小炒的做法_小炒的做法 最正宗的做法

家常小炒的做法

1、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。小炒牛肉原料：牛肉250克、小红椒2个、香菜4棵、姜8片、蒜3瓣、小米辣5个、生抽2勺、老抽几滴、蚝油1勺、胡椒粉2克、生粉3克、盐2克、鸡精2克。

2、所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、做法步骤：首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。

3、出锅前撒入适量食用盐和鸡精。【木耳炒家常豆腐】【配料】木耳/豆腐/青椒/大葱/大蒜/花雕/生抽/白砂糖/玉米淀粉/植物油/食用盐/鸡精【步骤】木耳泡发，挑拣干净备用。豆腐切成小块，煎至两面金黄。铁锅热油，大蒜和大葱煸炒出香味。

4、【小炒猪皮】猪皮1块，青红美人椒3根，大蒜适量，酱油10克，豆瓣酱1勺，姜片少许，糖3克，清水半碗，鸡精1克1，猪皮放入温水内，浸泡过夜，第二天你就会发现猪皮变得又白又有弹性，用温水清洗2-3遍去掉浮油。2，将猪皮切成丝，将美人椒切片，大蒜切片备用。3，热锅，倒入适量的油先把豆瓣酱放入锅内小火爆出红油。

5、快来尝试这五道家常素菜小炒，让你爱上素食的美味！干煸四季豆干煸四季豆是一道传统的川菜，以其口感鲜嫩、色香味俱佳而闻名。

6、几道下饭的家常小炒，简单易做，好吃不贵很实惠【洋葱炒鸡心】【材料】鸡心、洋葱【辅料】胡椒粉、盐、酱油、八角、料酒——开始制作——我们先来处理鸡心。将鸡心上的白色脂肪和血管都去掉，用剪刀剪掉就可以了。如果你实在是懒得一个一个剪掉，也是可以直接下锅的，只是吃起来可能会有些腻。

小炒肉的做法最正宗的做法

1、【下厨房】小炒肉栏目为您推荐小炒肉做法大全，小炒肉怎么做好吃技巧分享，小炒肉最正宗的做法和小炒肉家常做法推荐，更多小炒肉的简单做法就来下厨房。

2、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。小炒牛肉原料：牛肉250克、小红椒2个、香菜4棵、姜8片、蒜3瓣、小米辣5个、生抽2勺、老抽几滴、蚝油1勺、胡椒粉2克、生粉3克、盐2克、鸡精2克。

3、猪肉切片腌制是为了让肉更嫩滑，去除腥味。如果购买的线椒太辣，切开之后可以用清水浸泡，这样可以缓解去除辣味。在做小炒肉过程中淋入一点清水，是为了增加菜汁，勾芡之后可以将菜品挂汁，鲜美入味。出锅前加入少许蒜末，可以提升菜品的蒜香味道，食用更有食欲。

4、小炒肉一款简单的家常小炒。原料：五花肉、青椒、盐、豆瓣酱、鸡精、生抽、陈醋。做法步骤：第1步、将青椒清洗干净。第2步、斜刀切成马蹄形。第3步、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。第5步、待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。

5、做法步骤：第1步、市场上有卖片好的五花肉，可以直接采购。一厘米宽的五花肉片适合一口肉，一口酒。将五花肉与酱油，盐，胡椒，料酒，姜片，玉米粉腌制10分钟。然后锅中少放一些油，煸炒五花肉，炒到金黄色，我喜欢有点焦状，出锅，把多余的油空干净，这样不至于太油腻。

6、也可以换成菜椒。小炒肉不一定要全瘦肉，稍微带点肥肉更香，五花三层最好，切成薄片，小火煎出油脂。因为生抽、蚝油和豆豉，都带有一定的咸味，所以说，食盐可放可不放，一定要掌握好。禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

6种家常小炒做法

1、【主料】油菜1把，香菇数朵【调料】淀粉6克，盐1克，酱油15克，凉水半碗【制作】油菜、香菇清洗干净；烧锅开水，放少许盐、几滴油，油菜焯烫1分钟捞出过凉水；香菇去柄切块，入开水焯烫变软捞出；油菜叶朝内摆盘，香菇放中间；【调料】混合入锅，小火煮沸变透明；芡汁浇在香菇上。

2、做法：准备好香蕉、鸡蛋、蛋汤、面包屑，然后准备适量的白糖和少许盐。先将包装内的蛋卷压碎，然后倒入大碗中，用蒜泥捣碎。鸡蛋6个打散，加入盐和糖，拌匀待用，香蕉连皮切条。然后剥去外皮，盖上一层蛋液，再盖上一层面包屑。将所有的香蕉片一一放入，锅中倒入油加热至60%热。

3、【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤：准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。

