酸甜猪脚的做法大全
酸甜猪脚的做法酸甜猪脚怎么做
1、拿几个鸡蛋，煮到水开8分钟，然后捞起来，放入冷水里冷却。鸡蛋剥壳后，来到主角黄姜，切厚片，拍松纤维，然后煸炒变干。猪脚也不能缺席，先焯水变色，再用甜醋和黑米醋调个味道。
2、准备5斤清水，加入40克小葱、30克姜丝、半瓶啤酒和20克盐，搅拌均匀。将猪蹄放入水中，浸泡1个小时，期间需多次翻动，以让猪蹄充分浸泡。卤制准备陈皮3克、花椒4克、良姜2克、八角3克、桂皮4克、草果1个、甘草2克、香叶1克和小茴香3克等香料。
3、酸甜猪脚的做法步骤一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。
4、酸甜猪脚的做法，酸甜猪脚怎么做请看步骤：猪脚用清水洗净沥干，然后加入料酒冷水下锅煮开捞起，洗净备用。锅内倒油，下入姜蒜片爆香。猪脚放进去炒至出油倒入老抽，继续翻炒。炒到猪脚表面上色，倒入高压锅。
5、砂锅内放入猪手步骤放入黑豆和红糖步骤加入甜醋步骤加入1100ml清水，水量刚好没过食材步骤大火烧开，转中小火焖1小时步骤1待猪手软烂，还有少许汤汁即可步骤1酸甜可口的黑豆生姜甜醋猪手步骤1爱美的您一定不要错过喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
6、现在可以开始煮猪蹄了，不过这只是简单地把猪脚里面含有的血煮出来，去除腥味。所以时间不用太久，因为之后还要进行煮制。再准备一个锅，往锅里倒入菜籽油。待油热之后放入适量的冰糖，然后再把刚刚处理好的猪蹄放进锅里，拿锅铲进行翻炒。
广东酸甜猪脚的做法
1、猪脚清洗干净，冷水下锅焯一下水，加入姜跟葱，料酒去腥，小大火煮开，煮出来的浮沫呢，要给它撇去，要不然黏在肉上面就很难清洗了，焯煮三分钟左右，然后就捞出来清洗干净。
2、做法步骤：第1步、猪脚冷水下锅焯烫后冲洗干净备用。第2步、黄豆清洗干净备用。第3步、洗净的猪脚放入砂锅中。第4步、加入蚝油，生抽，姜片，蒜头，盐。第5步、再加入黄豆，冰糖，海天黄豆酱。第6步、加入适量清水。第7步、大火煮开后转小火煲1个半小时。
3、首先要处理猪脚，菜市场买来的猪手要处理干净表面的毛，难拔的可以用打火机烧一烧，将猪蹄斩成小块，然后将猪脚浸泡一段时间，浸出血水。清洗几遍干净以后，就可以下锅焯水了。
4、酸甜猪脚的做法步骤一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。
5、过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。而且我用了高压锅，缩短了做菜时间。
6、准备好食材。（猪脚、鸡蛋、姜、醋）先把猪脚洗干净，再煲它10分左右。捞起。再剁小块。再把鸡蛋煲熟。煲好的鸡蛋去掉壳。姜用刀拍扁。然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。再放上少许冰糖。倒上甜醋。（半瓶）材料、调味料都加上后，大火煲开，转小火焖45分钟。
酸甜猪脚的家常做法
1、将锅中的香菇炒香。倒入切好的猪蹄，铲子翻炒，猪蹄在锅中炒3分钟左右，经过炒的猪蹄煮出来味道更香浓。焖猪蹄不要加水，只需加入瓶酒，淡淡的酒香味渗入猪蹄中，味道好极了，而且加入啤酒做出来的猪蹄软嫩Q弹有嚼劲，啤酒还有去腥增香的作用。
2、2个小猪蹄加葱姜，料酒，电饭煲炖上1个小时，或者用高压锅压35分钟，把肉炖烂。再来准备点姜丝、青红椒切圈。柠檬切块、百香果倒入碗中。制作酸爽开胃的柠檬凉拌汁配方：姜丝适量、蒜片适量、青红椒圈适量、柠檬4片、1勺盐、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、3勺雪碧、3勺啤酒、2个百香果、400ml水。
3、半个猪脚，适量料酒，两块黄姜，2瓶致美斋甜醋。【制作步骤】准备半个猪脚，家里人多的话就用一整个。把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水烧开。
4、做法步骤：第1步、猪脚肉用料酒焯水冲洗干净后，切成大块备好。第2步、生姜去皮切成块备用。第3步、甜醋备好。第4步、准备砂锅，放入姜块翻炒片刻。第5步、把猪脚肉放入一起翻炒均匀。第6步、加入没过食材的甜醋大火烧开转中火炖煮半小时（利用这期间来煮鸡蛋，剥好壳）。第7步、鸡蛋煮好剥壳备好。
