干丝是什么_干丝是什么做的
干丝是什么东西做的干丝简单介绍
1、干丝，即豆腐干丝，经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝(洁白大干切成细丝)加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
2、干丝通常都是用来指豆腐干丝，它是将豆腐干切成丝状然后制成的东西，由此可见豆腐干丝是一种豆制品，豆腐干丝在明清时期是扬州、淮安两处的传统名菜。豆腐干丝比较常见的做法有两种，一种是煮干丝，一种是烫干丝。
3、泰州干丝以豆腐干为原料，而不是百页。制作豆腐干选用的黄豆是里下河地区纯大豆为主，是泰州特有的豆腐干，一般厚7厘米，首先将豆腐干切开，要先用“月牙刀”横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫泰州人称之为“飘”，“飘”出的干丝长短一律、粗细均匀，再斜铺切成丝，真可谓薄如纸、细如丝。
4、后来，由于九丝汤里的干丝切得细细白白，吸足火腿和鸡汤的鲜味，在九丝汤用料中显得非常出挑，于是就有人开始把九丝汤改称为煮干丝。从名称上看，煮干丝让外行人一听便知，这是由于干丝担了菜的主角，而九丝汤则让人不明就里，日久下来，这煮干丝的名称就取代了九丝汤，成为路人皆知的扬州名菜了。
5、干丝，是千张，也是豆腐皮，有的是豆腐干切丝，而这里所炒制的食材是豆腐皮切丝之后的干丝，也称百叶，切丝之后，大家称它为干丝，而也有些人并不知道干丝就是百叶呢。干丝吃法多样，可以拌、炒、炖、煮，是大家喜欢的平民营养食材。
6、大煮干丝：干丝，就是豆腐干丝，大煮呢，就是放在许多水里煮，这道看似容易的菜，其实并不简单，乃是淮扬菜系中的看家菜。此菜，鲜香扑鼻，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，然而不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。做法主料豆腐皮300克、鸡脯丝50克。
干丝是什么东西做的
1、秋葵原来在超市都难见踪影，一般只对餐馆定向供应，现在菜市场到处都是，而且价格很亲民。这东西有营养，可以多吃。
2、干丝，即豆腐干丝，经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝(洁白大干切成细丝)加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
3、扬州煮干丝是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜系；该菜品对高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者有很好的食补作用。菜品特色色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。豆腐干丝洁白，缀以各色配料，色彩美观。干丝味鲜绵软，嚼时有韧性。
4、扬州煮干丝是一道扬州名菜，因其干丝切得极细，经过鸡汤烩煮后吸进了各种鲜味，吃口别致鲜美，此菜系于乾隆下江南。扬州煮干丝原来叫九丝汤。当年乾隆皇帝六下江南来扬州，地方官便聘请当地厨师制作精美菜肴，其中一菜用豆腐干丝、鲜笋丝、火腿丝等，加进鸡汤煨成，乾隆皇帝吃后眉开眼笑，这道菜肴就是九丝汤。
5、干丝是属于常见的食物，我平时就很喜欢吃干丝，一般都是凉拌的做法，这样的做法吃起来也是很爽口。其实干丝还有其他的做法，比如上汤干丝，这种做法做出来的味道也是杠杠滴。因为加了上汤之后不仅可以吃还可以喝，这样热乎乎的汤汁喝下去之后会很暖和。它的烹制方法也简单，可以说是简单易学。
6、干丝又叫千张，含有蛋白质，钙等营养物质，干丝有厚有薄，我平时喜欢买薄一点的凉拌，嚼起来更筋道，做起来也更入味。凉拌菜是我们餐桌上最常见的家常菜，清新爽口，色泽亮丽，可荤可素，做起来也非常的简单方便，省时又美味。
干丝是什么
1、海棠春烫干丝主厨是泰州干丝技艺代表性传承人刘明喜，今年已经77岁，早年就在富春饭店学徒并工作。他说，泰州烫干丝独特，与本地的原料、制作技艺都有关系。
2、干丝是什么干丝是将豆腐干切成丝状制成的东西，它是一种豆制品。干丝是由厚的豆腐干切丝而来，千张叫厚百叶，豆腐皮叫豆腐衣，从形态上来看，依次由厚到薄。干丝、千张都是豆腐皮的别称，响铃是类似豆腐皮的东西里面包馅炸制的豆制品。扬州的干丝，是用特制的大白豆腐干切成的细丝，与百叶无干。
