茴香馅饺子的做法
茴香羊肉饺子馅的做法窍门
1、做法步骤：第1步、猪肉丁250g，肥瘦比7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。第2步、搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒：加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。
2、把羊肉馅倒入稍微大一点的盆中，加入120克的花椒水（可以让调好的肉馅出汁），加入20克食盐，20克鸡粉，10克胡椒粉，20克耗油提鲜，所有调料加完之后搅拌至肉馅上劲，搅拌黏稠状即可。
3、第15步、茴香去老根、洗净，切碎！第16步、包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。第17步、面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。第18步、撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。第19步、擀好饺子皮。第20步、放入适量馅料。
4、制作茴香馅饺子的基本步骤分为茴香的处理和准备、肉馅的准备和调味、油炸香料的制作和加入肉馅，最后加入茴香混合制作饺子。我们需要将新鲜的茴香洗净、沥干水分，并切成细末备用。茴香的香气和鲜味需要保留，因此处理要小心谨慎。接下来是肉馅的准备和调味。选择猪肉或者瘦肉搅拌细腻后，我们需要加入一些调料来提升味道。
5、芹菜清洗干净后，焯水过凉并切成小粒，加入牛肉馅中搅拌均匀。最后将馅料包入饺子皮内，捏紧边缘，放入锅中煮熟即可。吃上一口，牛肉的鲜美和芹菜的清爽交融在一起，令人回味无穷。在这个寒冷的冬季，茴香猪肉馅、羊肉胡萝卜馅和牛肉芹菜馅饺子，如同一股暖流温暖着人们的心田，满足了人们对美食和温暖的向往。
6、茴香菜去根，洗净，控水，家中现成的本地羊肉袋装饺子馅，肥瘦对半，肉馅打散，加盐，约20克，因为肉馅较肥，没有再炸花椒油，放一些细花椒粉（超市买的袋装）。
小茴香饺子馅的做法是怎样的
1、小茴香肉馅饺子小茴香肉馅饺子的做法倒入面粉，用温水和面(这个过程简单，不详写了)，盖上布醒二十分钟。买好的肉馅，小茴香，韭菜洗净沥干水。小茴香，韭菜切碎，姜切末。热锅凉油50克，放入盐，芝麻炸香(芝麻变微黄色为止)，晾凉备用。把盐，味精，料酒，味美鲜酱油，十三香，花椒粉，倒入肉馅里。
2、制作茴香馅饺子的基本步骤分为茴香的处理和准备、肉馅的准备和调味、油炸香料的制作和加入肉馅，最后加入茴香混合制作饺子。我们需要将新鲜的茴香洗净、沥干水分，并切成细末备用。茴香的香气和鲜味需要保留，因此处理要小心谨慎。接下来是肉馅的准备和调味。选择猪肉或者瘦肉搅拌细腻后，我们需要加入一些调料来提升味道。
3、以免馅料太咸，再用手给它攥干水分。然后，往肉馅里加点小葱花，用热油给它激发出香味，再放入攥干水分的芹菜，用筷子搅拌均匀就可以用来包饺子了。这样调出的饺子馅鲜嫩多汁，包出的饺子吃起来特别的香。你学会了吗？赶快动手试调一下吧！记得点赞收藏加关注哦。
4、另外的一个原因就是冬季吃饺子比较暖心，一盘饺子吃下去，感觉生活非常有奔头。毕竟，对于我们中国来说，饺子里所蕴含的寓意太多太多。众所周知，饺子的好坏最关键的就是饺子馅。而饺子馅的做法和用料又有很多种，常见的有萝卜大肉饺子、韭黄大肉饺子以及芹菜大肉饺子。
5、步骤一，准备一块牛肉或者猪肉，要肥瘦相间的，包茴香馅的饺子，肉太瘦的话不怎么好吃，把肉剁碎成肉末。步骤二，下面我们来给肉馅调味，最主要的就是去腥，但是包饺子的话，是一定不可以用料酒的，因此我们用花椒水来代替。花椒水也不要太多了，半碗就可以，倒在肉馅里之后，拿一双筷子不停搅拌。
6、小茴香的使用：小茴香是小茴香饺子馅的主要调料，它的味道独特，能够使饺子馅更加香气扑鼻。可以将小茴香磨成粉末，然后加入到饺子馅料中进行搅拌。注意加水量：为了使饺子馅的口感更为松软，可以适量加入一些水，但不要加得过多，以免饺子馅过于湿润。
小回香包饺子的做法
