家常卤面的做法
卤面的家常做法
1、“传统北京打卤面一直深受北京人喜爱，老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富，味道还特别鲜美。
2、豆角卤面的详细做法步骤：准备所需材料。葱姜切末，豆角切碎。热锅凉油。爆香葱姜末。放入豆角丁翻炒至变翠绿。
3、4打卤面的家常做法材料主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克查看全部内容5打卤面的介绍打卤面是山西一带的汉族传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。
4、卤面的家常做法简介陕西人的主食大都以面食为主，花样繁多，一个月可以天天翻新、享受着多彩的味蕾盛宴。卤面也是陕西人餐桌上常见的美食之一。
5、将卤面蓬在菜上，在面条上撒上食盐，味极鲜，搅拌均匀，盖上锅盖，焖五分钟就可以出锅了。好了，香喷喷的懒人版卤面就做好了，快来品尝吧！您也快去试一试，保证一次就能成功。
6、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
家常面条卤怎么做
1、【下厨房】面条卤栏目为您提供面条卤的做法大全，面条卤怎么做好吃和面条卤的家常做法，更多面条卤的菜谱大全就来下厨房。
2、经过3-4次揉面的面团放在面板上，用擀面杖擀开。面团擀成薄片，卷在擀面杖上。均匀用力滚动擀面杖，把面片擀薄。擀开的面片撒上玉米面。从两头向中间卷起来。卷好的面卷，均匀切成面条。切好的面条抖散抖掉干粉备用。1汤锅内肉汤煮浓，捞出五花肉块。平菇下入汤中放入木耳丝。
3、能塞进面条机就好，由面条机擀成长长的薄饼，然后撒上面粉，再用面条机切面，有粗细两种可选择，粗的更劲道，有嚼劲，胃肠不好的人最好吃细面，我家每次都是选择细面，不硬劲道，还顺滑有弹性，搭配酸菜肉沫卤，香而不腻，酸爽开胃，太好吃了，煮了两锅吃得一干二净。
4、主料：蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克辅料：植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段，青辣椒洗净切条，因为蒜薹切的就是段，要一样才好，把西红柿洗净切小丁，鸡蛋打散搅拌成蛋液。
5、第1步、蒸面条冷水开始蒸10分钟第2步、开始炒豆角，花生油入锅加入花椒、蒜末、盐大火煸炒豆角断生。第3步、倒入开水淹至豆角即可，煮沸后把汤装入另一容器，加入酱油、香油搅匀。第4步、把蒸好的面条直接在酱油汤里搅一下。第5步、把面条直接放在豆角上再蒸五分钟。这样面条很柔软，老人吃也不会觉得干。
6、大火烧开，放入料酒，一大勺酱油，颜色不够的话，可以加点老抽，适合重口味者，在加入胡椒粉。下面的顺序一定记住了，先放入水淀粉，再放鸡蛋，切记！好，这么一盘卤就做好了，配上妈妈做的手擀面，那是一绝。还差什么料呢？我们济南人民，绝对少不了一口蒜滴！所谓吃面不吃蒜，营养少一半。
武威卤面的家常做法‘
1、这个是从鲜面条店里买的蒸好的卤面。将火腿切丁，豆芽洗净去皮，芹菜切斜刀片，葱头切丝(忘记拍了)。油烧热后，将芹菜入锅翻炒，加入豆芽，(为了提味，我加入了一些葱头，这个依个人口味而定)翻炒几分钟后，加入火腿肠，调入盐、五香粉、耗油提鲜味。
2、把准备好的1把金针菇，切去尾部，用手撕成小朵，放入清洗中反复清洗干净后，控干水分，放入容器内备用。把准备好的熟的酱牛肉和猪头肉分别切成片，再切上点小香葱圈，一起放入盘中，放一边备用。
3、【花蛤打卤面】【食材】鲜苗条适量，芸豆200克，花蛤肉一碗，葱姜末少许，鸡蛋两个，韭菜一把，盐一茶匙。【做法步骤】花蛤提前吐净泥沙，放入锅里，倒入适量的清水。加入适量的食盐。将花蛤煮开口。放凉取出蛤肉备用，留下煮花蛤的汤汁做高汤。锅里加入适量的水，放入鲜面条煮好捞出过凉备用。
