面衣我用的是土豆淀粉，也可以用玉米淀粉。步骤鸡胸肉切块，一定不要切得太小了。步骤先放入砂糖，让蛋白质与水分，砂糖充分融合，搅拌均匀，这样可以防止加热后鸡肉变硬。
炸鸡块怎么炸才又脆又嫩
1、第6步、面粉和玉米淀粉按1的比例，加入泡打粉拌均匀。第7步、腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。第8步、托一层蛋液，然后再揉粉。第9步、全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。第10步、油温4－5成热，入锅炸。
2、双炸法：先将腌制好的鸡块裹上干粉，然后放入180摄氏度左右的油中炸至表面金黄，捞出沥油。再次炸制：将炸过一次的鸡块稍微晾凉，然后再次放入热油中炸至金黄，这样可以使鸡块更加酥脆，内部更加多汁。
3、第1步、鸡胸肉切成小块，倒入生抽，耗油，料酒，胡椒粉各一勺，盐适量，再加入姜丝搅拌均匀，腌制30分钟。第2步、淀粉，面包糠，一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液单独用碗装起，鸡块依次裹入淀粉、鸡蛋液、面包糠。第3步、鸡块全部裹成这样。第4步、起锅烧油，油热六成，放入裹好的鸡块，炸至两面金黄即可出锅。
4、把鸡块放入面糊里，让每块鸡块都裹上面糊1开炸：热锅凉油，当油热五六成时逐个放入鸡块，小火慢炸，炸至表面金黄色鸡块全飘起来就可以出锅了。1鸡块炸好了，咬一口外焦里嫩好香哦。1成品图小贴士一定要小火慢慢炸，得炸十多分钟，大火表面容易糊里面还不熟。
5、做法特别简单，主要材料是鸡胸肉跟裹粉。裹粉就是添加一些食材进去，混合均匀后包裹上鸡块，然后就可以上锅炸了，做法特别简单。喜欢吃鸡肉的朋友不要错过了，吃着特别香，入口酥脆，内里鲜嫩，香辣又过瘾。
6、淀粉家庭简单版炸鸡块的做法面粉我是用的一般的。自己提前晚上发酵的鸡肉用料酒盐生抽(家里只有这个酱油)我还乱加了孜然。腌15分钟左右。腌好后加淀粉。把发酵好的面粉和腌好的鸡肉拌在一起。搅拌均匀后把鸡肉在干面粉里裹一裹。均匀覆盖鸡肉。然后下锅炸。然后就可以吃啦。欧耶。
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