酸菜火锅怎么做_酸菜火锅怎么做好吃

东北酸菜火锅的做法

1、所以火锅是很讲究的吃法。也是姥姥家过年的传统菜。步骤排骨洗净、焯水备用。可以稍微大炖炖。我老公一般炖10-20分钟。步骤备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干;冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。步骤填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。

2、把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。

3、【下厨房】酸菜火锅栏目为您提供酸菜火锅的做法大全，酸菜火锅怎么做好吃和酸菜火锅的家常做法，更多酸菜火锅的菜谱大全就来下厨房。

4、东北酸菜火锅，小时候的味道的做法步骤步骤猪大油很重要，要多一些。螃蟹可有可无，能买到的就放一下，如果没有的话也可以用干虾皮，海菜，但是要多一点，主要起提鲜作用。步骤把葱还有姜，猪大油一起放进去，大油一定要多放，我放了满满两大勺。

5、【材料】：酸菜500克，粉条100克，猪肉100克，葱1段，豆瓣酱1大勺，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐7克，鸡精5克，白糖3克，十三香1茶匙。【具体制作步骤】：准备好酸菜、猪肉、粉条，将酸菜切丝，用清水冲洗两次，去除酸味，然后攥干水分。将猪肉切片，放入盘内，备用。

6、【腌制东北酸菜】准备新鲜大白菜、食盐、白酒。【做法】现在的大白菜很便宜，一块多1斤，如果时第一次腌，可以买一颗做实验，掌握方法后再大批量制作。大白菜买回来后，先放在有阳光的地方晒一晒，让白菜失去一些水分，变得有些蔫儿了再腌制，这样酸菜的口感更加脆爽。

酸菜火锅底料的做法

1、步骤如下：先将酸菜切成细丝，用清水浸泡片刻，挤净水分备用；五花肉切片备用；粉条用温水泡软备用。锅中放入适量食用油烧热，加入五花肉，煸炒至五花肉变色，加入葱、姜、蒜、杭椒段，翻炒均匀，炒出香味。

2、做法也是比较简单的，可以选择东北酸菜，也可以选择四川的泡菜，我们来看一下酸菜火锅底料配方。酸菜火锅底料配方要做一个好的酸菜火锅汤底，需要一锅好汤，猪棒子骨，便宜有营养。冷水下锅大火烧开，转小火，烧开后加大葱叶、葱白、姜花、椒等。大火烧开后把血沫打掉即可。

3、三五知己们围桌食用，吃法原始方便，只要事先准备一锅火锅汤底，这个汤底可以是鸡汤、羊肉汤、鱼汤、清补汤，也可以是简单的火锅料包汤底，煮开了就可以放到电磁炉上，让汤底持续加热，放入食材一会就滚熟，边涮边吃，美味解腻又暖身。

4、酸菜豆腐-材料-豆腐、酸菜、小红辣椒植物油、盐，酱油-做法-酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁;豆腐切小块，焯一下水;锅里烧热油，下入辣椒爆香;再放入豆腐两面煎至金黄;随后放入酸菜翻炒;淋入酱油，盐调味即可。

5、相信大家在假期都参加了许多聚会，吃了好多顿火锅烤肉了吧，是时候来一点清淡的汤锅了！能喝汤能涮菜的“火锅”在重庆并不少见，从藕汤到老鸭汤种类也很齐全，阿风就来带大家一起去吃酸菜鱼汤锅，看看味道到底怎么样！一进门就先去选了鱼，现选现杀很新鲜，我们四个人没要特别大的。

6、在家中一有空闲的时候，或者是朋友光临，我就会腾出手来了，做上一锅非常地道的火锅底料，一家人围坐在一起吃的那是一个开心，那是一个幸福。准备食材主料：牛油1500克，郫县豆瓣酱1千克，干辣椒1千克，碎米芽菜100克，菜籽油1千克，干花椒100克，醪糟100克，泡椒200克，白酒50克，豆豉100克。

酸菜火锅的做法步骤图,酸菜火锅怎么做好吃

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2、步骤酸菜切细丝。步骤准备葱姜蒜干辣椒。步骤锅中倒入食用油，煸香葱姜蒜、干辣椒。步骤加入酸菜翻炒一下。步骤炒好的酸菜倒入电火锅中。步骤加入适量水。步骤煮开后，汤底就做好了。