3、今天就将它搭配干丝一起炒，干丝是豆制品的一种，豆制品的营养丰富，地球人都知道，我家人都爱吃豆制品，豆腐、素鸡、豆芽、千张。。。经常会出现在我家的餐上，百吃不厌。
4、快手方便的煮干丝。用咸蛋黄、香菇、虾米、方腿熬煮的汤汁，味道一样鲜美，不比鸡汤差哦～原料：干丝、干香菇、方腿、黑木耳、虾米、咸蛋黄、开水、葱花、姜末、盐、白胡椒。做法步骤：第1步、准备食材，虾米泡发沥干，熟咸蛋黄碾碎，方腿、泡发好的香菇、黑木耳切丝。
5、泰州干丝好吃，得益于泰州白豆腐干的品质和干丝的加工工艺。传统的烫干丝，其原材料白豆腐干选用的黄豆是里下河地区纯大豆为主。烫干丝的做法看似简单，其实也很有讲究。首先需要把专用的豆腐干用刀横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫，泰州人称之为“飘”。
6、将泡好的干丝捞出，摞在盘中成宝塔形——经过开水浸泡，豆腥味已全部去除干净，干丝也膨胀粗壮了许多，且十分富有弹性;最顶端叠加上葱姜丝，再用滚烫的开水浇到葱姜丝上，使葱姜味道渗入干丝，然后再将烫过的水沥干。炒锅置火上烧热，倒1汤匙油用几粒花椒炝香后，将花椒滤出。
干丝是什么东西干丝是什么
1、干丝，即豆腐干丝，经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝(洁白大干切成细丝)加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
2、干丝是豆腐干丝。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
3、干丝是什么干丝是将豆腐干切成丝状制成的东西，它是一种豆制品。干丝是由厚的豆腐干切丝而来，千张叫厚百叶，豆腐皮叫豆腐衣，从形态上来看，依次由厚到薄。干丝、千张都是豆腐皮的别称，响铃是类似豆腐皮的东西里面包馅炸制的豆制品。扬州的干丝，是用特制的大白豆腐干切成的细丝，与百叶无干。
4、干丝是将豆腐干切成丝状制成的东西，它是一种豆制品。干丝是由厚的豆腐干切丝而来，千张我们这叫厚百叶，豆腐皮我们这叫豆腐衣，从形态上来看，依次由厚到薄，响铃楼上的解释得非常对。干丝、千张都是豆腐皮的别称，响铃是类似豆腐皮的东西里面包馅炸制的豆制品。
5、干丝，即豆腐干丝，经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝（洁白大干切成细丝）加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
6、干丝是豆腐干丝。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
干丝是什么东西啊
1、干丝，即豆腐干丝，经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝(洁白大干切成细丝)加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
2、干丝是豆腐干丝。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
3、这大煮百叶丝做大煮干丝很相似，只是将干丝换成了百叶丝，百姓家的家常吃法，在刀法上就没那么讲究了，只要切成细丝就成。不管是薄百叶还是厚百叶都可以用来做大煮百叶丝，我用的薄百叶做的，看个人的喜好了，厚百叶的口感要比薄百叶嫩一些。
4、干丝是将豆腐干切成丝状制成的东西，它是一种豆制品。干丝是由厚的豆腐干切丝而来，千张我们这叫厚百叶，豆腐皮我们这叫豆腐衣，从形态上来看，依次由厚到薄，响铃楼上的解释得非常对。干丝、千张都是豆腐皮的别称，响铃是类似豆腐皮的东西里面包馅炸制的豆制品。
5、扬州干丝又名“鸡火煮干丝”，“烫干丝”，北方叫大煮干丝，是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜，口味鲜美，营养价值丰富。“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”这是清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景。
6、干丝是豆腐干丝。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
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