带鱼怎么做好吃
湖南带鱼怎么做好吃
1、【基本步骤】拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。
2、制作工艺：首先将新鲜的带鱼切头去尾，随后再切成相同大小的段，洗净备用。「在我们的日常生活中，购买带鱼时要选用表面金亮的，用手摸上去没有银屑脱落为最佳。」将带鱼倒入碗中，加盐，料酒，葱姜抓拌均匀，腌制十分钟，随后拍上一层生粉。备用。
3、做法：将带鱼砍块，用盐、油和白胡椒粉腌制;裹上一层蛋液，再裹上一层生粉;热锅放油，放入鱼块摆均匀，开中小火慢煎，将带鱼煎熟，煎至两面金黄;将鱼块移至锅的一边，放入蒜蓉爆香，淋上一层豉油，翻均匀，关火后盖上盖子焗一会即可出锅。蒜香味的香煎带鱼，外酥内嫩的，好吃。
4、烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。注意：最好是土带鱼，小一点，好吃。
5、今天给大家分享带鱼的做法，带鱼的这个做法不仅毫无腥味，还香气四溢，特别下饭，简单又方便，家常快手菜，下面我们看看怎么做。带鱼2-3条，洗净切段，并用厨房纸巾擦干，放少许盐拌均匀，撒上少许生粉拌匀备用。我准备的是小带鱼，如果您的是大带鱼，那1条就够，看人数而定。将洗净的大蒜苗、姜切好备用。
6、带鱼去头、去尾、去除内脏、鱼鳍和鱼鳞，冲洗干净后切成块，加葱段、姜丝、白酒腌制片刻。腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎炸至金黄酥脆，夹出沥干油分(带鱼一定要炸透才好吃)。
带鱼应该怎么做好吃
1、【糖醋带鱼】带鱼去除内脏和头部，以及腹部的黑膜，去掉这层黑膜就去除了大部分腥味，切段，刚才说了，不需要去掉鳞片哦，这层白色的脂肪很有营养呢。带鱼放到锅中煎到两面金黄，乘出来备用，碗中加一勺生抽，一大勺番茄酱，一勺白醋，一勺白砂糖，再加半碗清水搅拌均匀。
2、首先处理带鱼，清除内脏，还有肚子里面的黑膜，这个是腥味的，带鱼的头一般我是直接丢掉不要的，剪掉鱼鳍，带鱼的鱼鳞已经退化成白色的一层像粉末一样，刮不刮都可以，清洗干净就行了。切点葱丝和姜丝，加到处理好的带鱼中，再加一勺料酒，一勺盐，拌匀腌制10分钟，这样带鱼容易入味，也能减少腥味。
3、如果不想让腥味太重的话，带鱼头也是不能要的，可以将带鱼头直接切掉。再将这些处理完之后，接下来需要将带鱼清洗干净，并且在带鱼的身上打上一些一字花刀花刀。这种打花刀的形式是在两侧都要完成的，抓到之后将其切成一截一截的带，然后往上面裹上一层生粉。
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5、做法：将带鱼砍块，用盐、油和白胡椒粉腌制;裹上一层蛋液，再裹上一层生粉;热锅放油，放入鱼块摆均匀，开中小火慢煎，将带鱼煎熟，煎至两面金黄;将鱼块移至锅的一边，放入蒜蓉爆香，淋上一层豉油，翻均匀，关火后盖上盖子焗一会即可出锅。蒜香味的香煎带鱼，外酥内嫩的，好吃。
6、【带鱼】【基本食材】带鱼，食盐，鸡蛋，料酒，葱姜蒜，白糖，食盐【基本步骤】拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。
晒干的带鱼怎么做好吃
1、【烹饪第一步】：把买回来的带鱼表皮清洗干净，切成4-5厘米大小的带鱼块，一定要均匀一点，不要一长一短，这样会影响摆盘的菜色。梅干菜需要放在35度左右的温水中泡软，时间上泡15分钟左右就可以，泡好后用清水洗净杂质，控干备用。
2、第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。第四步，我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。第五步，我们继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
3、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。把晒干的带鱼先用热水泡一泡。把泡好的带鱼，用刀切开。开始热锅起油，放入葱姜蒜。把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
4、【下厨房】干带鱼栏目为您推荐干带鱼做法大全，干带鱼怎么做好吃技巧分享，干带鱼最正宗的做法和干带鱼家常做法推荐，更多干带鱼的简单做法就来下厨房。
5、准备1-2条新鲜的带鱼，先将它们头尾两端去掉，再将中段部分改刀剁成长短一致的小段，然后，再在它们两面划拉上2-3刀(状态如上图所示即可)，再给它们均匀地包裹上一层薄薄的玉米淀粉(直接把它装入漏兰中，这样比直接上手抓拌来得更轻松)，全部弄好后，放在一旁备用。
6、材料：带鱼1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。把晒干的带鱼先用热水泡一泡。把泡好的带鱼，用刀切开。开始热锅起油，放入葱姜蒜。把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
大带鱼怎么做好吃又简单
1、拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。在划好的带鱼块里面放入事先切好的葱段和姜丝进去，倒入适量的料酒和胡椒粉进去。
2、带鱼清洗干净，切成段，用盐、料酒腌制10分钟。姜蒜切末，干辣椒切段。锅中加油，放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。加入腌制好的带鱼，煎至两面金黄。加入适量的生抽、醋、白糖、盐，加水没过带鱼，大火烧开，转小火炖煮20分钟。待汤汁浓稠，撒上葱段，出锅即可。
3、做法：将带鱼砍块，用盐、油和白胡椒粉腌制;裹上一层蛋液，再裹上一层生粉;热锅放油，放入鱼块摆均匀，开中小火慢煎，将带鱼煎熟，煎至两面金黄;将鱼块移至锅的一边，放入蒜蓉爆香，淋上一层豉油，翻均匀，关火后盖上盖子焗一会即可出锅。蒜香味的香煎带鱼，外酥内嫩的，好吃。
4、把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。如果是新鲜的带鱼，不需要去除，如果是冷冻的带鱼，不是太新鲜，受到氧化而变成黄色，需要去除，否则，腥味大。
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6、将带鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，切成块状备用。在锅中加入适量的食用油，烧热后放入带鱼块煎至两面金黄。加入料酒、生抽和白糖，翻煮均匀后加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟。放入姜片和蒜瓣，继续煮至汤汁收干即可。
特小的带鱼怎么做好吃
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2、啤酒烧带鱼创新做法，滋味更浓。主要用到的材料有：带鱼300克，五花肉末80克，生粉100克，葱花5克，番茄沙司30克，青红椒圈各10克，啤酒300克，葱姜蒜片各5克，盐，味精，料酒，生抽，胡椒粉各适量。
3、【基本食材】带鱼，食盐，鸡蛋，料酒，葱姜蒜，白糖，食盐【基本步骤】拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。
4、带鱼清洗干净？切好的葱姜？料酒？盐？十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
5、煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁，酱汁比例大约为水：香醋：白砂糖：生抽：料酒=1，可以根据自己口味做调整。将煎制好的带鱼放在吸油纸上，吸去多余的油分备用。锅里留少许底油，爆香葱姜后，加入事先调制好的酱汁烧热。倒入带鱼，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保证带鱼充分入味，吸满汤汁。
6、把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。
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