4、色泽油润，咸香绵软。卤面不粘，好吃不腻原料：西红柿、芹菜、黄豆芽、面条、玉米油、葱、八角、盐、生抽、老抽、鸡精、姜。做法步骤：第1步、西红柿五个。第2步、切小块备用。第3步、芹菜切二指段。第4步、黄豆芽洗净。第5步、面条舀入两勺油拌匀。第6步、屉上铺一点黄豆芽防粘。
5、做法步骤：第1步、煮面的同时准备好材料。第2步、热锅热油（少油）加肉馅（或者五花肉丁当然也可瘦肉丁）炒熟，会出油所以少放油，加料酒炒去酒气。第3步、加黄豆酱。第4步、炒至均匀加少许老抽提下色。第5步、加水煮开倒入水淀粉煮到发稠。第6步、全蛋打好小流倒入蛋液推匀关火卤成。
6、今天我就和大家分享4款无论家里还是外面点击率都超高的面卤做法，好吃又营养，家中必备，老少皆宜！西红柿鸡蛋卤材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、生抽，清水、食用油步骤：西红柿洗净去蒂后切小丁，鸡蛋打散备用。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色后铲出备用。
卤面的家常做法窍门
1、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
2、大家可以勇敢地创新卤面。南方人们可以放海鲜，北方人可以放酸菜，反正，不论怎么做，做出来的卤面味道一定很特别。卤面和焖面都是河南的菜品，看上去都差不多，但是做法其实不一样的，焖面是把面条直接放到做出的菜上面，然后盖上盖子焖。蒸面又被人们称之为卤面。口感干像又有嚼劲。
3、卤面一直是我心目中的“好饭”，小时候母亲做卤面，必须要蒸两笼才够全家五口人吃，因为每个人都要吃两三碗。高中离家远不得不住校，高中生活的主要矛盾是食堂饭菜的缺乏油水与高中生成长和争夺独木桥所需的营养三餐之间的矛盾。
4、1先准备好所有食材放在一起，如果用干香菇做更香，干黄花木耳需要浸泡再用。2锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开，水中加入10克料酒去腥，水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
5、步骤不要关火，直接把蒸半熟的面条放进去，用挑拌的手法拌均匀，直到汤汁收干。步骤把面条和菜重新放回笼屉，上锅蒸15分钟。步骤1蒸好别着急吃，在焖5分钟口感更好。
河南卤面的家常做法
1、【河南特色面条】【制作食材】宽面条，大葱，食盐，鸡精，生抽，香油，鸡蛋，青菜【制作步骤】河南特色面条，筋道爽滑鲜香，营养非常美味，一起来准备一下河南特产面条的烹饪食材吧，准备一小碗宽面条，如果吃的人特别多，那么就多准备一点。
2、第二种蒸卤面做法原料：面条600克，五花肉350克，长豆角300克，黄豆芽300克(我几乎都是用这两种菜)，八角3个，老抽，盐，料酒，葱姜，鸡精，五香粉各适量。1，把豆角洗净切长段，黄豆芽洗净，五花肉切片，姜切丝，葱切片。2，面条用市售的最细的那种湿面条，个人认为只有这种蒸出来的才最入味，最好吃。
3、做法步骤：第1步、细面条放到蒸锅上蒸30分钟。第2步、挑散晾凉备用。第3步、五花肉切片加盐、鸡精、老抽、葱姜片和大料拌匀腌15分钟。第4步、香菇和海带丝分别泡发。第5步、与蒜苔分别改刀。第6步、炒锅上火，加少许底油，把腌好的肉片倒入锅内炒出香味。
4、做法步骤1块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，白糖腌制20分钟。1小把蒜苔洗净切成段。少许胡萝卜切细条，干香菇泡发好，切片。准备大葱段，姜末，蒜末。1把细面条加少许油拌匀，然后铺在笼屉里，上锅蒸5分钟，出锅后把面条抖散备用。
5、打卤面的制作工艺选材讲究老北京打卤面的选材非常讲究，通常选用高筋面粉制作面条，以保证面条的口感劲道。面条需要揉搓出筋道有嚼劲的质感，才能更好地吸附打卤汁。还需要准备五花肉、猪骨、鸡骨等多种食材，以增加打卤面的营养价值。
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