4、烹饪步骤：豆腐切块用厨房纸吸干表面水分，韭菜切小段，准备蒜末和小米辣。将豆腐蘸一层薄淀粉，小火煎至两面焦黄盛出。再起油锅炒香小米辣和蒜末，调入生抽？清水？胡椒粉？盐？鸡精烧至沸腾。放豆腐块翻炒均匀，下韭菜炒软即可。

5、做法：准备好食材，将藕切成片，胡萝卜切成片，木耳提前用水泡发。蒜切末放入碗中，倒入生抽、蚝油，盐。炒菜机中倒入食用油，倒入青菜，倒入调料，开启爆炒功能。

6、做法：半只鸡洗干净剁成小块后再清洗一遍沥干水分.土豆切条后用清水多冲洗几遍，小米椒和线椒切小段，洋葱切片，大蒜、干红辣椒、葱和姜切好备用。鸡块里加入葱和姜片+少许食盐+-勺料酒+少许胡椒粉+两勺生抽+一勺淀粉抓拌均匀+两勺食用油继续抓拌均匀腌制20分钟。

邯郸小炒的做法步骤图,邯郸小炒怎么做好吃

1、辣椒炒肉制作步骤：辣椒表面清洗干净，稍微拍一下放入锅中干煸，表面炒制皮起色，这一步不需要放油。瘦肉切好放入碗中，加入一勺生抽和一点老抽，然后放入一点淀粉，最后淋上一点食用油，用手抓一抓，把肉抓匀。起锅，先放一点点油，然后放入切好的五花肉，把五花肉炸出油。

2、做法：丝瓜洗净切块，蒜瓣切开，麻花备用。热锅凉油，蒜瓣煸香，倒丝瓜大火翻炒。搁盐适量，炒出汁，小火焖一下丝瓜熟软。将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅。麻辣花椒鸡做法：将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

3、【做法】用五花肉或里脊肉都可以，洗干净后切成薄片。肉片是不能直接炒的，口感会发硬，不鲜嫩。正确做法是先腌制一下，口感嫩滑，还非常入味，鲜香不腥气。腌制方法：向肉片中加入老抽、蚝油、料酒，用手抓拌均匀。打入一个鸡蛋清，再加一小勺淀粉，继续用手抓拌上浆。

4、简单炒一炒就可以上桌了，做法简单，色香味俱全，好吃有滋味，接下来一起来看看详细做法吧。【平菇炒鸡蛋】食材：平菇、鸡蛋、蒜、葱、红萝卜调料：油盐适量、蚝油少许。做法：葱洗净切成葱花、大蒜洗净切片待用、红萝卜洗净切片待用。平菇撒小块洗净待用。

5、今天给大家分享7道美味的家常小炒，做法简单，成本不高，自己在家试着做，打发了时间，还能学会手艺，好吃实惠，一周不重样，比点外卖强多了。

6、做法：芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切片，葱切段。锅中山高水倒入五花肉，加2勺料酒和一般的葱姜，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。把焯过水的五花肉倒入锅中不加油，小火煎至表面焦黄，五花肉的油脂煸出时，把煸出的多余油脂倒出，加入2勺的酱油继续翻炒至五花肉上色。加入料酒和另一半葱姜，干辣椒和各种香料。

16道家常小炒的做法,家里来客人必备!

1、【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤：准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。

2、做法：把杏鲍菇都切薄片，我用的是现成腌制好的牛排直接切条，洋葱也切丝备用。烧开水，把杏鲍菇放入焯烫变软就可以捞出来控干水分。接着锅里放油爆香蒜蓉和洋葱丁，把洋葱炒至透明出香味。然后把牛肉放入，大火翻炒片刻，接着加入黑胡椒酱，少许的生抽、料酒几下翻炒均匀就可以出锅了。

3、京酱肉丝是一道非常有名的北京菜，选用瘦肉，辅以葱白丝、豆腐皮，食用时用豆腐皮裹着葱白丝和肉丝，在家里做也很顺手，即使没有饭馆大厨的厨艺，也能做到酱香浓郁、肉丝嫩滑。

4、将牛筋切块，用盐、酱油、白酒腌10分钟。锅里放油，炒牛肉，下西红柿，炒汁，倒入开水，烧开20分钟，土豆打开，再煮10分钟，然后下葱，加盐、味精和糖调味。

5、做法：白菜叶洗干净，用刀将白菜帮削下来，将白菜帮从中间切开，先将白菜帮用刀拍一下，然后斜刀片成大片。葱姜蒜和红尖椒切末备用，香葱葱绿和葱白分开切（葱绿出锅前放）锅里倒入油，7成热后下葱白、姜蒜末煸炒，放入一勺烤肉酱炒出红油，提味增色，最后倒入白菜帮，大火翻炒。

6、做法：准备好食材，将藕切成片，胡萝卜切成片，木耳提前用水泡发。蒜切末放入碗中，倒入生抽、蚝油，盐。炒菜机中倒入食用油，倒入青菜，倒入调料，开启爆炒功能。

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