3、步骤准备材料。五花肉洗净切片。豆腐洗净切片，红薯粉泡软步骤苏泊尔煎烤机接通电源。放入浓汤宝、适量的清水、酸菜(汁)、五花肉，豆腐步骤盖上锅盖，煮开步骤放入盐、鸡粉、白胡椒粉，调味步骤再放入喜欢的火锅配菜步骤煮开步骤放入蘸酱的调料，调匀。

4、做法步骤洗干净的羊肉切成2厘米的肉块备用。锅中倒入全部冰块。切好的羊肉放在冰块上面。依次倒入洋葱、大葱、生姜、香叶。加水稍微没过冰块。盖上盖子小火焖煮15分钟。时间到后，撒上枸杞，根据个人口味加盐。

5、做法步骤：把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里，大骨棒有骨髓，汤的味道更香。把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要。

6、传统酸菜火锅的做法步骤第一步，准备高汤。将五花肉切片焯水后，加适量葱段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加较多的水，煮1小时。高汤煮好了，将五花肉挑出来备用。高汤过滤一下备用。第二步，准备酸菜。自家腌的酸菜，切丝，清洗两遍。准备适量葱花、姜末、蒜末。放在一个较大的盆里。

酸菜火锅底料的做法这样做最简单

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2、要做一个好的酸菜火锅汤底，需要一锅好汤，猪棒子骨，便宜有营养。冷水下锅大火烧开，转小火，烧开后加大葱叶、葱白、姜花、椒等。大火烧开后把血沫打掉即可。熬好的样子，清汤锅就可以加盐直接吃了。炒一个好的酸菜需要还有菜油加勺猪油！姜葱蒜放下去，耐心小火一定要出香味。

3、先来制作火锅底料，我今天用到的火锅是臻米升降火锅，先将锅中装入适量水，将豆芽、红枣、盐、鸡精、葱姜蒜、鸡精、西红柿块、熟白芝麻一同放入水中，开启火锅锅能，火力选择大火。盖好盖子，将其进行烧制，如图所示。

4、第一种配方：经典火锅底料配方火锅底料的炒制：配料干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。配料小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒(52度即可)150克，大小茴香各500克。香料：丁香150克，草果100克，香果100克，桂皮50克，山奈200克，八角200克，香叶100克。

5、原料：肉丸、菌菇、白菜、腐竹、水、火锅底料。做法步骤：第1步、蘑菇白菜洗干净。第2步、腐竹肉丸准备。肉丸最好提前解冻，我来不及了就要煮久点。第3步、锅里放水。第4步、先把丸子和平菇放下去，这些经煮。第5步、白菜梗接着下锅。第6步、待锅里的煮熟了，把金针菇和白菜叶放下去。

6、麻酱料：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。姜汁料：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。适合：此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺等。

东北做的酸菜火锅咋做的

1、东北酸菜火锅的制作方法贮备食材：鸡肉、东北酸菜、五花肉、虾、豆腐、羊肉、海蛎子、粉丝、海带、豆腐皮、青菜、香菜、盐先来熬制汤底，把鸡肉洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

2、把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。

3、所以火锅是很讲究的吃法。也是姥姥家过年的传统菜。步骤排骨洗净、焯水备用。可以稍微大炖炖。我老公一般炖10-20分钟。步骤备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干;冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。步骤填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。

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5、东北酸菜1袋五花肉1块豆腐1块高汤适量辅料盐适量鸡粉10克白胡椒粉5克玫瑰豆腐乳1块韭菜花1/2勺芝麻酱1勺蒜泥适量香油适量展开全部辅料步骤准备材料。五花肉洗净切片。豆腐洗净切片，红薯粉泡软步骤苏泊尔煎烤机接通电源。

6、食材：鸡骨或排骨熬汤1份、红萝卜或白萝卜适量、鱼丸或火锅料适量圆白菜或白菜适量、蒜头5到10颗、猪肉片(五花或梅花)两到三合、菇类1包蛤蛎或鱼片不一定要下、酸白菜(市售也可)半颗。排骨(鸡骨)川烫、洗干净，再加入水中熬高汤，大概15分钟就可以加入酸白菜、萝卜，一起继续煮。

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