5、“黄豆焖猪蹄”是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。将新鲜的猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水。然后，在锅中加入适量清水和黄豆，放入焯过水的猪蹄块。再加入适量盐、生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。“冰糖猪蹄”是一道甜味十足的美食。
6、做法步骤：第1步、放电磁炉锅里，注进水煮开。猪脚洗干净放进去，加一团葱结，些许料酒。第2步、然后把里面的水倒掉，用干净的水冲洗一下，再装满水继续煮。开了之后煮多10分钟。第3步、煮好的猪脚洗干净上面的杂物，放上姜片和蒜头。第4步、锅烧热下一点油，（是防止猪脚粘了）猪脚倒进来煸炒。
酸甜猪脚怎么做
1、2个小猪蹄加葱姜，料酒，电饭煲炖上1个小时，或者用高压锅压35分钟，把肉炖烂。再来准备点姜丝、青红椒切圈。柠檬切块、百香果倒入碗中。制作酸爽开胃的柠檬凉拌汁配方：姜丝适量、蒜片适量、青红椒圈适量、柠檬4片、1勺盐、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、3勺雪碧、3勺啤酒、2个百香果、400ml水。
2、猪蹄去腥准备5斤清水，加入40克小葱、30克姜丝、半瓶啤酒和20克盐，搅拌均匀。将猪蹄放入水中，浸泡1个小时，期间需多次翻动，以让猪蹄充分浸泡。卤制准备陈皮3克、花椒4克、良姜2克、八角3克、桂皮4克、草果1个、甘草2克、香叶1克和小茴香3克等香料。
3、姜和蒜头去皮，姜切片备用。锅中放入适量的纯正水加入适量的白醋，把水烧开放入猪手灼2分钟，再把猪手捞出备用。锅里倒入花生油烧开，放入姜和蒜头爆香，加入猪手翻炒，再加入少许的姜葱料酒翻炒。
4、生姜，老抽25毫升、生抽10毫升。做法把猪脚反复洗几次。将猪蹄浸泡在清水中，然后加入适量白酒浸泡1小时。将浸泡过的猪蹄再次冲洗干净。将生姜和梅子洗净切好放入锅中。依次倒入煮熟的猪蹄、冰糖、老抽。大火煮10分钟，然后慢炖3小时，静置2小时后加入生抽。温馨提醒：冰糖的量可以根据个人口味调节。
5、时间到后，捞出猪脚，再次用清水冲洗干净。猪脚毕竟是异味比较重的食材，火烤和焯水这两步做得到位一些，到吃的时候，就不会有奇奇怪怪的味道来影响胃口。
6、只用高压锅就能做的酸甜猪蹄，惹味开胃不油腻。食材主料：猪脚900g辅料：姜、蒜头、冰糖、醋、料酒、黄豆酱油、盐、葱花香菜适量步骤猪脚砍块焯水。水开后撇去浮沫。捞入电高压锅，加适量酒和两片姜压18分钟。姜蒜切块，香葱切末。
正宗酸甜猪脚的做法
1、步骤趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。步骤锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。
2、猪蹄冷水下锅，放入姜葱蒜，倒入料酒，大火煮开，撇去浮沫，然后转中小火继续焖煮10分钟。时间到后，捞出猪脚，再次用清水冲洗干净。猪脚毕竟是异味比较重的食材，火烤和焯水这两步做得到位一些，到吃的时候，就不会有奇奇怪怪的味道来影响胃口。
3、卤猪蹄想必大家都爱吃，猪蹄口感软糯Q弹并且还含有丰富的胶原蛋白，这是爱美人士不可缺少的物质。今天我给大家带来的这款秘制猪蹄是我们这老师傅的绝活，来吃饭的客人几乎桌桌必点，每天还有无数外卖客户订餐，这款秘制卤猪蹄每天都有200多斤的销量，在我们店简直就是明星菜品。
4、做法：买好的剁好的猪脚焯水把血沫去掉，这样是为了去腥味，大概水开烧两分钟就可以了。把焯好水的猪蹄放入自来水冲洗干净，然后把猪蹄放入锅里加入冷水，淹过猪蹄稍微多一点水就可以了。
5、黄豆炖猪脚准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、蒜瓣、啤酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、八角、桂皮、香叶。猪蹄洗干净，剁成大块，用清水泡1小时，去除血水。葱姜蒜切好，黄豆提前浸泡2小时。锅里加入清水，放入猪蹄，加葱段、姜片、料酒，开大火煮3分钟，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。
6、做法步骤：第1步、猪脚加入少许料酒冷水下锅焯烫出血水后，捞出冲洗干净。第2步、准备少许八角，桂皮，香叶，姜片。第3步、锅中热油爆香所有的配料。第4步、放入猪脚下锅翻炒。第5步、加入适量的生抽，清水，大火煮开。第6步、转中小火焖1小时。第7步、焖好的猪脚摆放在烤盘上。
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