1、倒入面粉，用温水和面(这个过程简单，不详写了)，盖上布醒二十分钟。买好的肉馅，小茴香，韭菜洗净沥干水。小茴香，韭菜切碎，姜切末。热锅凉油50克，放入盐，芝麻炸香(芝麻变微黄色为止)，晾凉备用。把盐，味精，料酒，味美鲜酱油，十三香，花椒粉，倒入肉馅里。
2、锅中倒入适量的水，水滚放入包好的饺子，煮沸之后倒入少量的凉水，重复2到3次此步骤，饺子浮在面上，就可以捞出锅了。：)小贴士：煮沸的次数根据饺子的馅料进行调整，如果是素馅的，可以少煮一会儿，不然馅太老会不好吃。
3、家人都喜欢吃茴香肉饺子，实验过好几个做法，最后总结了这个方法，这个做法，全家人都说是最香的。喜欢吃茴香饺子的亲们快来试试。先把茴香清洗干净，放案板上晾干水分。茴香要买这种新鲜脆嫩的小茴香，大长杆茴香长老了，包出来的饺子不好吃。
4、取一个面剂，用手按扁成小饼状，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。舀一勺馅料放到饺子皮上，用自己喜欢的方式收口。收口处一定要捏紧实了，防止漏馅。依次放到竹帘上，中间要留一点空隙防止粘连。全部包好后就可以下锅煮了。锅中水提前烧开，加入一些盐防止饺子破皮了。
5、我们需要准备好所需的食材和调料：新鲜的回香菜、猪肉馅、鸡蛋、姜末、葱花、酱油、盐、胡椒粉、花生油等。接着，我们来处理回香菜。将回香菜洗净，控干水分，然后切成细末。为了保持回香菜的鲜绿色，可以在切好后放入少许盐拌匀，放置片刻后再用。接下来，我们来调制饺子馅。
6、锅内添加适量清水，大火烧制滚开，下入包好的饺子，煮到饺子漂浮起来，饺子肚皮个个鼓成小胖子，就可以捞出来控水。稍微晾凉就可以享受美味的茴香猪肉饺子了，茴香猪肉饺子，这样调馅才够香，掌握这几步，鲜香美味吃不够。
茴香猪肉饺子馅的做法
1、猪肉茴香馅儿饺子的做法面粉加入220克水混合，搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团，静置30分钟。准备馅料的食材，猪肉的肥瘦比例是8。猪肉和姜切条，葱切段。用绞肉机将肉和葱姜搅碎。绞好的肉馅和葱姜末。放入除盐外的调料顺一个方向搅拌均匀。
2、用擀面杖擀开。使用擀面杖将每个小圆饼擀成薄厚均匀的饺子皮。在擀皮过程中要保持饺子皮的形状和大小均匀一致，这样包出来的饺子才会整齐美观。全部擀好。将所有饺子皮擀好之后放在案板上备用。依次包好。在包饺子时，首先将一张饺子皮放在手心中央，放上适量的饺子馅，然后将饺子皮对折成半圆形或扇形并捏紧封口处。
3、面粉加入食盐搅拌均匀，倒入冷水搅成面絮，和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，搓成长条，切成小块，撒点干面粉，用手压扁后擀成饺子皮。用饺子皮包入猪肉芹菜馅，捏成饺子。起锅烧水，水开后加入一勺食盐，倒入饺子煮一会儿，全部漂起来后即可捞出，盛入碗中食用。
4、将茴香捡掉根，洗干净，放一边把水控干。和面，面里加一点盐，皮能够更韧不爱破。馅和面的比例是1，如果喜欢包大馅饺子，可以馅比面稍微多一点，每次我都是看馅大概有多少量来估计面要用多少。今天这个面我用了2个7寸平碗。
5、做法步骤：第1步、和好小麦粉饧20分钟。第2步、茴香择洗干净。第3步、猪肉馅中加姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。第4步、将茴香切碎，葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀再加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。第5步、饧好的面做成大小适中的面剂。第6步、擀圆作饺子皮。
6、将小葱放入猪肉馅中搅拌均匀就可以了。和饺子面的面粉首选高筋面粉，将水慢慢倒入，再打一个鸡蛋可以增强面的韧性，将面先和成小絮状，再和成大絮状就不需要再加水，最后将面和成一团，和面的最高境界就是盆光、面光、手光。起锅烧水，水开下入饺子然后水开点三次水，每开一次点一次。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
